Kepti burokėliai: receptai įvairiems skoniams ir progoms

Burokėliai - ne tik skani, bet ir labai universali daržovė. Jie puikiai tinka įvairiems patiekalams, nuo salotų iki sriubų, o kepti burokėliai gali tapti puikiu garnyru ar net pagrindiniu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų burokėlių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį ir puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Klasikiniai kepti burokėliai orkaitėje

Šis receptas - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų garnyrą.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoninės žolelės (nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Burokėlius kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.
  2. Supjaustykite burokėlius norimo dydžio gabalėliais (skiltelėmis, kubeliais ar riekelėmis).
  3. Sudėkite burokėlius į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis (jei naudojate).
  4. Gerai išmaišykite, kad visi burokėliai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais.
  5. Sudėkite burokėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (170-200 °C) apie 30-45 minutes, arba kol burokėliai suminkštės.

Patarimai:

  • Norėdami pagreitinti kepimo procesą, galite burokėlius iš anksto apvirti apie 30 minučių, kol jie suminkštės. Tuomet užpilkite juos šaltu vandeniu ir nulupkite.
  • Kepti burokėliai puikiai dera su feta ar ožkos sūriu, graikiniais riešutais arba skrudintomis moliūgų sėklomis.
  • Norėdami gaivaus akcento, galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių ar balzamiko acto.

Kepti burokėliai su feta, figomis ir graikiniais riešutais

Šis receptas - tai puikus derinys tarp saldumo, sūrumo ir rūgštumo. Jis idealiai tinka kaip užkandis ar garnyras ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • 3 virti burokėliai
  • 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus su citrina
  • 2 valg. šaukštai granatų balzaminio acto arba klasikinio balzaminio acto
  • 100 g fetos
  • 3 graikiniai riešutai
  • 3 džiovintos figos
  • 1 arbat. šaukštelis džiovinto rozmarino arba šviežio
  • 1 arbat. šaukštelis čiobrelio
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Nulupkite virtus burokėlius ir supjaustykite juos riekelėmis.
  2. Sudėkite burokėlius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  3. Apšlakstykite citrininiu alyvuogių aliejumi ir pabarstykite biriais prieskoniais: rozmarinu, čiobreliu, druska ir pipirais.
  4. Švelniai išmaišykite, kad viskas pasidengtų.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (viršus-apačia).
  6. Kepkite burokėlius ~10 minučių, kol lengvai apskrus ir sušils.
  7. Išimkite burokėlius iš orkaitės ir užberkite trupintos fetos, graikinių riešutų ir pjaustytų figų.
  8. Apšlakstykite balzaminiu actu.
  9. Tiekite šiltą - puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras.

Kepti burokėliai su svogūnais ir česnakais

Šis receptas - tai puikus būdas paruošti burokėlius, kurie puikiai derės prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • Burokėliai (žali, t.y. nevirti)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Cukrus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.
  2. Burokėlius nulupkite, nuplaukite, nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėm ir sudėkite į kepimo indą. Jis neturi būti nei per mažas, nei per didelis, toks, kuriame burokėliai daugiau-mažiau tilptų vienu sluoksniu.
  3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai sukapokite ir viską sudėkite ant burokėlių.
  4. Viską apibarstykite cukrumi, druska, juodaisiais pipirais, užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite.
  5. Kepimo indą dėkite į įkaitintą orkaitę (170 °C) ir kepkite 45 min.-1 val.

Kiti keptų burokėlių variantai

  • Su medumi ir garstyčiomis: Sumaišykite medų, garstyčias, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Apšlakstykite šiuo mišiniu burokėlius ir kepkite orkaitėje.
  • Su apelsinais ir imbieru: Sumaišykite apelsinų sultis, tarkuotą imbierą, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Apšlakstykite šiuo mišiniu burokėlius ir kepkite orkaitėje.
  • Su krienais: Sumaišykite tarkuotus krienus, grietinę, druską ir pipirus. Patiekite šį padažą su keptais burokėliais.

Burokėlių nauda sveikatai

Burokėliai - tai ne tik skanus, bet ir labai sveikas produktas. Jie turi daug antioksidantų, folio rūgšties ir skaidulų. Burokėliai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą, pagerinti virškinimą ir sustiprinti imuninę sistemą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Patarimai auginant ir gaminant burokėlius tvariai

Cukriniai runkeliai su ilgomis šaknimis, kurios gali nusidriekti iki dviejų metrų į žemę, efektyviai panaudoja dirvožemyje esančias maistines medžiagas. Tai sumažina tręšimo poreikį.

Burokėlių mitai ir tiesa

Lietuviai turi gausybę mitų, susijusių su burokėliais virtuvėje. Vienas iš jų - kad burokėlių paruošimas užtrunka kelias valandas ar net tris dienas. Kitas gajus mitas - kad nevalia valgyti žalio burokėlio. Tačiau, anot Beatos Nicholson, žalias burokėlis yra skanus ir maistingas.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #burokeliai #receptai

Populiarūs įrašai: