Nesaldūs vafliai: receptai ir idėjos jūsų stalui
Virtuvė - tai stebuklinga vieta, kur gimsta skaniausi skonių deriniai, kur eksperimentai virsta skaniais atradimais, kur susipina žmonių gyvenimai. O prie stalo susijungia tiek daug gyvenimų ir mūsų visų istorijų. Nors vasarą paliekame už nugaros, drąsiai žengiame į vis labiau artėjantį rudenį, kurį galima pasitikti su naujais kulinariniais atradimais. Šiame straipsnyje pasidalinsime nesaldžių vaflių receptais, kurie puikiai tiks savaitgalio pusryčiams ar net vakarienei.
Pasukų vafliai: purumo ir traškumo derinys
Su pasididžiavimu ir nostalgija dalinamės pasukų vaflių receptu, kuris gimė maždaug prieš 7 metus. Nostalgija apgaubia, nes nuo šių vaflių prasidėjo šeimos tradicijos, susijusios su maistu. Dabar jau turime ne vieną mėgstamą patiekalą, kurį vis kartojame, bet prisiminimuose visa tai prasidėjo nuo šių vaflių. Vafliai su pasukomis yra purūs ir minkšti viduje su maloniai traškia plutele. Dėl pasukų jie ypatingai gerai iškyla ir turi smagų vos rūgštų poskonį.
Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Pasukos (rekomenduojama GAMTOS pasukos)
- Kvietiniai miltai
- Kukurūzų krakmolas
- Kepimo milteliai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Sviestą ištirpinkite keptuvėje ar puode ant nedidelės kaitros.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų iki suputojimo.
- Į kiaušinių masę supilkite ataušintą tirpintą sviestą ir pasukas (geriausia, kad jos būtų kambario temperatūros).
- Sudėkite kvietinius miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Maišykite tik tol, kol tešloje nebeliks didelių gumulų.
- Įkaitinkite vaflinę ir dėkite 3-4 didelius šaukštus tešlos. Kepkite iki norimo apskrudimo lygio.
Patarimai:
- Ką tik ištraukti iš keptuvės vafliai skleidžia tą lengvą traškėjimą, kurio taip tikiesi. Tik nepalikite ilgam, nes gana greitai praranda tą savo žaismingą skambesį.
- Nesudėkite visko į vieną, didelę vaflių stirtą, o kiekvieną iškeptą vaflį palikite ant grotelių.
- Vafliai su pasukomis yra purūs ir minkšti viduje su maloniai traškia plutele. Dėl pasukų jie ypatingai gerai iškyla ir turi smagų vos rūgštų poskonį.
- Vafliai labai greitai prarandą savo traškėjimą.
- Vafliai, palaikyti per naktį, suteikia vafliams daugiau traškumo. Gal tešla labiau subręsta - nežinau. Ir negaliu tiksliai atsakyti.
Pateikimas:
Patiekite su mėgstamais priedais: graikišku jogurtu ir trintomis braškėmis arba uogiene.
Pikantiški varškės ir žalumynų vafliai su lašiša
Šie vafliai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta pikantiškus skonius. Žalumynai suteikia vafliams pavasariško gaivumo, o varškė ir grietinė - minkštumo ir purumo.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Varškė
- Grietinė
- Tirpintas sviestas
- Tarkuotas sūris
- Smulkinti svogūnų laiškai
- Krapai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius ir varškę iki tolygios masės.
- Sudėkite grietinę, supilkite tirpintą sviestą, suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Kepkite įkaitintoje vaflinėje.
Pateikimas:
Patiekite su rūkyta lašiša, minkštai virtais kiaušiniais, sultingais pomidoriukais, ridikėliais ir lukštentomis kanapių sėklomis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius moliūgų keksiukus
Sūrio vafliai
Greitas ir paprastas receptas, kai norisi kažko sūraus ir traškaus. Ypač skanūs ką tik iškepti, su apskrudusiais sūrio kampeliais.
Ingredientai:
- Pagal skonį sūrio
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite vaflinę.
- Dėkite sūrį į vaflinę.
- Kepkite kol sūris išsilydys ir apskrus.
Pateikimas:
Valgykite su grietine arba mėgstamais priedais.
Vafliai su sūriu ir sviestiniu moliūgu
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti įprastus vaflius. Sviestinis moliūgas suteikia vafliams saldumo ir švelnumo, o sūris - pikantiškumo.
Ingredientai:
- Sūris
- Sviestinis moliūgas
Gaminimo eiga:
(Receptas nenurodytas, tačiau galite improvizuoti, tarkuojant sūrį ir moliūgą ir kepant juos vaflinėje)
Pateikimas:
Puikiai dera su kreminiu sūriu, traškiu vytintu kumpiu ir krapais.
Taip pat skaitykite: Gaminame nesaldžius blynus
Mieliniai vafliai
Mieliniai vafliai yra purūs ir minkšti.
Ingredientai:
- Sausos mielės
- Šiltas vanduo
- Miltai
- Druska
- Pienas
- Tirpintas sviestas
- Kiaušinių tryniai
- Vanilinis cukrus
- Kiaušinių baltymai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir atidėkite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supilkite mieles ir sumaišykite.
- Supilkite pieną, tirpintą sviestą, kiaušinių trynius ir vanilinį cukrų. Išplakite iki vientisos masės.
- Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Įmaišykite į tešlą.
- Palikite pastovėti apie 30-60 min. šiltoje vietoje.
- Įkaitinkite vaflinę ir kepkite vaflius.
Pateikimas:
Apibarstykite milteliniu cukrumi, ant vaflio paskleiskite pjaustytas braškes ir bananus. Ant viršaus išspauskite bokštelį grietinėlės.
Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams vafliams. Grikių miltai suteikia vafliams ypatingo skonio, o karamelizuotos kriaušės - saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Druska
- Kiaušiniai
- Raugintos pasukos
- Tirpintas sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Kriaušės
- Cukrus
- Citrinų sultys
- Medus
Gaminimo eiga:
- Kriaušes supjaustykite skiltelėmis ir sumaišykite su cukrumi, cinamonu, citrinų sultimis ir medumi.
- Sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
- Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Baltymus išplakite iki standžių putų.
- Išplakite trynius, raugintas pasukas, tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
- Sumaišykite miltų mišinį su trynių plakiniu. Įmaišykite plaktus baltymus.
- Kepkite vaflius vaflinėje.
- Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite kriaušes ir karamelizuokite.
Pateikimas:
Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.
Avižiniai vafliai
Sveikesnė vaflių versija, puikiai tinkanti pusryčiams.
Taip pat skaitykite: Nesaldūs tortai: įvairūs receptai
Ingredientai:
- Avižų miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Aliejus
- Pienas
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite avižų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
- Į sausą mišinį supilkite aliejų ir pieną, vėliau įmaišykite išplaktą kiaušinį.
- Kepkite vaflinėje.
Pateikimas:
Iškeptus vaflius galite patiekti su riešutais, įvairiomis uogomis bei sirupais.
Bulviniai vafliai
Netradicinis, bet labai skanus būdas patiekti bulves.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Nuskuskite bulves ir sutarkuokite burokine tarka, nusunkite skystį.
- Susmulkinkite svogūną.
- Sumaišykite svogūnus, kiaušinius, druską, pipirus. Dėkite bulvių tarkius, berkite su miltais sumaišytus kepimo miltelius ir išmaišykite.
- Kepkite vaflinėje.
Pateikimas:
Tiekite su jogurto ir sūrio padažu, lašiša.
Sūrio, špinatų ir pomidorų vafliai
Dar viena pikantiška vaflių variacija, pilna daržovių.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Cukrus
- Pasukos
- Tirpintas sviestas
- Sūris
- Špinatai
- Pomidorai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Išmaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų. Supilkite pasukas ir tirpintą sviestą, maišykite.
- Sudėkite sūrį, špinatus ir pomidorus, maišykite.
- Kepkite vaflinėje.
Pateikimas:
Valgykite su jogurtiniu ar grietinės padažu, šaltai rūkyta lašiša.
Daržovių vafliai su chia sėklomis
Sveiki ir maistingi vafliai su daržovėmis ir chia sėklomis.
Ingredientai:
- Chia sėklos
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai
- Pienas
- Daržovės (pvz., morkos, cukinijos)
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Chia sėklas užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Supilkite pieną ir brinkintas chia sėklas, išmaišykite.
- Sudėkite daržoves ir supilkite aliejų, išmaišykite.
- Kepkite vaflinėje.
Pateikimas:
Labai gardu valgyti su trintais avokadais.
Cukinijų vafliai su linų sėmenimis
Dar vienas būdas panaudoti cukinijas - gardžiuose vafliuose.
Ingredientai:
- Linų sėmenys
- Speltų miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Riešutai
- Cinamonas
- Cukinijos
- Augalinis pienas
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Linų sėmenis užpilkite augaliniu pienu ir palikite pabrinkti.
- Sumaišykite speltų miltus su kepimo milteliais, cukrumi, riešutais ir cinamonu.
- Sumaišykite cukinijas su išbrinkusiais linų sėmenimis.
- Cukinijas sumaišykite su miltų mišiniu ir supilkite likusį pieną.
- Kepkite vaflinėje.
Saldūs priedai prie nesaldžių vaflių
Nors šie vafliai yra nesaldūs, juos galima patiekti su įvairiais saldžiais priedais, kurie puikiai papildys skonį:
- Karamelinis padažas su druska
- Šokoladinis padažas su lazdynų riešutais
- Uogienė (pvz., serbentų, vyšnių)
- Medus
- Sirupas
- Ledai
tags: #nesaldus #vafliai #receptas