Purūs ir Skanūs Blynai su Grūdėta Varške ir Obuoliais: Receptai Kiekvienam Skoniui
Kai norisi kažko jaukaus ir gardaus, blynai - puikus pasirinkimas. O jei įprastus blynus paįvairinsime grūdėta varške ir obuoliais, gausime ne tik skanų, bet ir maistingą patiekalą. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų su grūdėta varške ir obuoliais receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams. Nuo klasikinių keptų keptuvėje iki sveikatai palankesnių variantų orkaitėje - kiekvienas atras sau tinkamiausią.
Klasikiniai Blynai su Obuoliais ir Grūdėta Varške Keptuvėje
Šis receptas - puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar jaukiam pavakariui. Blynai išeina purūs, aromatingi, o obuoliai suteikia jiems gaivumo.
Ingredientai:
- Miltai: pagal poreikį (apie 8-10 šaukštų)
- Kepimo milteliai: (kiekis nenurodytas)
- Cukrus: 2 valgomieji šaukštai (arba pagal skonį)
- Druska: žiupsnelis
- Vanilinis cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Pienas: ½ stiklinės (arba pagal poreikį)
- Obuoliai: 1-2 vnt., priklausomai nuo dydžio
- Grūdėta varškė: 4 šaukštai
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų (jei naudojate).
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir viską gerai išmaišykite.
- Nuluptus obuolius sutarkuokite burokine tarka ir sudėkite į tešlą.
- Įdėkite grūdėtą varškę ir dar kartą atsargiai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies po 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškepusius blynus apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su mėgstama uogiene, saldžia grietine arba tiesiog be jokių priedų.
Blynai su Obuolių Tyre: Dvigubas Obuolių Skonis
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta intensyvų obuolių skonį. Obuoliai naudojami ne tik tešloje, bet ir kaip priedas prie jau iškeptų blynų.
Ingredientai:
- (Žr. aukščiau pateiktą klasikinio recepto ingredientus)
- Obuoliai: papildomai obuolių tyrei (kiekis priklauso nuo norimo tyrelės kiekio)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite blynų tešlą pagal klasikinį receptą.
- Kol blynai kepa, pasiruoškite obuolių tyrę. Obuolius nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Sutrinkite iki vientisos masės. Galima pagardinti cinamonu ar cukrumi pagal skonį.
- Iškepusius blynus patiekite su obuolių tyre.
Blynai su Kefyru, Obuoliais ir Grūdėta Varške
Kefyras suteikia blynams purumo ir švelnaus rūgštumo.
Ingredientai:
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kefyras: (kiekis nenurodytas)
- Vanilinis cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Druska: žiupsnelis
- Miltai: (kiekis nenurodytas)
- Soda: 1 arbatinis šaukštelis
- Obuoliai: (kiekis nenurodytas)
- Grūdėta varškė: 4 šaukštai
- Aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą, suberkite vanilinį ir įprastą cukrų, druską, viską gerai išmaišykite.
- Tada į mišinį supilkite miltus ir sodą, užminkykite tirštą, vienalytę tešlą.
- Į tešlą sudėkite smulkiai pjaustytus arba tarkuotus obuolius ir grūdėtą varškę, išmaišykite.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Gautus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
Lietiniai Blynai su Grūdėta Varške, Obuoliais ir Uogų Padažu
Šis receptas - tai klasikiniai lietiniai blynai, pagardinti grūdėta varške, obuoliais ir uogų padažu.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Ingredientai (Lietiniams):
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Pienas: ½ stiklinės
- Miltai: 8-10 šaukštų
- Cukrus: žiupsnelis
- Druska: žiupsnelis
- Aliejus: 3 šaukštai
Ingredientai (Padažui):
- Juodųjų serbentų džemas: 4 šaukštai
- Aviečių likeris: 2 šaukštai (galima praleisti arba pakeisti kitu mėgstamu likeriu ar sultimis)
Papuošimui:
- Gervuogės: 24 vnt.
- Avietės: 24 vnt.
- Grūdėta varškė: 4 šaukštai (rekomenduojama perplauti ir apsausinti)
Gaminimo eiga:
- Lietiniai: Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, druska ir trupučiu pieno. Po truputį berkite miltus ir plakite, kol neliks gumuliukų, tešla taps vientisa. Supilkite likusį pieną ir aliejų. Palikite 15 min., kad tešla išbrinktų. Įkaitintoje keptuvėje iškepkite plonus blynus.
- Patiekimas: Blynus susukite į volelius ir supjaustykite juos 1-3 cm aukščio ritinėliais. Išdėliokite juos lėkštėje.
- Papuošimas: Į lėkštes šalia ritinėlių berkite gervuogių, aviečių ir grūdėtos varškės.
- Padažas: Paruoškite padažą gerai sumaišę džemą su likeriu. Pašlakstykite padažu blynelius ir uogas.
Blynai su Troškintais Obuoliais ir Varške
Šis receptas išsiskiria tuo, kad obuoliai yra ne tik įmaišomi į tešlą, bet ir patiekiami kaip atskiras priedas, troškinti su cinamonu ir cukrumi.
Ingredientai (Blynams):
- Varškė: 180 g (9 proc. riebumo arba rikota)
- Kiaušinių tryniai: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušinių baltymai: (kiekis nenurodytas)
- Cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Citrinos žievelė: (kiekis nenurodytas)
- Miltai: (kiekis nenurodytas)
- Druska: žiupsnelis
- Tirpintas sviestas: (kiekis nenurodytas)
Ingredientai (Troškintiems Obuoliams):
- Obuoliai: 4 vnt.
- Sviestas: 4 valgomieji šaukštai
- Cukrus: 2 valgomieji šaukštai
- Cinamonas: 0.5 arbatinio šaukštelio
- Citrinos sultys: (kiekis nenurodytas)
Patiekimui:
- Klevų sirupas: (kiekis nenurodytas)
Gaminimo eiga:
- Troškinti obuoliai: Pirmiausiai pasiruoškite obuolius. Į platų storadugnį puodą dėkite obuolius bei sviestą ir ant vidutinės ugnies patroškinkite 5-6 min., retkarčiais pamaišydami. Užberkite cukraus, cinamono, pamaišykite ir toliau troškinkite 5-7 min., kol obuoliai taps minkšti, bet dar nesukris. Pašlakstykite citrinos sultimis, uždenkite puodą ir atidėkite kur nors šiltai.
- Blynai: Dideliame dubenyje sumaišykite per sietelį pertrintą varškę (arba rikotą), kiaušinių trynius, cukrų, citrinos žievelę bei miltus.
- Šluotele arba elektriniu plakikliu išplakite baltymus su druska - masė turi tapti standi. Baltymų plakinį sudėkite į varškės masę ir atsargiai išmaišykite. Galiausiai į gautą masę įpilkite 1 valg. šaukšt. tirpinto sviesto.
- Gautą tešlą šaukštu dėliokite į įkaitintą ir likusiu tirpintu sviestu pateptą storadugnę keptuvę. Blynai išsipūs, tad palikite nemažus tarpus. Reguliuokite karštį, nes blyneliai iškepa greitai, o sviestas gali pradėti degti, tad keptuvės be priežiūros nepalikite. Taip iškepkite visus blynus.
- Patiekite juos su troškintais obuoliais ir klevų sirupu.
Varškėtukai su Cukinijomis ir Obuoliais (Sveikesnis variantas)
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos suteikia varškėtukams drėgmės ir švelnumo.
Ingredientai:
- Cukinija: 1 vnt.
- Varškė: 2 vnt. (pakuotės)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Miltai: 3 valgomieji šaukštai
- Cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Druska: 2 arbatiniai šaukšteliai (dėti atsargiai, atsižvelgiant į cukinijų sūrumą)
- Kokosų aliejus: 5 valgomieji šaukštai (kepimui)
- Obuoliai : 1 vnt.
Gaminimo eiga:
- Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska elkitės atsargiai, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks tiek, kiek jau subėrėte į cukinijas). Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu. Tada sudėkite cukinijas, smulkiai tarkuotus obuolius, vėl sumaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
- Suformuokite nedidelius paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).
- Patiekite su grietine, medumi, uogiene ar šviežiomis uogomis.
Varškėtukai su Sėlenomis ir Obuoliais (Be Miltų, Orkaitėje)
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams varškėtukams. Sėlenos suteikia sotumo, o obuoliai - natūralaus saldumo.
Ingredientai:
- Varškė: (kiekis nenurodytas)
- Sėlenos: (kiekis nenurodytas)
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Sirupas (pvz., agavos, klevų): (kiekis nenurodytas)
- Obuoliai: 1 vnt. (smulkiai tarkuotas)
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sudėkite varškę ir sutrinkite.
- Įberkite sėlenas, įmuškite kiaušinį, įpilkite sirupo ir sudėkite smulkiai tarkuotą obuolį, viską gerai išmaišykite.
- Suformuokite nedidelius, centimetro storio blynelius.
- Sudėkite blynelius į kepimo indą ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Blynai su Grūdėta Varške ir Mėlynėmis (Lietiniai)
Šis receptas - tai klasikiniai lietiniai blynai, pagardinti grūdėta varške ir mėlynėmis.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Pienas: (kiekis nenurodytas)
- Miltai: (kiekis nenurodytas)
- Druska: žiupsnelis
- Vanilinis cukrus: (kiekis nenurodytas)
- Kokosų aliejus (arba sviestas): (kiekis nenurodytas)
- Desertinė varškė (grūdėta): (kiekis nenurodytas)
- Mėlynės: 1 stiklinė
- Cukraus pudra: papuošimui
Gaminimo eiga:
- Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir vaniliniu cukrumi.
- Suberkite miltus ir išsukite tirštą tešlą. Tada dalimis pilkite pieną, kaskart praskiesdami tešlą, kad jos konsistencija būtų vienalytė.
- Galiausiai supilkite į tešlą tirpintą kokosų aliejų (arba sviestą) ir gerai išmaišykite.
- Palikite tešlą pastovėti 30 min. Prieš kepdami vėl gerai išmaišykite.
- Iškepkite įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje plonus lietinius blynelius: pilkite po mažą samtelį į keptuvę, tada pakreipkite keptuvę į visus šonus, kad tešla gražiai užpildytų visą keptuvės dugną. Kai apkepa viena pusė, atsargiai apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę. Išimkite ant lėkštės ir laikykite šiltai, kol kepate kitus lietinius.
- Kiekvieną lietinį blynelį patepkite kupinu šaukštu desertinės varškės, pabarstykite mėlynėmis ir susukite į vamzdelį.
- Patiekite iškart (pašildytose lėkštėse), pabarstę mėlynėmis ir cukraus pudra.
Grikių Blynai su Varške ir Daržovėmis (Sotūs ir Maistingi)
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotesnio ir maistingesnio blynų varianto. Grikių miltai suteikia blynams specifinį skonį ir naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Ingredientai:
- Grikių kruopos: (kiekis nenurodytas)
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Aliejus: kepimui
- Varškė (pertrinta): (kiekis nenurodytas)
- Kiaušiniai: (kiekis nenurodytas)
- Pienas: (kiekis nenurodytas)
- Miltai: (kiekis nenurodytas)
- Kario milteliai: (kiekis nenurodytas)
- Malti juodieji pipirai: (kiekis nenurodytas)
- Druska: pagal skonį
- Obuoliai: 1 vnt. (smulkiai tarkuotas)
Gaminimo eiga:
- Grikių kruopas išvirkite žiupsneliu druskos pasūdytame vandenyje.
- Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Išvirtus grikius sumaišykite su pakepintomis daržovėmis.
- Įmaišykite šiek tiek pertrintą varškę ir smulkiai tarkuotą obuolį.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir išmaišykite.
- Galiausiai suberkite miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinkite druską pagal skonį. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu semkite masę ir dėkite į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Apkepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus.
- Patiekite nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
Patarimai ir Gudrybės
- Varškės pasirinkimas: Geriausiai tinka grūdėta varškė, tačiau galima naudoti ir paprastą, ją pertrinant per sietelį.
- Obuolių pasirinkimas: Rinkitės rūgštesnius obuolius, pavyzdžiui, "Antaniniai" ar "Simirenko", kad blynai nebūtų per saldūs.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai krentanti nuo šaukšto. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų.
- Kepimo temperatūra: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad blynai iškeptų tolygiai ir nesudegtų.
- Priedai: Patiekite blynus su mėgstamais priedais: uogiene, grietine, medumi, klevų sirupu, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #blynai #su #grudeta #varske #ir #obuoliais