Raudonasis Aksomas: Klasikinis Tortas Jūsų Šventėms ir Be Progos

Raudonasis aksomas - tai ne tik tortas, tai desertas su istorija, žavintis savo ryškia spalva, švelnia tekstūra ir subtiliu skonių deriniu. Šis tortas puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek jaukiam pasimėgavimui be jokios priežasties. Jo gaminimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau iš tiesų, laikantis recepto ir patarimų, kiekvienas gali iškepti šį legendinį kepinį.

Istorija ir Ypatumai

"Red Velvet" pyragas išsiskiria penkiomis pagrindinėmis savybėmis:

  • Spalva. Sodri raudona spalva išgaunama naudojant maistinius dažus.
  • Tekstūra. Biskvitas yra minkštas ir drėgnas dėl kefyro arba jogurto naudojimo. Žodis „aksomas“ apibūdina jo švelnią tekstūrą.
  • Lengvas kakavos skonis. Nors naudojama kakava, tai nėra šokoladinis tortas. Kakavos skonis yra subtilus ir neužgožia kitų skonių.
  • Kremas. Tradiciškai naudojamas kreminio sūrio kremas, suteikiantis saldų ir rūgštoką skonį, kuris puikiai dera su biskvitu.
  • Skonių balansas. Rūgštumas iš kefyro ar acto, kakavos prisilietimas ir kremo saldumas sukuria harmoningą skonį.

Receptai ir Gaminimo Eiga

Štai keletas "Raudonojo aksomo" torto receptų, kuriuos galite išbandyti:

Receptas su Kefyru

Ingredientai:## Biskvitui:

  • 350 g miltų
  • 300 g cukraus
  • 2 v. š. kakavos
  • 1 a. š. sodos
  • 2 a. š. vanilinio cukraus
  • 250 ml kefyro
  • 300 ml aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 a. š. acto (6 proc.)
  • Raudonos spalvos maistiniai dažai

Kremui:

  • 500 g maskarponės
  • 100 g minkšto sviesto
  • 1 puodelis miltelinio cukraus
  • Pusės citrinos sultys

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Persijokite miltus, sumaišykite su cukrumi, kakava, soda ir druska.
  3. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, supilkite aliejų, kefyrą, actą ir įdėkite maistinių dažų.
  4. Į kiaušinių masę suberkite miltų mišinį ir išplakite.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite masę ir kepkite 45 minutes. Patikrinkite, ar iškepė, pagaliuku.
  6. Atvėsinkite biskvitą ant grotelių.
  7. Kremui išplakite maskarponę ir sviestą, įberkite miltelinį cukrų, supilkite citrinos sultis ir išplakite iki vientisos masės.
  8. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į du ar tris sluoksnius ir pertepkite kremu.

Receptas su Pasukomis

Ingredientai:## Biskvitams:

  • 230 g miltų
  • 20 g kakavos
  • 200 g cukraus
  • 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio kepimo sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 70 g minkšto sviesto
  • 3 šaukštai bekvapio aliejaus
  • 2 vidutiniai kiaušiniai
  • 1 1/2 šaukštelio acto
  • 165 ml pasukų arba kefyro
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • Raudonų maistinių dažų

Kremui:

  • 600 g kreminio sūrio (pvz., 'Philadelphia')
  • 125 g minkšto sviesto
  • 1 puodelis cukraus pudros
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2-3 šaukštai pieno

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Kepimo popieriumi išklokite dvi 20 cm apvalias formas.
  3. Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  4. Su mikseriu išplakite sviestą, įberkite cukrų, pilkite aliejų ir plakite iki purios masės.
  5. Suplakite kiaušinius ir vanilę, supilkite į sviesto/cukraus mišinį ir išplakite.
  6. Sumaišykite pasukas/kefyrą su actu ir maistiniais dažais.
  7. Įmaišykite miltų mišinį į tešlą.
  8. Paskirstykite tešlą tarp dviejų kepimo formų ir kepkite apie 20-25 minutes.
  9. Atvėsinkite biskvitus ir perpjaukite pusiau.
  10. Kremui išplakite sūrį ir sviestą, įberkite cukraus pudrą, vanilę, įpilkite pieno ir išplakite.
  11. Sluoksniuokite tortą: biskvitas, kremas ir t.t.
  12. Palaikykite šaldytuve, kol sustings.

Valerijos Chudovos Receptas

Ingredientai:Tešlai:

  • 300 g miltų;
  • 300 g cukraus;
  • 100 g minkšto sviesto;
  • 2 kiaušiniai;
  • 240 ml kefyro;
  • 1 v. š. kakavos miltelių;
  • 1-2 a. š. raudonų maistinių dažų;
  • 1 a.š. vanilino ekstrakto;
  • 1 a.š. gazuoti gėrimo;
  • 1 a.š. acto (9%);
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 1/2 a.š. druskos.## Kremui:* 400 g grietinėlės sūrio (pvz., Philadelphia);
  • 300 ml saldžios grietinėlės 33 proc.;
  • 150 g cukraus pudros;
  • 1 a.š. vanilino ekstrakto.## Paruošimas:Tešlos paruošimas:Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite dvi 20-23 cm skersmens formas, ištepkite jas sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavos miltelius. Kitame dideliame dubenyje iki purumo išplakite sviestą su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Į masę supilkite kefyrą, maistinius dažus ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol masė įgaus tolygią spalvą. Į skystos masės mišinį pamažu supilkite sausus ingredientus, maišydami mikseriu arba rankomis. Sodą užgesinkite actu ir greitai supilkite į tešlą, greitai išmaišykite.Kepimas:Tešlą padalinkite į dvi dalis ir supilkite į paruoštas formeles. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol į vidurį įsmeigtas ir ištrauktas dantų krapštukas bus sausas. Išimkite iškeptus biskvitus iš formelių ir leiskite jiems atvėsti. Kremo paruošimas: Kreminį sūrį išplakite su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės. Atskirai išplakite šaltą riebią grietinėlę iki minkštos ir purios masės. Išplaktą saldžią grietinėlę atsargiai sumaišykite su kreminio sūrio mase, maišydami mentele, kol gausis vienalytis kremas. Torto surinkimas: Atvėsusius biskvitus perpjaukite per pusę, jei norite daugiau sluoksnių. Kiekvieno biskvito sluoksnį aptepkite kremu, tada kremu aptepkite viršų ir šonus. Jei norite, tortą papuoškite sausainių trupiniais arba šviežiomis uogomis.

Patarimai ir Pastebėjimai

  • Miltų ir kakavos mišinį persijokite, kad nebūtų gumuliukų.
  • Naudokite kokybiškus maistinius dažus. Jų kiekis priklauso nuo norimo atspalvio.
  • Kremui naudokite kambario temperatūros produktus, kad jis būtų vientisas.
  • Nebijokite eksperimentuoti su kremo saldumu ir biskvito sluoksnių storiu.
  • Kepkite su meile! Gaminant sau, visada gaunasi skaniausiai.

Patiekimas ir Dekoravimas

"Raudonasis aksomas" puikiai atrodo tiek klasikiniu, tiek moderniu stiliumi. Jį galima dekoruoti:

  • Kreminio sūrio kremu.
  • Biskvito trupiniais.
  • Šviežiomis uogomis (braškėmis, avietėmis).
  • Šokolado drožlėmis.
  • Valgomais gėlėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti raudonojo kopūsto sriubą

Taip pat skaitykite: Troškinio receptas

Taip pat skaitykite: Receptai: raudonieji kopūstai ir feta

tags: #raudonasis #aksomas #receptas

Populiarūs įrašai: