Nekeptas varškės pyragas su biskvitu: gaivus desertas be streso

Artėja Joninės, Velykos ar tiesiog norisi kažko skanaus ir gaivaus? O gal nenorite kaitinti orkaitės karštą vasaros dieną? Nekeptas varškės pyragas su biskvitu - puikus pasirinkimas! Tai desertas, kuriam nereikia daug laiko ir pastangų, o rezultatas - fantastiškas. Švelnus varškės įdaras, traškus pagrindas ir gardus glajus - puikus derinys bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite keletą puikių receptų, kurie tikrai patiks jums ir jūsų artimiesiems.

Braškių stracciatella nekeptas tortas su juoduoju šokoladu

Šis lengvas ir gaivus tortas puikiai dera su braškėmis ir šokoladu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie jau spėjo pasimėgauti pirmosiomis braškėmis ir nori kažko ypatingo.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 200 g trapių šokoladinių sausainių
    • 75 g sviesto
    • 1 šaukštas žemės riešutų sviesto (nebūtinai)
  • Įdarui:
    • 1 kg maltos varškės, skirtos sūrio pyragams (kambario temperatūros)
    • 400 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
    • 250 ml cukraus pudros
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
    • Nedidelis žiupsnelis druskos
  • Glajui:
    • 100 g juodo šokolado (65 proc. kakavos)
    • 20 g sviesto
    • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

Gaminimas:

  1. Paruoškite pagrindą: Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Galite tai padaryti virtuviniu kombainu, pjaustykle, kočėlu ar grūstuve. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jei naudojate). Gautą masę tolygiai paskirstykite ant kepimo formos dugno ir paspausdami suformuokite pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Paruoškite įdarą: Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą. Į dubenį su varške įsijokite cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
  3. Ištirpinkite šokoladą: Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g). Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  4. Sumaišykite įdarą: Indą su ištirpintu šokoladu nuimkite nuo puodo ir leiskite 1 minutę pastovėti. Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai maišydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą. Šį etapą stenkitės daryti pakankamai greitai, kad šokoladas nepradėtų stingti.
  5. Sustingdykite tortą: Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
  6. Paruoškite glajų: Į karščiui atsparų dubenį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir supilkite aliejų. Viską ištirpinkite vandens vonelėje ir šluotele gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  7. Papuoškite tortą: Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti. Ant torto viršaus ties viduriu supilkite glajų ir tolygiai paskirstykite jį po visą plotą leisdami truputį nubėgti nuo kraštų.
  8. Sustingdykite glajų: Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustings glajus. Jeigu tortą ruošiate dieną prieš, tuomet prieš tiekiant 10 minučių išimkite iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušiltų ir įgautų daugiau skonio.

Kiti nekepto varškės pyrago variantai

Be braškių ir šokolado, nekeptą varškės pyragą galima pagaminti su įvairiais kitais priedais. Štai keletas idėjų:

  • Su abrikosais ir citrinine žele: Šis pyragas gaivus ir lengvas, puikiai tinkantis Velykoms ar kitoms šventėms. Biskvitą aptepkite varškės ir mascarpone kremu su citrinine žele, o ant viršaus išdėliokite abrikosų puseles ir užpilkite abrikosų žele.

Biskvitui reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 75 g cukraus
  • 40 g aliejaus
  • 1 pakelio kepimo miltelių
  • 75 g miltų

Varškės kremui reikės:

  • Citrininės žele

  • Trintos varškės

    Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

  • Mascarpone sūrio

  • Cukraus pudros

  • Grietinėlės

  • Citrinos sulčių

  • Konservuotų abrikosų

    Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

  • Su kefyru ir želatina: Šis pyragas labai paprastas ir greitai pagaminamas. Želatiną išbrinkinkite vandenyje, sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir gerai išmaišykite. Iki standžių putų suplakite grietinėlę ir įmaišykite į varškės masę. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti.

  • Su trapios tešlos pagrindu: Šis pyragas turi traškų pagrindą ir švelnų varškės įdarą.

Trapios tešlos ingredientai:

  • 150 g miltų
  • 75 g sviesto
  • 50 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 valg. š. grietinės

Varškės įdaro ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 75 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 pakelis vanilinio cukraus
  • 50 g pieno
  • 2 v.š. krakmolo

Patarimai gaminant nekeptą varškės pyragą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausiam rezultatui pasiekti rinkitės kokybišką varškę, šokoladą ir kitus ingredientus.
  • Varškė turi būti kambario temperatūros: Tai padės išvengti šokolado sukietėjimo ir užtikrins vientisą įdaro konsistenciją.
  • Šokoladą įmaišykite greitai: Šokoladą į varškės masę įmaišykite po truputį ir energingai, kad jis nesukietėtų.
  • Leiskite pyragui gerai sustingti: Prieš pjaustydami ir patiekdami pyragą, leiskite jam gerai sustingti šaldytuve, geriausia per naktį.
  • Eksperimentuokite su priedais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, vaisiai, riešutai, šokoladas ar karamelė.

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #varškės #pyragas #su #biskvitu #receptas

Populiarūs įrašai: