Keptų Paprikų, Pupelių ir Pomidorų Sriuba: Receptai ir Variacijos

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką keptų paprikų, pupelių ir pomidorų sriubą. Tai puikus pasirinkimas tiek šaltuoju metų laiku, kai norisi sušilti, tiek vasarą, kai galima mėgautis šviežiais, saulėje prinokusiais pomidorais. Ši sriuba ypač tinka pietums ar lengvai vakarienei, o pagaminama greitai ir be didelio vargo.

Keptų Daržovių Magija: Kodėl Verta Kepti Daržoves Sriubai?

Orkaitėje keptos daržovės įgauna ryškų, sodrų skonį. Kepimas išryškina natūralų daržovių saldumą ir suteikia joms karamelizuotą aromatą. Šis metodas ypač tinka pomidorams ir paprikoms, nes kepant jų skonis tampa intensyvesnis ir malonesnis. Be to, kepimas yra puikus būdas sunaudoti pernokusias daržoves, kurios sriuboje atsiskleidžia visu savo skoniu.

Paprasta ir Gardi Orkaitėje Keptų Paprikų ir Pomidorų Sriuba

Tai bazinis receptas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 3 raudonosios paprikos (apie 650 g), stambiai supjaustytos
  • 400-500 g konservuotų smulkintų pomidorų
  • 1/2 svogūno, perpjauto į kelias dalis
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 1/2 - 2 st. sultinio (daržovių, vištienos ar kalakutienos)
  • 1 st. grietinėlės (riebios arba neriebios, galima keisti augaline)
  • 1 arbat. š. džiovinto baziliko
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Graikiško salotų sūrio arba fetos (nebūtinai, patiekimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos sudėkite paprikas, svogūną ir česnaką. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais.
  3. Kepkite apie 25 minutes, arba kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  4. Puode užvirkite sultinį ir konservuotus pomidorus.
  5. Suberkite iškepusias daržoves į puodą su sultiniu ir pomidorais.
  6. Viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  7. Įpilkite grietinėlės, įberkite džiovinto baziliko, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
  8. Virkite ant žemos ugnies kelias minutes, kad sriuba įkaistų ir susimaišytų skoniai.
  9. Patiekite su trupintu graikišku salotų sūriu arba feta.

Sodri Orkaitėje Keptų Pomidorų Sriuba su Ryžiais ir Pupelėmis

Ši versija yra sotesnė ir gali būti patiekta kaip pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Apie 1,5 kg pomidorų (šviežių arba konservuotų)
  • 2 svogūnai
  • 1 česnako galva
  • Alyvuogių aliejus
  • 2 stikl. viso grūdo (rudų) virtų ryžių
  • 2 indeliai konservuotų pupelių (tinka baltosios arba raudonosios)
  • Po 2 arbat. š. džiovintų raudonėlių ir bazilikų
  • Patiekimui: šviežio baziliko lapelių, augalinės grietinėlės, augalinio parmezano (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Pomidorus perpjauname pusiau (jei labai dideli - ketvirčiais) ir sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą perpjautomis pusėmis į viršų. Ten pat sudedame supjaustytus svogūnus. Česnako skilteles (nenuluptas) taip pat dedame į skardą. Viską pašlakstome aliejumi, rankomis pamasažuojame kiekvieną gabaliuką, kad pasidengtų aliejumi, užberiame druskos ir šviežiai maltų pipirų.
  2. Šauname į orkaitę ir kepame apie 30-40 min., kol daržovės suminkštės ir lengvai apkeps.
  3. Ištraukus iš orkaitės leidžiame kiek atvėsti. Tada visas daržoves (česnakų skilteles išstumiame iš luobelių) kartu su išsiskyrusiomis sultimis (jei tokių yra) sudedame į trintuvą ir sutriname.
  4. Gautą tyrę supilame į puodą, suberiame virtus ryžius, pupeles, džiovintus raudonėlį ir baziliką. Užkaičiame ir ant lėtos kaitros patroškiname apie 15 min., kad atsiskleistų žolelių aromatas ir susimaišytų skoniai. Jei reikia, įberiame druskos ir šviežiai maltų pipirų.
  5. Įpylus į lėkštes, sriubą paskaniname šviežių bazilikų lapeliais, užberiame sūrio ir jei norisi - paskaniname grietinėle.

Tiršta Pomidorų Sriuba su Pupelėmis ir Faršu

Šis receptas patiks mėgstantiems sotesnes sriubas su mėsa.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Ingredientai:

  • 200 g jautienos faršo
  • 1 ropinis svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • ½ l sultinio
  • 300 g luptų pomidorų savo sultyse
  • 300 g konservuotų pupelių aitriajame padaže
  • 10 marinuotų pievagrybių
  • Druska, pipirai
  • Po žiupsnelį malto kardamono, cinamono ir anyžiaus

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką.
  2. Suberkite jautienos faršą ir maišydami kepkite, kol mėsa gražiai apskrus. Pagardinkite smulkinta aitriąja paprika.
  3. Į puodą suberkite keptą mėsą, supilkite pomidorus ir sultinį.
  4. Ant lengvos ugnies patroškinkite apie pusę valandos.
  5. Supilkite pupeles, pagardinkite druska, pipirais, kardamonu, cinamonu ir anyžiumi.
  6. Patiekite karštą.

Pomidorų Sriuba su Pupelėmis ir Faršo Kukuliais

Dar vienas variantas su mėsa, šį kartą - su kukuliukais.

Ingredientai:

  • Faršas (jautienos, kiaulienos arba mišrus)
  • Kiaušinis
  • Svogūnas
  • Druska, pipirai
  • Svogūnas (likęs)
  • Morka
  • Paprika
  • Bulvė
  • Aliejus
  • Pomidorų tyrė
  • Švieži pomidorai
  • Konservuotos pupelės
  • Aitrioji paprika (nebūtinai)
  • Kakavos milteliai (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą įmuškite kiaušinį, suberkite 1 smulkintą svogūną, druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir paruoškite nedidelius kukuliukus.
  2. Juos sumeskite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-8 min.
  3. Išvirusius kukuliukus išgriebkite į lėkštę, o į vandenį, kuriame jie virė, sudėkite pakepintas daržoves (smulkintą svogūną, morką, papriką, bulvę).
  4. Virkite, kol bulvės visai suminkštės.
  5. Tada sriubą sutrinkite smulkintuvu iki tyrės konsistencijos.
  6. Supilkite pomidorų tyrę ir pavirkite dar 2-3 min.
  7. Šviežius pomidorus nuplikykite, atvėsinkite po šalto vandens srove, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  8. Į sriubą sudėkite konservuotas pupeles, pomidorų kubelius, įberkite aitriosios paprikos bei kakavos miltelius, druskos ir pavirkite apie 5 min.
  9. Į lėkštes įdėkite faršo kukuliukų ir užpilkite karšta sriuba.

Gurmaniška Pupelių ir Keptų Paprikų Sriuba su Antiena

Šis receptas skirtas ieškantiems įdomesnių skonių ir nebijantiems eksperimentuoti.

Ingredientai:

  • 3 morkų
  • 2 saliero lapkočių
  • 1 vidutinės bulvės
  • ½ svogūno
  • 2-3 skiltelių česnako
  • Keleto keptų paprikų aliejuje
  • 170 g antienos filė su prieskoniais
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių
  • 20 g saldžios grietinėlės sviesto
  • 2 rozmarino šakelių
  • Žiupsnelio ketverių pipirų mišinio
  • 400 g konservuotų pupelių
  • 750 ml kalakutienos sultinio
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 1-2 šaukštų lydyto sūrelio su žolelėmis
  • Keleto traškių sūrio rutuliukų

Gaminimo eiga:

  1. Morkas supjaustykite griežinėliais, salierus - panašaus dydžio gabaliukais. Bulves pjaustykite didesniais kubeliais, susmulkinkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite keptas paprikas.
  2. Įpjaukite antienos filė odelę ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Iškepusią antieną pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais. Baikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 12-15 min. (priklauso nuo to, kokio kepimo mėsą mėgstate).
  3. Į keptuvę dėkite saldžios grietinėlės sviesto, suberkite pjaustytas daržoves. Įdėkite rozmarino šakeles, pagardinkite ketverių pipirų mišiniu. Kepinkite. Sudėkite pjaustytas paprikas, konservuotas pupeles. Maišydami kaitinkite.
  4. Į puodą supilkite kalakutienos sultinį, suberkite kepintas daržoves, sudėkite konservuotus pomidorus, cukrų, lydytą sūrelį su žolelėmis. Virkite.
  5. Keptą antieną pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais.
  6. Į lėkštę pilkite sriubos ir dėliokite keptos mėsos gabaliukus. Papuoškite salierų lapeliais, pagardinkite pipirais ir smulkintais traškiais sūrio rutuliukais.

Ingredientų Alternatyvos ir Patarimai

  • Pupelės: Vietoj konservuotų pupelių galite naudoti virtas džiovintas pupeles (baltąsias arba raudonąsias).
  • Svogūnai: Galima keisti šalotiniais svogūnais arba porais švelnesniam skoniui.
  • Morkos: Vietoj jų galima naudoti saldžiąsias bulves ar pastarnokus.
  • Paprikos: Jei neturite šviežių paprikų, galite įdėti smulkintų cukinijų ar saliero stiebų.
  • Sultinys: Galima naudoti daržovių sultinį, vištienos ar net grybų sultinį, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
  • Aliejus: Vistoje įprasto aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų arba sviestą švelnesniam skoniui.
  • Švieži pomidorai: Jeigu nuspręsite naudoti šviežius pomidorus, tai juos įpjauname kryžmai ir perliejame verdančiu vandeniu. Įdedame į ledinį vandenį ir nulupame.
  • Sriubos tirštumas: Tirštumą reguliuokite su sultinio kiekiu - kuo jo daugiau, tuo sriuba skystesnė.

Patiekimo Idėjos

  • Patiekite sriubą su duona ar česnakiniu batonu.
  • Pagardinkite sriubą šviežiais žolelėmis: bazilikais, petražolėmis, krapais.
  • Užberkite traškių sūrio rutuliukų arba tarkuoto sūrio.
  • Įpilkite šlakelį grietinėlės arba jogurto.
  • Patiekite su skrudintomis saulėgrąžomis arba moliūgų sėklomis.

Taip pat skaitykite: Varškėčiai kiekvienam skoniui

Taip pat skaitykite: Receptas: Keptos kriaušės

tags: #keptu #papriku #pupeliu #ir #pomidoru #sriuba

Populiarūs įrašai: