Cinamoninės bandelės su glaistu: jaukumo ir šilumos receptas

Šaltėjant vakarams, vis dažniau norisi sugrįžti į jaukius ir šiltus namus. Šiltas bei saldus cinamoninės bandelės su glaistu aromatas, sklindantis per virtuvę, neabejotinai pradžiugins smaližius. Cinamoninės bandelės kuria jaukumą namuose. Vienas iš tokių dalykų, kuris gali suteikti tą jaukumą ir šilumą, yra naminiai kepiniai. O ypač - cinamoninės bandelės. Jos ne tik gardžios, bet ir simbolizuoja bendrą šeimos tradiciją, kuri kiekvieną rudenį atgyja namuose. Kai cinamonu kvepia visas namas, tai tarsi signalas, kad artėja šaltesni vakarai. Tad kviečiu išbandyti šį paprastą, bet nuostabų bandelių receptą.

Šis receptas yra lengvai pritaikomas įvairioms progoms. Bandeles galima iškepti iš vakaro, o ryte užtepti glajumi ir turėti šviežius, šiltus pusryčius ar užkandį. Be to, cinamonas ir lydytas sūrelis puikiai dera tarpusavyje, sukurdami skonį, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tad kviečiu pasigaminti cinamonines bandeles su saldžiu lydyto sūrelio glajumi.

Tešla - pagrindas tobulam skoniui

Mielinei tešlai jis suteikia purumo, palengvina jos kilimo procesą. Tai jei jau kepėte šias įprastas mielines bandeles su cinamonu, pabandykite jas pasigaminti nauju būdu.

Tešlai reikės:

  • 240 ml šilto pieno
  • 2 šaukšteliai sausų mielių
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 80 g lydyto sviesto
  • 1 šaukštelis druskos
  • 550-600 g kvietinių miltų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia, šiltą pieną sumaišykite su sausomis mielėmis ir 1 šaukšteliu cukraus. Palikite 5-10 minučių, kol susidaro putos. Tai reiškia, kad mielės yra aktyvios ir paruoštos naudoti.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite mielių mišinį su likusiu cukrumi, kiaušiniais, lydytu sviestu ir druska. Palaipsniui įmaišykite miltus, kol gaunamas minkštas, bet nelimpantis tešla.
  3. Perkelkite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir minkykite apie 5-7 minutes, kol ji tampa elastinga. Jei tešla per daug lipni, įmaišykite dar šiek tiek miltų.
  4. Perkelkite tešlą į lengvai aliejuotą dubenį, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite kilti šiltoje vietoje 1-1,5 valandos arba kol tešla padvigubėja.
  5. Kai pakils tešla, iškočiojame ją į stačiakampio formą (labiau į ilgį nei į aukštį).

Alternatyvus tešlos receptas

Bandelių išskirtinumas - unikali tešla į kurią dedasi kiaulienos taukai ir bulvės. Šie du produktai suminkština tešlą, padaro ją elastingą ir purią. Ši tešla labai universali, galite gaminti lygiai tokias pačias bandeles tik su nesaldžiu įdaru.

  • Į puodą supilkite pieną, sudėkite taukus ir šildykite kol taukai ištirps. Labai stipriai neužkaitinkite, nes paskui dėsis mielės.
  • Pašildytą pieną supilkite į smulkintuvą, sudėkite bulves ir trinkite iki vientisos masės.
  • Į miltus supilkite pieno masę, mieles, cukrų, druską ir užminkykite tešlą. Minkykite apie 20 minučių kol tešlą tas vientisa ir šilkinė. Beje miltų gali prireikti ir truputį daugiau jei bulvės bus nemiltingos.

Dar vienas tešlos variantas

  • Sumaišykite šiltą pieną su tirpintu sviestu, cukrumi ir mielėmis.
  • Įmaišykite išplaktus kiaušinius, suberkite visus miltus ir druska.
  • Maišykite iki tešla taps minkšta ir elastinga. Tuomet kočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 2 minutes. Kartas nuo karto paberkite miltų, kad neliptų prie rankų.
  • Paimkite didesnį dubenį ir ištepkite nedideliu kiekiu aliejaus. Į dubens vidų įdėkite iškočiotą tešlą ir apdenkite sudrėkinta skepeta. Išjunkite orkaite ir įstatykite dubenį į vidų. Leiskite tešlai kilti apie 30 min. Ar tešla paruošta galite patikrinti paspausdami dviem pirštais, jei pirštų įspaudai lieka - tešla dar turi šiek tiek pakilti.

Tešla su įmaišalu

Pasiruošiame įmaišalą į tešlą - tai bus tokia į manų košę ar bešamelio padažą panaši tyrelė. Visas įmaišalui skirtas sudedamąsias dalis - vandenį, pieną, miltus - supilame į mažą puodelį ir išmaišome, kad būtų vientisa masė. Maišydami šluotele minutėlę pakaitiname, kol sutirštės, o puodo dugne matysis šluotelės paliekamos linijos. Pieną pašildome su sviestu, kol šis ištirps. Miltus sumaišome su druska, sausomis mielėmis. Lengvai paplakame kiaušinius ir pilame į miltų bei mielių mišinį, ten pat pilame dar šiltą (bet ne karštą) pieną su sviestu ir dedame visą paruoštą įmaišalą. Viską gerai išmaišome. Uždengiame dubenį ir 20 min. leidžiame tešlai pastovėti. Tuomet gerai išminkome. Dedame tešlą į aliejumi ar sviestu lengvai pateptą dubenį ir paliekame kilti valandą ar pusantros.

Taip pat skaitykite: Gardžios cinamoninės bandelės namuose

Įdaras - cinamono ir cukraus magija

Įdaras - tai dar viena svarbi cinamoninių bandelių dalis. Cinamonas ir cukrus sukuria nepakartojamą aromatą ir skonį.

Įdarui reikės:

  • 150 g rudojo cukraus
  • 2 šaukšteliai cinamono
  • 80 g minkšto sviesto

Gaminimas:

  1. Minkštą sviestą sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu, kol gaunate tolygią masę. Šis mišinys bus naudojamas bandelių įdarui.
  2. Iškilusią tešlą perkelkite ant miltuoto paviršiaus ir iškočiokite į stačiakampį, maždaug 1 cm storio.
  3. Ant iškočiotos tešlos tolygiai užtepkite cinamono ir cukraus mišinį, palikdama mažą kraštelį be įdaro.

Obuolių įdaras

Įdarui obuolius supjaustome labai smulkiais kubeliais. Nerafinuotą cukranendrių cukrų sumaišome su cinamonu. Ant tešlos lakštų tepame tirpinto sviesto, paskleidžiame cinamoninį cukrų ir obuolių kubelius.

Formavimas ir kepimas - nuo ritinio iki auksinės spalvos

Šis etapas reikalauja šiek tiek kruopštumo, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Gaminimas:

  1. Pradėdami nuo ilgesnio krašto, atsargiai susukite tešlą į ritinį. Galą prispauskite, kad ritinys laikytųsi.
  2. Supjaustykite ritinį į vienodo dydžio gabalus, maždaug 4-5 cm storio.
  3. Sudėkite bandeles ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdama tarp jų tarpus, kad galėtų kilti. Uždengiate ir leidžiate kilti apie 30-45 minutes.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  5. Kepkite bandeles apie 20-25 minutes, kol jos tampa auksinės spalvos.
  • Sviestą ištirpinkite.
  • Sviestą su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir druska išplakite iki baltumo.
  • Tešlą iškočiokite stačiakampio formos.
  • Konditeriniu teptuku užtepkite ant jos tirpinto sviesto, tolygiai pabarstykite cukraus ir cinamono masės.
  • Paimkite už tešlos kraštų (ilgosios dalies) ir sukite kol susuksite volelį.
  • Bandeles sudėkite į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi cinamonu į viršų. Tarp bandelių turi būti tarpai, nes jos iškils ir padidės.
  • Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 - 25 minutes. Reikia stebėti kol kepa, nes orkaitės skirtingos. Kai bandelės iškeps, kol karštos aptepkite trečdaliu glaistu.

Glajus - saldus akcentas

Glajus suteikia cinamoninėms bandelėms papildomo saldumo ir kreminės tekstūros.

Glajui reikės:

  • 120 g lydyto sūrelio
  • 50 g sviesto
  • 180 g cukraus pudros
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2-3 šaukštai pieno (priklausomai nuo norimos konsistencijos)

Gaminimas:

  1. Išlydykite sviestą ir sumaišykite jį su lydytu sūreliu.
  2. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą.
  3. Galiausiai, pridėkite pieną, kad glajus būtų tinkamos konsistencijos.
  4. Išėmę bandeles iš orkaitės, leiskite joms šiek tiek atvėsti, tuomet aptepkite saldžiu glajumi. Jei norite, kad glajus įsigertų, tepkite jį ant šiltų bandelių.

Alternatyvus glajaus receptas

  • Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
  • Kitame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį su vanilės ekstraktu, druska, citrinos sultimis, cukraus pudra iki vientisos masės.
  • Ištirpintą sviestą supilkite į kreminio sūrio masę ir gerai išmaišykite. Išmaišius, įpilkite kambario temperatūros 1 šaukštelį pieno ir dar kartą išmaišykite iki vientisos kreminės masės.

Patarimai ir gudrybės

  • Miltų pasirinkimas: Svarbu teisingai pasverti miltus. Įbėrus per daug miltų, bandelės bus ne tokios minkštos, kokios turėtų būti.
  • Temperatūra: Visi naudojami produktai turi būti kambario temperatūros.
  • Mielės: Pašildome pieną ir sumaišome su ištirpintu, bet atvėsusiu sviestu ir cukrumi (masė turėtų būti apie 30-38°C, kad suaktyvėtų mielės). Suberiame sutrupintas mieles ir vėl išmaišome.
  • Jei ji lipni, berkite dar šiek tiek miltų.
  • Ant stalviršio beriame miltų, dedame tešlą ir iškočiojame į stačiakampį, kurio storis būtų maždaug 1 cm.
  • Paruošiame kepimo indą, jį išklojame kepimo popieriumi ant kurio sudedame bandeles. Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
  • Iškepusias bandeles pilnai atvėsiname.

Taip pat skaitykite: Gaminame sluoksniuotos tešlos bandeles su mėsa

Taip pat skaitykite: Gardžios kukurūzų bandelės

tags: #cinamonines #bandeles #su #glaistu #receptas

Populiarūs įrašai: