Grikių blynai vaikams: skanus ir sveikas pasirinkimas
Ar manote, kad sveika mityba reiškia atsisakymą mėgstamų patiekalų, tokių kaip blynai? Klystate! Grikių blynai - puikus kompromisas tarp skonio ir naudos, ypač tinkamas vaikams. Šiame straipsnyje rasite receptus ir patarimus, kaip paruošti gardžius ir sveikus grikių blynus, kurie patiks net išrankiausiems valgytojams.
Kodėl grikių blynai yra puikus pasirinkimas vaikams?
Vaikams dažnai sunku įtikti sveiku maistu. Frazės „sveika“ ir „gausu vitaminų“ jiems ne visada skamba viliojančiai. Tačiau skanūs grikių miltų blynai gali tapti puikiu sprendimu, sujungiančiu tai, kas skanu, ir tai, kas naudinga.
Grikių nauda sveikatai
Gydytoja dietologė dr. E. teigia: „Grikiuose išties gausu tokių medžiagų kaip geležis, magnis, fosforas bei kalis, taip pat juose randami ir B grupės vitaminai bei vitaminas E. Be to, šios kruopos - puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis, suteikiantis žmogaus organizmui nepakeičiamos aminorūgšties - lizino bei labai svarbių amino rūgščių - arginino bei asparto rūgšties. Grikiai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis. 100 g šių kruopų yra apie 6 g skaidulų, didesnė dalis yra netirpios, mažesnė - tirpios. Tokia skaidulų sudėtis ypatingai palanki žarnynui, ji prisideda prie gerųjų bakterijų puoselėjimo. Dar grikiai puikiai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo, tad šios kruopos išties gali būti priskiriamos „super maisto“ kategorijai“.
Grikiai puikiai tinka augti įvairiose klimato zonose ir skirtingo tipo dirvožemiuose: jie gerai veša žemesnėje temperatūroje, tad Lietuvoje šios kruopos neabejotinai tapo viena pagrindinių sėjamų kultūrų.
Grikių blynų receptai vaikams
Štai keletas grikių blynų receptų, kurie patiks vaikams:
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
1. Grikių blynai su bananais
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas grikių miltų
- 0.25 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Bananą gerai sutraiškykite šakute.
- Sudėkite kitus ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant riebalų.
Šie grikių blynai gaminami iš grikių kruopų, kurios išmirkytos iš vakaro - taip jie tampa švelnesni, o tešla įgauna natūralų purumą. Rezultatas - blynai, kurie neprimena nei grikių košės, nei įprastų „sveikuoliškų“ eksperimentų.
2. Grikių blynai su daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą.
Ingredientai:
- Stiklinė virtų grikių kruopų
- 1 kiaušinis
- Smulkiai pjaustyta morka
- Smulkiai pjaustytas svogūnas
- Šiek tiek miltų (nebūtinai grikinių)
- Šlakelis pieno ar vandens
- Prieskoniai (druska, pipirai)
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Į grikių košę įmaišykite kiaušinį, prieskonių, šiek tiek miltų (nebūtinai grikinių).
- Norimai konsistencijai pasiekti įpilkite šlakelį pieno ar vandens.
- Į šią masę įmaišykite smulkintą morką bei svogūną.
- Paruoškite blynelius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus.
3. Grikių blynai su pievagrybių padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.
Ingredientai (blynams):
- Stiklinė grikių kruopų
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 morka
- 2 kiaušiniai
- 3 valgomieji šaukštai miltų
- Druska, pipirai
- Aliejus kepimui
Ingredientai (padažui):
- 200 g pievagrybių
- 100 g šaltai rūkytos šoninės
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 100 ml grietinėlės
- Pipirai
Paruošimas:
- Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
- Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
- Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.
- Padažui: Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.
Sotūs, gardūs ir itin paprastai paruošiami grikių blyneliai - puikus pasirinkimas tada, kai blynų norisi nesaldžių ir rimtų. Patiekti juos galite tiesiog su grietine, su šviežių daržovių salotomis, o jei norite tobulai išbaigto patiekalo, pagardinkite blynelius švelniai kremišku pievagrybių ir šoninės padažu. Jį galite patiekti šalia blynelių arba, jei norite, kad jie labiau primintų minkštus kotletukus, iškeptus grikių blynelius dėkite į keptuvę su padažu ir porą minučių patroškinkite.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Patarimai, kaip patobulinti grikių blynus
- Improvizuokite: Dar minkštesnius ir puresnius grikių blynelius iškepsite, jei į tešlą įmaišykite pakelį (180 g) varškės.
- Saldumo mėgėjams: Jei norite saldesnio varianto - galima įberti razinų, datulių ar šlakelį klevų sirupo į tešlą.
- Neutralus skonis: Jei norite mažiau saldaus, labiau „neutralios bazės“ blyno - vietoj banano naudokite šiek tiek augalinio jogurto ar avokado.
- Tinka įsidėti: Šie blynai taip pat puikiai tinka į dėžutę - vaikams į mokyklą ar suaugusiesiems į darbą. Atšalę jie neišsausėja, nes bananas ir grikiai išlaiko drėgmę.
- Eksperimentuokite su priedais: Patiekite su grietine, uogiene, medumi, šviežiais vaisiais ar daržovėmis.
Grikių blynai - ne kompromisas, o malonumas
Grikių blynai - skamba tarsi sveikuoliška alternatyva, kuri dažniau siejama su kompromisu, nei su malonumu. Tačiau šis receptas keičia žaidimo taisykles. Ir svarbiausia - čia nėra nei kvietinių miltų, nei rafinuoto cukraus. Tik keli paprasti ingredientai, kurie kartu sukuria rezultatą, tinkantį tiek pusryčiams, tiek užkandžiui ar net desertui su šlakeliu medaus ar uogų.
Grikių blynai, pagaminti be kvietinių miltų, įrodo, kad sveikas maistas gali būti ne tik naudingas, bet ir maloniai nustebinti skonio receptorius. Net jei anksčiau grikius laikėte tik košei - šis receptas gali pakeisti nuomonę visam laikui. Ir kas žino - gal net vaikai paprašys „tų blynų su bananais“ dar kartą, nė neįtardami, kad juose nėra nė trupučio miltų.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikių #blynai #vaikams #receptas