Karališkas desertas: šokoladinis slyvų pyragas, kuris pavergs jūsų širdį

Slyvų pyragas - tai kepinys, kuris vertas jūsų dėmesio ir kurį norėsite gaminti vėl ir vėl. Šiame straipsnyje pasidalinsime net trimis skirtingais šio nuostabaus pyrago receptais, nes išrinkti vieną geriausią tiesiog neįmanoma. Visi trys receptai - tikri kulinariniai šedevrai.

Įdomu tai, kad šio pyrago istorija siekia tolimus 1983 metus. Būtent tada jo receptas pirmą kartą pasirodė amerikiečių laikraštyje „New York Times“. Niujorko namų šeimininkėms šis pyragas su slyvomis taip patiko, kad kiekvienais metais, prasidėjus slyvų skynimo sezonui, jos tiesiog užversdavo redakciją prašymais pakartotinai išspausdinti šį receptą. Ši tradicija tęsėsi iki pat 1995 metų, kol vyriausiajam redaktoriui galiausiai trūko kantrybė. Štai tokia įdomi šio recepto istorija.

O dabar - keliaukime prie pačių receptų!

Pirmasis receptas: klasikinis slyvų pyragas

Šis pyragas - tikra klasika, pasižyminti paprastumu ir nepriekaištingu skoniu.

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia ištrinkite minkštą sviestą su cukrumi iki vientisos, purios masės. Sviestas turėtų būti minkštas, todėl išimkite jį iš šaldytuvo šiek tiek anksčiau.
  2. Į ištrintą sviestą įmuškite vieną kiaušinį, gerai išmaišykite, tada įmuškite antrą kiaušinį ir vėl viską gerai išmaišykite. Tešla turėtų būti pakankamai skysta.
  3. Į gautą masę supilkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
  4. Kepimo formą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite.
  5. Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas įspausdami į tešlą. Uogas dėkite pjūviu žemyn, kad sultys kepant susigertų į tešlą. Dėl grožio ant slyvų galite padaryti kelis įpjovimus.
  6. Kepkite pyragą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels.

Antrasis receptas: šokoladinis slyvų pyragas

Šis pyragas neturi jokios legendos, bet jis ne ką mažiau skanus už klasikinį variantą. Išbandykite šį nuostabų slyvų ir šokolado derinį - tikrai nepasigailėsite! Skonių kontrastas šiame pyrage tiesiog tobulas.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Juodasis šokoladas
  • Kakavos milteliai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Slyvos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Supilkite į jį cukrų ir išsukite elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
  2. Po vieną įmuškite kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakite masę plakikliu. Galutinis rezultatas turėtų būti lengva ir puri masė.
  3. Ištirpinkite šokoladą. Galite tai daryti mikrobangų krosnelėje, bet darykite tai etapais: iš pradžių įdėkite 30 sekundžių, išimkite ir išmaišykite. Tada vėl pašildykite, vėl išmaišykite. Ir taip, kol gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite, kitaip šokolado masė gali susisluoksniuoti. Šokoladą taip pat galite tirpinti ir vandens vonelėje, nuolat maišydami. Taip kaitinant, taip pat labai svarbu, kad jo neperkaitintumėte.
  4. Sumaišykite šokoladą ir sviesto bei kiaušinių masę plakikliu.
  5. Į tešlą įberkite kakavos miltelių ir žiupsnelį druskos. Viską vėl gerai išmaišykite.
  6. Galiausiai persijokite miltus kartu su kepimo milteliais ir plakikliu užminkykite vientisą tešlą.
  7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite tešlą ir mentele ar šaukštu ją išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite slyvų puseles, šiek tiek jas prispausdami. Uogas dėkite pjūviu žemyn, kad sultys tekėtų tiesiai į tešlą. Dėl grožio ant vaisių galite padaryti kelis išilginius įpjovimus. Tada kepant, slyvų žievelės nesuplyš.
  8. Šį šokoladinį slyvų pyragą kepkite 180°C temperatūroje, kol iškeps.

Trečiasis receptas: varškės ir slyvų pyragas

Šis pyragas - tikras karališkas desertas! Tai lengvai pagaminamas pyragas su slyvomis, kuris atrodo labai šventiškai ir nuostabiai kvepia. Šis pyragas susideda iš plono, smėlinės tešlos pagrindo ir didelio kiekio varškės įdaro. Na, ir, žinoma, slyvų! Kad skonis būtų tobulas, rinkitės gerą, ne rūgščią ir ne per daug šlapią varškę.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Paprastasis cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Šaltas sviestas
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos
  • Slyvos
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Šio pyrago tešlą pasigaminsite labai paprastai. Sumaišykite persijotus miltus, paprastąjį ir vanilinį cukrų, druską ir kepimo miltelius. Atšaldytą sviestą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Kad gautųsi trupininė tešla, galite visus ingredientus tiesiog sutrinti rankomis. Galima, žinoma, naudoti maišytuvą arba kombainą, kad paruošimas užtruktų tik vos kelias minutes.
  3. Pyrago kepimui naudokite apvalią kepimo formą (24 cm skersmens). Jos dugną išklokite kepimo popieriumi. Riebalais jo tepti nereikia, nes tešla yra sviestinė ir iškepęs pyragas gerai atšoka nuo šonų.
  4. Sukrėskite tešlą į formą ir rankomis suformuokite dugną ir šonus, kad gautųsi dubenėlio forma. Po to kepimo formą trumpam įdėkite į šaldytuvą.
  5. Paruoškite pyrago įdarą. Į dubenį suberkite varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir manų kruopas. Viską gerai išplakite plaktuvu iki vientisos ir glotnios masės.
  6. Varškės įdarą supilkite į kepimo formą ir išlyginkite.
  7. Nuplaukite, nusausinkite ir skiltelėmis supjaustykite slyvas.
  8. Slyvas išdėliokite ant pyrago viršaus odele žemyn, suformuodami norimą raštą.
  9. Sumaišykite cukrų su cinamonu ir apibarstykite pyrago viršų, kad iš slyvų sulčių ir cukraus, pagardinto cinamonu, susidarytų skani karamelinė plutelė.
  10. Pyragą kepkite 170-180°C temperatūroje apie 40-50 minučių.
  11. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti ir tik tada nuimkite formos kraštus ir perkelkite savo desertą į lėkštę.

Šokoladinio slyvų pyrago variacijos

Štai dar keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šokoladinį slyvų pyragą:

  • Slyvų išmirkymas brendyje: Prieš dedant slyvas į tešlą, jas galite išmirkyti brendyje. Tai suteiks pyragui dar daugiau aromato ir gilumo.
  • Pabarstymas migdolų drožlėmis: Iškepusį šokoladinį pyragą galima apšlakstyti tirpintu šokoladu ir apibarstyti migdolų drožlėmis.
  • Pieninis šokoladas: Jei mėgstate šokoladą, galite įdėti PERGALĖ pieninio šokolado.
  • Javainiai: Viršų padenkite iškočiota tešla, užberkite PAULUNS javainių su lazdynų riešutų kremu ir migdolais, kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
  • Baltasis šokoladas: Likusius tris šaukštus pieno užvirinkite su atidėtu vaniliniu cukrumi. Sudėkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite ir ištirpinkite. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, ir sukrėskite į baltojo šokolado masę, išmaišykite.
  • Riešutai: Suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, vanilinį cukrų (truputį palikite) ir išmaišykite.

Patarimai ir gudrybės

  • Slyvų pasirinkimas: Geriausiai tinka prinokusios, bet ne per minkštos slyvos. Jei slyvos rūgščios, galite jas apibarstyti cukrumi prieš dedant į pyragą.
  • Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per tiršta, bet ir ne per skysta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir pyrago dydžio. Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.

Slyvų pyragas - puikus pasirinkimas bet kokiai progai

Slyvų pyragai tikrai labai patinka daugeliui žmonių. Yra tikrai labai daug receptų, tačiau visi, kuriuos teko išragauti, turi vieną panašumą - visuose tarsi nuskamba tas pats saldumo ir lengvos rūgštelės duetas. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Tai puikus desertas prie kavos ar arbatos, leidžiantis neskubant mėgautis kiekvienu kąsniu.

Autorės prisilietimas

Nemažą gyvenimo dalį dirbau pagal įgytą, verslo vadybos specialybę. Tačiau giliai širdyje visada buvau gamtos vaikas, besidomintis augmenija ir rankdarbiais. Visai neseniai įgijau dar vieną, siuvėjos specialybę ir su drauge sukūrėme prekinį ženklą "Metro de lino". Čia mes siuvame ir rankomis siuvinėjame lininius drabužius, namų tekstilę ir aksesuarus. Šalia to pradėjau labiau gilintis į augalų pasaulį, sodininkystę ir daržininkystę. Esu be galo laiminga, kad galiu daryti tai, ką myliu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #slyvomis #ir #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: