Purus ir kvapnus varškės pyrago receptas: nuo klasikos iki variacijų su obuoliais

Varškės pyragas - tai desertas, kuris asocijuojasi su jaukumu, namais ir šiluma. Tai tarsi kelionė į vaikystę, kai močiutė ištraukdavo iš orkaitės garuojantį pyragą, o namus užliedavo cinamono ir vanilės aromatas. Šis pyragas puikiai tinka bet kokiai progai - nuo paprastos popietės su šeima iki šventinio stalo. O jei norite nustebinti savo artimuosius, išbandykite varškės pyrago variaciją su obuoliais - šis derinys puikiai papildo vienas kitą ir sukuria nepamirštamą skonį.

Klasikinis varškės pyragas: paprastas ir visada pavykęs receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepaves. Jam reikės minimaliai ingredientų, o rezultatas - puikus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 100 g sviesto
    • 100 g cukraus
    • 150 g miltų
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdarui:
    • 300 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 50 g cukraus
    • 1 šaukštelis nutarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas:

  1. Paruoškite trupinius: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, sviestą ir druską. Viską trinkite pirštais, kol gausite trupinius.
  2. Paruoškite įdarą: Kitame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir citrinos žievelę.
  3. Formuokite pyragą: 2/3 trupinių suberkite į kepimo formą (geriausiai tinka atsegama forma, kurios skersmuo 22-24 cm) ir šiek tiek paspauskite, kad susidarytų pagrindas.
  4. Kepkite pagrindą: Šaukite formą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir pakepkite 10 minučių.
  5. Sudėkite įdarą: Ant apkepto pagrindo supilkite varškės įdarą ir tolygiai paskirstykite.
  6. Užberkite trupinius: Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
  7. Kepkite pyragą: Šaukite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite dar 15-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
  8. Atvėsinkite ir patiekite: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Patiekite apibarstę cukraus pudra arba su šaukštu grietinės.

Obuolių ir varškės pyragas: rudens skonių harmonija

Šis pyragas - tai puikus pasirinkimas rudeniui, kai norisi kažko šilto, jaukaus ir kvapnaus. Obuoliai suteikia pyragui gaivumo, o varškė - švelnumo ir sotumo.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 1 kiaušinis
    • 100 g cukraus
    • 3 šaukštai vandens
    • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
    • 8 šaukštai margarino
    • 1 šaukštelis kepimo miltelių
    • 1 ¼ stiklinės miltų
  • Įdarui:
    • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
    • 500 g varškės
    • 6-7 obuoliai
    • 4-5 šaukštai traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
    • 1 šaukštas cinamono
    • 1 šaukštas malto muskato riešuto
    • 1 žaliosios citrinos žievelė
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, vandenį, vanilės ekstraktą, tirpintą margariną, kepimo miltelius ir miltus. Išminkykite vientisą tešlą ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  2. Paruoškite varškės įdarą: Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
  3. Paruoškite obuolius: Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite su cinamonu ir muskato riešutu.
  4. Formuokite pyragą: Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite ir įklokite į kepimo formą (ant kepimo popieriaus).
  5. Sudėkite įdarą: Tepkite varškės masę ant tešlos pagrindo, sudėkite javainius, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir muskato riešuto.
  6. Uždenkite pyragą: Iškočiokite antrą tešlos dalį ir uždenkite pyragą. Užlenkite kraštus.
  7. Pabarstykite ir tarkuokite: Ant viršaus užberkite cukraus, cinamono, muskato riešuto ir užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės.
  8. Kepkite pyragą: Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 °C, apie 1 valandą.
  9. Atvėsinkite ir patiekite: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Patiekite su arbata ar kava.

Trupinių pyragas su varške ir spanguolėmis: greitas ir skanus desertas

Šis pyragas - tai tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Spanguolės suteikia pyragui rūgštumo, kuris puikiai dera su saldžia varške.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 100 g sviesto
    • 100 g cukraus
    • 150 g miltų
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdarui:
    • 300 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 50 g cukraus
    • 1 šaukštelis nutarkuotos citrinos žievelės
    • 50 g spanguolių uogienės

Gaminimas:

  1. Paruoškite trupinius: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, sviestą ir druską. Viską trinkite pirštais, kol gausite trupinius.
  2. Paruoškite įdarą: Kitame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, cukrų ir citrinos žievelę.
  3. Formuokite pyragą: 2/3 trupinių suberkite į kepimo formą ir šiek tiek paspauskite, kad susidarytų pagrindas.
  4. Kepkite pagrindą: Šaukite formą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir pakepkite 10 minučių.
  5. Sudėkite įdarą: Ant apkepto pagrindo supilkite varškės įdarą, viršuje paskleiskite spanguolių uogienę.
  6. Užberkite trupinius: Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
  7. Kepkite pyragą: Šaukite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite dar 15-20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
  8. Atvėsinkite ir patiekite: Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.

Šokoladinis trupininis pyragas su varškės įdaru: netikėtas derinys

Jei mėgstate šokoladą, šis pyragas - kaip tik jums. Kakava suteikia tešlai sodraus skonio, o varškės įdaras - švelnumo.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
    • Kiaušinis
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Kakava
  • Įdarui:
    • Varškė
    • Grietinė
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Vanilinis cukrus
    • Krakmolas
    • Apelsino žievelė
    • Apelsino sultys

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Sumaišykite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Suberkite į skystus ingredientus ir išminkykite tešlą. Padalinkite į dvi dalis ir įdėkite į šaldiklį valandai.
  2. Paruoškite varškės įdarą: Varškę sumaišykite su grietine. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sumaišykite su varške, krakmolu, įtarkuokite apelsino žievelę ir supilkite apelsino sultis. Viską gerai išmaišykite.
  3. Formuokite pyragą: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vieną tešlos dalį sutarkuokite burokine tarka ir paskirstykite ant dugno. Supilkite varškės masę ir ant viršaus paskirstykite antrą sutarkuotą tešlos dalį.
  4. Kepkite pyragą: Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 45 minutes.

Patarimai, kaip iškepti tobulą varškės pyragą

  • Varškė: Geriausiai tinka riebi ir sausa kaimiška varškė. Prieš naudojant varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį, kad neliktų stambių gabaliukų.
  • Tešla: Jei tešla limpa prie rankų, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Prieš tarkuojant tešlą, ją gerai atšaldykite, kad būtų lengviau dirbti.
  • Priedai: Į varškės įdarą galite įdėti įvairių priedų: razinų, džiovintų spanguolių, apelsinų cukatų, citrinos žievelės, vanilės ekstrakto.
  • Kepimas: Kepkite pyragą žemoje temperatūroje, kad jis tolygiai iškeptų ir nesuskiltų.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad įdaras sustingtų.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #varskes #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: