Sodrus kakavos ir riešutų pyragas: receptai kiekvienai progai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems gardžius ir lengvai pagaminamus desertus. Jame rasite įvairių kakavos ir riešutų pyragų receptų, tinkančių tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek ypatingoms progoms. Nuo klasikinių sviestinių pyragų iki sodrių šokoladinių variantų - kiekvienas atras sau tinkamiausią.

Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Tešla sumaišoma vos per kelias minutes, o kepimo laikas - tik 15-20 minučių. Pyragas puikiai dera su švelniu grietinėlės kremu.

Ingredientai (6 porcijos):

  • 150 g juodojo šokolado
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 90 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • Gera sauja graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
  • ¼ arb. š. druskos

Grietinėlės kremui:

  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 2 valg. š. miltelinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Šokoladą ir sviestą sudėkite į dubenėlį ir kaitinkite mikrobangėje, kol šokoladas ištirps. Gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  3. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir lengvai išplakite plakimo šluotele.
  4. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kakava ir druska.
  5. Šokolado masę sumaišykite su kiaušiniais. Įsijokite miltus ir išmaišykite.
  6. Riešutus stambiai sukapokite ir sumaišykite su tešla.
  7. Kepimo formą (pvz., 28 cm x 18 cm stačiakampę formą) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Svarbu neperkepti, kad pyragas nebūtų sausas. Užtenka, kad pyrago viršus atrodytų išdžiūvęs.
  8. Iškepusį pyragą palikite truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).
  9. Kremui grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu. Kai pradeda tirštėti, suberkite miltelinį cukrų ir plakite, kol grietinėlė taps standi. Svarbu neperplakti, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.
  10. Pyragą supjaustykite kvadratėliais ir patiekite su grietinėlės kremu.

Riešutų ir šokolado sviestinis pyragas

Šis pyragas - tai tikras malonumo gabalėlis prie puodelio kavos ar arbatos. Jo sodrus skonis, minkštumas ir subtili riešutų tekstūra suvilios kiekvieną smaližių.

Reikalingi ingredientai (2-4 porcijoms):

  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 120 g sviesto (tirpinto)
  • 180 g kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 100 ml pieno
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 100 g juodojo šokolado (smulkinto)
  • 80 g riešutų (migdolų, graikinių ar lazdyno)
  • 2 v. š. kakavos miltelių

Gaminimo trukmė:

  • Paruošimas: 15 min
  • Kepimas: 35-40 min
  • Iš viso: ~55 min

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įplakite tirpintą sviestą, pieną ir vanilinį cukrų.
  2. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Po truputį įmaišykite sausus ingredientus į skystąją masę.
  3. Papildomi ingredientai: Smulkinkite riešutus ir šokoladą. Atsargiai juos įmaišykite į tešlą.
  4. Kepimas: Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite paruoštą tešlą ir tolygiai paskirstykite. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių.
  5. Atvėsimas ir patiekimas: Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite su ledais arba plakta grietinėle.

Patarimai receptui:

  • Jei norite dar sodresnio skonio, riešutus galite pakepinti sausoje keptuvėje.
  • Pieno vietoje galite naudoti augalinį pieną (migdolų, avižų ar kokosų).
  • Jei nemėgstate labai saldaus pyrago, cukraus kiekį galite sumažinti 20-30 g.
  • Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį kepimo popieriumi.

Kakavinis pyragas su kriaušėmis ir riešutais

Šis pyragas - puikus būdas panaudoti sezonines kriaušes. Derinys su kakava ir riešutais sukuria unikalų ir gardų skonį.

Ingredientai:

  • 150 gramų sviesto
  • 100 gramų cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 150 gramų miltų
  • 2 valgomieji šaukštai kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 6 kriaušės
  • 120 gramų kedrų riešutų (galima naudoti ir kitus mėgstamus riešutus)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą iki purumo ištrinkite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
  3. Dalimis, kaskart perplakant, įsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
  4. Viską perplakite iki vienalytės konsistencijos.
  5. Į tešlą įmaišykite riešutus, nuluptas ir kubeliais supjaustytas kriaušes.
  6. Tešlą sudėkite į sviestu pateptą formą.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
  8. Iškeptą pyragą galima glazūruoti šokoladu arba apiberti cukraus pudra.

Sodraus skonio šokoladinis cukinijų pyragas su riešutais

Šis pyragas - puikus būdas paslėpti cukinijas deserte ir nustebinti artimuosius neįprastu skoniu.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • 400 g cukinijos, tarkuotos
  • 200 g speltos miltų, šviesių
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 70 g juodojo šokolado
  • 60 g norimų riešutų (žemės riešutų)
  • 60 g sviesto
  • 4 v.š. kokybiškos kakavos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuoti ir palikti pastovėti.
  2. Kiaušinius su cukrumi ir druska gerai išplakti, supilti tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakti.
  3. Nuspausti nuo cukinijos skystį ir sumaišyti su kiaušinių plakiniu, suberti kapotus riešutus ir šokolado gabaliukus.
  4. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, kakava ir dalimis berti į cukinijos masę vis maišant, kol neliks gumuliukų.
  5. Masę supilti į kepimo formą ir kepti apie 40-50 min. 200°C orkaitėje.

Greitas kakavinis pyragas

Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo.

Ingredientai:

  • 1 puodelis miltų
  • 1 puodelis cukraus
  • 0.5 puodelio kakavos „Beatos virtuvė” (arba kitos kokybiškos kakavos)
  • 0.5 puodelio sviesto
  • 1 puodelis karšto vandens
  • 2 kiaušiniai
  • Glaistui:
    • Sviestas
    • Kakava
    • Pienas
    • Vanilės ekstraktas
    • Cukraus pudra
    • Riešutai (paskrudinti ir susmulkinti)

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą, suberkite kakavą. Gerai išmaišykite.
  2. Kai sviestas ištirpęs ir gerai susimaišęs su kakava, supilkite vieną puodelį karšto vandens.
  3. Supilkite kakavinę masę į dubenį su miltais ir gerai išmaišykite šaukštu, kol karšta masė pravės.
  4. Tada supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
  5. Supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kepimo skardą ir kepkite 20-25 minutes, kol medinis pagaliukas, įbedus į centrą, ištrauktas bus sausas.
  6. Kol pyragas kepa, pasiruoškite glaistą. Ištirpinkite sviestą mažame puode. Suberkite kakavą ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną, vanilės ekstraktą bei suberkite cukraus pudrą.
  7. Riešutus paskrudinkite keptuvėje, kol paruduos. Atvėsinkite ir susmulkinkite peiliu. Suberkite riešutus į kakavinį glaistą.
  8. Kai pyragas iškeps ir išimsite jį iš orkaitės, iškart supilkite glaistą ant pyrago.

Kakavinis pyragas su riešutais ir įdaru

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai:

  • 2 valg. kiaušiniai
  • Druska
  • Mielės
  • Sviestas (ištirpintas)
  • Cukrus
  • Miltai (kad tešla būtų nelipni)
  • Kakava
  • Smulkinti riešutai
  • Kiaušinių baltymai (išplakti iki elastingos meringu konsistencijos)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakti su druska ir mielėmis.
  2. Atskirame dubenyje ištirpinkite sviestą. Sumaišykite jį su cukrumi.
  3. Sumaišykite abu mišinius.
  4. Suberkite miltus ir minkykite nelipnią tešlą.
  5. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 val.
  6. Paruoškite įdarą: kakavą sumaišykite su smulkintais riešutais ir cukrumi. Kiaušinių baltymus išplakti iki elastingos meringu konsistencijos. Šį meringue reikia perkelti į riešutų mišinį.
  7. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Kiekvieną tešlos lakštą aptepkite kakavos ir riešutų mišiniu.
  8. Tešlą susukite į 2 ritinėlius. Supinkite abu ritinius.
  9. Vyniotinį sudėkite į kepimo indą, kurio apačioje yra kepimo popierius.
  10. Vyniotinį aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu, pabarstykite maltais riešutais ir pašaukite į orkaitę 45 min.

Kakavinis pyragas su lazdyno riešutais

Šis pyragas pasižymi purumu, minkštumu ir nepaprastu kvapu. Puikiai tinka palepinti svečius ar save patį.

Ingredientai:

  • 100 g miltų
  • 100 g sviesto + kepimo formai ištepti
  • 100 g cukraus
  • 50 g kakavos
  • 100 g lazdyno riešutų
  • 2 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 šaukštelio vanilino
  • 1 stikliukas romo
  • 2 šaukštai pieno

Pyrago paruošimas:

  1. Elektriniu plakikliu išsukite kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purios ir šviesios masės.
  2. Įmuškite po vieną kiaušinius nuolatos plakdami.
  3. Persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir kakava.
  4. Sumažinkite elektrinio plakiklio greitį ir įmaišykite persijotus miltus bei vaniliną į sviesto mišinį. Išsukite iki kol gausite vientisą masę.
  5. Supilkite romą ir porą šaukštų pieno.
  6. Suberkite skaldytus lazdynų riešutus ir gerai išmaišykite.
  7. Ištepkite sviestu 22 cm skersmens kepimo formą, sukrėkite masę ir išlyginkite paviršių mentelės pagalba.
  8. Kepkite 180° įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Šokolado istorija ir tradicijos Turine

Turinas, Pjemonto regiono sostinė, yra laikomas šokolado sostine. Kakava į šį regioną atkeliavo dėka ispanų konkistadorų ir greitai paplito karališkuosiuose rūmuose. Turine gimė ir pirmasis šokoladinių saldainių receptas, o vėliau ir žymiausi lazdyno riešutų kremo saldainiai, vadinami Gianduia. Jei lankysitės Turine, būtinai paragaukite patentuoto šokolado ir kavos gėrimo su grietinėlės puta - Bicerin.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #kakava #ir #riesutais #receptas

Populiarūs įrašai: