Nesaldūs tortai: receptų įvairovė gurmanams

Nesaldūs tortai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta originalius ir netradicinius patiekalus. Jie gali būti puiki alternatyva tradiciniams saldiems tortams švenčių metu ar tiesiog skanus užkandis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių nesaldžių tortų receptų, kurie nustebins jūsų svečius ir patenkins jūsų pačių skonį.

Vištienos kepenėlių tortas - skonis iš prieškario Lietuvos

Vytaras Radzevičius iš „Pasaulio puodų“ siūlo išbandyti vištienos kepenėlių tortą, kuris primena prieškario Lietuvą. Nors kepenėlės turi cholesterolio, jos taip pat yra gausios vitaminų ir mineralų. Svarbiausia - saikas ir kokybė. Reikėtų rinktis tamsiai rudos spalvos, blizgančias ir glotnias kepenėles, be kraujo krešulių, gyslų ar plėvių.

Kepenėlių blynų gaminimas:

  1. Visus ingredientus, skirtus kepenėlių blynams, susmulkinkite smulkintuve iki vientisos masės ir palikite 5-10 min.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir kepkite kepenėlių lietinius blynus. Iškepsite apie 8 lietinius blynus, jei naudosite 24 cm skersmens keptuvę.

Įdaro gaminimas:

  1. Morkų įdarui pakepinkite morkas su svogūnais ir paskaninkite pipirais bei druska.
  2. Sumaišykite sūrį, jogurtą, majonezą, pusę tepamo varškės sūrelio, česnaką, garstyčias ir krienus - tai bus pikantiškasis įdaras.
  3. Trečdalį pikantiškojo įdaro sumaišykite su virtų kiaušinių tryniais iki kreminės masės - tai bus kiaušinių įdaras.
  4. Žaliajam įdarui nuplikykite špinatus, susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su likusia puse tepamo varškės sūrelio iki kreminės masės.

Torto surinkimas:

  1. Naudokite 18 cm diametro apvalią formą.
  2. Pertepkite kepenėlių blynus skirtingais įdarais ir palikite tortą šaldytuve keletui valandų.
  3. Paruoštą tortą aptepkite likusiu pikantišku kremu. Puoškite daržovėmis, duonos traškučiais, saulėgrąžų sėklomis.

Ingredientai kepenėlių tortui:

  • Vištienos kepenėlės
  • Kiaušiniai: 2 vnt. blynams, 3 vnt. įdarui
  • Druska: 0.5 arb. š. blynams, 0.5 arb. š. įdarui
  • Juodieji pipirai: 1 arb. š. blynams
  • Garstyčios: 2 arb. š. įdarui
  • Krienai: 1 arb. š. įdarui
  • Grietinė: 225 g (30 proc.) blynams
  • Morkos: 2 vnt. įdarui
  • Aliejus: 4 valg. š. įdarui

Silkės tortas - švediška klasika

Švedai garsėja savo gebėjimu įvairiausiais būdais paruošti žuvį. Silkės tortas - tik vienas iš jų. Šis patiekalas tradiciškai valgomas per Vidurvasario šventę.

Lakštų gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, sutarkuokite šaltą sviestą ir maigykite tarp pirštų, kol susidarys trupiniukai.
  2. Sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį, sumaišykite ir minkykite iki vientisos masės. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
  3. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite 24 cm skersmens lakštus ir subadykite juos šakute.

Įdaro gaminimas:

  1. Sutarkuokite kiaušinius burokine tarka.
  2. Susmulkinkite kubeliais lašišą ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  3. Tarkuotą sūrį sumaišykite su puse majonezo, įtarkuokite česnaką.
  4. Peiliu susmulkinkite džiovintas slyvas.
  5. Smulkiai supjaustykite krapus.
  6. Smulkiai sutarkuokite morką ir supjaustykite kubeliais svogūną. Morkas ir svogūnus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus iki gražios auksinės spalvos, pagardinkite druska ir pipirais.

Torto surinkimas:

  1. Pirmąjį torto lakštą aptepkite majonezu ir sudėkite pusę tarkuoto sūrio įdaro.
  2. Dėkite kitą lakštą, aptepkite varškės sūreliu ir išdėliokite pusę smulkintos lašišos, pabarstykite krapais.
  3. Trečią lakštą aptepkite majonezu ir sudėkite džiovintas slyvas.
  4. Vėl dėkite lakštą, tepkite majonezu ir sudėkite dalį tarkuotų kiaušinių įdaro.
  5. Vėl uždėkite lakštą, aptepkite jį varškės sūreliu ir sudėkite likusius lašišos kubelius.
  6. Kitą lakštą aptepkite varškės sūreliu ir sudėkite likusį tarkuotą sūrį.
  7. Vėl dėkite lakštą, ištepkite majonezu ir sudėkite likusius tarkuotus kiaušinius.
  8. Paskutinis lakštas sutepamas majonezu ir apkeptomis morkomis su svogūnu.
  9. Uždėkite viršutinį lakštą, viską šiek tiek spustelkite ir statykite į šaldytuvą - geriausiai nakčiai.
  10. Išėmus tortą aptepkite šonus ir kraštus tepamu varškės sūreliu. Papuoškite žuvimi ir daržovėmis.

Ingredientai silkės tortui:

  • Žuvis: Silkė, lašiša
  • Kiaušiniai: 5 vnt.
  • Druska: pagal skonį
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Majonezas
  • Varškės sūrelis
  • Sūris
  • Džiovintos slyvos
  • Krapai
  • Citrina
  • Miltai
  • Sviestas
  • Grietinė

Daržovių pyragas su kiaušiniais - itališkas įkvėpimas

Šis pyragas puikiai tinka Velykų pusryčiams ar bet kuriai kitai progai.

Įdaro gaminimas:

  1. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejų ir kai jis įkais, berkite svogūnus. Kepkite pamaišydami, kol jie taps permatomi ir švelniai auksiniai - apie 10 min. Berkite salierų gabalėlius (jei naudojate - ir kubeliais pjaustytą papriką) ir kepinkite dar 5 min. Suberkite ir stambiai supjaustytus špinatus. Maišydami viską kepkite, kol špinatai sukris, o salierai ir paprikos suminkštės - apie 3-4 min. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti.
  2. Dėkite pravėsusius žalėsius į plieninį sietą ir spausdami mediniu šaukštu pasistenkite išsunkti iš jo kuo daugiau skysčio, jūsų tikslas - turėti kuo sausesnę masę. Kai tą padarysite, dėkite šią masę į didelį dubenį, o tada berkite sukapotas šviežias žoleles, tarkuotą sūrį, rikotą (arba kreminę varškę), prieskonius, po gerą žiupsnį druskos ir pipirų, galiausiai įmuškite 3 kiaušinius. Išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Pyrago formavimas ir kepimas:

  1. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iš atšildytos tešlos suformuokite maždaug 2,5 mm storio apskritimą. Atsargiai perkelkite jį į 20 cm skersmens apvalią kepimo formą, kraštai tegul lieka karoti. Gerai prispauskite tešlą prie dugno ir šonų ir sudėkite įdaro masę.
  2. Įdaro masėje suformuokite 5 duobutes ir į jas muškite po kiaušinį. Atsargiai apgobkite įdarą likusiais laisvais tešlos kraštais, taip, kad centre liktų nedidelė kiaurymė. Paskutinį likusį kiaušinį paplakite šakute ir aptepkite juo pyrago viršų.
  3. Dėkite pyragą į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40-45 min., kol viršus taps auksinis. Išėmę iš orkaitės leiskite atvėsti. Patiekite šiltą ar kambario temperatūros.

Ingredientai daržovių pyragui:

  • Špinatai
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Salierų stiebai: 3 vnt.
  • Paprikos: 1 vnt. (nebūtinai)
  • Sūris
  • Rikota (arba kreminė varškė)
  • Kiaušiniai: 8 vnt. (3 į įdarą, 5 į duobutes, 1 aptepimui)
  • Druska: pagal skonį
  • Juodieji pipirai: pagal skonį
  • Miltai: 1 valg. š.
  • Tešla

Mėsos kepsnių tortas su daržovėmis

Šis tortas yra puikus būdas panaudoti mėsos kepsnius ir daržoves.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius moliūgų keksiukus

Gaminimas:

  1. Kepenis sumalkite, įmuškite kiaušinius, įberkite miltų, supilkite pieną, paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Leiskite masei pastovėti apie 20 minučių, kad įsigertų prieskoniai.
  2. Keptuvę imkite nedidelę, kitaip bus sunku apversti. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir apkepkite aliejuje.
  3. Majonezą sumaišykite su smulkintu česnaku ir žalumynais. Kepsnį aptepkite majonezu, uždėkite morkų ir svogūnų įdaro. Taip sluoksniuokite visus kepsnius.

Ingredientai:

  • Kepenys
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Miltai
  • Pienas
  • Druska
  • Pipirai
  • Morkos: 2 vnt.
  • Svogūnai
  • Aliejus
  • Majonezas
  • Česnakas
  • Žalumynai

Lašišos tortas su rūkyta lašiša ir svogūnų laiškais

Šis tortas yra puikus pasirinkimas šventėms.

Lakštų gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, sutarkuokite šaltą sviestą ir maigykite tarp pirštų, kol susidarys trupiniukai.
  2. Sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį, sumaišykite ir išminkykite iki vientisos masės. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir apie 1 val.
  3. Išėmusios tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite 24 cm skersmens lakštus ir subadykite juos šakute.

Torto surinkimas:

  1. Vieną lakštą gausiai aptepkite majonezu, dėkite susmulkintą rūkytą lašišą, pabarstykite smulkintų svogūnų laiškų ir krapų.
  2. Sutepusios visus lakštus, tortą lengvai paslėkite ir palikite nakčiai, kad susigertų. Viršų aptepkite tepamu „President“ sūrio ir majonezo mišiniu.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas: 120 g
  • Grietinė: 225 g (30 proc.)
  • Kiaušiniai: 1 vnt.
  • Rūkyta lašiša
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai: 1 arb. š.
  • Majonezas
  • Tepamas sūris

Tortas su šparaginėmis pupelėmis ir kepenimis

Šis tortas yra neįprastas, bet labai skanus.

Gaminimas:

  1. Užklokite sluoksnį smulkintų, sūriame vandenyje virtų šparaginių pupelių, sumaišytų su stambiai sutarkuota ir nusunkta cukinija bei išplaktu kiaušinio tryniu.
  2. Svogūnus apkepkite svieste, suverskite smulkintas kepenis, grietinę, kiek patroškinkite ir klokite ant torto.
  3. Kepkite orkaitėje 40-60 min., priklauso nuo torto dydžio ir storio. Torto formą uždenkite folija. Kepimo pabaigoje ją nuimkite ir tortą apiberkite lydytu sūriu.

Ingredientai:

  • Šparaginės pupelės
  • Cukinija
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Svogūnai
  • Sviestas: 1 valg. š.
  • Kepenys
  • Grietinė
  • Lydytas sūris

Tortas su žuvimi ir keptomis morkomis

Šis tortas yra dar vienas puikus pasirinkimas šventėms.

Lakštų gaminimas:

  1. Kad iškeptumėte torto lakštus, į dubenį suberkite miltus, sutarkuokite šaltą sviestą ir maigykite tarp pirštų, kol susidarys trupiniukai. Sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį. Sumaišykite viską ir minkykite iki vientisos masės. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite maždaug valandai į šaldytuvą. Po valandos išėmę ją, iškočiokite 24 cm skersmens lakštus ir subadykite šakute.

Įdaro gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite, pakepinkite ir pagal skonį pasūdykite. Fermentinį sūrį sutarkuokite, kiaušinius supjaustykite ir sumaišykite su majonezu. Įberkite pagal skonį pipirų.

Torto surinkimas:

  1. Sluoksniuokite tortą: dėkite gausiai majonezu apteptą pirmąjį lakštą ir išdėliokite ant jo žuvį. Dėkite majonezu apteptą antrąjį lakštą ir išdėliokite ant jo kepintas morkas, paskui dėkite majonezu apteptą trečiąjį lakštą ir ant jo paskirstykite žuvį. Ketvirtąjį lakštą vėl aptepkite majonezu, dėkite fermentinio sūrio ir kiaušinio mišinį ir galiausiai torto sluoksniavimą užbaikite penktuoju lakštu. Torto šonus aptepkite majonezu ir apdenkite sutrupintu šeštuoju lakštu. Skanėstą lengvai paslėkite ir palikite šaltai nakčiai.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas: 120 g
  • Grietinė: 225 g (30 proc.)
  • Kiaušiniai: 1 vnt. tešlai, 3 vnt. įdarui
  • Žuvis: 1 vnt.
  • Morkos: 2 vnt.
  • Fermentinis sūris
  • Majonezas
  • Druska: 2 arb. š.

Grikių miltų pyragas su špinatais ir rikota

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų.

Tešlos gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą.
  2. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti.
  3. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.

Įdaro gaminimas:

  1. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
  2. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius.
  3. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.

Ingredientai:

  • Grikių miltai
  • Kvietiniai miltai
  • Sviestas: 120 g
  • Aliejus: 1 valg. š.
  • Vanduo: 3 valg. š.
  • Druska: 2 arb. š.
  • Cukrus: 1 arb. š.
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Muskatas: 1 arb. š.
  • Svogūnai
  • Špinatai
  • Rikotos sūris
  • Pomidorai
  • Grietinėlė
  • Juodieji pipirai: 1 arb. š.
  • Kietasis fermentinis sūris

Grikių blynų tortas su grybais

Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta grybus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti nesaldžius vaflius

Blynų gaminimas:

  1. Supilkite grikių kruopas į puodą ir apvirkite apie 10 min., kol pasidarys pusiau minkšti. Kruopas nukoškite, atšaldykite ir suberkite į grikių miltus. Įmuškite kiaušinius, lengvai šakute išplakite, sudėkite grietinę, grietinėlę, pieną, žiupsnelį druskos ir pipirų bei išmaišykite. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
  2. Kepkite tris lakštus iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 22 min.

Įdaro gaminimas:

  1. Baravykus nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį. Pavirkite apie 7 min, nukoškite, pravėsinkite ir susmulkinkite stambokais gabaliukais. Svogūną susmulkinkite smulkiais kubeliais ir kepkite, kol suminkštės. Tada dėkite baravykus, truputi pasūdykite, įberkite pipirų. Kepkite apie 5 minutes. Atvėsinkite, o tada dėkite naminį majonezą ir graikišką jogurtą bei kapotus krapus.
  2. Voveraičių pertepimą ruoškite taip pat, kaip baravykų, tik pridėkite kubeliais pjaustytų morkų, kurias kepkite, kol suminkštės.

Torto surinkimas ir dekoravimas:

  1. Pirmą grikių biskvito lakštą pertepkite puse baravykų masės, antrą lakštą - voveraičių mase, trečią - likusiais baravykais.
  2. Paruoštą tortą aptepkite graikiško jogurto ir naminio majonezo mišiniu ir įdėkite į šaldytuvą porai valandų.
  3. Sustingusi tortą dekoruojame brinkintais per naktį grikiais. Viršų puošiame žalumynais, lyg būtų miško samanos, jei norite, galima „pasodinti“ vieną kitą konditerinį grybuką.

Ingredientai:

  • Grikių kruopos
  • Grikių miltai
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Grietinė
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Druska: 1 arb. š.
  • Juodieji pipirai: 1 arb. š.
  • Baravykai
  • Voveraitės
  • Svogūnai
  • Morkos: 2 vnt.
  • Naminis majonezas
  • Graikiškas jogurtas
  • Krapai

Daržovių tortas su humusu

Šis tortas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.

Gaminimas:

  1. Į apvalią atsegamą torto formą įklojame tortiliją arba ant dugno išdėliojame duonos riekeles be plutelių. Tortiliją/duoną apšlakstome aliejumi, pagardiname prieskoniais.
  2. Baklažanus ir cukinijas supjaustome griežinėliais, apkepiname grilyje, pabarstome prieskoniais (jei naudojame daržovių likučius, juos apkepame, pagardiname prieskoniais).
  3. Į torto formą susluoksniuojame: keptas daržoves, humusą, džiovintus pomidorus, alyvuogių užtepėlę, virtas kruopas, baklažanų tyrę.
  4. Paruoštą gaminį apkepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 min.

Ingredientai:

  • Tortilija arba duona
  • Aliejus: 1 valg. š.
  • Prieskoniai
  • Baklažanai
  • Cukinijos
  • Humusas
  • Džiovinti pomidorai
  • Alyvuogių užtepėlė
  • Virtos kruopos
  • Baklažanų tyrė

Napoleono tortas su krabų lazdelėmis ir kiaušiniais

Netradicinis Napoleono torto variantas su sūriu ir krabų lazdelėmis.

Gaminimas:

Sluoksniuojame tortą:

  1. Napoleono lakštai.
  2. Majonezas
  • Krabų lazdelės
  • Kiaušiniai

Ingredientai:

  • Tešla (Napaleono torto lakštai): 5 vnt.
  • Kiaušiniai (kietai virti): 5 vnt.
  • Krabų lazdelės: 500 g
  • Agurkai (vaisinis): 1 vnt.
  • Pomidorų pasta: 2 vnt.
  • Sūris (fermentinis): 200 g
  • Mėsa (kumpis, pvz.): 200 g

Lašišų tortas su lydytu sūriu

Šis tortas yra puikus pasirinkimas šventėms.

Gaminimas:

Sluoksniuojame tortą:

Taip pat skaitykite: Gaminame nesaldžius blynus

  1. Napoleono lakštai.
  2. Majonezas
  • Lydytas sūris
  • Pomidorų pasta
  • Lašiša
  • Kiaušiniai
  • Sūris
  • Česnakai
  • Krabų lazdelės

Ingredientai:

  • Napoleono lakštai: 7 vnt.
  • Majonezas: 200 g
  • Lydytas sūris (indelis): 1 vnt.
  • Pomidorų pasta: 1 vnt.
  • Lašiša (rūkyta): 400 g
  • Kiaušiniai (virti): 5 vnt.
  • Sūris: 150 g
  • Česnakai: 3 skiltelės
  • Krabų lazdelės: 200 g

tags: #nesaldus #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: