Nekeptas tortas su varške: receptai ir įkvėpimai

Pavasarį, kai norisi gaivesnių desertų, puikiai tinka nekeptas tortas su varške. Tai lengvai pagaminamas, gaivus ir skanus desertas, nereikalaujantis kepti orkaitėje. Šiame straipsnyje rasite įvairių nekepto torto su varške receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Nekeptas tortas su varške ir braškėmis

Šis receptas - klasika, puikiai tinkanti vasaros sezonui, kai braškės yra šviežios ir skanios.

Ingredientai:

  • Torto pagrindui:
    • Biskvitiniai sausainėliai (pvz., damų piršteliai ar panašūs) arba sausainiai ir riešutai.
    • Sviestas.
  • Varškės masei:
    • 500 g riebesnės varškės, sumaltos 3 kartus (arba tradicinės 9 proc. riebumo varškės, patrintos šakute).
    • 150 g cukraus pudros.
    • 2 šaukšteliai vanilės pastos arba 8 g vanilinio cukraus.
    • 16 g želatinos, birios.
    • 100 ml šalto vandens.
    • 160 g kefyro.
    • 300 ml labai šaltos grietinėlės (36 proc. riebumo).
    • 350 g braškių, supjaustytų gabalėliais.
    • 70 g juodojo šokolado, susmulkinto (nebūtinai).
  • Papuošimui:
    • Braškės.
    • Juodasis šokoladas, susmulkintas (nebūtinai).
    • Mėtos šakelės (nebūtinai).
    • Paskrudinti kapoti graikiški riešutai (nebūtinai).
  • Braškių žele (nebūtinai).

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Tortinės formą su nusegamais kraštais (23-25 cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi. Jei naudojate biskvitinius sausainėlius, sudėliokite juos ant pagrindo. Jei naudojate sausainius ir riešutus, susmulkinkite juos kombainu ar blenderiu iki trupinių. Sumaišykite trupinius su lydytu sviestu ir šia mase išklokite tortinės apačią. Prispauskite stipriai prie dugno (geriausia tą daryti su bulvėms grūsti skirtu įrankiu). Dėkite į šaldytuvą.
  2. Varškės masės paruošimas: Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min). Išbrinkusią užkaiskite ant labai nedidelės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirkite, nes tortas gali nesustingti). Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite. Iki standžių putų išplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę. Galiausia suberkite supjaustytas braškes ir šokoladą (jei naudojate), ir atsargiai išmaišykite.
  3. Torto formavimas: Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas (arba per naktį).
  4. Papuošimas: Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabarstykite trupintu šokoladu (jei naudojate). Taip pat galite papuošti mėtos šakelėmis ar paskrudintais kapotais graikiškais riešutais.

Patarimai:

  • Visi ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
  • Rekomenduojama naudoti 3 kartus sumaltą varškę, kad tortas būtų glotnus. Tačiau galima naudoti ir tradicinę varškę, patrinta šakute.
  • Jei norite, ant viršaus galite užlieti braškių žele sluoksnį.
  • Šis tortas skaniausias, kai pastovi šaldytuve per naktį.

Nekeptas tortas su varške ir bananais

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta bananų skonį.

Ingredientai:

  • 1 pakelis bananų skonio „Dr. Oetker“ želės.
  • Bananai (kiekis priklauso nuo norimo bananų skonio intensyvumo).
  • Rikota (arba jogurtas, kreminis sūris, pertrinta varškė).
  • Mėgstami sausainiai.
  • Lydytas sviestas.
  • 1 pakelis braškių ir vanilės skonio „Dr. Oetker“ želės.
  • Braškės.

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Mėgstamus sausainius susmulkinkite kombainu, trupinius suberkite į indą, užpilkite lydytu sviestu ir išmaišykite. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
  2. Bananų ir rikotos sluoksnio paruošimas: „Dr. Oetker“ bananų skonio želę ruoškite šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Bananus šakute sutrinkite iki tyrelės. Pabrinkintą bananų želę pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai. Sumaišykite su rikota (ar kitu pasirinktu ingredientu). Supilkite ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  3. Braškių sluoksnio paruošimas: Braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite ant susistingusio rikotos bei bananų sluoksnio. Paruoškite „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio želę pagal instrukciją ant pakuotės. Užpilkite ant braškių sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Nekeptas varškės tortas su baltuoju šokoladu

Šis tortas - lengvai saldus, gaivus ir greitai pagaminamas.

Ingredientai:

  • Sausainiai (torto pagrindui).
  • Sviestas (torto pagrindui).
  • Varškė.
  • Cream cheese.
  • Baltasis šokoladas.
  • Želatina.

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Sutrinkite sausainius ir sumaišykite juos su tirpintu sviestu. Paruoštą masę dėkite į tortinę ir palikite šaldytuve.
  2. Varškės masės paruošimas: Į dubenį dėkite varškę, cream cheese ir viską sutrinkite. Pilkite išlydytą baltąjį šokoladą bei paruoštą vandenyje ištirpusią želatiną. Viską suplakite iki vientisos masės.
  3. Torto formavimas: Supilkite varškės masę ant sausainių pagrindo ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Nekeptas varškės tortas su avietėmis

Šis tortas patiks tiems, kurie mėgsta varškės skonį ir rūgštesnes uogas.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Biskvitiniai sausainiai "Damų piršteliai".
  • Pienas.
  • Želatina.
  • Grietinėlė.
  • Vanilinis cukrus.
  • Cukrus.
  • Varškė.
  • Avietės.
  • Želė cukrus.
  • Vanduo.
  • Šilauogės (papuošimui).

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
  2. Varškės masės paruošimas: Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, kad ištirptų, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi. Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase.
  3. Torto formavimas: Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
  4. Aviečių želė užpilas: Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
  5. Torto užbaigimas: Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per klaštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti. Puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis.

Kiti variantai ir patarimai

  • Eksperimentuokite su uogomis: Vietoj braškių ar aviečių galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, mėlynes, gervuoges, šilauoges ar vyšnias.
  • Naudokite skirtingus sausainius: Pagrindui galite naudoti ne tik biskvitinius sausainius, bet ir avižinius, šokoladinius ar kitus mėgstamus sausainius.
  • Paskaninkite varškės masę: Į varškės masę galite įdėti citrinos ar apelsino žievelės, cinamono ar kitų prieskonių.
  • Sluoksniuokite: Tortą galite sluoksniuoti, pavyzdžiui, sausainių sluoksnis, varškės sluoksnis, uogų sluoksnis ir t.t.
  • Dekoruokite: Tortą galite dekoruoti ne tik uogomis ir šokoladu, bet ir plakta grietinėle, riešutais, kokoso drožlėmis ar kitais papuošimais.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #tortas #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: