Rabarbarų Kompotas: Receptai ir Vaikystės Prisiminimai
Rabarbarai - daugelio iš mūsų vaikystės skonis, pavasario pranašai ir pirmasis rimtas vitaminų šaltinis. Prisimenate rabarbarus, pamerktus į cukrų? Šiandien galbūt į tai žiūrime skeptiškiau, ypač kalbant apie cukrų, tačiau rabarbarų kompotas yra visai kas kita - nostalgiškas, skanus ir vaikų labai laukiamas desertas. Šiame straipsnyje rasite įvairių rabarbarų kompoto receptų, pradedant klasikiniu ir baigiant modernesniais variantais su braškėmis ar kitais vaisiais.
Klasikinis Rabarbarų Kompotas
Šis receptas - tai kelionė į vaikystę, primenanti paprastus, bet nuostabius skonius.
Ingredientai:
- 2 litrai vandens
- 300 g rabarbarų lapkočių
- 1 cinamono lazdelė
- 3-5 gvazdikėliai
- 1-2 stiklinės cukraus (pagal skonį)
Paruošimas:
- Puode užverdame vandenį.
- Rabarbarus nulupame ir supjaustome griežinėliais.
- Suberiame rabarbarus į verdantį vandenį.
- Įdedame cinamono lazdelę ir gvazdikėlius.
- Cukraus pradžiai berkite mažiau. Vėliau ragaukite. Rabarbarai rūgštūs, tad saldumo norėsis, tačiau nepadauginkit.
- Kompotą verdame apie 10 minučių, ragaujame ar nieko netrūksta.
- Kai jau visko pakanka, paliekame atvėsti.
- Prieš patiekiant galite nukošti.
Rabarbarų Kompotas Žiemai
Rabarbarų kompotą galima paruošti ir žiemai. Jis paruošiamas ne sunkiau nei įprastas kompotas ir išlaiko visas naudingas savybes. Saldžiarūgštis gėrimas tikrai patiks žiemos sezonu.
Ingredientai:
- Rabarbarai
- Cukrus (90-100 gramų 1 litrui vandens)
- Vanduo
Paruošimas:
- Paruoškite reikiamus ingredientus.
- Nuplaukite rabarbarus. Supjaustykite 4-5 cm ilgio.
- Sudėkite rabarbarus į sausą, sterilų stiklainį.
- Užvirti vandenį. Užpilkite rabarbarus, kol stiklainis užsipildys. Uždenkite švariu dangteliu ir palikite 25 minutes.
- Praėjus laikui, nupilkite skystį į puodą. Norint apskaičiuoti cukraus kiekį, patartina išmatuoti vandenį. 1 litrui skysčio reikia 90-100 gramų cukraus.
- Įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies. Užvirus palaikykite ant ugnies lygiai 2 minutes, tada nuimkite.
- Užpildykite rabarbarus skysčiu. Nedelsdami uždarykite stiklainį, apverskite jį dangteliu žemyn, uždenkite šiltu skudurėliu ir palikite taip, kol visiškai atvės. Po to galite padėti į vėsią vietą saugojimui.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 1,5 litro tūrio stiklainį.
Rabarbarų Kompotas su Obuoliais ir Uogomis
Šis kompotas - tikras vitaminų užtaisas, puikiai tinkantis bet kuriuo metų laiku.
Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas
Ingredientai:
- Rabarbarai
- Obuoliai
- Kriaušės
- Uogos (braškės, avietės ar kitos mėgstamos)
- Cinamonas
- Cukrus (pagal skonį)
- Vanduo
Paruošimas:
- Obuolius ir kriaušes nulupame, išpjauname sėklas ir supjaustome skiltelėmis.
- Dideliame puode užkaičiame vandenį.
- Jam užvirus suberiame vaisius, rabarbarus, uogas, cinamoną ir vieną stiklinę cukraus.
- Paverdame 10 minučių ir paragaujame. Jei norisi saldžiau, įberiame cukraus ir paverdame dar 20 minučių, kol vaisiai suminkštės.
- Vaisius išgriebiame ir atidedame, jei norėsite jų dėti į kompotą.
- Likusį skystį perkošiame per sietelį.
Rabarbarų Kompotas su Krakmolu
Šis receptas suteikia kompotui švelnios tekstūros ir subtilaus skonio.
Ingredientai:
- 2 stiklinės rabarbarų (supjaustyti)
- 3 stiklinės vandens
- 1 stiklinė cukraus
- Šiek tiek cinamono
- Šiek tiek citrinų (žievelė)
- Šiek tiek gvazdikėlių
- 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
Paruošimas:
- Vanduo su cukrumi ir prieskoniais pavirinamas, iškošiamas ir vėl užkaičiamas ant nedidelės ugnies.
- Į verdantį sirupą suberiami rabarbarai ir kaitinama, kol jie suminkštės.
- Tada supilamas truputyje vandens išleistas krakmolas, užvirinama ir ataušinama.
Gaivinantis Rabarbarų ir Braškių Kompotas
Šis kompotas puikiai tinka atsigaivinti karštą dieną.
Ingredientai:
- Rabarbarai
- Braškės
- Cukrus
- Vanduo
- Citrinos sultys (pagal skonį)
Paruošimas:
- Rabarbarus nuplaukite ir supjaustykite 2-3 cm griežinėliais. Užpilkite, kad apsemtu šaltu vandeniu ir atidėkite į šoną 15 - 30 minučių.
- Tuo metu išvirkite cukraus sirupą. Į puodą suberkite cukrų, užpilkite vandeniu ir užvirinkite.
- Nupilkite nuo rabarbarų vandenį ir rabarbarus suberkite į cukraus sirupą.
- Braškes nuplaukite ir supjaustykite per puse, sudėkite į puodą.
- Vėl užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės.
- Pertrinkite kompotą per sietelį, kad visi tirščiai pasišalintu (galite ir palikti, jeigu mėgstate).
- Pagardinkite citrinos sultimis.
- Atšaldykite.
Galite naudoti ir kitokias uogas ar vaisius.
Patarimai ir Gudrybės
- Cukraus kiekis: Cukraus kiekį kompotuose reguliuokite pagal savo skonį. Rabarbarai yra rūgštūs, todėl saldumo norėsis, tačiau nepadauginkite.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, gvazdikėliai, imbieras - puikūs priedai, suteikiantys kompotui unikalų aromatą.
- Vaisiai ir uogos: Drąsiai derinkite rabarbarus su kitais vaisiais ir uogomis. Braškės, obuoliai, kriaušės, avietės - puikūs pasirinkimai.
- Konsistencija: Jei mėgstate tirštesnį kompotą, galite įdėti šiek tiek krakmolo.
- Šaldymas: Rabarbarų kompotą galima užšaldyti. Supilstykite į sandarius indelius ir laikykite šaldiklyje iki kelių mėnesių.
- Skanus desertas: Išvirtus vaisius ir uogas iš kompoto galite panaudoti kaip skanų desertą.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?
Taip pat skaitykite: Rabarbarų desertų receptai
tags: #rabarbaru #kompotas #receptai