Pomidorai su keptais kiaušiniais: nuo Meksikos iki Izraelio įkvėptas receptas

Ar kada susimąstėte, kaip skiriasi pusryčių tradicijos skirtingose pasaulio šalyse? Lietuvoje ūkininkas greičiausiai keptų kiaušinius su svogūnais, o Pietų Amerikoje - su tuo, ko turi daugiausia: pomidorais, paprikomis, svogūnais ir, žinoma, aitriosiomis paprikomis. Vietoj juodos duonos jis mėgautųsi kukurūzų miltų paplotėliu. Šis receptas nukels jus į saulėtus kraštus, kur aštrumas ir šviežumas yra kasdienybė.

Šiame patiekale susijungia pomidorų saldumas, aitriųjų paprikų aštrumas ir kiaušinių švelnumas. Panašus į meksikietiškus pusryčius, šis patiekalas primena ir Izraelio virtuvės perlą - „Šakšuką“. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar vėlyviems pietums, kuris ne tik pamaitins, bet ir suteiks energijos visai dienai.

Pomidorų troškinys su keptais kiaušiniais: receptas

Šis receptas - tai pomidorų troškinys su pakepintais svogūnais, aitriąja paprika, kuminais ir česnakais, ant kurio viršaus patupdomi kiaušiniai. Kiaušiniai iškepa nuo troškinio šilumos, todėl jie būna švelnūs ir kreminiai.

Ingredientai:

  • 5 prinokę pomidorai
  • 2 šaukštai aliejaus (pageidautina alyvuogių)
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2-4 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos
  • 1/4 šaukštelio kumino
  • Juodųjų grūstų pipirų
  • Žalumynų (kalendrų, petražolių, svogūnų)

Paruošimas:

  1. Pomidorus minutei panardinkite į verdantį vandenį, tada perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba smulkiais gabaliukais. Česnaką susmulkinkite.
  3. Keptuvėje (kuri turi dangtį) įkaitinkite aliejų ir jame pamažu kepinkite smulkintus svogūnus, kol jie suminkštės.
  4. Suberkite česnaką. Pakepinkite dar minutę ir suberkite pomidorus.
  5. Pabarstykite druska, cukrumi, pipirais, paprika, kuminu (galite dar pagardinti keliais šaukšteliais pomidorų pastos - bus graži raudona spalva). Kepkite masę kartkartėmis maišant.
  6. Kai masė sutirštėja, išgaruoja skystis, daržovėse padarykite 4 duobeles. Į kiekvieną duobelę įmuškite po kiaušinį.
  7. Uždengkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 3-4 minutes - iki kiaušinio trynys bus iškepęs taip, kaip norite. Kiaušiniai iškeps karštuose garuose.
  8. Baigus kepti viską gausiai pabarstykite žalumynais.

Patarimai:

  • Jei norite dar greičiau, galite naudoti konservuotus smulkintus pomidorus.
  • Aitriųjų paprikų kiekį reguliuokite pagal savo skonį.
  • Jei neturite kalendrų, galite naudoti petražoles arba kitus mėgstamus žalumynus.
  • Patiekite su šviežia duona arba kukurūzų miltų paplotėliais.

Šakšuka: Nidos Degutienės receptas

Nida Degutienė, keletą metų praleidusi Izraelyje, dalinasi autentišku Šakšukos receptu, kuris nustebins savo paprastumu ir skoniu. Šis receptas - tai kelionė į Izraelio virtuvę, kur kiekvienas ingredientas turi savo svarbą.

Ingredientai:

  • 5 prinokę pomidorai;
  • 2 šaukštai aliejaus (pageidautina alyvuogių);
  • 1 nedidelis svogūnas, supjaustytas gabaliukais;
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos;
  • 2-4 kiaušiniai;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1 šaukštelis cukraus;
  • 1 šaukštelis saldžiosios paprikos;
  • 1/4 šaukštelio kumino;
  • Juodųjų grūstų pipirų;
  • Žalumynų kiaušinienei pateikti - kapotų kalendrų, petražolių, svogūnų.

Paruošimas:

  1. Pomidorus minutei panardiname į verdantį vandenį, tada perliejame šaltu vandeniu ir nulupame pomidorų odelę. Supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.
  2. Keptuvėje (kuri turi dangtį) įkaitiname aliejų ir jame pamažu kepiname smulkintus svogūnus. Kai jie suminkštėja, suberiame česnaką. Pakepiname dar minutę ir suberiame pomidorus.
  3. Pabarstome druska, cukrumi, pipirais, paprika, kuminu (galime dar pagardinti keliais šaukšteliais pomidorų pastos - bus graži raudona spalva). Kepiname masę kartkartėmis maišant.
  4. Kai masė sutirštėja, išgaruoja skystis, daržovėse padarome 4 duobeles. Į kiekvieną duobelę įmušame po kiaušinį.
  5. Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname apie 3-4 minutes - iki kiaušinio trynys bus iškepęs taip, kaip norite. Kiaušiniai iškeps karštuose garuose.
  6. Baigus kepti viską gausiai pabarstome žalumynais.

Kepimas orkaitėje: alternatyvus būdas

Jei norite patiekalą patiekti individualiose porcijose, galite išbandyti kepimą orkaitėje. Tai puikus būdas nustebinti svečius ir suteikti patiekalui elegancijos.

Taip pat skaitykite: Atraskite gurmanišką vištienos kepsnį

  1. Į mažus indelius dėkite po šaukštą padažo.
  2. Ant viršaus patupdykite kiaušinį.
  3. Indelį pridenkite kepimo folija.
  4. Šaukite į karštą 200 °C orkaitę.
  5. Kepkite apie 7 minutes.

Variantai ir patarimai

  • Aštrumo mėgėjams: Į troškinį įdėkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką arba kelis lašus aštraus padažo.
  • Vegetariškas variantas: Galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, baklažanų ar cukinijų.
  • Sotesnis patiekalas: Į troškinį įdėkite virtų avinžirnių arba pupelių.
  • Pateikimas: Patiekite su šviežia duona, tortilijomis, ryžiais arba kuskusu.

Istorijos prieskonis: Šakšuka ir jos kilmė

Nors receptai varijuoja, Šakšuka dažnai siejama su Šiaurės Afrikos ir Artimųjų Rytų virtuvėmis. Manoma, kad patiekalas atsirado Osmanų imperijoje, o vėliau išplito į kitus regionus. Šakšuka tapo populiariu patiekalu Izraelyje, kur ji dažnai patiekiama pusryčiams.

Sveikatos aspektas

Pomidorai yra puikus antioksidantų, ypač likopeno, šaltinis. Jie taip pat turi daug vitamino C ir kalio. Kiaušiniai yra geras baltymų ir vitaminų šaltinis. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į riebalų kiekį, ypač jei naudojate didelį kiekį aliejaus.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

tags: #pomidorai #kepti #kiaušiniai #receptas

Populiarūs įrašai: