Nekeptas riešutų tortas: receptai ir improvizacijos

Nekeptas riešutų tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos tradiciniams keptiems desertams. Šis tortas ne tik nereikalauja kepimo, bet ir suteikia daug erdvės improvizacijoms, leidžiant pritaikyti jį pagal asmeninius skonius. Be to, jis dažnai būna mažiau saldus, o tai gali būti didelis privalumas tiems, kurie vengia per didelio saldumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių nekeptų riešutų tortų receptų, įskaitant ir RAW (žaliavalgiškus) variantus, patarimų, kaip pritaikyti receptus pagal savo skonį, ir idėjų, kaip papuošti šį skanėstą.

Nekepto riešutų torto privalumai

Nekepti tortai turi keletą privalumų, palyginti su keptais:

  • Nereikia kepti: Tai ypač aktualu vasarą, kai nenorima įkaitinti orkaitės.
  • Lengva pagaminti: Dažnai nereikalauja specialių įgūdžių ar įrangos.
  • Galima improvizuoti: Lengva pritaikyti receptą pagal turimus ingredientus ir asmeninius skonius.
  • Dažnai mažiau saldūs: Puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia per didelio saldumo.
  • Tinka žaliavalgiams: Galima pagaminti RAW (žaliavalgišką) versiją.

Receptai

Klasikinis nekeptas riešutų tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais

Šis receptas, pasidalintas tinklaraštininkės Indrės Trusovės iš „Meyer Maistas“, apibūdinamas kaip burnoje tirpstantis, lyg šilkinis karamelinis tortas.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pagrindui)
  • Sviestas (pagrindui)
  • Maskarponės sūris
  • Rikotos sūris
  • Cukrus
  • Kukurūzų krakmolas
  • Grietinėlė
  • Riešutų sviestas (nebūtinai)
  • Želatina
  • Sūdyti žemės riešutai
  • Cukraus pudra (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.
  2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais bei smulkintais sūdytais žemės riešutais.
  3. Gautą masę sukrėskite į torto formą ir suformuokite pagrindą.
  4. Maskarponės sūrį gerai išmaišykite su grietine ir riešutų sviestu (jei naudojate). Jei trūksta saldumo, įberkite cukraus pudros.
  5. Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpinkite. Atvėsusią supilkite į maskarponės masę.
  6. Supilkite maskarponės masę ant sausainių pagrindo ir išlyginkite.
  7. Dėkite į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų.
  8. Papuoškite karamelizuotais riešutais (receptas žemiau).

Karamelizuoti riešutai:## Ingredientai:

  • 3 valg. š. cukraus
  • 3 valg. š. sviesto
  • 1 arb. š. grietinėlės
  • Riešutai (lazdynų, graikinių ar kitų mėgstamų)

Gaminimo eiga:

  1. Lazdynų riešutus pakepinkite orkaitėje, kol atšoks odelės.
  2. Cukrų suberkite į storadugnį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol kraštuose pradės tirpti. Tada maišykite mediniu šaukštu nuo kraštų link centro.
  3. Kai cukrus ištirps, toliau kaitinkite maišydami, kol sirupas taps tamsiai gintarinis.
  4. Sudėkite supjaustytą sviestą ir maišykite, kol ištirps.
  5. Supilkite grietinėlę ir atsargiai išmaišykite (karamelė burbuliuos). Jei sukietėtų, pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol taps vientisa.
  6. Į karamelę įmaišykite riešutus.
  7. Atvėsinkite ir uždėkite ant torto.

Nekeptas juodųjų serbentų putėsių tortas

Šis receptas puikiai tinka vasarai, nes yra gaivus ir rūgštus.

Ingredientai:

  • Juodieji serbentai (galima keisti kitomis uogomis)
  • Sausainiai (pagrindui)
  • Sviestas (pagrindui)
  • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite iki trupinių.
  2. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su trupiniais.
  3. Gautą masę sukrėskite į formą ir suformuokite pagrindą.
  4. Uogas sutrinkite iki tyrės.
  5. Želatiną išbrinkinkite ir ištirpinkite.
  6. Sumaišykite uogų tyrę su želatina.
  7. Supilkite ant pagrindo ir atšaldykite.

Nekeptas riešutinis tortas (RAW)

Šis receptas skirtas tiems, kurie renkasi žaliavalgišką mitybą.

Taip pat skaitykite: Gardūs nekepti tortai

Ingredientai pagrindui:

  • 100 g riešutų (migdolų, graikinių, lazdyno)
  • 60 g datulių
  • 16 g kakavos miltelių
  • 10 g kokoso drožlių
  • 5 ml vandens
  • ¼ a.š. druskos

Ingredientai kremui:

  • 280 g anakardžių riešutų (mirkykite per naktį)
  • 120 g skysto saldiklio (medaus, klevų sirupo, cukraus sirupo)
  • 100 g tirpinto kokosų aliejaus
  • 1 v.š. vanilės
  • 60 ml citrinos sulčių
  • 150 g mėlynių (arba 75 g gervuogių ir 75 g mėlynių)

Gaminimo eiga:

  1. Visus pagrindui skirtus produktus sudėkite į smulkintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Ji turi būti lipni.
  2. Sukrėskite ją į kepimo formą ir paspauskite, kad padarytumėte pagrindą.
  3. Kremui skirtus produktus (išskyrus uogas) irgi sudėkite į plaktuvą ir plakite iki vientiso kremo.
  4. Truputį daugiau nei pusę kremo atidėkite, į likusį suberkite uogas ir dar kartą suplakite iki vientisos masės.
  5. Paimkite pagrindą ir sluoksniuokite kremus. Dėkite šaukštą balto per vidurį, ant jo - šaukštą violetinio, vėl balto, vėl - violetinio. Taip sunaudokite visą kremą.
  6. Tortą su visa forma patalpinkite į šaldiklį ir palaikykite per naktį.
  7. Prieš valgydami ištraukite ir pusvalandį palaikykite kambario temperatūroje.

Nekeptas pyragas su riešutų sviestu ir šokoladu

Šis pyragas yra sotus ir puikiai tinka mėgstantiems riešutų sviesto ir šokolado derinį.

Ingredientai šokoladiniam sluoksniui:

  • Pusė stiklinės datulių be kauliukų
  • 100 g riešutų sviesto
  • 2 šaukštai nesaldintos kakavos
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai ispaninio šalavijo (čija) sėklų

Ingredientai riešutiniam sluoksniui:

  • Pusė stiklinės datulių be kauliukų
  • 100 g riešutų sviesto

Gaminimo eiga:

  1. Atskirai sumaišykite šokoladinio ir riešutinio sluoksnių ingredientus iki vientisos masės.
  2. Sluoksniuokite masę į formą.
  3. Atšaldykite šaldytuve.

Patarimai ir improvizacijos

  • Pagrindas: Vietoj sausainių galite naudoti riešutus, datules, kokoso drožles arba jų mišinį.
  • Kremas: Maskarponės sūrį galite keisti rikota, graikišku jogurtu arba avokadu (RAW versijai).
  • Saldiklis: Naudokite medų, klevų sirupą, datulių sirupą arba cukraus pudrą pagal savo skonį.
  • Uogos: Eksperimentuokite su įvairiomis uogomis - juodaisiais serbentais, avietėmis, mėlynėmis, vyšniomis.
  • Riešutai: Naudokite mėgstamus riešutus - migdolus, graikinius, lazdyno, anakardžius.
  • Prieskoniai: Į kremą galite įberti cinamono, vanilės, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Šokoladas: Į kremą arba ant viršaus galite įtarkuoti šokolado.
  • RAW versija: Naudokite tik termiškai neapdorotus ingredientus ir nešildykite aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje.

Papuošimas

Nekeptą riešutų tortą galima papuošti įvairiais būdais:

  • Šviežiomis uogomis
  • Riešutais
  • Šokolado drožlėmis
  • Karamelizuotais riešutais
  • Kokoso drožlėmis
  • Mėtų lapeliais
  • Valgomais gėlėmis

Taip pat skaitykite: Šokoladinis tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Receptai ir variacijos

tags: #nekeptas #riešutų #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: