Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas: Gurmaniški Receptai ir Pritaikymas
Mėlynojo pelėsinio sūrio padažas - tai universalus ir sodraus skonio pagardas, kuris gali praturtinti įvairiausius patiekalus. Lietuvoje, kur padažai užima ypatingą vietą kulinarijoje, šis padažas gali tapti nauju atradimu tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Nuo daržovių iki mėsos, nuo užkandžių iki pagrindinių patiekalų - mėlynojo pelėsinio sūrio padažas suteiks išskirtinį skonį ir kreminę tekstūrą.
Klasikinis Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Jums Reikės:
- 150 g mėlynojo pelėsinio sūrio
- 175 ml graikiško jogurto
- 125 ml naminio majonezo
- 125 ml riebios plakamosios grietinėlės
- 2 šaukštų šviežių petražolių
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
Paruošimas:
- Įdėkite pelėsinį sūrį į nedidelį dubenį ir sutrinkite šakute.
- Dėkite jogurtą, majonezą, grietinėlę ir susmulkintas petražoles. Viską gerai išmaišykite. Druskos ir pipirų dėkite pagal skonį.
- Prieš patiekdami, leiskite padažui pastovėti ir įgauti skonį. Šį padažą galite laikyti šaldytuve 3-5 dienas.
Šis padažas puikiai tinka prie užkandžių, daržovių, keptų bulvių, salotų ir netgi mėsos. Ypač skanu su keptomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, bulvės ir saldžiosios bulvės. Taip pat puikiai dera su trapučiais ir kepta duona.
Greitas ir Paprastas Mėlynojo Sūrio Padažas su Kefyru
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošiamo, bet skanaus padažo.
Jums Reikės:
- 120 g mėlynojo sūrio ”Danablu 50+”
- 100 ml kefyro
- 100 ml grietinės
- 2 v.š. majonezo
- 2 v.š. citrinų sulčių
- Trintas česnakas (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Sumaišome kefyrą, grietinę, majonezą, citrinų sultis, trintą česnaką, pipirus.
- Įtrupiname mėlynąjį pelėsinį sūrį ir gerai išmaišome. Gumulėlius sutriname, galima trinti iki vientisos masės arba palikti su sūrio gabaliukais.
- Uždengiame indą ir paliekame pastovėti šaldytuve bent porai valandų. Padažo likutį laikykite stiklainiuke šaldytuve.
Mėlynojo Pelėsio Sūrio Padažas su Voveraitėmis
Šis padažas yra skirtas ne tik voveraitėms, bet ir puikiai tiks su itališkais ravioli, lietuviškais koldūnais, vištiena, lašiša ar net virtais kiaušiniais.
Taip pat skaitykite: Receptas: pelėsinio sūrio padažas
Jums Reikės:
- Pieno
- Mėlynojo pelėsinio sūrio
- Vorčesterio padažo
- Voveraičių
- Lašinukų
- Svogūnų laiškų
- Svogūno
- Krapų
- Pipirų
- Sviesto
- Bulvių
- Žalios cukinijos
- Salotų lapų
Paruošimas:
- Į nedidelį puodelį ir prikaistuvą pilkite pieną, truputį pašildykite, bet neužvirkite.
- Dėkite pelėsinį sūrį, pilkite vorčesterį. Viską ruoškite ant vidutinės ar mažesnės nei vidutinės ugnies. Ramiai maišykite ir laukite, kol sūris ištirps.
- Nuplaukite ir išvalykite voveraites. Sūriame vandenyje virkite bulvytes (aš verdu su lupenomis).
- Į keptuvę su šlakeliu aliejaus dėkite smulkiai kubeliais pjaustytus lašinukus, svogūno laiškus ir svogūnus, pakepkite. Tuomet dėkite voveraites. Jas reiktų kepti vos kelias minutes. Voveraitės turėtų būti truputį traškios.
- Pilkite padažą, krapų, jeigu mėgstate, berkite pipirų ir traukite iš puodo bulves.
- Bulves patraiškau šakute ir uždedu gabalėlį sviesto bei gausiai krapų.
- Garnyrui tinka neutralios gaivios žaliosios salotos, ruošiau su žalia cukinija ir mėgstamais lapais.
Gurmaniškas Mėlynojo Pelėsio Sūrio Padažas su Apelsinais ir Mėtomis
Šis padažas idealiai dera prie ant grilio kepto steiko, tačiau puikiai tiks ir prie kitų patiekalų.
Jums Reikės:
- Pieno
- Memel Blue mėlynojo pelėsio sūrio
- Arbatinio šaukštelio sojų padažo
- 50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- Apelsino žievelės
- Druskos (pagal skonį)
- Porą mėtų lapelių
Paruošimas:
- Į trintuvą supilkite pieną ir Memel Blue mėlynojo pelėsio sūrį.
- Plakite iki tol, kol tekstūra pasidarys vientisa ir nebeliks sūrio gumulėlių, o padažo pagrindas sušils.
- Pilkite arbatinį šaukštelį sojų padažo, 50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, įtarkuokite šiek tiek apelsino žievelės.
- Berkite druskos pagal skonį ir įdėkite porą mėtų lapelių.
- Jeigu norisi tirštesnės tekstūros padažą, jį perpilkite į indelį ir per naktį palaikykite šaldytuve ramybės būsenoje.
Skonių Variacija: Jei nemėgstate mėtų, pabandykite jas pakeisti petražolėmis ar rozmarinais.
Mėlynojo Sūrio Padažas Keptoms Bulvytėms
Šis padažas puikiai dera su keptomis bulvytėmis, ypač pagardintomis prieskoniais.
Jums Reikės:
- Mėlynojo pelėsinio sūrio padažo (bet kurio iš aukščiau pateiktų receptų)
- Bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Paprikos miltelių
- Čili dribsnių
- Druskos
- Juodųjų pipirų
- Maistinių mielių dribsnių
Paruošimas:
- Bulves supjaustome juostelėmis, pamirkome šaltame vandenyje 1 valandą, jas nusausiname.
- Apšlakstome alyvuogių aliejumi, beriame paprikos miltelių, čili dribsnių, druskos, juodųjų pipirų ir porą šaukštų maistinių mielių dribsnių.
- Išmaišome, dedame ant kepimo popieriumi patiestos skardos vienu sluoksniu.
- Kepame 200 °C orkaitėje 15 minučių, apverčiame, ir kepame dar 15 minučių.
- Ragaujame bulvytes su mėlynojo sūrio padažu.
Ką Daryti su Padažo Likutiais?
Jei liko padažo, jo neišmeskite! Sumaišykite šį padažą su kreminiu sūriu, įberkite šiek tiek puskiečio sūrio ir sudėkite į nedidelį kepimo indą. Apiberkite tarkuotu puskiečiu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūrio plėvelė paruduos. Šis keptas padažas puikiai tiks su duonos riekelėmis ar daržovėmis.
Mėlynojo Pelėsinio Sūrio Padažas Prie Steiko ir Daržovių
Nors šis padažas idealiai tinka prie steiko, nėra griežtų taisyklių, kad jis tinka tik prie šių ingredientų. Jis puikiai tiks prie bet kuriuo amplua iškepto steiko, ne tik jautienos. Steiką, bulves, pomidorus ir kukurūzus kepkite ant grilio. Pašlakstykite viską aliejumi, padruskinkite, papipirinkite ir papildomai pagardinkite rozmarinu.
Taip pat skaitykite: Abrikosų ir pelėsinio sūrio užkandžių idėjos
Taip pat skaitykite: Desertas su pelėsiniu sūriu: skonių harmonija
tags: #pelesinio #surio #padazo #receptai