Vištiena pomidorų padaže: receptai ir patarimai

Vištiena pomidorų padaže - klasikinis patiekalas, turintis daugybę variacijų. Nuo paprastų, greitai paruošiamų receptų iki sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir įgūdžių, šis patiekalas gali būti pritaikytas kiekvienam skoniui ir progai. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių vištienos pomidorų padaže receptų, patarimų, kaip pasiekti geriausią skonį, ir idėjų, su kuo patiekti šį gardų patiekalą.

Vištienos kulšelės pomidorų padaže orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori skaniai pavakarieniauti, bet neturi daug laiko. Orkaitė atliks didžiąją darbo dalį, o jūs galėsite mėgautis kvapniu ir sultingu patiekalu.

Ingredientai:

  • Vištienos kulšelės
  • Aliejus
  • Čiobrelis
  • Druska
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Sviestas
  • Česnako galva
  • Rozmarinas
  • Malti paprika
  • Imbieras
  • Kuminas
  • Čili pipirai
  • Pomidorai savo sultyse
  • Mocarela

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite vištienos kulšeles. Įmeskite čiobrelio šakelę, užberkite druskos. Mėsą gerai pakepkite iš abiejų pusių.
  2. Iškepusią vištieną sudėkite į kepimo indą.
  3. Į puodą, kuriame kepė mėsa, berkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, bulvytes, įdėkite sviesto, perpus perpjautą česnako galvą, įmeskite rozmarino šakelę. Ten pat suberkite maltus papriką, imbierą ir kuminą. Išmaišykite ir pakepkite.
  4. Į truputį apkepintas bulvytes suberkite griežinėliais pjaustytus čili pipirus ir supilkite pomidorus savo sultyse, pamaišykite.
  5. Bulvytes su padažu pilkite ant kepimo inde esančių šlaunelių, ant viršaus užbarstykite mocarelos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Šis patiekalas puikiai dera su įvairiais garnyrais. Išrankūs vaikučiai, nenorintys mėsos arba padažo, gali būti sotūs bent jau garnyrui virtais makaronais su sviestu.

Vištienos gabaliukai pomidorų padaže keptuvėje

Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas paruošti skanią vakarienę vienoje keptuvėje.

Ingredientai:

  • Vištienos gabaliukai (šlaunelės arba krūtinėlė)
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Paprikos
  • Pievagrybiai
  • Česnako skiltelės
  • Čiobreliai
  • Baltasis vynas
  • Vištienos sultinys
  • Konservuoti pomidorai
  • Druska
  • Pipirai
  • Džiovinti raudonėliai
  • Džiovinti bazilikai
  • Alyvuogės

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną nuplaukite, gerai nusausinkite. Pagardinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose.
  2. Didesniame storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite su juo trečdalį vištienos gabaliukų, kol šie iš visų pusių apkeps. Perkelkite į kitą indą. Taip apkekite visus vištienos gabaliukus.
  3. Į puodą, kur ką tik kepėte vištieną, pilkite dar šaukštą aliejaus. Suberkite pjaustytus svogūnus, morkas, paprikas, pievagrybius bei peilio briauna sutraiškytas česnako skilteles. Pagardinkite čiobreliais ir kaitinkite 5 minutes.
  4. Apliekite baltuoju vynu, kaitinkite dar 5 min., tada supilkite vištienos sultinį ir konservuotus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais, džiovintais raudonėliais ir bazilikais. Suberkite alyvuoges.
  5. Apkeptus vištienos gabaliukus sudėkite į padažą, kad būtų apsemti ir leiskite virti ant lengvos ugnies 1,5-2 val., kol vištiena ims kristi nuo kaulo. Puodo neuždenkite, tegu padažas suverda ir sutirštėja.

Šis patiekalas puikiai dera su makaronais, bulvių koše ar mėgstamomis daržovių salotomis.

Taip pat skaitykite: Skanios žiedinių kopūstų sriubos idėjos

Vištienos krūtinėlė Toskanos padaže

Šis receptas įkvėptas Toskanos regiono Italijoje skonių. Jame susijungia sultinga vištiena, grietinėlė, žolelės, česnakas, kaparėliai ir, žinoma, saldūs bei sultingi pomidorai.

Ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 2 v.š. sviesto
  • 3 skiltelių česnako
  • Apie 20 vnt kokteilinių arba kitų mažųjų pomidorų
  • 6 saulėje džiovintų pomidorų
  • 1 v.š. kaparėlių
  • 200 g 30% riebumo grietinėlės
  • 50 g špinatų
  • 1/2 a.š. maltos paprikos

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną sumaišome su aliejumi ir prieskoniais.
  2. Dedame į gerai įkaitintą keptuvę ir apskrudiname po 3-4 minutes iš abiejų pusių.
  3. Tuomet sumažiname kaitra, uždengiame keptuvę ir kepame vištieną apie 10 minučių. Toks kepimo būdas neišsausina vištienos krūtinėlės, ji iškepa minkšta ir sultinga.
  4. Ruošiame padažą: keptuvėje įšlydome sviestą, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
  5. Sudedame perpus perpjautus pomidorus ir kepiname 2 minutes. Pomidorai turi suminkštėti, bet ne per daug sutižti.
  6. Dedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius.
  7. Supilame grietinėlę ir kaitiname viską kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
  8. Sudedame špinatus ir pakaitiname kol špinatai lengvai susileidžia.
  9. Tuomet beriame maltą papriką ir pagal skonį pagardiname druska.
  10. Iškepusią vištieną dedame į keptuvę su padažu, vištieną apšlakstome padažu.

Šią vištieną labai skanu patiekti su šilkine bulvių koše bei mėgstamomis šviežių lapinių salotų ir daržovių salotomis šalia. Jei norite valgyti kaip Italijoje - patiekite su pasta.

Vištiena pomidorų padaže su saulėje džiovintais pomidorais

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti saulėje džiovintus pomidorus, kurie suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • 500 g arba 3 vnt vištienos šlaunelių
  • 300 g arba 3 vnt vištienos blauzdelių
  • 3 skiltelių tarkuoto česnako
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. sojos padažo
  • 1 v.š. obuolių arba kito baltojo acto
  • 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • Aliejaus kepimui
  • 3 skiltelių česnako
  • 1 a.š. raudonėlio
  • Čili dribsnių
  • Kubeliais smulkintų saulėje džiovintų pomidorų
  • Sultinio
  • Grietinėlės
  • Tarkuoto parmezano

Gaminimo eiga:

  1. Dieną prieš gamybą pamarinuojame vištieną: į dubenį dedame vištieną, sudedame visus marinato ingredientus. Rankomis viską išmaišome, marinatu gerai įtriname vištieną, kiek išeina marinatu įtriname ir po vištienos odele. Apdengiame indą maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą iki gamybos.
  2. Apskrudiname vištieną: keptuvėje gerai įkaitiname aliejų ir dedame vištieną kepti odele žemyn. Kepiname ant didelės kaitros 5 minutes, apverčiame ir kepame dar 5 minutes. Apskrudintą vištieną atidedame.
  3. Keptuvėje turi likti šiek tiek riebalų, jei jo per daug, dalį nupilkite. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir čili dribsnius, viską pakepiname minutę.
  4. Sudedame kubeliais smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pilame sultinį ir grietinėlę, įtarkuojame parmezaną. Viską maišydami kaitiname kelias minutes.
  5. Į keptuvę prie padažo grąžiname vištieną (dedame odele aukštyn), dedame keptuvę į 180 laipsnių orkaitę ir kepame 40 min.

Vištienos krūtinėlė pomidorų padaže su daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • 2 vienetai vištienos krūtinėlės
  • 1 vienetas svogūnų (dideli)
  • 1 vienetas morkų (didelės)
  • 100 gramų sviesto
  • 0.5 stiklinės pomidorų padažo
  • Šiek tiek petražolių
  • 1 stiklinė sultinio (vištienos)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustytas vištienos krūtinėles apkepkite 50 g sviesto, truputį pasūdykite.
  2. Krūtinėles sudėkite į troškinimo indą.
  3. Likusiame svieste apkepkite sutarkuotą morką ir supjaustytą svogūną.
  4. Ant krūtinėlių sudėkite pakeptas daržoves, pabarstykite pipirais, smulkintomis petražolėmis, įpilkite pomidorų padažą ir įpilkite stiklinę vištienos sultinio.
  5. Troškinkite apie 20 min.

Valgykite su ryžiais ar bulvėmis.

Taip pat skaitykite: Kinijos virtuvės skoniai namuose: Gao Bao Su Vištiena

Patarimai, kaip pasiekti geriausią skonį

  • Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti bet kokią vištienos dalį - kulšeles, šlauneles, krūtinėlę ar sparnelius. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška.
  • Padažas: Pomidorų padažą galite gaminti patys arba naudoti jau paruoštą. Jei gaminate patys, rinkitės prinokusius ir sultingus pomidorus. Taip pat galite naudoti konservuotus pomidorus savo sultyse.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį. Tinka čiobreliai, rozmarinas, bazilikas, raudonėlis, česnakas, paprika, imbieras, kuminas ir čili pipirai.
  • Daržovės: Į vištienos pomidorų padažą galite dėti įvairių daržovių - svogūnų, morkų, paprikų, pievagrybių, bulvių ir kt.
  • Kepimo būdas: Vištieną pomidorų padaže galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba troškinti puode. Kiekvienas kepimo būdas suteikia patiekalui skirtingą skonį ir tekstūrą.
  • Marinavimas: Prieš kepant vištieną galite pamarinuoti, kad mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė. Marinatui tinka sojos padažas, actas, garstyčios, rudasis cukrus, druska, pipirai ir paprika.

Su kuo patiekti vištieną pomidorų padaže?

Vištiena pomidorų padaže puikiai dera su įvairiais garnyrais:

  • Makaronai
  • Bulvių košė
  • Ryžiai
  • Daržovių salotos
  • Šviežios lapinės salotos
  • Bulvės

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

tags: #vistiena #pomidoru #padaze #receptas

Populiarūs įrašai: