Gaivus ir minkštas nekeptas sausainių tortas su persikais: receptas, kuris nustebins!

Šis nekeptas tortas - tikras išsigelbėjimas vasarą, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto. Jis minkštas, ne per saldus, o persikų gaiva puikiai dera su švelniu kremu ir kakaviniais sausainiais. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos šventei, tiek paprastam pasilepinimui.

Torto privalumai

  • Greitas ir paprastas paruošimas: nereikia kepti, todėl sutaupysite daug laiko.
  • Gaivus skonis: persikai suteikia tortui gaivumo ir lengvumo.
  • Minkšta tekstūra: sausainiai puikiai susigeria į kremą ir tampa minkšti.
  • Galimybė improvizuoti: galite keisti ingredientus pagal savo skonį ir turimus produktus.

Ingredientai

Šiam tortui reikės:

  • 2 ½ pakelio kakavinių sausainių (pvz., "Gaidelis", "Selga").
  • Apie 2 v.š. pieno (sausainiams įmerkti).
  • Persikų (šviežių arba konservuotų).
  • Kremui:
    • 500 g rikotos sūrio (galima keisti kremine varške).
    • 400 ml riebios grietinėlės (35 proc.).
    • 2-3 valg. š. citrinos sulčių (pagal skonį).
    • 50 g (4 valg. š.) cukraus.
    • Vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus.
    • 25 g (2 valg. š.) želatinos.
    • 90 ml (kiek mažiau nei ½ st.) šalto vandens.
  • Viršui:
    • 820 g (grynojo kiekio 470 g) konservuotų persikų.
    • 150 g (2/3 st.) konservuotų persikų sirupo.
    • 5 g (2 maži arbatiniai šaukšteliai) želatinos.

Jei norite didesnio torto, ingredientų kiekį tiesiog padvigubinkite.

Torto gaminimo eiga

  1. Pagrindo paruošimas:
    • Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių.
    • Sudėkite trupinius į torto formą (geriausia atsegamą, 18-22 cm skersmens), išklotą kepimo popieriumi.
    • Šaukštu išlyginkite viršų ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
  2. Kremo paruošimas:
    • Į dubenėlį įpilkite šalto vandens, užbarstykite želatiną, atsargiai išmaišykite. Leiskite jai išbrinkti apie 5-10 min. Želatinos kiekį tiksliai nustatykite pagal instrukciją ant pakelio, paprastai 20 g želatinos reikia 1 litrui vandens.
    • Tuo metu dideliame inde šluotele išplakite rikotą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
    • Indą su želatina įstatykite į lėtai verdantį puodą. Maišant mentele ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.Palikti vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji turi būti vos šilta.
    • Kitame inde išplakti grietinėlę iki standumo (apvertus indą ji turi nekristi.). Plakant po truputį suberti cukrų.
    • Želatiną sumaišyti su 2 šaukštais rikotos. Želatiną plona srovele supilti į įdarą (tuo metu maišyti ir įdarą).
    • Grietinėlę sukrėsti į rikotos indą. Atsargiai išmaišyti mentele.
  3. Torto formavimas:
    • Sausainius trumpai įmerkite į pieną (tik įkiškite ir ištraukite, nereikia mirkyti). Sausainius geriausia pjaustyti jau įmerktus į pieną.
    • Dėkite sausainius ant torto pagrindo, uždengdami visą plotą. Jei reikia, sausainius sulaužykite, kad užpildytumėte tarpus.
    • Užtepkite sluoksnį kremo. Jei kremas tirštokas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo.
    • Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus persikus.
    • Taip sluoksniuokite, kol sunaudosite visus ingredientus. Paskutinis sluoksnis turėtų būti kremas.
    • Įdarą perkelti į kepimo formą Išlyginti paviršių.
  4. Viršaus paruošimas:
    • Į dubenėlį supilti sirupą. Užbarstyti želatiną, atsargiai išmaišyti. Leisti jai išbrinkti apie 5-10 min.
    • Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
    • Sirupą atvėsinti. Jis turi būti vos šiltas.
    • Tuo metu supjaustyti persikus. Juo uždėti ant torto viršaus.
    • Šepetėliu ar šaukštu po truputį užpilti sirupą.
  5. Šaldymas:
    • Padėkite tortą į šaldytuvą mažiausiai kelioms valandoms, o geriausia - per naktį, kad sustingtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Sausainiai: Galite naudoti ne tik kakavinius, bet ir paprastus sausainius.
  • Persikai: Vietoj šviežių persikų galite naudoti konservuotus, tačiau nepamirškite, kad švieži persikai suteikia tortui daugiau gaivumo. Beje, ne sezono metu gardėsį galite ruošti su konservuotais persikais.
  • Kremas: Jei norite, dalį rikotos (arba kreminės varškės) galite pakeisti vaisiniu jogurtu.
  • Sutaupykite laiko: Kad sutaupytumėte laiko, galite grietinėlės neplakti, o supilti ją tokią, kokia yra. Prarasite šiek tiek purumo, bet nieko baisaus. O jei esate dideli tinginiai, recepte siūlomą ruošti glaistą keiskite vandeniu, praskiestu persikų marmeladu.
  • Želatina: Dar viena pastaba naujokams: želatinos lapeliai veikia taip pat, kaip želatinos milteliai, tačiau skirtingų gamintojų lapeliai įvairuoja. Tad jei kyla abejonių, pažiūrėkite į rekomendaciją ant pakelio - kiek lapelių reikia pusei litro vandens, ir dėkite truputį daugiau.
  • Riešutai: Jei norite nustebinti save ir svečius, į sausainių pagrindą įdėkite smulkintų riešutų.
  • Pateikimas: Prieš patiekiant, tortą galite papuošti plakta grietinėle, persikų griežinėliais ar šokolado drožlėmis. Didelį peilį sušlapinti karštu vandeniu.

Skonio paslaptis

Šio torto skonis atsiskleidžia per kelias valandas, kai sausainiai susigeria į kremą. Tortą geriausia gaminti vakare, kad ryte galėtumėte mėgautis puikiu desertu.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #sausainiu #tortas #su #persikais #receptas

Populiarūs įrašai: