Konservuotų žirnelių gaminimas be kaitinimo: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus ir patarimus, kaip gaminti konservuotus žirnelius be kaitinimo, taip pat kitus konservavimo būdus ir receptus, leidžiančius mėgautis skaniu ir saugiu maistu. Straipsnyje rasite įvairių patiekalų receptų - nuo sriubų iki desertų, kuriuos galėsite pasigaminti namuose.

Soti aštri vištienos sriuba

Šis receptas puikiai tinka didelei šeimai pamaitinti.

Ingredientai:

  • Didelis puodas ir maždaug 2,5-3L šalto vandens
  • 1 vidutinė višta (gali būti visas viščiukas arba kulšelės/krūtinėlės)
  • 2-3 vidutinio dydžio svogūnai
  • 1 didesnės galvutės česnako (ne skiltelės, bet galvutės!)
  • 3-4 vidutinės morkos
  • 3-4 vidutinės bulvės (nebūtinai)
  • 2-3 saldžiosios paprikos
  • 200-250g ryžių
  • 2 čili pipirai arba žiupsnelio čili pipirų miltelių
  • 5-6 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo arba 2 šaukštų pomidorų pastos
  • Vegetos, juodųjų maltų pipirų, poros lauro lapelių

Procesas:

  1. Į puodą su šaltu vandeniu dedam gabalais supjaustytą ir nudirta oda vištą, įmetam nuluptą svogūną, porą lauro lapelių, įberiam žiupsnį druskos ir statom ant ugnies.
  2. Kai vanduo užvirs, nugriebiam putas, sumažinam ugnį ir verdam apie valandą. Mūsų tikslas-kvapnus vištienos sultinys ir mėsa, lengvai atšokanti nuo kauliukų.
  3. Kol verda vištiena, pasiruošiame daržoves: į keptuvę pilame šlakelį aliejaus, beriame smulkiai supjaustytus svogūnus, pakepame juos kol gražiai pagelsta, į keptuvę dedam burokine tarka tarkuotas morkas, kepam kol morkos suminkštėja, galiausiai ten pat siunčiam plonomis juostelėmis pjaustytas paprikas, dar porą minutėlių pakepam ir pilam pomidorų padažą arba pomidorų pastą, beriam žiupsnelį Vegetos ir nepagailim stambiai maltų juodųjų pipirų ir dar palaikom ant ugnies trejetą minučių, kol pomidorų padažas pradės tirštėti.
  4. Išvirusią vištą išgriebiam iš puodo (virtą svogūną bei lauro lapelius išgriebiam ir išmetam) ir luktelim kol truputėlį atvės, tuomet griebiam peilį ir šakutę ir kruopščiai atskiriam mėsytę nuo kaulų ir susmulkinam pagal savo pageidavimą.
  5. Tuo tarpu kol darinėjame vištytę, į sultinį beriam ryžius bei nedideliais kubeliais pjaustytas bulves ir verdam apie 10min, ryžiams apvirus atgal į puodą siunčiam mėsytę, keptas daržoves ir stambiai supjaustytus čili pipirus ir dar viską paverdam apie 5 minutes.
  6. Galiausiai išjungiam ugnį ir į sriubą beriam burokine tarka tarkuotus česnakus. Šią sriubą labai tinka valgyti su grietine-nugesina čili aštrumą ir suteikia patiekalui kreminės konsistencijos.

Bulvių kukuliai

Šis paprastas ir pigus patiekalas puikiai tinka greitai vakarienei.

Ingredientai:

  • 5 bulvės
  • 1 svogūnas
  • Aliejus
  • 3 šaukštai miltų
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kubelis sultinio

Gaminimas:

  1. Nuluptas bulves išvirti ir sugrūsti su grūstuvu, įdėti susmulkinto sultinio kubelį, česnako skiltelę, miltų 2 šaukštų ir viską išminkyti iki vientisos masės.
  2. Suformuoti apvalius kukuliukus. Juos sudedame į pateptą skardą su aliejumi ir kepame 30-40 min.
  3. Darome padažą: supjaustome didelį svogūną ir pakepiname aliejuje, paskaniname druska ir pipirais.
  4. Iškeptus kukulius užpilame padažu. Jei dar turime lašinukų, galima padaryti padažą iš lašinukų.

Pusryčių sumuštinukai

Greitas ir paprastas būdas pradėti dieną.

Ingredientai:

  • 2 riekės baltos forminės duonos
  • 1 obuolys
  • Šaukštas uogienės

Gaminimas:

  1. Duoną sutepame su uogiene ir ant vienos pusės supjaustome riekelėmis obuolį (galima pabarstyti cinamono).
  2. Užverčiame antrą riekelę ir kepame sumuštinių keptuvėj.

Lengva vakarienė

Paprastas ir greitas manų kruopų desertas.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti rūgštynes?

Ingredientai:

  • Manų kruopos
  • 2-3 obuoliai
  • Saujelė razinų
  • 1 šaukštas sviesto ar aliejaus

Gaminimas:

  1. Išvirti manų košę su razinom.
  2. Obuolius supjaustyti ir pakepti su sviestu ir sutrinti su smulkintuvu.
  3. Į lėkštę dedame košės, ant košės uždedame sutrintus obuolius.

Sovietinis varškės ir sausainių pyragas

Nekeptas pyragas, kuriam nereikia daug pastangų.

Sudėtis:

  • 400 g sausainių (2 pakeliai)
  • 200 g sviesto (1 pakelis)
  • 400 g varškės (2 pakeliai)
  • 200 g cukraus (1 stiklinė)

Kakavinis glajus:

  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai kakavos
  • 2-4 šaukštai pieno
  • 30 g sviesto

Procesas:

  1. Varškę, sviestą ir cukrų sumalti mėsmale (geriau 2 kartus).
  2. Tada sluoksniuoti varškė/sausainiai, varškė/sausainiai.
  3. Viršų užpilti karštu glajumi.

Silkės suktinukai

Paprastas ir skanus užkandis.

Sudėtis:

  • Silkės filė (geriau yra pirkti tikrą - „su galva“ ir išsidarinėti..)
  • Bulvės
  • Obuoliai
  • Marinuoti agurkai
  • Svogūnų laiškai
  • Majonezas

Gurmaniška svogūninė už 7 Lt visai šeimai!

Ekonomiškas ir skanus sriubos receptas.

Ingredientai:

  • 4 dideli svogūnai
  • 4 skiltelės česnako
  • Sauja čiobrelių
  • 1 valg. šaukšt. sviesto
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • Žiupsnelis juodų maltų pipirų
  • 100 g fermentinio sūrio
  • 1 l sultinio (jautienos)
  • Prancūziškas batonas

Paruošimas:

  1. Į kaitinimo puodą dedame sviestą, pilame aliejų, sudedame česnako skilteles ir gražiai supjaustytus svogūnus, suberiame čiobrelius.
  2. Viską kepame ant silpnos ugnies apie 15 min. Svarbu: maišome ir nesudeginame!
  3. Suberiame šaukštą cukraus ir padidiname ugnį, leidžiame svogūnams pagelsti ir karamelizuotis, taip įgaunant daugiau skonio.
  4. Tuomet pilame į puodą sultinį ir verdame dar apie 20 min. Kol svogūnai visai suminkštės, o sriuba taps tirštesnė.
  5. Įkaitiname orkaitę, sriubą supilame į tinkamus indelius, suberiame sūrį ir kepame, kol sūris ištirps ir truputi apskrus. Šalia pakepiname prancūziško batono riekeles.
  6. Atsargiai išimkite iš orkaitės karštas lėkštes ir patiekiame.

Sūrio rutuliukai

Šaltas užkandis, kurį lengva pagaminti.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 2-3 v.š. majonezo
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 200 g fermentinio sūrio
  • 200-300 g krabų lazdelių

Gaminimas:

  1. Su smulkia tarka sutarkuoti sūrį, kiaušinius ir česnakus.
  2. Viską sumaišyti su majonezu.
  3. Atskirai su smulkia tarka sutarkuoti sušaldytas krabų lazdeles.
  4. Šlapiomis rankomis paimti gabalėlį sūrio masės, suformuoti kamuolius ir apvolioti krabų tarkiuose.
  5. Kamuoliukus truputį palaikyti šaldytuve.

Moliūgų cukatos

Saldus desertas iš moliūgų.

Taip pat skaitykite: Tradicinis agurkų konservavimo receptas

Ingredientai:

  • 4 kg nuvalyto moliūgo
  • 800 g cukraus
  • 1 citrinos sultys
  • 0,5 a. š. cinamono
  • Cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Nuvalyti moliūgą, supjaustyti stambesniais kubeliais, užpilti cukrumi ir laikyti per naktį.
  2. Kitą rytą nupilti susidariusį sirupą, jį užvirti, supilti citrinos sultis, įberti cinamono ir pavirti apie 5 min.
  3. Karštu sirupu užpilti moliūgų gabalėlius.
  4. Vakare moliūgus su sirupu užvirti ir ant silpnos ugnies pavirti apie 5-7 min, kad neištežtų. Nupilti sirupą.
  5. Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi ir suberti moliūgo gabalėlius.
  6. Dėti į įkaitintą 60 laipsnių orkaitę, dureles šiek tiek palikti praviras, kad išgaruotų drėgmė. Džiovinti apie 2 val.
  7. Kitą dieną apibarstyti cukraus pudra.

Pyragaičiai "Bulvytės"

Lengvai pagaminami pyragaičiai.

Ingredientai:

  • 2 pak. sausainių po 180 g ir dar pusė pakelio trupinių apvoliojimui
  • 150 g sviesto
  • 1/2 indelio kondensuoto pieno
  • 3 - 4 v. š. kakavos
  • 3 - 4 v. š. romo ar kitokio alkoholio

Gaminimas:

  1. Minkštą kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su pašildytu kondensuotu pienu, kakava ir romu.
  2. Į gautą kremą įmaišyti biskvito trupinius.
  3. Suformuoti bulvytes, jas apvolioti kakavos ir trupinių masėje.
  4. Palaikyti šaldytuve maždaug 1 val.

Trintas vaisių kokteilis

Gaivus ir greitai paruošiamas gėrimas.

Ingredientai:

  • Apie 300 g šaldytų braškių
  • Bananas
  • Kivio
  • Šaukšto cukraus, jei mėgstate saldžiau
  • Apie pusę puodelio karšto vandens

Gaminimas:

  1. Į indą sudėti vaisius, sudėti cukrų, užpilti vandeniu bei blenderiu surtinti iki vientisos masės.

Trinta moliūgų sriuba

Šilta ir soti sriuba.

Ingredientai:

  • Apie 500 g moliūgo
  • Svogūnas
  • Skiltelės česnako
  • Šakelės petražolės lapų
  • Druskos, pipirų
  • Juodgrūdės
  • Sojos padažo

Gaminimas:

  1. Puode užvirti stiklinę vadens.
  2. Sudėti gabaliukais pjaustytą moliūgą, svogūną, česnaką bei petražoles.
  3. Gardinti druska ir pipirais.
  4. Kai visos daržovės išvirs ir suminkštės, sutrinti sriubą blenderiu.
  5. Patiekti su sojos padažu, galima įsidėti grietinės.

Troškinys "Greiti pietūs"

Patiekalas, kuriam tinka viskas, kas yra šaldytuve.

Ingredientai:

  • 500g maltos mėsos
  • Pusė gūžės kopūsto
  • Pomidorų savose sultyse
  • Didelė morka
  • 4-5 bulvės
  • Apie pusė stiklinės ryžių
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai, mėgiami prieskoniai

Gaminimas:

  1. Į mėsą įmušti kiaušinį, sudėti ryžius, druskos pipirų, paruošti kukulius ir dėti į verdantį vandenį.
  2. Visas daržoves supjaustyti kaip patinka, ir dėti į tą patį puodą, sudėt pomidorus, mėgiamus prieskonius ir troškinti kol nugaruos vandenėlis.

Pica

Naminė pica su mėgstamais ingredientais.

Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?

Tešla:

  • 250ml šilto vandens
  • 25g mielių
  • 400g miltų
  • 1 šaukštas aliejaus
  • Truputis cukraus ir druskos

Įdaras:

  • Pomidorų padažas
  • Dešra
  • Pievagrybiai
  • Pomidorai
  • Sūris
  • Picos prieskoniai

Gaminimas:

  1. Mieles ištirpinti vandenyje, sudėti miltus, cukrų, druską, aliejų ir užminkyti tešlą.
  2. Palikti kilti apie val.
  3. Pakilus tešlai skardą gausiai patepti aliejumi, ištampyti tešlą po visą skardą.
  4. Patepti aliejumi, pomidoru padažu, sudėti likusius ingredientus ir pašauti kepti į orkaitę apie 40 min.

Makaronai su pomidorų pasta

Greitas ir paprastas makaronų patiekalas.

Ingredientai:

  • Pusė pakelio makaronų
  • Rūkytų lašinukų
  • Pomidorų pastos
  • Svogūnų laiškų
  • Maltų juodų pipirų
  • Baziliko, raudonėlio, petražolių

Gaminimas:

  1. Makaronus sudėti į užvirusį pasūdytą vandenį, įpilti kelis šaukštus aliejaus ir išvirti.
  2. Kol makaronai verda paruošiame padažą. Lašinukus smulkiai supjaustyti, dėt į keptuvę, kai lašinukai paleidžia savo riebalus sudėti smulkintus svogūno laiškus, kelis kupinus šaukštus pomidorų pastos, norimus prieskonius ir pakepinti.
  3. Išvirusius makaronus nusunkti ir sudėti į keptuvę, kur paruoštas padažas.
  4. Viską išmaišyti ir dar kelias min palaikyti ant ugnies kad nugaruotų nereikalingas vanduo.

Ryžių kotletai su sūriu ir garstyčiomis

Sotus ir skanus patiekalas su ryžiais.

Ingredientai:

  • 55g sviesto
  • Svogūnų laiškų
  • 350g ryžių
  • 1l vištienos sultinio
  • 2 kiaušiniai
  • 75g fermentinio sūrio
  • 1šaukštelio grūdėtų garstyčių
  • 84g šviežios duonos trupinių
  • 2šaukštai aliejaus
  • 2 šaukštų smulkintų petražolių
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinti sviestą, pakepinti smulkintus svogūnų laiškus, suberti ryžius, gerai išmaišyti, įpilti šiek tiek sultinio, kai jis susigers, įpilti dar šiek tiek, kol supilsite visą sultinį, tada ryžius palikite atvėsti.
  2. Į atvėsusius ryžius sudėkite tarkuotą sūrį, garstyčias, petražoles, duonos trupinius, įmuškite kiaurinius, pagardinkite prieskoniais.
  3. Iš paruoštos masės padarykite 12kotletų.
  4. Juos sudėkite į keptuvėje įkaitintą aliejų ir kepkite apie 5min iš kiekvienos pusės, kol įgaus gražią auksinę spalvą.

Įdarytos bulvės

Sotus ir skanus patiekalas su bulvėmis.

Ingredientai:

  • 4 didelių bulvių
  • 100g rūkytų lašinukų
  • 2 nedidelių svogūnų
  • 2 šaukštų alyvų aliejaus
  • 250g maltos mėsos
  • Po žiubsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų
  • 1 kiaušinio
  • 50g sūrio

Gaminimas:

  1. Išvirti bulves su lupynomis.
  2. Išvirtas bulves perpjauti pusiau ir išskobti viduriuką, nepažeidžiant odos.
  3. Kapotus svogūnus pakepinti su lašinukais, sudėt mėsą ir ant silpnos ugnies iškepti.
  4. Sudėti daug prieskonių ir išskobtą bulvių minkštimą.
  5. Į atvėsusią masę dėti kiaušinį, suberti tarkuotą sūrį ir išmaišyti.
  6. Kiekvieną bulvių puselę įvynioti į foliją, pridėti įdaro ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

Ryžiai su vištiena

Paprastas ir greitas patiekalas su ryžiais ir vištiena.

Ingredientai:

  • Ryžių pakelis
  • Svogūnas
  • Morka
  • Vištienos krūtinėlė
  • Druska
  • Juodieji malti pipirai
  • Karis
  • Pomidorų padažas
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Puode virti ryžius.
  2. Vištos krūtinėlę supjaustyti ir kepinti aliejuje įkaitintoje keptuvėje.
  3. Vėliau sudėti smulkiai pjaustytą svogūną, tarkuotą morką.
  4. Įberti druskos, pipirų, kario prieskonių.
  5. Galiausiai įdėti porą šaukštų pomidorų padažo.
  6. Šį troškinį patiekti kartu su ryžiais.

Spageti su jautiena ir pomidorais

Paprastas ir greitas spageti patiekalas.

Ingredientai:

  • Pusę pakelio spageti makaronų
  • 250 g maltos jautienos
  • Svogūnas
  • Konservuotų pomidorų
  • Aliejaus
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Puode išvirti makaronus.
  2. Aliejumi įkaitintoje keptuvėje kepinti jautienos faršą, kai apkeps sudėti smulkiai pjaustytą svogūną.
  3. Vėliau sudėti koncervuotus pomidorus, įberti druskos, pipirų ir patroškinti.
  4. Patiekti ant išvirtų spageti makaronų.

ČACHOCHBILI arba VIŠTIENA POMIDORŲ PADAŽE

Gruzinų virtuvės patiekalas.

Ingredientai:

  • 2 kg vištos sparnelių su nugarėlėmis
  • 4 dideli svogūnai
  • 2 skiltelės česnako
  • Miltai apvoliojimui
  • Druskos šaukštelis
  • Malti pipirai
  • Džiovinti bazilikai, kalendra
  • Vanduo
  • Pomidorų tyrė (arba trinti konservuoti pomidorai) 200 ml
  • Aliejaus kepimui, labai nedaug

Gaminimas:

  1. Sparnelius nupjaustyti, nugarėles sukapoti į 4 dalis.
  2. Miltus ir druską sumaišyti.
  3. Į įkaitintą su aliejumi keptuvę dėti apvoliotus miltų/druskos mišinyje sparnelius ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  4. Tada suberti kapotus svogūnus ir žoleles, permaišyti, kepti kol svogūnai suminkštės.
  5. Supilti vandenį, tiek, kad iki pusės apsemtų mėsą ir troškinti, kol suminkštės, apie 30 min.
  6. Tuomet išspausti česnaką, supilti pomidorų tyrę, atsargiai išmaišyti, ir dar troškinti ant mažos ugnies 10 min, ragaujant, ar netrūksta druskos, pipirų.

Sriuba KRUPNIK (lenkų virtuvė)

Soti ir skani sriuba.

Ingredientai:

  • 2 l vandens
  • 1 vištos ketvirtis
  • 1 saliero stiebas
  • 100 g perlinių kruopų
  • 1 didesnės bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • Sauja kapotų petražolių
  • Druska, pipirai, lauro lapas, provanso žolelių 0,5 a.š. arba mairūno
  • 1 v.š sviesto

Gaminimas:

  1. Vandenyje verdame mėsą, salierą, lauro lapą, kol išvirs.
  2. Kruopas geriau užmerkti iš vakaro, bet jei pamiršome- verdame kartu su mėsa.
  3. Mėsą išimame, o salierą išmetame. Jei kruopos dar kietos, verdame kol beveik jau bus gatavos.
  4. Į sultinį su kruopomis dedame svieste pakepintą svogūną ir morką, kubeliais pjaustytas bulves, smulkiai supjaustytą mėsytę, pasūdome pagal skonį ir verdame, kol bulvės išvirs.
  5. Tada beriame prieskonines žoleleles, pipirus ir verdame kol bulvės išvirs.
  6. Išjungiame ugnį ir suberiame kapotas petražoles.
  7. Uždengiame ir leidžiam sriubai pastovėti pusvalanduką.

VIRTŲ BULVIŲ CEPELINAI

Tradicinis lietuviškas patiekalas.

Ingredientai:

  • 2 kg virtų su lupena bulvių
  • 2 kiaušinio trynių
  • Krakmolo tiek, kad sudarytų 1/4 bulvių masės, apie 250 g

Įdarui:

  • 500 g virtos vištienos
  • Virta morka
  • Svogūnas
  • Druska, pipirai
  • 100 ml sultinio nuo mėsos
  • Sviesto šaukštas

Gaminimas:

  1. Bulves nulupti, sumalti mėsmale, suminkyti kartu su tryniais, krakmolu ir druska.
  2. Mėsą sumalti, morką taip pat, supilti sultinį, druską, pipirus.
  3. Svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną ir viską sumaišyti.
  4. Drėgnomis rankomis formuoti nedidelius cepelinus.
  5. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kai jau iškils, 10 minučių.

Spagečiai su Bolonijos padažu

Klasikinis spagečių patiekalas.

Ingredientai:

  • Pora šaukštų aliejaus
  • 1 Morka
  • 1 raudonoji paprika
  • 1 Svogūnas
  • 3 Česnako skiltelės
  • 250g. Faršo (kiaulienos ir jautienos)
  • 4-5 Pievagrybiai
  • 1 skardinė konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
  • Spagečiai (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus).
  • Druska, pipirai, bazilikas, raudonėlis, čiobrelis bei kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustyti kubeliais (morką galima ir sutarkuoti).
  2. Įkaitiname keptuvę, įpilame aliejaus ir sudedame faršą.
  3. Kepame faršą, kol gražiai apskrunda, tuomet sudedame daržoves ir prieskonius.
  4. Viską patroškiname apie 10-15 min. ant mažos ugnies.
  5. Į keptuvę supilame konservuotus pomidorus ir patroškiname dar apie 5 min.
  6. Kol padažas troškinasi, išverdame spagečius.
  7. Patiekiant ant spagečių pilame padažą.

Mėsos konservavimas namuose

Naminiai mėsos konservai stiklainiuose - tai ne tik būdas išsaugoti mėsos perteklių ar pasiruošti atsargų „juodai dienai“, bet ir galimybė mėgautis sodraus skonio, natūraliu produktu be pramoninių konservantų. Tai procesas, reikalaujantis kruopštumo, atidumo ir supratimo apie konservavimo principus, ypač saugumo aspektus. Nors internete gausu įvairių receptų, svarbu remtis patikrintais metodais ir suprasti kiekvieno žingsnio svarbą, kad galutinis produktas būtų ne tik skanus, bet ir saugus vartoti ilgą laiką. Šis straipsnis detalizuos vieną iš patikrintų kiaulienos konservų receptų ir gilinsis į bendruosius mėsos konservavimo namuose principus, apimdamas įrangos pasirinkimą, saugumo reikalavimus, galimas variacijas ir dažniausiai pasitaikančias klaidas.

Klasikinis kiaulienos troškinys stiklainyje (orkaitės metodas)

Pradėkime nuo konkretaus, laiko patikrinto recepto, kuris leis suprasti pagrindinius proceso etapus. Šis metodas naudoja orkaitę kaip kaitinimo šaltinį, tačiau svarbu pabrėžti, kad tai nėra pats saugiausias metodas lyginant su slėginiu virimu, ypač kalbant apie botulizmo riziką. Todėl būtina griežtai laikytis nurodytos temperatūros ir laiko.

Reikalingi ingredientai (maždaug 3 x 0,7 litro stiklainiams):

  • Kiauliena: Apie 2 kg (geriausiai tinka mentė, sprandinė ar kumpis su nedideliu riebalų kiekiu. Riebalai suteikia sultingumo ir skonio).
  • Druska: Apie 25-35 g (maždaug 12-18 g kilogramui mėsos; rupi, nejoduota). Druskos kiekis yra skonio reikalas, bet ji taip pat veikia kaip konservantas.
  • Juodieji pipirai: 15-20 žirnelių.
  • Kvapieji pipirai: 6-9 žirnelių.
  • Lauro lapai: 3-6 vnt. (po 1-2 į stiklainį).
  • Česnakas (nebūtina): 3-6 skiltelės (pagal skonį, po 1-2 į stiklainį).
  • Vanduo arba sultinys (nebūtina): nedidelis kiekis, jei mėsa labai liesa, arba norima daugiau skystimo.

Reikalinga įranga:

  • Stiklainiai: 3 vnt. 0,7 litro talpos (arba kitokios talpos, pvz., 0,5 l ar 1 l). Būtina naudoti stiklainius, skirtus konservavimui, be įtrūkimų ar pažeidimų ant kaklelio.
  • Dangteliai: Nauji, švarūs metaliniai užsukami dangteliai ("twist-off" tipo) arba specialūs stikliniai dangteliai su gumine tarpine ir spaustuku (senesnio tipo). Užsukami dangteliai yra vienkartiniai - pakartotinai naudoti jų negalima, nes gali neužtikrinti sandarumo.
  • Didelis puodas: Stiklainiams plauti ir sterilizuoti (jei sterilizuojama verdančiu vandeniu).
  • Orkaitė: Su galimybe tiksliai nustatyti ir palaikyti temperatūrą.
  • Kepimo skarda arba gili forma: Į kurią bus statomi stiklainiai orkaitėje. Rekomenduojama įpilti šiek tiek vandens arba pabarstyti druskos ant dugno, kad stiklainiai neslydinėtų ir karštis pasiskirstytų tolygiau.
  • Virtuvinės žnyplės: Karštiems stiklainiams išimti.
  • Pjaustymo lenta ir aštrus peilis.
  • Rankšluostis ar audeklas: Stiklainiams pastatyti aušinimui.

tags: #konservuotų #žirnelių #gaminimas #be #kaitinimo

Populiarūs įrašai: