Skaniausi tortų receptai: nuo klasikos iki modernumo

Tortas - tai desertas, be kurio sunkiai įsivaizduojama daugelis švenčių. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo klasikinių iki modernių, nuo lengvų ir gaivių iki sodrių ir prabangių.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir maskarponės kremu

Šis tortas puikiai tinka vasaros sezonui, kai norisi lengvo ir gaivaus deserto.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Kiaušiniai: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Miltai: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Krakmolas: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Kepimo milteliai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Kremui:
    • Jogurtas: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Maskarponės sūris: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Miltelinis cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Citrinos: 1 vnt. (sultys)
    • Vanilinis cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
    • Želatina: 8 arbat. š.
  • Papildomai:
    • Braškės: 10 vnt.
    • Želatina: 8.00 arbat. š.
    • Vanduo: 100 ml

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdami dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę, išmaišykite. Sukrėskite tešlą į 25 cm skersmens popieriumi išklotą torto formą, kepkite 190°C temperatūros orkaitėje apie 15 min.
  2. Kremas: Užpilkite želatiną 100 ml vandens ir palikite brinkti. Dubenyje sumaišykite jogurtą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų. Pakaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kad ištirptų, šiek tiek atvėsinkite, nuolat maišydama plona srovele supilkite į kremą. Pastatykite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek apstingtų.
  3. Surinkimas: Ant torto formos dugno dėkite biskvito lakštą, formos kraštus aplipdykite braškių griežinėliais, sukrėskite kremą, tolygiai paskirstykite.
  4. Šaldymas: 4-6 val. palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Gaminimo laikas: Pagaminsite per 1 val. 10 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).

Šokoladinis tortas

Šokoladinis tortas - tai klasika, kuri visada patinka. Šis receptas yra paprastas, bet rezultatas - neapsakomo skonio.

Ingredientai:

  • Soda: 4.00 g (pusė arbat. š.)
  • Pienas: 2.00 valg. š. (tešlai 3 valg. š.)
  • Kakava: 50.00 g (1 valg. š. - tešlai ir 3 arbat. š.)
  • Cukrus: 300.00 g (1 st. - tešlai ir 3 valg. š.)
  • Sviestas: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite lakštus.
  2. Kol lakštai kepa, pagaminkite kremą ir glajų.
  3. Neapsakomo skonio tortas.

Tortas su maskarponės kremu ir želė

Šis tortas yra lengvas, gaivus ir puikiai tinka vasaros vakarams.

Taip pat skaitykite: Receptai: kaip pasigaminti spurgas

Ingredientai:

  • Želė: 1.00 vnt.
  • Maskarponės sūris: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Sutirštintas pienas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cinamonas: pagal skonį
  • Braškių arba vyšnių želė: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Uogos: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Gautą masę dėkite į torto formą ir formuokite torto pagrindą.
  2. Kad sustingtų, 30 min.
  3. Iki vientisos masės sumaišykite maskarponę su sutirštintu pienu.
  4. Gautą maskarponės masę pilkite ant torto pagrindo ir, jeigu mėgstate, gausiai apibarstykite cinamonu.
  5. Paruoškite braškių arba vyšnių želė ir sumaišykite su uogomis.

Gaminimo laikas: Pagaminsite per 1 val. 15 min.

Sūrio tortas su "Nutella" kremu ir pekano riešutais

Šis tortas yra prabangus ir puikiai tinka ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Sviestas: 1.00 valg. š.
  • Vanduo: 1.00 valg. š.
  • Želatina: 1.00 valg. š.
  • "Nutella" kremas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Šokoladas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Grietinėlė: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Philadelphia sūris: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Pekano riešutai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • "Oreo" sausainėliai: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Kaitinimo inde pašildykite "Nutella" kremą su šokoladu iki šokolado gabaliukai pilnai išsilydys.
  2. Kitame kaitinimo inde supilkite grietinėlę ir šildykite, kol užkais. Tuomet suberkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant Philadelphia sūrio ir "Nutella" masės, suberkite skrudintus Pekano riešutus.
  3. Paruoštą sūrio kremo masę sukrėskite į kepimo formą ant trupininio pagrindo, išlyginkite paviršių. Viršų papuoškite mini "Oreo" sausainėliais (arba normalaus dydžio) ir laikykite šaldytuve visai nakčiai.

Migdolų tortas su glajumi

Šis tortas yra elegantiškas ir puikiai tinka šventėms.

Ingredientai:

  • Citrinos: 2.00 vnt.
  • Biskvitas: (plonas, apvalus - migdolų masei) 1.00 vnt.
  • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
  • Romas: 1.00 valg. š.
  • Migdolų masė: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cukraus milteliai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Kakavos milteliai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Migdolų trupiniai: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Torto formos dugną išklokite biskvitu, ant jo sukrėskite migdolų masę.
  2. Paruoškite glajų: baltymą išplakite, po truputį beriant cukraus miltelius, sumaišytus su kakavos milteliais. Baigiant plakti supilkite romą. Glajumi apliekite iš šaldytuvo išimtą tortą. Šonus aplipdykite migdolų trupiniais.

Raudonasis velvetinis tortas (Red Velvet)

Šis tortas išsiskiria savo sodria spalva ir subtiliu skoniu.

Ingredientai:

  • Vanilė: 1.00 arbat. š.
  • Kakava: 2.00 valg. š.
  • Maistiniai dažai: (raudoni 1 - 1.5 - tortui) 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Trešnės: (papuošimui - tortui) 1.00 st.
  • Pienas: 2.00 valg. š.
  • Miltai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Kepimo milteliai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Grietinėlė: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Sviestas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Kiaušiniai: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. 18-20 cm skersmens skardą ištepkite riebalais ir apibarstykite miltais. Daug laiko Jums sutaupys, jei naudosite tris skardas vienu metu (jei turite).
  2. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, kakavos milteliais. Viską išsijokite keletą kartų.
  3. Atskirame inde sumaišykite grietinėlę su raudonais maistiniais dažais.
  4. Sviestą gerai išmaišykite su cukrumi (iki baltumo) ir po vieną muškite kiaušinius vis gerai išmaišydami masę. Jei masė sluoksniuojasi, įberkite šaukštą paruoštų miltų.
  5. Įpilkite vanilės ekstrakto, pusę miltų masės ir pusę raudonos grietinėlės. Gerai išmaišykite.
  6. Supilkite likusią raudonos grietinėlės ir miltų masę ir vėl gerai išmaišykite.
  7. Padalinkite tešlą į tris dalis. Kiekvieną dalį krėskite į skardą ir kepkite 15-20 min. Jei turite tris vienodo dydžio skardas, visas tris dalis galėsite kepti vienu metu ir sutaupysite laiko.
  8. Iškepusį biskvitą palikite keletai minučių skardoje atvėsti. Išimkite iš skardos ir leiskite biskvitui galutinai atvėsti. Taip pasielkite su visais biskvitais. Biskvitai turi būti absoliučiai atvėsę prieš tepant sviesto kremą!
  9. Paruoškite sviesto kremą. Gerai ištrinkite sviestą ir laipsniškai po truputėlį berkite cukraus pudrą ir pieną. Viską gerai išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą pastovėti 10-15 min., kad kremas apstingtų.
  10. Atvėsusių biskvitų kraštus ir viršų aštriu peiliu apipjaustykite ir suteikite griežtą geometrinę formą. Visi biskvitai turi būti vienodo dydžio.
  11. Dėkite vieną biskvitą į lėkštę ir jo viršų padenkite paruošta kremo mase. Dėkite ant viršaus antrą biskvitą ir vėl jį padenkite sviesto mase. Uždėkite paskutinį biskvitą ant viršaus ir dėkite 15-30 min. į šaldytuvą.
  12. Sustingusį suteptą tortą aptepkite likusia sviesto kremo mase ir papuoškite trešnėmis. Dėkite 15-30 min. į šaldytuvą sustingti ir patiekite.

"Napoleonas"

Tai klasikinis tortas, kurio gaminimo procesas gali atrodyti sudėtingas, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Skaniausių kūčiukų paslaptys

Ingredientai:

  • Vanilė: 1.00 arbat. š.
  • Grietinė: 200.00 arbat. š. (30 proc.)
  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Miltai: 400.00 g (300 - 350 - papločiams ir 1 valg. š. - kremui)
  • Krakmolas: 1.00 valg. š.
  • Sviestas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Pienas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Druska: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Bruknių džemas/uogienė: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį suberkite miltus ir į juos burokine trintuve vis pamiltuodami sutarkuokite iš šaldytuvo išimtą sviestą. Viską sumaigykite iki smulkių trupinių.
  2. Įberkite druskos, sudėkite kiaušinį ir grietinę. Viską suminkykite ir pasidarykite 8 rutuliukus, kiekvieną suplokite (padaryti lyg blynelį), kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2 valandom.
  3. Kol tešla būna šaldytuve, reikia išsivirti kremą. Pieną užkaiskite. Cukrų, miltus ir krakmolą sumaišykite, tada įmaišykite paplaktus kiaušinius ir vanilinį cukrų. Gautą tyrelę po truputį supilkite į verdantį pieną ir gerai nuolat maišydami. Maišydami pavirkite apie 5 minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  4. Kambario temperatūros sviestą išplakite plakikliu iki purumo, o tada plakant dėti po šaukštą išvirto kremo. Dar galima įtarkuoti truputį citrinos žievelės (prieš tai citriną nuplikyti verdančiu vandeniu).
  5. Praėjus 2 valandom, kiekvieną blynelį iškočiokite iškart ant kepimo popieriaus (kiek galima ploniau ir vis pabarstant miltais). Iškočiotą blyną apipjaustykite pagal norimą dydį. Nuopjovas palikite ir viską perkelkite į skardą.
  6. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol truputį paruduoja (iškepę papločiai truputį susitraukia, išsipučia, kuo daugiau - tuo geriau, mat susidaro daugiau sluoksnių).
  7. Kai jau visi papločiai iškepę ir kremas padarytas, galite lipdyti tortą. Į tortinę pirmąjį paplotį dėkite lygiąja puse į apačią, tepkite kremu ir dėkite kitą paplotį pūslėta puse į apačią, truputį paspauskite. Ir taip surinkite visą tortą, visus kitus papločius dedant pūslėta puse į apačią. Vieną sluoksnį visada pertepkite bruknių džemu/uogiene.
  8. Surinkto torto viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu. Iškeptas nuopjovas sutrupinkite trintuvo tam skirtu antgaliu ir jais apibarstykite torto viršų ir šonus. Tortą dėkite į šaldytuvą (palaikykite bent per naktį, o dar geriau truputį ir ilgiau).

Tortas be kepimo su ananasais ir sausainiais

Šis tortas yra greitai pagaminamas ir puikiai tinka, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Ananasai: 1.00 vnt.
  • Grietinė: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Graikiniai riešutai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Biskvitiniai sausainiai: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Šokoladas: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Plakikliu apie 2-3 min. plakite grietinę, supilkite į cukrų ir toliau plakite masę dar apie 5-6 min., kad cukrus visiškai ištirptų.
  2. Sausoje keptuvėje lengvai apkepkite susmulkintus graikinius riešutus.
  3. Kiekvieną biskvitinį sausainį panardinkite į grietinės ir cukraus masę ir dėliokite ant tortui paruoštos lėkštės. Tarp sausainių dėliokite ananasų gabaliukus.
  4. Kai visi sausainiai ir ananasų gabaliukai bus sudėti, puoškite tortą. Ištirpdykite dvi plyteles šokolado (geriausiai - juodojo), semkite šokoladą arbatiniu šaukšteliu ir šlakstykite tortą.

Tiramisu

Tai klasikinis itališkas desertas, kuris patiks visiems kavos mėgėjams.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai: 8.00 vnt.
  • Sausainiai: 250.00 g (šokoladinių - pvz. "Gaidelis")
  • Likeris: 1.00 valg. š.
  • Kava: 1.00 arbat. š.
  • Kakava: 3.00 valg. š.
  • Mascarpone: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Brendis: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius, išplakite su cukrumi kol taps balta masė, tada berkite persisijotus miltus ir plakite, kol tešloje matysis burbuliukai.
  2. 3 kiaušinio trynius išplakite su cukrumi iki standžios masės, dėkite mascarpone, pilkite brendį viską gerai išplakite, atsargiai dėkite išplaktą grietinėlę, pabaigoje baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į kremą.
  3. Biskvitą perpjaukite į tris, lygias dalis. Dėkite į formą, kiekvieną biskvitą sulaistykite kava, ant viršaus dėkite kremą ir taip sluoksniuokite iki viršaus.
  4. Viršų gausiai apiberkite kakava, papuoškite šokolado drožlėmis.

Šokoladinis sūrio tortas be kepimo

Šis tortas yra puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams, norintiems greito ir paprasto deserto.

Ingredientai:

  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Sausainiai: nurodytas kiekis nepateiktas (šokoladiniai)
  • Sviestas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Philadelphia sūris: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Šokoladas: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Cukrus: nurodytas kiekis nepateiktas
  • Kava: nurodytas kiekis nepateiktas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros. Kepimo folija išklokite 22 cm skersmens kepimo indą atsegamais kraštais.
  2. Šokoladinius sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu. Paruošta mase išklokite kepimo indo dugną ir sieneles.
  3. Kepkite torto pagrindą įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Tuomet išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.
  4. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 ºC. Paruoškite torto įdarą.

Kiti tortų variantai:

  • Gaivus tortas su varškės kremu: Lengvas ir visų mėgstamas tortas.
  • Šaldytas morengų tortas „Eton Mess": Populiarusis šaldytas tortas.
  • Žaliųjų citrinų ir sutirštinto pieno tortas: Gaivus ir egzotiškas skonis.
  • Grietinėlės ledų tortas su zefyrais ir uogomis: Puikus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms.
  • Gaivus želė tortas arbūze: Originalus ir gaivus desertas.
  • Lengvas malonumas: varškės spurgų želė tortas: Neįprastas, bet labai skanus tortas.
  • Pavlova su mandarinais ir uogomis: Elegantiškas ir lengvas desertas.

Tortų receptų įvairovė

Ieškote paprastų ir lengvų tortų receptų, o gal unikalių ir neragautų skonių, kurie sužavės jūsų skonio receptorius ir puikiai tiks bet kokiai progai? Mūsų tortų receptų kolekcija nuolatos pildosi ir plečia skonio galimybes atsižvelgiant į sezoniškumą. Šioje skiltyje rasite nuo klasikinių vanilinių pyragų iki sodrių šokoladinių tortų, kuriuos paprasta pagaminti, o skonis užburiantis.

Pyragai ir keksiukai: alternatyvos tortui

Jei norite kažko paprastesnio nei tortas, galite iškepti pyragą ar keksiukus.

Taip pat skaitykite: Čeburekų istorija ir įdomybės

  • Purusis keksas (angelo maistas): Lengvas ir tirpstantis burnoje.
  • Red Velvet pyragas: Pasižymintis sodrumu ir raudono aksomo išvaizda.
  • Karamelinis pyragas: Saldus ir nuotaikingas pasirinkimas su drėgno biskvito sluoksniais ir kreminiu pertepimu.
  • Tobulas morkų pyragas: Kvapnus, švelnus ir drėgnas desertas su puriu kreminiu pertepimu.
  • Moliūgų pyragas: Tai rudeninis desertas, kupinas šilto prieskonių aromato, kuris tinka tiek šventėms, tiek jaukiems vakarams.
  • Trupininis obuolių pyragas: Klasika, kurio traškūs trupiniai ir saldūs obuoliai džiugins kiekvieną kartą.
  • Trupininis slyvų pyragas: Tai puikus traškių trupinių ir sultingų slyvų derinys, kuris pradžiugins kiekvieną smaližių.
  • Paprastas trupininis pyragas su uogiene: Idealus sprendimas, kai norisi greito deserto, kurį galite paruošti su savo mėgstama uogiene.

Sūrio pyragai: kreminiai desertai

Jeigu ieškote nepriekaištingo deserto, šie trys sūrio pyragai neabejotinai patenkins visų saldumynų mėgėjų lūkesčius.

  • Niujorko sūrio pyragas: Tai klasika, garsėjanti savo kreminiu ir švelniu skoniu, kuris tirpsta burnoje.
  • Šokoladinis sūrio pyragas: Sujungia sodrų šokoladą ir švelnų sūrio kremą, sukuriant nepaprastą desertą.
  • Citrininis sūrio pyragas: Tobulas balansas tarp saldumo ir citrininio saldumo.
  • Keptas sūrio pyragas: Klasikinis, švelnios tekstūros desertas, kurio skonis tiesiog tirpsta burnoje.
  • Maskarponės sūrio pyragas: Ypatingai kreminis ir švelnus, su prabangiu maskarponės poskoniu.
  • Nekeptas varškės tortas su žele: Gaivus, lengvas ir spalvingas pasirinkimas, puikiai tinkantis vasaros vakarams.

Keksiukai: maži, bet gardūs

Nesvarbu, ar mėgstate sodraus šokolado skonį, gaivų citrinos gaivumą, ar klasikinį marmurinį keksą. Kiekvienas iš šių keksiukų pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra: šokoladinis - intensyviu ir sodriu kakavos skoniu, marmurinis - lengvu šokolado ir vanilės žaismu, o citrininis - gaiviu citrusiniu prisilietimu.

Biskvitai: torto pagrindas

  • Vanilinis biskvitas: Paprastas biskvito receptas, kuris taps pagrindu jūsų skaniausiems tortams.
  • Šokoladinis biskvitas: Klasikinis receptas, kuris patiks visai šeimai.
  • Karamelinis biskvitas: Paruoškite švelniai kvepiantį karamelinį biskvitą - jis puikiai tiks jūsų šventiniams tortams!

Pavlova: morenginis stebuklas

Patikrinta ne kartą - jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Nebūna taip, kad besibaigiant šventinei vakarienei įnešus didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nenuščiuvtų ir jų veiduose nesuspindėtų laimė!!

tags: #skaniausiu #tortu #receptai

Populiarūs įrašai: