Nekeptas tortas su varške: receptai ir variacijos
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems lengvai paruošiamo, gaivaus ir skanaus deserto. Nekeptas tortas su varške - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms, pavyzdžiui, Velykoms. Jį lengva modifikuoti pagal savo skonį, naudojant įvairius vaisius, uogas ir priedus.
Klasikinis nekeptas tortas su braškėmis
Nekeptas braškių tortas - vasaros klasika, primenanti Lietuvą ir saulėtas dienas. Tačiau braškių sezonas Izraelyje prasideda jau kovą, todėl šiuo desertu galima mėgautis anksčiau.
Ingredientai:
- Sausainiai ir riešutai (smulkinti į trupinius)
- Lydytas sviestas
- Želatina
- Varškė
- Cukraus pudra
- Grietinėlė
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Sausainius ir riešutus susmulkinkite iki trupinių (geriausiai tinka virtuvinis kombainas arba blenderis).
- Sumaišykite trupinius su lydytu sviestu ir šia mase išklokite tortinės su išimamu dugnu (24 cm) apačią. Prispauskite stipriai prie dugno (geriausia tą daryti su bulvėms grūsti skirtu įrankiu).
- Želatiną ištirpinkite mažame kiekyje vandens (geriausia laikytis instrukcijų, parašytų ant įpakavimo).
- Varškę išsukite su cukraus pudra.
- Grietinėlę suplakite iki standžių putų.
- Po šaukštą į grietinėlės masę įmaišykite varškės masę.
- Ant torto apačios, išklotos sausainių ir riešutų mase, dėkite 1/3 varškės masės.
- Ant pirmos dalies dėliokite braškes (labai tinka didelės, nes kai tortą prapjausite, jos sudarys puikius papuošimus kiekviename gabalėlyje).
- Ant braškių supilkite likusią varškės masę, išlyginkite paviršių ir įsitikinkite, kad visos ertmės tarp braškių užpildytos.
- Ant viršaus kartais užliekite braškių žele sluoksnį.
- Tortą dekoruokite šviežiomis braškėmis, pabarstykite paskrudintais kapotais graikiškais riešutais, papuoškite mėtos šakelėmis.
Nekeptas sausainių ir varškės tortas su avietėmis ir šokoladiniu glajumi
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šokoladą ir gaivias uogas.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Varškė
- Sviestas (minkštas ir lydytas)
- Cukrus ir cukraus pudra
- Avietės (šviežios arba uogienė)
- Grietinė
- Kakava
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite gaminimui reikalingus ingredientus.
- Į dubenį sudėkite varškę.
- Prie varškės sudėkite minkštą sviestą ir suberkite cukrų.
- Rankiniu trintuvu viską gerai pertrinkite, kad neliktų varškės gumuliukų.
- Trinta varškė turi būti vientisa, kreminės konsistencijos.
- Pasirinktą formą ištieskite maistine plėvele.
- Ant dugno dėkite sausainių sluoksnį.
- Paskleiskite per visą dugną varškės sluoksnį.
- Vėl išdėliokite sausainius.
- Tuomet vėl aptepkite varškės kremu ir išdėliokite avietes. (Jeigu naudojama uogienė, tuomet tiesiog paskleiskite ploną sluoksnį ant torto.)
- Išdėliokite dar vieną sausainių sluoksnį.
- Ir tuomet jau sudėkite likusį varškės kremą.
- Viršutinis sluoksnis - sausainių.
- Glajui paruošti sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
- Prie sviesto suberkite cukraus pudrą.
- Tuomet suberkite kakavą.
- Galiausiai sudėkite grietinę.
- Viską labai gerai išmaišykite šluotele.
- Glajus bus tirštas.
- Sutvirtėjusį tortą išimkite iš formos ir aptepkite plonu sluoksniu paruoštu glajumi.
- Apteptą tortą vėl perkelti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sausainiai suminkštėtų.
- Papuoškite pagal norus ir patiekite.
Nekeptas varškės tortas su baltuoju šokoladu ir žele
Šis tortas yra lengvai saldus, gaivus ir jam pagaminti prireiks vos kelių ingredientų ir lygiai tiek pat minučių virtuvėje.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Varškė
- Cream cheese (kreminis sūris)
- Baltasis šokoladas
- Želatina
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia, pasigaminkite torto pagrindą - sutrinkite sausainius ir juos sumaišykite su tirpintu sviestu. Paruoštą masę dėkite į tortinę ir palikite šaldytuve.
- Į dubenį dėkite varškę, cream cheese ir viską sutrinkite. Pilkite išlydytą baltąjį šokoladą bei paruoštą vandenyje ištirpusią želatiną. Viską suplakite iki vientisos masės.
Nekeptas varškės tortas su konservuotais persikais ir persikų žele
Šis nekeptas varškės tortas su žele yra pavasariškas, gaivus ir labai gardus.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Varškė
- Maskarponė
- Grietinėlė
- Konservuoti persikai
- Persikų želė
- Šilauogės (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki trupinių, supilkite ištirpintą sviestą.
- Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus (22 cm), suberkite sausainius ir juos stikline tvirtai paspauskite į apačią.
- Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę, maskarponę, įpilkite truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakti.
- Į puodą ar keptuvę įpilkite vandens, įstatykite indą su vandeniu. Kaitinkite ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleiskite jai užvirti.
- Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles ir jas smulkiai supjaustykite.
- Persikų puseles nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
- Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus.
Nekeptas tortas su rikota, bananais ir braškėmis
Tai ypač paprastas receptas, o rezultatas garantuotas.
Ingredientai:
- Mėgstami sausainiai
- Sviestas
- Rikota (galima keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške)
- Bananai
- Braškės
- "Dr. Oetker" bananų skonio želė
- "Dr. Oetker" braškių ir vanilės skonio želė
Gaminimo eiga:
- Mėgstamus sausainius susmulkinkite kombainu, trupinius suberkite į indą, užpilkite lydytu sviestu ir išmaišykite. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
- "Dr. Oetker" bananų skonio želę ruoškite šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės.
- Bananus šakute sutrinkite iki tyrelės.
- Pabrinkintą bananų želę pakaitinkite garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai.
- "Dr. Oetker" braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustykite riekelėmis ir sudėliokite ant susitingusio rikotos bei bananų sluoksnio.
Nekeptas varškės tortas su avietėmis (rudens versija)
Šis tortas patiks tikriems varškės mėgėjams, nes jis gaminamas net iš kilogramo geros pusriebės varškės.
Ingredientai:
- Biskvitiniai sausainiai "Damų piršteliai"
- Pienas
- Želatina
- Grietinėlė
- Cukrus ir vanilinis cukrus
- Varškė
- Avietės (šviežios arba šilauogės)
- Želė cukrus
Gaminimo eiga:
- Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
- Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, kad ištirptų, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
- Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
- Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase. Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
- Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečiu želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
- Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per klaštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
- Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis. Jis skanesnis kitą dieną, kiek pabrendęs.
Sveikuoliškas varškės tortukas
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės deserto alternatyvos.
Ingredientai:
- Pagrindui: (Ingredientai nespecifikuoti, reikia įrašyti)
- Varškė
- Želatina
- Uogos
Gaminimo eiga:
- Gaminame pagrindą: visus ingredientus maisto smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės. Masę išklojame torto formos dugną.
- Gaminame antrąjį sluoksnį: Želatina pabarstome vandenį ir paliekame pabrinkti.
- Iki vientisos masės sutriname visus antrojo sluoksnio ingredientus (aš sutryniau pusę uogų masės, o likusias įmaišiau šaukštu).
Patarimai ir gudrybės
- Jeigu norisi didesnio deserto, labai lengvai galima ingredientų kiekius padvigubinti ir deserto užteks dideliam kiekiui žmonių pavaišinti.
- Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
- Tortą galite gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galite naudoti kitokios rūšies želę.
- Geriau rinkitės kuo sausesnę varškę, kurią po to, pertrynę su pienu ir sumaišę su plakta grietinėle, suskystinsite.
- Šis tortas skaniausias kitą dieną.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo
Taip pat skaitykite: Greitas desertas
tags: #nekeptas #tortas #su #varške #receptai