Rafaelo Tortas: Receptai, Dekoravimas ir Patarimai

Rafaelo tortas - tai populiarus desertas, kurio švelnus kokosų skonis ir lengva tekstūra pavergia daugelio širdis. Šiame straipsnyje rasite ne tik kelis skirtingus Rafaelo torto receptus, bet ir patarimus, kaip jį dekoruoti bei patobulinti, kad desertas taptų tikrai nepamirštamas.

Klasikinis Rafaelo Tortas

Šis receptas - tai pagrindas, nuo kurio galite pradėti savo kulinarinius eksperimentus.

Biskvitui reikės:

  • 4 kiaušiniai
  • 200 g cukraus
  • 65 g aliejaus
  • 230 g miltų
  • 12 g kepimo miltelių

Kremui reikės:

  • 1 indelis kondensuoto pieno (200 g)
  • 180 g sviesto (82 proc. riebumo), kambario temperatūros
  • 450 g grietinėlės (35-36 proc. riebumo)
  • 50 g kokosų drožlių

Sulaistymui reikės:

  • 200 ml vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
  • 1 šaukštelis cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas: Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanilinu, kol masė padvigubės ir pabals (apie 6 minutes). Plakant plona srovele supilkite aliejų, dar paplakite apie minutę, kad masės susijungtų. Po truputį į kiaušinių masę berti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai išmaišyti labai lengvais judesiais, nuo apačios į viršų. Nepermaišykite - maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.

  2. Kepimas: Masę supilti į 26 cm skersmens kepimo formą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Kepkite įkaitintoje iki 190 °C temperatūros orkaitėje 30-35 minutes, kol biskvitas gražiai iškils, taps auksinės spalvos ir įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas. Leiskite biskvitui atvėsti. Atvėsusį biskvitą supjaustykite į tris dalis.

  3. Sirupo paruošimas: Sumaišykite vandenį, citrinos sultis ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.

    Taip pat skaitykite: Gaminame "Rafaello" namuose

  4. Kremo paruošimas: Grietinėlę šiek tiek paplakti (galima įpilti pora arbat. šaukštelių citrinos sulčių, kad grietinėlė geriau išsiplaktu). Gerai išplaktą grietinėlę (bet neperplakti grietinėlės! Kambario temp. sviestą išsukti su kondensuotu pienu. Viską gerai sumaišyti. Supilkite kokosų drožles, permaišykite ir kremą padėkite į šaldytuvą. Kai abu kremai atvės, išimkite iš šaldytuvo ir sujunkite abu kremus.

  5. Torto surinkimas: Į tortinę su atsegamu šonu dėkite pirmąjį biskvitą, sulaistykite jį paruoštu sirupu ir užtepkite trečdalį kremo. Dėkite antrą biskvitą, šiek tiek paspauskite, sulaistykite ir vėl užtepkite kremu, uždėkite dar viena biskvitą, sulaistykite ir užtepkite kremu. Šiek tiek kremo pasilikite torto šonų aptepimui.

  6. Šaldymas ir dekoravimas: Suteptą tortą dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą, po to išimkite iš tortinės, aptepkite torto šonus kremu ir dekoruokite kokoso drožlėmis.

Rafaelo Tortas su Keturių Skirtingų Kremų Įdaru

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori paįvairinti klasikinį Rafaelo tortą ir suteikti jam daugiau skonio niuansų.

Biskvitui reikės:

  • Toks pats kaip ir klasikiniam Rafaelo tortui.

Pirmam kremui reikės:

  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 180 g sviesto, kambario temperatūros
  • Kepintų migdolų riekelių

Antram kremui reikės:

  • Vanilinio pudingo milteliai
  • Pienas
  • Sviestas

Trečiam kremui reikės:

  • (Receptas nepateiktas, galima naudoti grietinėlės kremą su kokoso drožlėmis iš klasikinio recepto)

Ketvirtam kremui reikės:

  • Maskarponės sūris
  • Kondensuotas pienas
  • Kokoso drožlės

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitų paruošimas: Kiaušinius suplakame su cukrumi ir vanile. Po truputį įplakam aliejų, miltus ir kepimo miltelius. Tešlą padaliname į keturias lygias dalis. Orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, iškepame biskvitus ir paliekame juos atvėsti.

    Taip pat skaitykite: Pasigaminkite "Rafaelo" namuose

  2. Pirmas kremas: Kondensuotą pieną kelias minutes greitai plakame su kambario temperatūros sviestu. Migdolų riekeles pakepiname ant sausos keptuvės, kol gražiai paruduoja. Įmaišome į kremą.

  3. Antras kremas: Vanilinio pudingo miltelius sudedame į nedidelį puodą, įpilame šlakelį pieno ir išmaišome iki vientisos košelės. Įplakame likusį pieną ir pamaišydami kaitiname. Kai kremas ima tirštėti, sudedame sviestą ir toliau maišome, kol gauname vientisą masę.

  4. Trečias kremas: (Receptas nepateiktas, galima naudoti grietinėlės kremą su kokoso drožlėmis iš klasikinio recepto)

  5. Ketvirtas kremas: Maskarponės sūrį suplakame su kondensuotu pienu, įmaišome kokoso drožles.

  6. Torto surinkimas: Pirmas biskvitas + pirmas kremas + antras biskvitas + antras kremas + trečias biskvitas + trečias kremas + ketvirtas biskvitas.

    Taip pat skaitykite: Skanus tortas be kepimo

  7. Šaldymas ir dekoravimas: Tortą dedame į šaldytuvą valandai. Nepamirštam papuošti.

Rafaelo Tortas Be Biskvito

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo.

Reikės:

  • Biskvitiniai sausainiai ("Damų piršteliai")
  • Maskarponės-grietinėlės kremas su kondensuotu pienu
  • Sirupas (virintas atvėsintas vanduo)

Gaminimo eiga:

  1. Į torto lėkštę dedame torto formą atsegamais kraštais (20cm skersmens).
  2. Sausainius trumpam įmerkiame į atvėsusį sirupą ir išdėliojame ant torto formos dugno.
  3. Sluoksniuojame sausainius ir kremą, kol sunaudojame visus ingredientus.
  4. Tortą dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, geriausia - per naktį.
  5. Kitą dieną atsegamą formą nuimame.

Torto Dekoravimas

Rafaelo torto dekoravimas gali būti labai įvairus, priklausomai nuo jūsų fantazijos ir progos. Štai keletas idėjų:

  • Kokoso drožlės: Tai klasikinis ir paprastas būdas papuošti Rafaelo tortą. Tiesiog apibarstykite torto viršų ir šonus kokoso drožlėmis.
  • Rafaelo saldainiai: Išdėliokite Rafaelo saldainius ant torto viršaus. Tai ne tik gražus, bet ir skanus dekoravimo būdas.
  • Ananasų gėlytės: Supjaustykite ananasą plonais griežinėliais ir išdžiovinkite orkaitėje. Gautas gėlytes išdėliokite ant torto viršaus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad ananasų gėlytės gali sugerti torto drėgmę, todėl geriausia jas dėti prieš pat patiekiant. Ananaso gėles aš kepiau 160°C laipsnių orkaitėje 15 minučių vieną pusę ir maždaug 15 minučių kitą pusę, nes pradėjo ruduoti kraštai.
  • Šokolado drožlės: Apibarstykite tortą baltomis arba juodomis šokolado drožlėmis.
  • Uogos: Papuoškite tortą šviežiomis uogomis, pavyzdžiui, braškėmis, avietėmis ar mėlynėmis.
  • Cukraus pudros figūrėlės: Iš cukraus pudros ir želatino mišinio galite formuoti įvairias figūrėles ir jomis papuošti tortą.

Patarimai ir Gudrybės

  • Biskvitas: Kad biskvitas būtų purus ir minkštas, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Taip pat, nepermaišykite tešlos, kai įmaišysite miltus.
  • Kremas: Grietinėlę plakite tik iki standžių putų, kitaip ji gali susisukti. Sviestas kremui turi būti kambario temperatūros, kad kremas būtų vientisas ir purus.
  • Sulaistymas: Neperšlapinkite biskvito, kitaip tortas bus per daug drėgnas.
  • Skonis: Norėdami paryškinti kokosų skonį, galite į kremą įdėti kokoso esencijos arba likerio.
  • Migdolai: Galite įdėti smulkintų kepintų migdolų į kremą arba papuošti jais tortą.
  • Citrina: Citrinos sultys suteikia tortui gaivumo ir subalansuoja saldumą.

tags: #rafaelo #tortas #receptas #ir #dekoravimas

Populiarūs įrašai: