Kepimo Formų Naudojimas: Vadovas Kiekvienam Kepėjui

Kepimo formos yra esminis įrankis kiekvieno kepėjo virtuvėje. Jos leidžia mums sukurti įvairiausius skanėstus - nuo paprastų keksiukų iki įmantrių tortų. Šiame straipsnyje aptarsime įvairias kepimo formas, jų tipus, medžiagas, priežiūrą ir patarimus, kaip išsirinkti tinkamiausią formą Jūsų poreikiams.

Kepimo Formų Įvairovė

Rinkoje egzistuoja daugybė skirtingų kepimo formų, skirtų įvairiems kepiniams. Štai keletas populiariausių tipų:

  • Keksiukų formos: Šios formos skirtos kepti keksiukus, bandeles ar mini pyragaičius. Jos gali būti silikoninės arba metalinės, su atskiromis ertmėmis arba vientisos. Pavyzdžiui, galima rasti prabangią silikoninę keksiukų formą "Fantazija", kurios išmatavimai yra 300 x 175 mm, kaušelio matmenys Ø 70 mm, aukštis 40 mm, talpa 6 vnt. Arba silikoninę keksiukų formą "Mini triaukštis torčiukas"Išmatavimai: 295 x 170 x 60 mm. Kaušelių dydis: 69 x 69 mm. Aukštis 60 mm. Talpa: 6 vnt.
  • Tortų formos: Šios formos skirtos kepti tortus. Jos gali būti apvalios, kvadratinės, stačiakampės ar kitokios formos. Taip pat egzistuoja reguliuojami konditeriniai žiedai, kurie leidžia kepti skirtingo dydžio tortus su ta pačia forma. Tvirto metalo, nerūdijančio plieno, reguliuojamas kepimo - surinkimo konditerinis žiedas. Vidinėje pusėje yra matuoklis centimetrais. Žiedas reguliuojasi nuo 16 iki 30 cm Ø.
  • Pyragų formos: Šios formos skirtos kepti pyragus. Jos dažnai būna negilios ir apvalios, su banguotais kraštais.
  • Spurgyčių formos: Šios formos skirtos kepti spurgas. Jos gali būti metalinės arba silikoninės, su atskiromis ertmėmis. Pavyzdžiui, kepimo skarda mini spurgytėms (12vnt.) Galima plauti indaplovėje. Kepimo skardos dydis: apytiksl. mm skersmens, 45 mm aukštis.
  • Cake pops formos: Šios formos skirtos kepti cake pops - mažus pyragaičius ant pagaliukų. Jos dažnai būna silikoninės ir turi specialias ertmes pagaliukams įstatyti. Su šia silikonine forma galite pagaminti 16 vienodo dydžio popsų rutuliukų. Forma atspari karščiui (nuo -60°C iki +230°C), tinkama plauti indaplovėje. Be to, gausite 20 lazdelių. Silikoninių formelių dydis: 16,5 x 16,5 x 3,5 cm. Popso skersmuo: apytiksl.
  • Figūrinės formos: Šios formos leidžia kepti įvairių formų kepinius - širdeles, žvaigždutes, gyvūnėlius ir kt.
  • Kanelių formelės: Variu dengtos (aliuminės) kanelių formelės. galite iškepti pyragą. puikiai tinka ir tarteletėms.

Kepimo Formų Medžiagos

Kepimo formos gaminamos iš įvairių medžiagų, kurių kiekviena turi savo privalumų ir trūkumų:

  • Metalas: Metalinės kepimo formos gerai įkaista ir tolygiai paskirsto šilumą, todėl kepiniai gražiai apskrunda. Jos gali būti pagamintos iš aliuminio, nerūdijančio plieno ar anglinio plieno. Aliuminė, perforuota kepimo skarda karšto oro cirkuliacijai. todėl paviršius apskrunda, o viduje lieka drėgmės. Taip pat galima džiovinti maistą, pavyzdžiui, obuolius ar daržoves. PME gili, stačiakampio formos kepimo forma. Wilton aliuminio kepimo formų rinkinys kamuoliukui sukurti. Rinkinį sudaro 4 dalys.
  • Silikonas: Silikoninės kepimo formos yra lanksčios, nelimpančios ir lengvai valomos. Jos atsparios karščiui ir šalčiui, todėl tinka tiek kepimui, tiek šaldymui. Tačiau silikonas neįkaista taip greitai ir tolygiai kaip metalas, todėl kepiniai gali mažiau apskrusti. "Silikomart" silikoninė kepimo / šaldymo forma. Pagaminta iš kokybiško LSR skysto silikono. Formos skersmuo: 26 cm. Moldas gali atlaikyti nuo - 60 iki + 230 laisnių temperatūros. Itin aukštos kokybės Itališkas 3D silikoninis moldas. Naudodami šį moldu galite pasigaminti net aštuonias 3D efektu atrodančias širdutes. Silikoninė kepimo / šaldymo forma širdutėmis. Neprilimpantis, labai patvarus, lengva valyti. Galima plauti indaplovėje. Širdelės yra 4 cm skersmens. Kilimėlio išmatavimai: 30 x 40 cm.
  • Keramika: Keramikinės kepimo formos gražiai atrodo ir gerai išlaiko šilumą. Jos tinka tiek kepimui, tiek patiekimui ant stalo. Tačiau keramika yra trapi medžiaga, todėl reikia elgtis atsargiai. Keramikinė, atsegama kepimo forma. keramikine danga.

Kepimo Formų Priežiūra

Norint, kad kepimo formos tarnautų ilgai ir gerai, reikia tinkamai jas prižiūrėti:

  • Po kiekvieno naudojimo formą reikia išplauti šiltu vandeniu su muilu.
  • Jei forma labai nešvari, galima ją pamirkyti vandenyje su soda.
  • Metalines formas reikia gerai išdžiovinti, kad nerūdytų.
  • Silikonines formas galima plauti indaplovėje.
  • Laikykite formas sausoje ir vėsioje vietoje.
  • Fontaną lengva valyti, išsiardo į atskiras dalis.

Patarimai Renkantis Kepimo Formą

Renkantis kepimo formą, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys

  • Medžiaga: Pasirinkite medžiagą, atsižvelgdami į savo poreikius ir kepimo įpročius. Jei norite, kad kepiniai gražiai apskrustų, rinkitės metalinę formą. Jei ieškote patogumo ir lengvo valymo, rinkitės silikoninę formą.
  • Dydis ir forma: Pasirinkite formos dydį ir formą, atsižvelgdami į tai, kokius kepinius dažniausiai kepate.
  • Kokybė: Investuokite į kokybišką formą, kuri tarnaus ilgai ir gerai.
  • Priežiūra: Įsitikinkite, kad formą lengva valyti ir prižiūrėti.

Papildomi Produktai ir Įrankiai

Be pagrindinių kepimo formų, yra ir kitų naudingų įrankių bei produktų, kurie gali praversti kepant:

  • Kepimo popierius: Kepimo popierius naudojamas iškloti kepimo formas, kad kepiniai nepriliptų.
  • Kepimo pupelės: Kepimo pupelės naudojamos kepant "aklai" - nekeptą tešlą reikia iškloti kepimo pergamentu (pergamentiniu popieriumi) arba folija, o tada ją užpildyti svarmenimis - kepimo pupelėmis.
  • Kočėlas: Kočėlas naudojamas tešlai iškočioti. (poliamido). Kočėlas nesideformuoja ir yra nelimpantis prie produktų.
  • Konditeriniai maišeliai ir antgaliai: Konditeriniai maišeliai ir antgaliai naudojami tortams ir pyragams dekoruoti. Tortus galima dekoruoti cukriniais pabarstukais, vaisiais, gyvomis gėlėmis, įvairias riešutais, tačiau niekas nesuteikia tortui žaismingumo ir dangiško lengvumo kaip konditerinių antgalių pagalba sukurti papuošimai. Antgalių naudojimas - tai vienas paprasčiausių tortų dekoravimo būdų.
  • Termometras: Skaitmeninis termometras temperatūros matavimui. pastangų galite išmatuoti skysčių, masių, tešlos, pyragų, kepsnių ir kt.
  • Torto dekoravimo stovas: Torto dekoravimo stovas skirtas anti gravitacinę torto dekoraciją. Padėklo skersmuo 25 cm, ilgis 30 cm.
  • Valgomas auksas: Valgomas auksas 22 karatų. 5 x 5 cm. 12 vnt lapelių. Auksas yra 100 % valgomas. Nustebins bet kurį Jūsų svečią ar klientą.
  • Maistiniai dažai: Rinkoje galima rasti įvairių rūšių maistinių dažų. Kokius maisto dažus rinktis norint nuspalvinti gaminį? Gelinius, sausus ar skystus?
  • Purškiami maistiniai dažai: Aukštos kokybės purškiami maistiniai dažai. efektyvus.
  • Šokolado fontanas: Šokolado fontanas. bokšteliuVienu metu gali talpinti nuo 250 - 300 g šokolado.
  • Acetato juosta: Daugkartinė acetatinė juosta 20 cm aukščio, 20 metrų ilgioNaudojama iškloti konditerinius žiedus ir formas, taip pat šokolado dekoracijų gamybai. Desertų šaldymui. sustingus torto kremui lengvai ją nulupsite. maksimaliai paskirstytų šilumą . keksiukams su 3,5 cm skersmens pagrindu.
  • Vaflinis valgomas popierius: Vaflinis valgomas popierius A4 formato. Plonas. gėlytėm, lapeliams. desertams. Tinka spausdinti valgomus paveiksliukus.

Receptai ir Idėjos

Su kepimo formomis galite pagaminti daugybę įvairių skanėstų. Štai keletas receptų ir idėjų:

  • Cake pops: Cake Pops - tai įvairių formų skanėstai ant pagaliukų, tapę beveik kiekvienos šventės puošmena. Iškepti Cake Pops'us tikrai nesudėtinga. Jums reikės kelių ingredientų ir Cake Pops kepimo formos.
  • Keksiukai: Keksiukai - nuostabus desertas, puikiai tinkantis įvairioms šventėms. Galima juos kepti įprastą dieną, patiekti desertui prie puodelio kvapnios arbatos. Tačiau lygiai taip pat keksiukai gali papuošti kiekvieną šventinį stalą: tai ne tik skanus, bet ir labai dailus desertas.
  • Sviestiniai velykiniai sausainiai: Sviestiniai velykiniai sausainiai. Jums reikės: 200 g minkšto sviesto, 100 g cukraus, 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus, 1 kiaušinio, 300 g miltų.
  • Naminiai šokoladiniai kiaušiniai su chalvos įdaru: Naminiai šokoladiniai kiaušiniai su chalvos įdaru. Jums reikės: 150 g pieniško šokolado, 50 g balto šokolado, 1 šaukštas pieno, 100 g chalvos, formelių kiaušiniams.
  • Biskvitinis obuolių pyragas: Biskvitinio obuolių pyrago receptas. Jums reikės: 7 vnt. obuolių, 5 vnt. kiaušinių, 1 stiklinė cukraus, 1 stiklinė miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono.
  • Mielinis Velykų pyragas - Velykinė boba: Mielinis Velykų pyragas - Velykinė boba. Jums reikės: 25 g mielių, 150 ml pieno, 100 g sviesto, 700 g miltų, 3 vnt. kiaušinių, 100 g razinų, žiupsnelio druskos. Glazūrai: 3 virtuviniai šaukštai cukraus pudros, 1 virtuvinis šaukštas citrinos sulčių, 1 valgomasis šaukštas romo (neprivaloma).
  • Ispaniškų churrų receptas: Ispaniškų churrų receptas. Jums reikės: 250 g vandens, 125 g miltų, 2 vnt. kiaušinių, 100 g sviesto, 30 g rudojo cukraus, 1 žiupsnelis druskos.
  • Paprastas guminukų receptas: Paprasčiausias guminukų receptas. Jums reikės: 1 pakelio (apie 80 g) mėgstamos želė, 4 virtuvinių šaukštų želatinos, 1 virtuvinio šaukšto cukraus, formelės.

Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms

Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos

tags: #popsų #kepimo #forma #naudojimas

Populiarūs įrašai: