Ne keptas maskarponės sūrio tortas su sausainiais: lengvas ir gardus desertas

Artėja gimtadienis ar tiesiog norisi pasilepinti skaniu desertu? Ne keptas maskarponės sūrio tortas su sausainiais - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greitai pagaminamo ir nereikalaujančio daug pastangų. Šis tortas - tikras skonio atradimas, o jo gaminimo procesas itin paprastas.

Kodėl verta rinktis šį tortą?

Šis nekeptas maskarponės sūrio tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas dėl kelių priežasčių:

  • Greitas ir paprastas gaminimas: nereikia sukti galvos dėl sudėtingų kepimo procesų, viskas pagaminama itin greitai.
  • Puikus skonis: švelnios tekstūros, burnoje tirpstantis tortas su gaiviomis uogomis - tikras skonio malonumas.
  • Gaivus ir ne per saldus: torto skonis puikiai subalansuotas, todėl jis neatsibosta ir puikiai tinka vasaros sezonui.
  • Universalumas: galite varijuoti su ingredientais ir papuošimais, pritaikydami tortą pagal savo skonį ir turimus produktus.

Atsipjaunate torto, paragaujate vieną kąsnelį ir sakote "mmm, kaip fantastiškai skanu!" - būtent šitaip nutiks, kai paragausite pirmąjį šio tobulo nekepto torto kąsnelį. Šis tortas gaunasi gaivus, labai skanus ir ištirpsta burnoje. Torto skonis gaivus, palyginus nesaldus. Saldumą galima reguliuotis pagal save.

Ingredientai

Šiam tortui reikės šių ingredientų:

Pagrindui:

  • 350 g avižinių sausainių arba 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
  • 100 g sviesto arba 50 g sviesto (jei naudojami šokoladiniai sausainiai)
  • 1 žalioji citrina (laimas), tik žievelė (nebūtina, bet suteikia gaivumo)

Kremui:

  • 350 g maskarponės sūrio arba 500 g mascarpone sūrio
  • 300 g juodojo šokolado (nebūtina, galima daryti ir be jo)
  • 150 g cukraus pudros arba 150 g cukraus
  • 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus arba 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių arba 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 3 a.š. želatinos miltelių (naudojama smulkiai malta želatina)
  • 6 š. vandens (želatinai brinkinti)

Dekoravimui:

  • 400 g grietinėlės (nebūtina, galima dekoruoti ir be jos)
  • 2 valg. šaukšt. cukraus pudros (nebūtina, jei nenaudojate grietinėlės dekoravimui)
  • Šviežių aviečių, braškių, šilauogių ar kitų uogų
  • Juodojo šokolado drožlių arba pabarstukų (nebūtina)
  • Cukraus pudros (pabarstymui)

Papildomai:

  • 22-24 cm skersmens kepimo forma nuimamais kraštais
  • Kepimo popierius

Gaminimo eiga

Štai kaip žingsnis po žingsnio pagaminti šį nuostabų tortą:

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Pagrindo paruošimas:

  1. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių. Tai galite padaryti virtuviniu kombainu, pjaustykle arba įdėję sausainius į maišelį ir sutraiškydami kočėlu.
  2. Jei naudojate laimo žievelę, įtarkuokite ją į sausainių trupinius.
  3. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
  4. Dubenyje sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu. Gerai išmaišykite, kad trupiniai būtų tolygiai sudrėkinti.
  5. Kepimo formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Taip pat dugną galite šiek tiek aptepti sviestu, kad kepimo popierius priliptų.
  6. Suberkite sausainių masę į kepimo formą, išlyginkite ir gerai paspauskite, kad suformuotumėte torto pagrindą. Stenkitės nesuspausti trupinių per stipriai, kad pagrindas būtų trapus, o ne kietas.
  7. Dėkite į šaldytuvą 10-30 minučių, kad pagrindas sustingtų.
  8. Alternatyvus variantas: pagrindą galite trumpai apkepti orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, apie 5 minutes. Tai suteiks jam dar daugiau traškumo.

Kremo paruošimas:

  1. Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą (geriausiai stiklinį), užpilkite šaltu vandeniu (6 šaukštais), truputį pamaišykite, kad grūdeliai vandenyje tolygiai pasiskirstytų ir nesušoktų į vieną gabalą. Palikite želatiną brinkti apie 10 minučių. Jei naudojate želatiną, kurios nereikia brinkinti, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.
  2. Visus likusius produktus (maskarponės sūrį, cukrų arba cukraus pudrą, grietinėlę, citrinos sultis arba žievelę, vanilę arba vanilinį cukrų) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad želatina nesušoktų į gumuliukus.
  3. Dabar Jums reikės garų vonelėje ištirpinti želatiną. Paimkite nedidelį puodą, įpilkite apie 10 cm. vandens, ant viršaus uždėkite indą su išbrinkusia želatina, bet, kad indo dugnas neliestų vandens, jeigu reikia pamažinkite vandens kiekį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies. Po kažkurio laiko pastebėsite, kad želatinos krašteliai ima tirpti. Masei beveik ištirpus pradėkite maišyti, kol liks tik skaidrus skystis (be grūdelių). Jokiu būdu neleiskite viskam užvirti.
  4. Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą. Pilant želatiną į kremą, ji turi būti vos šilta, nepradėjusi stingti. Jeigu želatina pradeda stingti, reikia ją vėl pakaitinti vandens vonelėje.
  5. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant torto pagrindo.
  6. Ant torto viršaus išdėliokite savo pasirinktas uogas. Jeigu naudosite braškes ir jos didelės, perpjaukite į keturias dalis arba kaip tik Jums norisi.
  7. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų (geriausia - per naktį).

Dekoravimas (nebūtinas):

  1. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų.
  2. Naudodami konditerinį maišelį dekoruokite sustingusio torto paviršių.
  3. Išdėliokite šviežias avietes, braškes, šilauoges ar kitas uogas.
  4. Apibarstykite cukraus pudra bei juodojo šokolado drožlėmis arba pabarstukais.

Torto išėmimas iš formos:

  1. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo.
  2. Su dideliu peiliu braukite per torto šonus, kad atskirtumėte jį nuo formos. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta arba kepimo popieriumi. Tačiau tokiu atveju torto kraštai gali būti nelygūs.
  3. Atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių.
  4. Peilį užkiškite tarp popieriaus ir torto apačios. Viena ranka laikykite torto apačią, o su kita atsargiai nuimkite popierių ir perkelkite tortą į lėkštę. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.

Variacijos ir patarimai

  • Su avietėmis: galite gaminti tortą su aviečių sluoksniu. Sutrinkite avietes, pakaitinkite su cukrumi ir citrinos sultimis, įmaišykite želatiną ir supilkite ant sustingusio kremo.
  • Su braškėmis: panašiai galite gaminti tortą su braškių sluoksniu.
  • Su šokoladu: į kremo masę galite įmaišyti ištirpinto juodojo šokolado.
  • Su jogurtu: dalį maskarponės sūrio galite pakeisti graikišku jogurtu, kuris suteiks tortui daugiau gaivumo ir lengvumo.
  • Sausainių pasirinkimas: galite naudoti įvairių rūšių sausainius - avižinius, šokoladinius, trapius. Svarbu, kad jie gerai susitrintų į trupinius.
  • Vanilės pasirinkimas: vanilės pasta yra geriausias pasirinkimas, ji suteiks intensyvų skonį ir aromatą. Išskobtos vanilės ankšties seklytės taip pat puikiai tiks. Skysto vanilės ekstrakto nesirinkčiau, nes dažniausiai jo sudėtyje yra alkoholio ir jis neleis tortui tinkamai sustingti.
  • Uogų pasirinkimas: šiam tortui galite rinktis įvairias uogas, galite naudoti vien tik šilauoges, braškes ar vien tik avietes.
  • Formos pasirinkimas: galite naudoti apvalią, atsegamais kraštais kepimo formą arba net stiklinaites individualioms porcijoms.

Taip pat skaitykite: Sveikuoliški desertai be kepimo

Taip pat skaitykite: Greitas desertas

tags: #nekeptas #maskarponės #sūrio #tortas #su #sausainiais

Populiarūs įrašai: