Nekeptas tortas su riešutų kremu: receptai ir įkvėpimai

Nekeptas tortas su riešutų kremu - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skaniu desertu be didelių pastangų. Šis tortas ne tik nereikalauja kepimo, bet ir suteikia galimybę improvizuoti su ingredientais, pritaikant jį pagal savo skonį ir turimus produktus. Straipsnyje rasite keletą receptų, patarimų ir idėjų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą.

Nekepto torto privalumai

Nekepti tortai turi keletą privalumų, lyginant su keptais:

  • Paprastas paruošimas: Nereikia sukti galvos dėl tešlos kildinimo ar kepimo temperatūros. Tiesiog sumaišote ingredientus ir atšaldote.
  • Mažiau riebalų: Dažnai nekeptuose tortuose naudojama mažiau riebalų, todėl jie gali būti lengvesni ir sveikesni.
  • Galimybė improvizuoti: Galite naudoti įvairius sausainius, riešutus, vaisius ir uogas, kuriant unikalų skonį.
  • Tinka alergiškiems žmonėms: Galima pritaikyti receptus be glitimo, laktozės ar kitų alergenų.
  • Puikus pasirinkimas karštomis dienomis: Kai nenorite įjungti orkaitės, nekeptas tortas yra idealus sprendimas.

Pagrindas nekeptam tortui

Torto apačią sudaro smulkintų sausainių pagrindas. Jam dažniausiai naudojami "Graham" arba pilno grūdo (digestive tipo) sausainiai, nes jie nėra per saldūs ir puikiai sulimpa. Jei naudojate būtent "Graham" sausainius, pridėkite šiek tiek cukraus pudros, nes jie visai nesaldūs.

Ingredientai pagrindui:

  • 250 g avižinių sausainių arba "Graham" tipo sausainių
  • 100 g žemės riešutų arba kitų mėgstamų riešutų
  • 90-100 g tirpinto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono (nebūtina)
  • Žiupsnelis muskato (nebūtina)
  • Šiek tiek cukraus pudros (jei naudojate "Graham" sausainius)

Gaminimas:

  1. Sausainius ir riešutus sutrinkite elektriniu trintuvu iki trupinių.
  2. Jei naudojate "Graham" sausainius, įmaišykite cukraus pudrą.
  3. Suberkite trupinius į indą, įdėkite cinamono, muskato (jei naudojate), užpilkite tirpintu sviestu ir gerai išmaišykite.
  4. Į apvalią torto formą (geriausiai nusegamais kraštais), išklotą kepimo popieriumi, sudėkite sausainių pagrindą ir rankomis arba šaukštu išlyginkite, kad būtų uždengtas visas formos dugnas. Nepamirškite suformuoti ir aukštesnių kraštų, taip tortas ne tik lengviau išsiims, bet ir gražiau atrodys.
  5. Dėkite į šaldytuvą ar kamerą bent pusvalandžiui, kad sutvirtėtų.

Kremas nekeptam tortui

Kremas - svarbiausia torto dalis, suteikianti jam skonį ir tekstūrą. Nekeptiems tortams puikiai tinka kremai, pagaminti iš varškės, grietinėlės, maskarponės sūrio, kondensuoto pieno ar riešutų sviesto.

Riešutų kremo receptas

Šis kremas yra sodrus, saldus ir puikiai dera su šokoladiniis pagrindu ar vaisiais.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • 250 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 500 g kreminės varškės
  • 200 ml sutirštinto pieno
  • 10 g želatinos
  • 30 ml karšto, bet ne verdančio vandens
  • Žemės riešutų sviestas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite vandeniu ir atidėkite į šalį išbrinkti apie 10-15 min., kol grūdeliai sugers vandenį.
  2. Grietinėlę išplakite iki standumo.
  3. Sumaišykite varškę su sutirštintu pienu ir žemės riešutų sviestu (jei naudojate).
  4. Išbrinkusią želatiną ant garų ar labai nedidelės ugnies ištirpinkite, kol neliks grūdelių, bus tik skystis (jokiais būdais jo neužvirinkite, nes nestings). Leiskite trumpam pravėsti, tada įdėkite į želatiną porą šaukštų kremo, gerai išsukite ir pamažu maišant pilkite į pasiruoštą kreminę masę (pradžiai įmaišykite porą šaukštų į želatiną tam, kad želatina geriau pasiskirstytų ir nesušoktų).
  5. Lėtai įmaišykite plaktą grietinėlę į varškės masę.

Karamelinis kremas su maskarpone

Šiam kremui reikės karamelizuoto saldinto kondensuoto pieno. Jį galite arba pirkti jau karamelizuotą („Rududu“) arba išsivirti. Jei virsite patys, galite tą padaryti iš vakaro: skardinę saldinto kondensuoto pieno pastatę į puodą ir užpylę vandeniu, kad apsemtų, virkite apie 2-2,5 val. nuolat papildydami indą vandeniu, kad skardinė būtų apsemta.

Ingredientai:

  • 1 skardinė virto kondensuoto saldinto pieno (galite naudoti „Rududu“)
  • 20 g birios želatinos
  • 80 ml šalto vandens
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 ml kambario temperatūros grietinėlės (ne mažiau kaip 35 proc. riebumo)

Gaminimas:

  1. Užpilkite želatiną vandeniu ir atidėkite į šalį išbrinkti apie 10-15 min., kol grūdeliai sugers vandenį.
  2. Kol želatina brinksta, atskirame inde gerai išsukite (galite naudoti ir plakiklį) karamelizuotą kondensuotą pieną su maskarpone.
  3. Atskirame inde išplakite grietinėlę iki standžių putų (tam būtinai naudokite ne šaltą, o kambario temperatūros grietinėlę) ir ją lėtai įmaišykite į karamelės kremą.
  4. Išbrinkusią želatiną ant garų ar labai nedidelės ugnies ištirpinkite, kol neliks grūdelių, bus tik skystis (jokiais būdais jo neužvirinkite, nes nestings). Leiskite trumpam pravėsti, tada įdėkite į želatiną porą šaukštų kremo, gerai išsukite ir pamažu maišant pilkite į pasiruoštą karamelinį kremą (pradžiai įmaišykite porą šaukštų į želatiną tam, kad želatina geriau pasiskirstytų ir nesušoktų).

Mango ir kokosų putėsių tortas

Tai gaivus ir egzotiškas tortas, puikiai tinkantis vasarai.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 100 g MILZU! dribsnių - ruginių žiedelių MIND su medumi
    • 75 g sviesto
    • 75 g juodo šokolado 70%
    • 1 v. š. agavų sirupo (nebūtina)
  • Mangų putėsiams:
    • 400 ml kokosų pieno (17%)
    • 200 ml plakamosios grietinėlės
    • 2 v. š. mangų-kokosų kremo
    • 2 v. š. cukraus pudros
    • 10 g želatinos

Gaminimas:

  1. Pagrindas:
    • Ištirpinkite sviestą su šokoladu.
    • Įmaišykite agavų sirupo, suberkite ir išmaišykite MILZU! dribsnius.
    • Torto formoje paskirstykite gautą masę ir įdėkite į šaldytuvą, kad, kol ruošite putėsius, sustingtų.
  2. Putėsiai:
    • Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite išbrinkti.
    • Išplakite grietinėlę iki standumo ir įmaišykite mangų-kokosų kremą.
    • Kokteilinėje išplakite kokosų pieną su cukraus pudra.
    • Karšto vandens vonelėje ištirpinkite želatiną ir išplakite kokteilinėje kartu su kokosų pienu.
    • Supilkite ir išmaišykite su grietinėlės ir mangų mase.
    • Gautus putėsius užpilkite ant sustingusio torto pagrindo ir įdėkite į šaldytuvą (2-3 val.).
  3. Viršutinis sluoksnis:
    • Tortui sustingus viršų ištepkite riešutų kremu ir uždėkite aviečių ar kitų mėgstamų uogų.

Torto surinkimas ir dekoravimas

  1. Išimkite iš šaldytuvo pagrindą.
  2. Supilkite paruoštą kremą ant pagrindo ir išlyginkite.
  3. Dėkite tortą atgal į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, o geriausia - pernakt, kad kremas sustingtų.
  4. Prieš patiekdami, papuoškite tortą pagal savo skonį. Galite naudoti šokolado drožles, uogas, vaisius, riešutus ar karamelinį užpilą.

Karamelinis užpilas su riešutais

Ingredientai:

  • 50 g riešutų mišinio (pvz., graikinių, lazdyno, migdolų)
  • 100 g cukraus
  • 30 g sviesto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Keptuvėje ištirpinkite cukrų ant vidutinės ugnies.
  2. Sudėkite sviestą, vėl ištirpinkite.
  3. Įdėkite druskos, išmaišykite.
  4. Suberkite riešutus ir gerai išmaišykite, kad jie pasidengtų karamele.
  5. Pilate ant sustvirtėjusio torto viršaus. Palaukite, kol karamelė sustings.

RAW (žalias) riešutinis tortas

Jei jau seniai galvojote išbandyti kokį RAW tortuką - riešutinis nekeptas tortas kaip tik jums. Raw (angl.), „žalias”, „gyvas” maistas - tai toks maistas, kuris gali būti termiškai apdorotas ne aukštesnėje nei 42 laipsnių temperatūroje.

Ingredientai:

  • 3 v.š. riešutų
  • 3 v.š. riešutų miltų
  • 2 v.š. augalinio aliejaus
  • 4 v.š. razinų
  • 2 v.š. cinamono
  • 3 v.š. muskato riešuto
  • 1 stiklinė datulių
  • Trijų mandarinų ir citrinos žievelės

Kremui:

  • Avokadas
  • Šaukštelis abrikosų aliejaus
  • Medus
  • Citrinos sultys
  • Šaukštelis cinamono
  • Imbiero miltelių
  • Šiek tiek vandens
  • Kokosų pienas (jei reikia)

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Sumaišykite riešutus, riešutų miltus, šaukštą augalinio aliejaus, razinas, cinamoną, muskato riešutą, stiklinę datulių, taip pat trijų mandarinų ir citrinos žieveles, viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Masę dedame ant padėklo ar plokščios lėkštės 2 centimetrų storio sluoksniu. Ant viršaus dedame sluoksnį pjaustytų vaisių. Galite padaryti kelis sluoksnius.
  2. Kremas: Avokadą, šaukštelį abrikosų aliejaus, medų, citrinos sultis, šaukštelį cinamono, imbiero miltelių ir šiek tiek vandens suplakame trintuvu, kol pasidarys kremo masė. Jei kremas pertirštas - įpilame dar kokosų pieno.
  3. Pertepkite pagrindą kremu ir papuoškite vaisiais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio skonio, riešutus prieš smulkindami pakepinkite sausoje keptuvėje.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Į pagrindą galite įdėti imbiero, kardamono ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Jei neturite kreminės varškės, galite naudoti paprastą varškę, pertrintą per sietelį.
  • Jei tortas per saldus, į kremą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
  • Tortą galite papuošti ne tik viršuje, bet ir šonuose, apibarstydami juos riešutais ar sausainių trupiniais.
  • Prieš pjaustydami tortą, palaikykite jį kambario temperatūroje apie 15 minučių, kad suminkštėtų.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #tortas #su #riešutų #kremu #receptas

Populiarūs įrašai: