Kokosų pieno pyrago su vyšniomis receptai: nuo tradicinių iki egzotiškų interpretacijų

Kokosų pieno pyragas su vyšniomis - tai desertas, kuris sujungia kreminį kokosų pieno skonį su gaiviu vyšnių rūgštumu. Šis derinys puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Straipsnyje pateikiami įvairūs šio gardaus pyrago receptai, pritaikyti skirtingiems skoniams ir kepimo įgūdžiams.

Klasikinis kokosų pieno pyrago su vyšniomis receptas

Šis receptas yra pagrindinis, tačiau labai skanus kokosų pieno pyrago variantas, kurį nesunkiai galite pasigaminti namuose.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 250 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 125 g sviesto
  • 60 g cukraus
  • 2 maži kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 500 g kreminės varškės
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 150 g grietinės
  • 200 g kokoso pieno (tirštesnio)
  • 4 v.š. krakmolo
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 200 g vyšnių be kauliukų (galima naudoti ir šaldytas, tik nupilkite skystį)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą, druską, cukrų ir viską rankomis trinkite, kol susidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinius, vėl viską išminkykite iki vientisos masės. Galiausiai suberkite miltus ir išminkykite. Jei tešla lips prie rankų, įberkite saujelę miltų, bet nepadauginkite. Tešla turi būti minkšta. Susukite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
  2. Įdaras: Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje sumaišykite varškę, kokoso pieną, grietinę, vanilinį cukrų, krakmolą ir trynius. Baltymus su cukrumi išplakite iki standumo (apvertus dubenį jie turi jame laikytis). Atsargiai įmaišykite į varškės masę. Sudėkite vyšnias ir taip pat atsargiai pamaišykite.
  3. Kepimas: Kepimo formos (26 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi. Tešlą paskirstykite ant dugno ir sienelių. Supilkite įdarą. Kepkite 175°C orkaitėje apie 60 min., kol viršus ims gražiai rusti.

Trapaus pagrindo kokosų pieno pyragas su vyšniomis

Šis receptas pasižymi trapiu pagrindu, kuris puikiai dera su kreminiu kokosų pieno įdaru ir gaiviomis vyšniomis.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 400 g trapių sausainių (pvz., "Gaidelis")
  • 100 g sviesto

Įdarui:

  • 1 indelis kondensuoto pieno
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 1 citrinos sultys
  • 2 v.š. krakmolo
  • 200 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite iki miltų. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Jei masė per biri, įpilkite šiek tiek vandens.
  2. Paruoštą masę sudėkite į kepimo formą (pageidautina atsegamais kraštais), tolygiai paskirstykite dugne ir suformuokite kraštus. Kepkite 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 160-180 laipsnių.
  3. Giliame inde išmaišykite kondensuotą pieną su kiaušinių tryniais, citrinos sultimis bei krakmolu. Lengvai išplakite šluotele.
  4. Iškepusį pyrago pagrindą ištraukite iš orkaitės, palikite trumpam atvėsti. Tada supilkite paruoštą įdarą. Ant viršaus sudėkite vyšnias.
  5. Kepkite 15-20 minučių. Ištraukite iš orkaitės, palikite pilnai atvėsti kambario temperatūroje, vėliau perkelkite į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms, o dar geriau - per naktį. Prieš patiekiant palaikykite kambario temperatūroje 15-20 minučių.

Dvigubos tešlos kokosų pieno ir vyšnių pyragas

Šis pyragas išsiskiria tuo, kad turi du tešlos sluoksnius - pagrindą ir viršų. Tai suteikia jam ypatingą tekstūrą ir skonį.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 250 g miltų (mišinys: abiejų rūšių miltai)
  • 5 v.š. cukraus pudros
  • 0.5 a.š. druskos
  • 125 g sviesto
  • 1 kiaušinio trynys
  • 2 v.š. šalto vandens

Įdarui:

  • 500 g vyšnių be kauliukų
  • 5 v.š. cukraus
  • 2 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 1 kiaušinio baltymas (apitepimui)
  • Cukrus (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir druską.
  2. Sviestą supjaustykite kubeliais, berkite į miltų mišinį ir trindami sviestą su miltais pirštų galiukais, paverskite mišinį šlapią smėlį primenančiais trupiniais.
  3. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo (pastarąjį atidėkite), tuomet trynį išplakite su šaltu vandeniu, supilkite į gautus trupinius ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite iš jos 2 vienodus rutulius ir suvynioję juos į maistinę plėvelę, dėkite valandai į šaldytuvą.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Neaukštą kepimo formą dantytais kraštais patepkite sviestu. Išimkite vieną rutulį iš šaldytuvo ir ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite skritulį, kuris būtų tokio skersmens, jog padengtų formos dugną ir kraštus. Labai atsargiai perkelkite jį į kepimo formą, paspaudydami išklokite ją, o dugną subadykite šakute. Dėkite kepti į orkaitę 15 min.
  5. Dubenyje vyšnias sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.
  6. Iškočiokite likusį tešlos rutulį į tokio pat dydžio skritulį, kaip ir pirmasis.
  7. Ant iškepusio pyrago pagrindo berkite vyšnių įdarą ir ant viršaus klokite antrąjį iškočiotą tešlos skritulį. Gerai apspaudykite kraštus, kad dugnas ir viršus šonuose susijungtų, jei lieka šioks toks tešlos perteklius, nupjaukite. Viršuje pyrago „dangtį“ keliose vietose įpjaukite, kad išeitų garai.
  8. Aptepkite pyrago viršų kiek paplaktu atidėtuoju kiaušinio baltymu ir pabarstykite cukrumi. Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min.
  9. Traukite iš orkaitės, leiskite kelias minutes atvėsti, o tada pjaustykite porcijomis ir tiekite su ledais.

Greitas kokosų pieno ir vyšnių pyragas (kekso variantas)

Šis receptas idealiai tinka, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto.

Taip pat skaitykite: Tobulas indiškas padažas su kokosų pienu

Ingredientai:

  • 125 g minkšto sviesto
  • 125 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 200 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 2 v.š. bulvių krakmolo
  • 500 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Šviežias vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kauliukus. Padalinkite į tris dalis ir vieną dalį susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
  2. Į dubenį suberkite gabaliukais supjaustytą minkštą sviestą, cukrų ir maišykite elektriniu plaktuvu, kol gausite vientisą masę.
  3. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir plakite vidutiniu greičiu.
  4. Per sietelį į dubenį suberkite miltus, bulvių krakmolą ir kepimo miltelius ir maišykite, kol gausite vientisą masę.
  5. Paimkite torto kepimo formą (maždaug 20 cm skersmens), ištepkite ją sviestu, supilkite pusę tešlos masės ir ją tolygiai paskirstykite. Ant masės tvarkingai išdėliokite trečdalį vyšnių, o ant viršaus supilkite susmulkintų vyšnių masę.
  6. Į torto kepimo formą supilkite likusią masę, išlyginkite ją šaukštu, ant viršaus išdėliokite likusias vyšnias. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 55 minutes.
  7. Iškepusį tortą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš torto kepimo formos.

Apverstas kokosų pieno ir vyšnių pyragas

Šis pyragas išsiskiria savo pateikimu - kepamas apverstas, todėl vyšnios karamelizuojasi ir tampa ypač skanios.

Ingredientai:

  • 50 g sviesto
  • 100 g rudo cukraus
  • 1 v.š. acto
  • 500 g vyšnių be kauliukų

Tešlai:

  • 150 g miltų
  • 2 v.š. kukurūzų miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 kiaušinių baltymai
  • 120 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 80 ml pieno

Gaminimo eiga:

  1. Storadugnėje keptuvėje, kurią galima dėti į orkaitę, ištirpinkite 50 g sviesto, suberkite rudąjį cukrų ir supilkite actą. Pakaitinkite maišydami, kol cukrus visai ištirps, suberkite vyšnias, dar kelias minutes pakaitinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dideliame dubenyje iki standumo išplakite baltymus.
  4. Trečiame dubenyje išsukite 120 g sviesto, cukrų ir kiaušinių trynius iki baltumo.
  5. Miltus ir pieną nedidelėmis porcijomis supilkite į trynių-cukraus-sviesto masę kiekvienąsyk gerai išsukdami. Galiausiai į gautą masę per 3 kartus sudėkite plaktus baltymus, atsargiai, tačiau gerai juos įmaišydami. Gautą tešlą sudėkite ir tolygiai paskirstykite ant keptuvėje esančių vyšnių.
  6. Dėkite keptuvę į iki 180C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 min. arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas pagaliukas ištraukus bus sausas. Leiskite pyragui ramiai pabūti 5 min., o tada apipjaukite kraštus, kad nebūtų prikibę prie keptuvės kraštų, ant keptuvės uždėkite didelę plokščią lėkštę ir, būtinai apsimovę storas pirštines, staigiai apverskite keptuvę dugnu aukštyn, prilaikydami lėkštę, palaikykite taip kelias minutes, o tada nukelkite keptuvę, kuri dabar bus pyrago viršuje. Leiskite pyragui atvėsti bent pusvalandį, o tada ragaukite.

Kokosų pieno ir vyšnių keksas

Šis keksas yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietės arbatai.

Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 125 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 80 ml aliejaus
  • 240 ml pieno
  • 200 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje šakute ar konditerine šluotele lengvai išplakti kiaušinius, supilti pieną, aliejų ir sumaišyti iki vientisos masės. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Atsidėkite porą šaukštų šio mišinio į šoną ir juo apibarstykite vyšnias, kad jos visos aplipusios miltais. Jeigu naudojate šaldytas vyšnias, jų neatitirpinkite - naudokite tiesiai iš kameros. Jeigu šviežias - nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus.
  2. Sausus produktus berkite į kiaušinių masę, gerai išmaišykite, tuomet atsargiai įmaišykite miltuose apvoliotas vyšnias.
  3. Tešlą pilkite į riebalais pateptą kekso formą ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba tol, kol į keksą įsmeigtas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.

Varškės ir vyšnių pyragas su kokosų pienu

Šis pyragas yra ypatingai kreminis ir švelnus dėl varškės įdaro.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 150 g miltų
  • 100 g sviesto
  • 1 kiaušinio trynys
  • 2 v.š. grietinės
  • Žiupsnelis druskos
  • 0.5 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

  • 400 g varškės
  • 100 g cukraus pudros
  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. krakmolo
  • 200 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Ant lentelės dėkite sviestą. suberkite su kepimo milteliai sumaišytus miltus, viską sukapokite peilio nugarėle. Dėkite trynį, sukrėskite grietinę, pasūdykite, suminkykite tešlą. Ją įsukite į maistinę plėvelę, pusvalandį šaldykite.
  2. Vyšnias nuplaukite, išimkite kauliukus, palikite 15 minučių. Išsiskyrusias sultis nupilkite. Suplakite kiaušinius. Sudėkite tepamąjį sūrelį, suberkite miltelinį cukrų, išsukite.
  3. Iškočiokite ploną lakštą. Įtieskite jį į kepimo formą, kraštelius prispauskite prie šonų. Ant viršaus užtieskite kepimo popieriaus, užberkite džiovintų žirnių. 10 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ištraukusi sukrėskite kiaušinių ir sūrio įdarą. Kepkite dar 15-20 minučių.

Maži varškės ir vyšnių pyragaičiai su kokosų pienu

Šie pyragaičiai yra puikus pasirinkimas vakarėliams ar kitoms šventėms.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 200 g miltų
  • 100 g sviesto
  • 50 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos

Įdarui:

  • 250 g varškės
  • 50 g migdolų
  • 50 g cukraus pudros
  • 2 a.š. krakmolo
  • 2 kiaušinių baltymai
  • 2 v.š. grietinės
  • 2 v.š. margarino
  • 200 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Migdolus sugrūskite, išmaišykite su milteliniu cukrumi, krakmolu. Sudėkite varškę ir mediniu šaukštu trinkite, kol pasidarys vientisa masė. Kiaušinių baltymus plakite, kol suputos, ir atsargiai įmaišykite į masę.
  2. Tešlą padalykite į aštuonias dalis, iš kiekvienos iškočiokite 12 cm skersmens skritulius. Metalines 10 cm skersmens krepšelių formeles patepkite margarinu, pabarstykite miltais. Į kiekvieną įklokite tešlos skritulį taip, kad kraštai užkiltų. Tešlą pabadykite šakute, kad kepdama nesutrūkinėtų.
  3. Varškės masę lygiomis dalimis sudėkite į apkepusius krepšelius. Kiekvieną aptepkite grietine ir įspauskite po kelias vyšnias. Krepšelius vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Karštas vyšnių pyragas su kokosų pieno prieskoniais

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas šaltam žiemos vakarui.

Taip pat skaitykite: Išskirtinis kokosų kekso receptas

Ingredientai:

  • 200 g vyšnių uogienės
  • 3 v.š. vyno
  • 1 v.š. karšto vyno prieskonių
  • 1 citrinos žievelė
  • 1 a.š. „Dansukker“ šokolado skonio cukraus milteliai

Tešlai:

  • 2 kiaušiniai
  • 100 g cukraus
  • 100 ml grietinės
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų skystoka)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, grietinę sumaišykite su kepimo milteliais ir viską išmaišykite. Vyno prieskonius pakaitinkite vyne (neužvirkite), supilkite į vyšnių uogienę ir išmaišykite.
  2. Tuomet nedideliame kiekyje miltų išmaišykite kakavą ir įmaišykite į uogienės masę. Toliau maišant atsargiai, pilkite miltus. Sunku nurodyti tikslų miltų kiekį, nes nelygu kokio skystumo būna uogienė. Bet jų pilti reikia tiek, kad tešla būtų dar maišoma šaukštu, skystoka.
  3. Supilkite į aliejumi pateptą skardą ir pašaukite į pakaitintą orkaitę. Kepkite apie per 20 min. Tuomet pravėsusį kepinį aptepkite „Dansukker“ šokolado skonio cukraus miltelių mase, paruošta pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės.

Jogurto ir vyšnių pyragas su kokosų pienu

Šis pyragas yra lengvas ir gaivus, puikiai tinkantis vasaros sezonui.

Ingredientai:

  • 200 g miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 200 ml jogurto
  • 50 g sviesto
  • 100 g džiovintų vaisių
  • Migdolų drožlės
  • 200 g vyšnių be kauliukų

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į jogurto masę. Tada suberkite miltus, gerai išmaišykite, sudėkite džiovintus vaisius. Supilstykite į kepimo formeles, ant viršaus užberkite migdolo drožlių. Kepkite 190 laipsnių karščio temperatūroje 30-40min, kol gražiai paruduos.

Maskarponės ir vyšnių tortas su kokosų pienu

Šis tortas yra prabangus ir elegantiškas, idealus šventėms.

Ingredientai:

  • 200 g sausainių
  • 100 g sviesto
  • 200 ml grietinėlės (33-35 proc. riebumo)
  • 100 g cukraus
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 200 g vyšnių be kauliukų
  • 1 želė

Gaminimo eiga:

  1. Užpilkite ant želatinos 100 ml šalto virinto vandens ir palaukite 40-60 min.
  2. Torto pagrindui reikalingus sausainius sumalkite mėsmale. Paskui ištiprinkite sviestą, sumaišykite su sausainių trupiniais. Turi gautis biri, drėgna masė. Sausainių masę suberkite į 24-26 cm torto formą nuimamais kraštais.
  3. Želatiną kaitinkite tik iki užvirimo.
  4. Išplakite grietinėlę su cukrumi, sudėkite maskarponę ir gerai viską sumaišykite.
  5. Dėkite įdarą ant torto pagrindo, paskirstykite tolygiai. Ant torto išdėliokite vyšnias ir iš lėto pilkite ištirpintą želė. Dėkite skanėstą 3-4 val. į šaldytuvą.

Kokosų pieno ir vyšnių pyragas be glitimo su japoniška saldžiąja bulve

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

Sausi ingredientai:

  • 120 g avižinių miltų
  • 40 g ryžių miltų
  • 30 g kokosų miltų
  • 35 g kokosų cukraus
  • 0.5 a.š. sodos
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Šlapi ingredientai:

  • 100 g smulkiai tarkuotos cukinijos be odelės
  • 140 ml kokosų pieno (6% riebumo)
  • 2 v.š. klevų sirupo
  • 1 v.š. citrinos sulčių

Pertepimui:

  • 250 g virtos japoniškos saldžiosios bulvės
  • 150 g kokosų kremo/sviesto
  • 2 v.š. klevų sirupo
  • 110 ml riebaus kokosų pieno (19% riebumo)
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 100 g šaldytų vyšnių

Gaminimo eiga:

Biskvitui:

  1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
  2. Sumaišykite šlapius ingredientus ir sudėkite į sausus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Popieriumi išklokite kepimo skardą ir sudėkite pusę gautos masės. Rekomenduojama biskvitus kepti atskirai.

Pertepimui:

  1. Į blenderį sudėkite visus pertepimo ingredientus. Tik iškart nesupilkite viso kokosų pieno. Pažiūrėkite kokia gausis konsistencija. Jei reikės daugiau - pridėsite.

Kokosų pieno pyrago su vyšniomis variantai ir patarimai

  • Uogos: Vietoje vyšnių galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, mėlynes, avietes ar serbentus.
  • Kokoso kremas: Jei nerandate kokoso kremo, galite naudoti tirštą kokosų pieną.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldesnius pyragus, galite padidinti cukraus kiekį.
  • Pateikimas: Pyragą galite patiekti su plakta grietinėle, vaniliniais ledais ar šokoladiniis padažu.

Taip pat skaitykite: Egzotiški kokosų pieno receptai

tags: #kokosų #pieno #pyragas #su #vyšniomis #receptas

Populiarūs įrašai: