Greitas citrinų pyrago receptas: gaivus desertas kiekvienai dienai ir šventei

Pyragas su citrinų kremu - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius ir aromatingus desertus. Citrinų kremas suteikia pyragui švelnų rūgštumą ir natūralų citrusų kvapą, o lengvas ir minkštas biskvitas puikiai papildo šį gaivų skonį. Su savo švelnia tekstūra ir gaiviu citrinų kremu, jis tampa tikru deserto žvaigždžių pasirinkimu. Tai puikus pasirinkimas, kai norite pasimėgauti ne tik skoniu, bet ir maloniu citrusų aromatu. Šis pyragas tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventėms ar ypatingoms progoms, nes jis yra lengvai paruošiamas ir nepaprastai skanus. Gaivus ir subtilus citrinų kremas suteikia pyragui ypatingą žavesį, kuris tikrai sužavės tiek draugus, tiek šeimą.

Citrinų pyrago istorija

Citrinų pyrago istorija prasidėjo Europoje, kur XVIII a. pabaigoje išpopuliarėjo sausainiai su citrinos žievele ir sultimis. Citrinų pyragas - desertas, kurio šaknys siekia Europą, kur citrinos buvo prieinamos tik turtingiesiems. Todėl XVIII a. citrinų pyragas buvo populiarus tik tarp kilmingųjų ir turtuolių. Pyragas buvo ruošiamas daugelyje Europos ir Amerikos šalių. Skirtingos šalys turi savų šio pyrago gaminimo ypatumų. Šiandien citrinų pyragas išlieka populiarus daugelyje pasaulio šalių.

Klasikinis pyragas su citrinų kremu

Šis receptas skirtas 2-4 asmenims.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai: 200 g
  • Cukrus: 150 g
  • Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska: 1 žiupsnelis
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Sviestas (minkštas): 100 g
  • Citrinos (sultys ir žievelė): 2 vnt.
  • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis
  • Grietinė: 150 ml
  • Cukraus pudra (papuošimui): pagal poreikį

Gaminimo trukmė:

  • Paruošimas: 15 minučių
  • Kepimas: 25-30 minutės
  • Bendra trukmė: apie 1 valanda 15 minučių

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite biskvitą:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
    • Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės.
    • Į šią masę supilkite ištirpintą sviestą, citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę.
    • Miltus persijokite su kepimo milteliais ir druska, tada atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę.
    • Tešlą supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol pyragas taps auksinės spalvos ir patikrinus mediniu pagaliuku, jis išliks sausas.
    • Po kepimo leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje.
  2. Paruoškite citrinų kremą:
    • Grietinę sumaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis.
    • Citrinų žievelę nuskuskite ir įmaišykite į kremą.
    • Jei norite, kad kremas būtų stangresnis, galite į jį įmaišyti šiek tiek grietinėlės arba sūrio, kad būtų dar intensyvesnis skonis.
    • Gerai išmaišykite, kol kremas taps vientisas.
  3. Surinkite pyragą:
    • Atvėsusį biskvitą supjaustykite į kelis sluoksnius (jei norite, kad pyragas būtų aukštesnis, galite jį padalinti į daugiau sluoksnių).
    • Kiekvieną sluoksnį gausiai patepkite citrinų kremu.
    • Kai baigsite sluoksniavimą, papuoškite pyragą cukraus pudra arba tarkuota citrinos žievele, kad suteiktumėte jam šventišką išvaizdą.
  4. Atvėsinkite ir patiekite:
    • Leiskite pyragui pastovėti šaldytuve apie 1-2 valandas, kad visi skoniai susijungtų ir kremas sustingtų.
    • Patiekite šaltą, apibarstytą cukraus pudra arba papuoštą šviežiomis vaisiais.

Patarimai, kaip patobulinti pyragą:

  • Jei norite, kad pyragas būtų dar gaivesnis, galite į kremą įdėti šiek tiek apelsino žievelės arba šiek tiek apelsinų sulčių.
  • Norėdami intensyvesnio citrinų skonio, galite padidinti citrinų kiekį arba naudoti citrinos ekstraktą.
  • Galite naudoti ne tik grietinę, bet ir maskorponės sūrį arba varškę, kad kremas būtų dar švelnesnis ir turtingesnis.
  • Kremą galite papildyti šiek tiek mėlynių, aviečių arba kitų uogų, kad pyragas taptų dar spalvingesnis ir skanesnis.

Marry Berry citrininis pyragas

Marry Berry - 88 metų sulaukusi moteris yra žinoma Jungtinės Karalystės konditerė, didžiulio populiarumo sulaukusio televizijos šou „The Great British Baking Show“ buvusi vedėja. Per karjerą ji išleido daugiau nei 20 receptų ir patarimų knygų, mokančių įvaldyti saldžių skanėstų kepimo meną. Vienas iš jos firminių receptų yra citrininis pyragas, kurį, jos teigimu, ji kepė daugiau kartų nei kai kurie žmonės yra valgę karštą vakarienę. M. Berry pripažino, kad šio pyrago receptą dar praėjusio amžiaus septintajame dešimtmetyje ji gavo iš savo draugės mamos. „Nuo to laiko jis tapo mano mėgstamiausiu“, - pasakojo receptų kūrėja. Pasak jos, šio recepto žmonės jos kartais klausdavo net ir gatvėje. Citrininio pyrago receptas, kuriam jau daugiau nei 50 metų, tebėra populiarus iki šiol.

Tešlai reikės:

  • 225 gramų minkšto sviesto (papildomai sviesto reikės skardai ištepti)
  • 225 gramų miltelinio cukraus
  • 275 gramų kvietinių miltų
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
  • 4 kiaušinių
  • 4 šaukštų pieno
  • dviejų citrinų žievelės

Užpilui reikės:

  • dviejų citrinų sulčių
  • 175 gramų cukraus

Kaip gaminti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
  2. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  3. Sumaišykite visus sausus tešlai skirtus ingredientus.
  4. Sudėkite minkštą sviestą ir rankomis sumaišykite tešlą.
  5. Supilkite pieną, dėkite kiaušinius, galiausiai įmaišykite tarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite šaukštu.
  6. Sudėkite tešlą į paruoštą kepimo skardą ir kepkite 35-40 minučių, nelygu tešlos storis. Pyragas bus iškepęs, kai pradės atsitraukti nuo kraštų, o į vidurį įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
  7. Ištraukite iš orkaitės, išimkite iš kepimo skardos ir padėję ant grotelių palikite 5 minutėms.
  8. Per tą laiką paruoškite užpilą: sumaišykite citrinų sultis su cukrumi.
  9. Aptepkite dar karštą pyragą.

Aguoninis-citrininis varškės pyragas

Ieškote drėgno, ne per saldaus, šiek tiek Kalėdas primenančio pyrago recepto? Šis greitai pagaminamas aguoninis-citrininis varškės pyragas nustebins ir pamalonins.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai (8-10 asm.):

  • 250 g varškės (9 % rieb.)
  • 500 g maskarponės
  • 3-4 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 2 šaukštų trintų aguonų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ citrinos
  • 2 kiaušinių
  • Aliejaus ar sviesto (kepimo formai ištepti)
  • 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
  • 100 g „Limoncello“ likerio
  • Kelių šaukštų migdolų drožlių

Gaminimo eiga:

  1. Varškę ir 2 šaukštus maskarponės sutrinkite elektriniu trintuvu.
  2. Berkite cukrų, aguonas, kepimo miltelius, įtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite citrinos sulčių, viską išmaišykite.
  3. Sudėkite likusią maskarponę ir viską išmaišykite plakikliu.
  4. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius dėkite į masę ir išplakite, o baltymus ir vieną šaukštą cukraus išplakite kitame inde plakikliu iki baltų, purių putų.
  5. Varškės masę lengvai išmaišykite su baltymais.
  6. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu.
  7. Į formą dėliokite sausainius, apšlakstykite gausiai likeriu.
  8. Dėkite masę į konditerinį maišelį (jei neturite, galite jo nenaudoti, tiesiog tepti ją šaukštu ar mentele) ir padenkite sausainius varškės mase.
  9. Tada vėl dėliokite sausainius, apšlakstykite likeriu ir spauskite kremą. Taip sluoksniuokite, kol užpildysite formą. Darykite 2-3 sluoksnius.
  10. Ant viršaus tolygiai užberkite migdolų drožlių.
  11. Kepkite 160 °C temperatūroje orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 30 min.

ALFO PATARIMAI:

  • Jei mėgstate šokoladinius kremus, į varškės masę įtarkuokite PERGALĖS juodojo šokolado arba darykite jo sluoksnį.
  • Jei mėgstate uogas ar džiovintus vaisius, jie taip pat čia puikiai tiktų.

Citrininis pyragas su sausainių pagrindu

Šis receptas nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • 4 vienetai citrinų (žaliosios)
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 200 mililitrų grietinėlės (plakta)
  • 200 gramų sausainių
  • 100 gramų sviesto (išlydytas)
  • 400 gramų kondensuoto pieno

Paruošimo būdas:

  1. Sausainius sutrupinti virtuvės kombainu.
  2. Sudėti išlydytą sviestą ir rudąjį cukrų, išmaišyti.
  3. Prispausti prie 24 cm skersmens (geriau atsidarančios) kepimo popieriumi išklotos formos dugno kraštų. Jei naudojama neatsidaranti forma, prieš tai tai ištepti ją išlydytu sviestu.
  4. Kol ruošiamas įdaras, į formą sudėtą pagrindą palaikyti šaltai.
  5. Ruošiant įdarą, išspausti per pusę perpjautų citrinų sultis.
  6. Išplakti grietinėlę, sumaišyti su kondensuotu pienu ir citrinos sultimis.
  7. Supilti įdarą ant pagrindo.
  8. Šakute padaryti norimą raštą ir laikyti šaldytuve, kol bus patiektas.
  9. Papuošti, kaip patinka.

Klasikinis citrininis pyragas su trapiu pagrindu

Ingredientai:

  • Pyrago Pagrindui:
    • 220-230 g kambario temperatūros sviesto (paprastai vienas pakelis)
    • ½ puodelio cukraus
    • 2 puodeliai miltų
    • Mažas žiupsnelis druskos (ketvirtadalis a.š.)
  • Citrininiam Įdarui:
    • 4-5 citrinų sulčių (maždaug 1 puodelis)
    • 4-5 didelių kiaušinių
    • 1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
    • Pusantro puodelio cukraus (1 ½ )
    • 2/3 puodelio miltų
  • Papuošimui:
    • Cukraus pudros

Gaminimo Eiga

  1. Pagrindo Paruošimas:
    • Visų pirma pasiruošiame pagrindą. Sumaišome birius produktus: cukrų, miltus ir druską.
    • Elektriniu plaktuvu sumaišome sviestą ir birių produktų mišinį. Žinoma tešlą galite sumaišyti ir suminkyti rankomis. Gausite standžią tešlą.
  2. Pagrindo Formavimas ir Kepimas:
    • Tešlą paspaudžiam rankomis į kloti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (patartina naudoti 23-33cm, gražiai atrodo 27 cm skersmens apvali forma).
    • Išklojus tešlą lengvai pabadyti šakute, kad nedidelis sluoksnis veliau į ertmes prisigertų įdaro.
    • Prieš kepant patartina tešlą šiek tiek palaikyti šaldytuve.
    • Kepti apie 15-20 min.,180 C temperatūroje, kol įgis šviesiai rusvą atspalvį.
  3. Citrinų Įdaro Paruošimas:
    • Kol kepa pagrindas pasigaminkite citrininį sluoksnį.
    • Plaktuvu gerai išplakite kiaušinius ir cukrų, plakant įmaišykite miltus, supilkite citrinos sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę.
  4. Pyrago Kepimas:
    • Palaukite kol pyrago pagrindas šiek tiek atvės, tada ant jo užpilkite citrininę masę ir kepkite orkaitėje apie 30 min. 180 C temperatūroje.
  5. Papuošimas ir Patiekimas:
    • Pyragui visiškai atvėsus pabarstyti jį cukraus pudra. Nors malonus citrinų kvapas žadins norą paragauti, bukite kantrūs, pjaustykite ir ragaukite pyragą tik visiškai jam atvėsus, nes tik tuomet galutinai, gražiai sustandėja pyrago citrininis sluoksnis.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greitas #citrinu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: