Obuolienė su moliūgais: receptai ir patarimai

Marmeladas - tai jauki, skani ir namų jaukumu kvepianti dovana. Šį kartą kviečiame išbandyti greitą ir labai lietuvišką obuolių ir moliūgų marmeladą, taip pat sužinoti apie kitus būdus, kaip panaudoti šias rudenines gėrybes.

Greitas obuolių ir moliūgų marmeladas

Šis receptas leis greitai ir lengvai pasigaminti skanų marmeladą, kuris puikiai tiks prie arbatos ar kaip dovana.

Ingredientai:

  • 10 gvazdikėlių
  • 2 cinamono lazdelės
  • Žiupsnelis maltos kalendros
  • 4-5 laurų lapai
  • 250 ml vandens
  • 500 g gabalėliais pjaustyto moliūgo
  • 1 nykščio dydžio imbiero gabaliuko
  • 400 g pjaustytų obuolių
  • 330 g cukraus marmeladams
  • 3 šaukštų obuolių arba baltojo vyno acto
  • ½ citrinos žievelės
  • 1 pakelio persikų arba mandarinų skonio želė

Gaminimas:

  1. Į keptuvę suberkite gvazdikėlius, cinamono lazdeles, kalendrą, laurų lapus.
  2. Įpilkite vandens, suberkite moliūgą, obuolius, įtarkuokite imbiero. Viską išmaišykite ir garinkite ant didelės kaitros.
  3. Suberkite cukrų marmeladams, viską išmaišykite ir pavirkite apie 7 minutes. Supilkite actą, įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Išjunkite ugnį, suberkite želė ir viską išmaišykite. Supilstykite į indelius ir laikykite šaldytuve.

Obuolienė ir moliūgų tyrė - universalūs ingredientai

Obuolienė ir moliūgų tyrė gali būti naudojamos ne tik kaip atskiri patiekalai, bet ir kaip ingredientai įvairiems patiekalams. Jos puikiai tinka desertams, pyragams, sriuboms ir net makaronams.

Obuolienė be cukraus, kepta orkaitėje

Ši obuolienė išsiskiria savo aromatu ir skoniu, be to, ją patogu gaminti, nes nereikia nuolat maišyti.

Ingredientai:

  • 2 kg obuolių (rinkitės saldesnius)
  • 0,5 stiklinės natūralių obuolių sulčių
  • 1 šaukšto citrinų sulčių
  • 2 šaukštelių cinamono

Gaminimas:

  1. Nenuluptus obuolius supjaustykite į 4 dalis ir išimkite sėklas.
  2. Paruoštus obuolius suberkite į troškinti skirtą puodą, supilkite natūralias obuolių sultis, šaukštą citrinų sulčių, suberkite cinamoną ir dėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę valandai ar pusantros, priklausomai nuo obuolių kietumo ir rūšies.
  3. Iškepę obuoliai turi būti visiškai minkšti ir sukritę. Juos sutrinkite trintuvu, o tyrę sukrėskite į puodą ir dar kartą užvirkite ant vidutinės ugnies.
  4. Karštą obuolių tyrę supilstykite į sterilizuotus indelius, tvirtai užsukite ir laikykite ten, kur ir visos uogienės bei džemai.

Ši tyrė puikiai tinka kepiniams, o natūrali obuolių tyrė gali pakeisti riebalus kepiniuose - aliejų ar sviestą.

Taip pat skaitykite: Uogienė žiemai

Moliūgų tyrė - universalus ingredientas

Moliūgų tyrę galima panaudoti verdant košę, gaminant desertus, kepant pyragus ar duoną. Jei receptams reikia sausesnės moliūgų tyrės, nakčiai palikite ją drobėje, kad nuvarvėtų.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio moliūgo
  • 1 stiklinės vandens

Gaminimas:

  1. Moliūgą perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite perpjautą moliūgą nupjautąja dalimi į viršų.
  3. Į kiekvieną moliūgo ertmę įpilkite po pusę stiklinės vandens ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, kol visiškai suminkštės.
  4. Iškepusį moliūgą išskaptuokite. Moliūgo vidus turi būti visiškai minkštas, kad galėtumėte minkštimą lengvai kabinti šaukštu.
  5. Kepto moliūgo minkštimą sutrinkite trintuvu iki tyrės.
  6. Kad moliūgų tyrė būtų ne tokia drėgna, sukrėskite ją į drobę ir pakabinkite virš puodo.

Kepant moliūgas įgauna salstelėjusį skonį, kuris nepalyginamas su virto moliūgo skoniu. Be to, kepto moliūgo aromatas išraiškingesnis.

Kiti receptai su obuoliais ir moliūgais

Obuolių ir moliūgų uogienė (be recepto pavadinimo):## Ingredientai:

  • 250 gramų cukraus
  • 300 gramų moliūgų
  • 300 gramų obuolių

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustyti į puodą nuluptus obuolius ir moliūgą.
  2. Užpilti cukrumi, išmaišyti ir uždengus dangčiu virti, kol pasidarys vientisa masė.
  3. Kai išverda, patiekti dar šiltą.

Naudingos savybės ir patarimai

  • Vitaminai: Moliūgai turi daug vitamino A, o obuoliai - vitamino C (nors kepant jo kiekis sumažėja).
  • Skaidulos: Keptuose obuoliuose daugiau maistinių skaidulų, todėl jie virškinami lengviau.
  • Laikymas: Keptų obuolių tyrė, paruošta be cukraus, puikiai išsilaiko lentynose rūsyje. Atidarytą stiklainį reikėtų laikyti šaldytuve. Keptų moliūgų tyrė šaldytuve gali išstovėti apie savaitę, o ilgiau ją išsaugoti galima užšaldžius.
  • Saldumas: Jei obuolienę ar moliūgų tyrę ruošiate be cukraus, rinkitės saldesnius obuolius arba moliūgus.
  • Prieskoniai: Obuolių tyrę puikiai papildo cinamonas, o moliūgų tyrė skani ir be jokių prieskonių.

Kulinarijos patarimai iš knygų autorių

Kulinarijos knygų autorė R.Ničajienė rekomenduoja orkaitėje troškinti ne tik rudens vaisius, bet ir daržoves. Ji teigia, kad obuolių arba moliūgų tyrės, paruoštos orkaitėje, pasižymi kitokiu skoniu ir aromatu nei gamintos puode ant viryklės.

Taip pat skaitykite: Žiemos uogienė: slyvos ir obuoliai

Taip pat skaitykite: Obuolių pyragas: vaikystės skonis

tags: #obuoliene #su #moliugais #receptai

Populiarūs įrašai: