Nekeptas varškės tortas su žele: gaivus desertas be vargo

Nekeptas varškės tortas su žele - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, gaivaus ir greitai pagaminamo deserto. Šis tortas nereikalauja jokių kepimo įgūdžių, todėl jį lengvai pagaminsite net ir neturėdami daug patirties virtuvėje. Be to, tai puikus būdas panaudoti sezoninius vaisius ir uogas, sukuriant spalvingą ir skanų desertą bet kokiai progai.

Torto privalumai

  • Paprastas paruošimas: nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
  • Gaivus skonis: puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Universalumas: galite naudoti įvairius vaisius, uogas ir želė skonius, pritaikydami tortą pagal savo skonį.
  • Estetiškas vaizdas: spalvingi vaisiai ir želė sluoksniai atrodo labai patraukliai.

Ingredientai ir priemonės

Prieš pradedant gaminti, įsitikinkite, kad turite visus reikiamus ingredientus ir priemones:

Sausainių pagrindas:

  • 170 g sausainių ("Gaidelio", "Selgos" ar pan.)
  • 60 g sviesto

Varškės ir maskarponės įdaras:

  • 180 g liesos varškės
  • 250 g maskarponės
  • 250 g riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 70 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
  • Vanilinio cukraus
  • 1 ½ valg. š. šviežios citrinos sulčių
  • 3 konservuotų persikų puselių (arba kitų mėgstamų vaisių)
  • 400 g varškės (galima naudoti ir rikotos sūrį)
  • 250 g grietinės 30%
  • 100g cukraus pudros
  • ½ citrinos nutarkuota žievelė

Želatina:

  • 14 g želatinos (2 valg. š.)
  • 80 ml virinto vandens
  • 40 g želatinos
  • 40ml vandens

Želė viršus:

  • 1 pakelis (77 g) persikų želė (arba kitokio skonio)
  • 400 ml karšto virinto vandens
  • 3 konservuotų persikų puselių
  • 40 g šviežių šilauogių (arba kitų uogų)
  • 3 pakuočių želė (geltonos, žalios, raudonos) paruoštų pagal pakuotės instrukciją
  • 1 pakelio bananų skonio „Dr. Oetker“ želė
  • 1 pakelio braškių ir vanilės skonio „Dr. Oetker“ želė

Papuošimui:

  • 100g baltojo šokolado
  • 3 šaukštų pieno arba grietinėlės
  • Želė gabalėlių

Priemonės:

  • Apvali, atsegamais kraštais kepimo forma (22-24 cm skersmens)
  • Maisto smulkintuvas (sausainiams)
  • Elektrinis mikseris
  • Šaukštas
  • Silikoninė mentelė
  • Peilis
  • Didelė lėkštė tortui
  • Puodas ar keptuvė
  • Metalinis indas želatinai tirpinti
  • Kepimo popierius (nebūtina)
  • Acetatinė juosta (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Sausainių pagrindo paruošimas

  1. Sausainius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Jei neturite smulkintuvo, galite sausainius įdėti į uždaromą maišelį ir sutraiškyti kočėlu arba sutrinti blenderiu.
  2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vientisa masė.
  3. Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus. Suberkite sausainių masę į formą ir stikline tvirtai paspauskite į apačią, kad susidarytų lygus pagrindas.
  4. Padėkite pagrindą į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.

2. Varškės ir maskarponės įdaro paruošimas

  1. Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę, maskarponę ir įpilkite truputį grietinėlės. Mikseriu viską gerai išplakite iki vientisos masės.
  2. Per 3-4 kartus supilkite likusią grietinėlę ir intensyviai plakite apie 4-5 minutes, kol masė taps puri ir standi.
  3. Supilkite citrinos sultis, suberkite cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir vėl viską gerai išplakite mikseriu.
  4. Jei naudojate varškę, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Įmaišykite grietinę, cukraus pudrą ir citrinos žieveles. Rikotą pakaks sumaišyti su kitais ingredientais.

3. Želatinos paruošimas

  1. Į metalinį indą supilkite vandenį ir ant viršaus užberkite želatiną. Išmaišykite ir palikite brinkti 10 min.
  2. Į puodą ar keptuvę įpilkite vandens, įstatykite indą su želatina į puodą su vandeniu. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Svarbu neleisti želatinai užvirti, nes ji praras savo stingimo savybes.
  3. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite želatinai šiek tiek atvėsti, bet ji turi likti skysta.

4. Įdaro užpildymas ir stingdymas

  1. Želatiną supilkite į varškės masę per 4-5 kartus, po kiekvieno karto gerai išplakant mikseriu, kad viskas tolygiai susimaišytų. Garų vonelėje išbrinkinkite želatiną (saugokite kad neužvirtų!), leiskite kiek atvėsti ir supilkite į varškės masę.
  2. Nusausinkite persikų puseles popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite smulkiais gabaliukais. Suberkite į įdarą ir atsargiai išmaišykite.
  3. Jei norite įdėti trispalvės želė gabaliukus, supjaustykite iš anksto paruoštą ir sustingusią želę nedideliais kubeliais ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
  4. Sukrėskite įdarą į kepimo formą ant sausainių pagrindo, viršų išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Tai gali užtrukti nuo 1 valandos iki kelių valandų, priklausomai nuo šaldytuvo temperatūros.

5. Želė viršaus paruošimas ir užpylimas

  1. Želę paruoškite pagal instrukciją ant pakelio, bet vietoj rekomenduojamo vandens kiekio naudokite šiek tiek mažiau (pvz., vietoj 500 ml naudokite 400 ml), kad želė būtų tvirtesnė.
  2. Leiskite želė atvėsti, bet neleiskite jai sustingti.
  3. Nusausinkite persikų puseles ir supjaustykite griežinėliais. Gražiai išdėliokite persikų griežinėlius ant sustingusio varškės įdaro viršaus. Taip pat galite pridėti šviežių šilauogių ar kitų mėgstamų uogų.
  4. Atsargiai, po šaukštą, pilkite atvėsusią želę ant torto viršaus, stengiantis nepažeisti vaisių ir uogų išdėstymo.
  5. Padėkite tortą į šaldytuvą nakčiai, kad želė visiškai sustingtų.

6. Papuošimas ir patiekimas

  1. Prieš patiekdami, atsargiai nuimkite kepimo formos šonus. Jei reikia, peiliu perbraukite per torto šonus, kad atskirtumėte jį nuo formos. Jei nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta arba kepimo popieriumi.
  2. Papuoškite tortą pagal savo skonį. Galite naudoti šviežius vaisius, uogas, plaktą grietinėlę, šokolado drožles ar kitus mėgstamus papuošimus.
  3. Jei norite papuošti tortą šokoladu, ištirpinkite baltąjį šokoladą su pienu ar grietinėle ir apliekite juo torto viršų.

Patarimai ir gudrybės

  • Ingredientų temperatūra: visi ingredientai (ypač varškė, maskarponė ir grietinėlė) turėtų būti kambario temperatūros, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  • Želatina: naudokite kokybišką želatiną ir atidžiai sekite instrukcijas ant pakuotės. Jei naudojate "Dr. Oetker" želatiną, jos reikia mažiau nei kitų gamintojų.
  • Saldumas: jei mėgstate saldžiau, naudokite daugiau cukraus pudros.
  • Vaisiai: galite naudoti įvairius vaisius ir uogas, priklausomai nuo sezono ir savo skonio. Tinka persikai, braškės, avietės, mėlynės, vyšnios ir kt.
  • Sausainiai: galite naudoti įvairių rūšių sausainius pagrindui. Svarbu, kad jie būtų traškūs ir gerai susitrintų.
  • Torto išėmimas: prieš išimdami tortą iš formos, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas arba per naktį, kad jis gerai sustingtų.

Variacijos

  • Su biskvitu: jei norite sotesnio torto, galite naudoti biskvitinį pagrindą vietoj sausainių.
  • Su kondensuotu pienu: vietoj cukraus pudros galite naudoti kondensuotą pieną.
  • Su jogurtu: dalį varškės galite pakeisti natūraliu jogurtu, kad tortas būtų dar gaivesnis.
  • Su riešutais: į sausainių pagrindą arba į varškės masę galite įdėti smulkintų riešutų.
  • Su šokoladu: į varškės masę galite įdėti tirpinto šokolado arba kakavos miltelių.

Taip pat skaitykite: Tortas su želė gabaliukais

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

tags: #nekeptas #varškės #tortas #su #žele #receptai

Populiarūs įrašai: