Ploni Dideli Miltiniai Blynai: Receptai ir Patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems lietinius blynus, net ir tiems, kuriems pirmas blynas dažnai prisvyla. Čia rasite receptų ir patarimų, kaip iškepti plonus, apskrudusiais krašteliais, kvapnius ir neriebalingus blynus. Taip pat sužinosite, kaip padaryti blynus sveikesnius ir įvairesnius.

Klasikinis plonų blynų receptas

Tai paprastas receptas, kurį lengva įgyvendinti. Blynai gaunasi ploni ir skanūs.

Ingredientai:

  • 1,5 stiklinės miltų
  • 1,5 stiklinės pieno
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į gilų indą ir suplakite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
  2. Palikite tešlą kelias minutes pailsėti.
  3. Gerai įkaitinkite keptuvę. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės.
  4. Liekite po šaukštą tešlos į keptuvę.
  5. Kepkite iš abiejų pusių, kol blynai pagels.

Patarimas:

  • Jei norite, kad blynai būtų saldesni, į tešlą įberkite daugiau cukraus.
  • Galite patiekti su uogiene, grietine, vaisiais ar kitais mėgstamais pagardais.

Kaip patiekti blynus

Blynai gali būti patiekiami įvairiais būdais. Vienas iš variantų - vos saldūs blynai, ant kurių uždedamas gabalėlis sviesto, kelios citrinos sulčių lašai ir žiupsnelis cukraus. Svarbu, kad blynas būtų minkštas ir šiltas, o citrina ir cukrus paryškintų jo skonį.

Dietistės patarimai, kaip išsikepti sveikesnius blynus

Dietistė Vaida Kurpienė pateikia patarimus, kaip iškepti sveikesnius blynus.

  1. Miltai. Blynų tešlai galite naudoti įvairius miltus. Jei norite kvietinių, rinkitės pilno grūdo miltus, kuriuose yra daugiau skaidulų. Taip pat galite naudoti avižinius, grikių ar kitų grūdų miltus. Nesaldiems blynams galite rinktis avinžirnių, lęšių ar žirnių miltus, juos maišydami su daržovėmis. Galima naudoti ir daržovių miltelius (morkų, špinatų ar burokėlių), kurie suteikia gražią spalvą ir natūralaus saldumo.
  2. Kepimo temperatūra. Stenkitės kepti blynus kuo žemesnėje temperatūroje ir nesukepinti iki sausumo. Venkite skrudėsių ir tamsiai rudų vietų.
  3. Riebalai. Kuo mažiau riebalų, tuo geriau. Naudokite specialias nelimpančios dangos keptuves. Galite keptuvę patepti riebalais arba dėti mažą riebalų kiekį tiesiai į tešlą. Kepimui žemesnėje temperatūroje geriausiai tinka šalto spaudimo aliejus.
  4. Cukrus. Kuo mažiau cukraus ar jo pakaitalų dėsite į tešlą, tuo geriau. Jei gaminate saldžius blynus, įberkite vos šaukštelį cukraus dubeniui tešlos. Šalia galima paruošti saldesnį padažą ir saikingai jo pateikti.
  5. Baltymai. Svarbu blynus praturtinti baltymais. Tinka varškė, minkštas sojos pieno sūris (silken tofu), kiaušiniai. Mielių geriau nenaudoti ir blynų nekildinti.

Sveikesnių blynų receptai

Štai keli sveikesnių blynų receptai:

Taip pat skaitykite: Jūsų virtuvė

  • Vafliniai blynai su ciberžole. Šiam receptui reikės varškės ir kokoso gėrimo (pieno).
  • Raugintų kopūstų blynai. Raugintus kopūstus galima naudoti ir blynams.

Lietiniai su kremu ir šokoladu

Tai puikus desertas, kurį galima pagaminti iš lietinių blynų.

Ingredientai:

  • Lietiniams:
    • 3 dideli kiaušiniai
    • 150 g miltų
    • 2 šaukštai cukraus
    • 1/4 šaukštelio druskos
    • 375 ml pieno
    • Sviesto kepimui
  • Kremui:
    • 4 kiaušinio tryniai
    • 150 g cukraus
    • 1 šaukštas miltų
    • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
    • 250 ml pieno
    • 2-3 šaukštai tarkuoto juodo šokolado

Paruošimas:

  1. Lietiniai:
    • Kiaušinius gerai išplakti.
    • Kitame inde sumaišyti miltus, cukrų ir druską.
    • Į šį mišinį palaipsniui supilti pieną ir maišyti tol, kol nebeliks gumulėlių.
    • Supilti kiaušinių masę ir plakti, kol tešla taps vientisa.
    • Dubenį uždengti maistine plėvele ir pusvalandį palaikyti šaldytuve.
    • Išėmus iš šaldytuvo, tešlą dar kartą gerai išmaišyti.
    • Įkaitinti keptuvę ir joje ištirpinti šaukštelį sviesto.
    • Į keptuvę pilti vieną samtį tešlos ir mikliai pavartyti į šalis, kad tešla tolygiai uždengtų visą keptuvės dugną.
    • Kepti ant vidutinės ugnies tol, kol lietinio apačia pagels.
    • Apversti lietinį ir apkepti kitą jo pusę.
    • Iškepus perkelti į lėkštę, o ant viršaus uždėti nedidelį gabalėlį sviesto, kad lietiniai išliktų minkšti.
    • Kepti sekantį lietinį ir taip tol, kol nebeliks tešlos.
    • Iškepusius, laikyti šaltai.
  2. Kremas:
    • Storadugniame prikaistuvyje išplakti trynius su cukrumi iki grietinės tirštumo.
    • Įmaišyti miltus ir vanilės ekstraktą.

Patarimai:

  • Kremą galite pagardinti migdoline esencija arba romu.
  • Vietoj šokolado galite naudoti kitus pagardus.

Paprastas lietinių tešlos receptas

Jei nuolat vargstate dėl proporcijų, šis receptas jums padės.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 0,5 stiklinės vandens
  • 0,5 stiklinės pieno
  • 1 stiklinės miltų
  • 2 v. š. aliejaus
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio cukraus

Kaip gaminti:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, berkite druskos, cukraus ir gerai šluotele išmaišykite.
  2. Supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
  3. Į masę berkite miltus ir išmaišykite, kol masė bus vientisa.
  4. Supilkite pieną (ar atitinkamą kiekį vandens), aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
  5. Tešlą palikite pastovėti 20-25 min.

Lietiniai iš plikytos tešlos

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta švelnius ir skanius lietinius.

Reikės:

  • 2 kiaušinių
  • 1 puodelio pieno
  • 1 puodelio miltų
  • 0,5 puodelio vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 a. š. cukraus
  • 2 v. š. sviesto

Kaip gaminti:

  1. Vandenį užvirinkite, supilkite į puodelį, į jį dėkite sviestą ir ištirpinkite.
  2. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, supilkite pusę pieno, pusę miltų normos ir išmaišykite.

Greitas receptas

Ingredientai:

  • miltai: 200 gramų
  • druska: žiupsnelis
  • kiaušiniai: 2
  • cukrus: 1,5 šaukšto
  • virintas kambario temperatūros vanduo: 550 mililitrų
  • augalinis aliejus: 2 šaukštai
  • sviestas: 10 gramų

Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia išplakame kiaušinius su cukrumi bei žiupsneliu druskos.
  2. Tuomet įmaišome vandenį, aliejų bei miltus.
  3. Tada patepame keptuvę sviestu ir pilame po vieną didelį šaukštą tešlos, paskirstome po visą keptuvės plotį.
  4. Kepame kiekvieną blyno pusę po maždaug 1-1,5 minutės.
  5. Labai skanu patiekti su uogiene arba šokoladiniais padažais, bet galite rinktis ir kitus savo mėgstamus pagardus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti bulvinius blynus

Taip pat skaitykite: Lietiniai blynai su sūrio įdaru

tags: #ploni #dideli #miltiniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: