Morkų keksiukai su aguonomis: receptai kiekvienam skoniui

Morkų keksiukai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, ypač jei tai daroma skaniai! Šie keksiukai gali būti puikus desertas prie kavos, saldus užkandis vakarui ar net sveikesnis pasirinkimas pusryčiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių morkų keksiukų receptų - nuo tradicinių iki patobulintų, be glitimo ir cukraus, su aguonomis.

Gliutenas: vengti ar ne?

Tiek, kiek save pamenu, visada valgiau produktus su gliutenu, net neskyriau tam dėmesio. Tol, kol išgirdau apie gliuteno netoleravimą. Manau, tai nutiko 2010-2011 metais ir tik todėl, kad tuomet daug keliavau kaip modelis - kaip tik tada tokiuose miestuose, kaip Niujorkas ar Londonas prasidėjo pamišimas dėl sveiko gyvenimo būdo. Perskaičiusi kelis atitinkamus straipsnius ir patyrinėjusi produktų etiketes parduotuvėse pradėjau daugiau suprasti apie gyvenimą be gliuteno ir tai, kokių produktų dairytis, jei norima visai gliuteno atsisakyti. Tiesa, iki tol dėl jo niekada neturėjau didesnių bėdų, niekada nebuvau pastebėjusi, kiek stipriai gliuteno vartojimas veikia mano sveikatą. Tačiau jei nepastebėjau, tai dar nereiškia, jog jis neturėjo įtakos. Taigi, dabar kartkartėmis pradėjau tam tikrą laiką vengti gliuteno. Galiu pasakyti, jog efektas jaučiasi - mažų mažiausia jaučiuosi lengvesnė. Šiuo metu į savo valgiaraštį įtraukiu įvairiausių begliutenių miltų, tačiau jokiu būdu nesakau „atia“ gliutenui. Pavyzdžiui, jei sekmadienio rytą norėsiu ką tik iš orkaitės ištrauktos čiabatos, užteptos sūdytu sviestu, ją ir valgysiu. Svarbiausia, sveikas balansas.

Beje, kalbant apie begliutenius produktus puiku tai, kad jie yra ne tik sveikesni, bet ir puikaus skonio.

Klasikiniai morkų keksiukai su aguonomis

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Keksiukai gaunasi purūs, aromatingi ir labai skanūs.

Ingredientai (12 keksiukų):

  • 200 g sviesto
  • 120 g rudojo cukraus ("Farinas")
  • 3 kiaušiniai
  • 170 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 stiklinė smulkiai tarkuotų morkų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 50 g maltų aguonų
  • Druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išsukite iki purios masės, įberkite druskos.
  2. Sukdami toliau, dėkite po truputį cukraus, muškite po kiaušinį ir kartokite, kol sudėsite visą cukrų ir kiaušinius. Viską išsukite iki vientisos purios masės.
  3. Į masę sudėkite morkas ir aguonas.
  4. Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir cinamoną. Išmaišykite.
  5. Gautą masę sudėkite į keksiukų formeles.
  6. Kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.

Morkų keksiukai su spanguolėmis ir apelsinais

Šis receptas suteikia klasikiniams morkų keksiukams gaivumo ir šventiškumo. Spanguolės ir apelsinai puikiai dera su morkomis ir prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Bananai (sutrinti iki piurė konsistencijos)
  • Kiaušiniai
  • Tirpintas sviestas
  • Medus
  • Miltai
  • Cinamonas (3 a.š.)
  • Vanilė (1 a.š.)
  • Kepimo milteliai (1 a.š.)
  • Tarkuotos morkos
  • Džiovintos spanguolės (0,5 arb. š.)
  • Apelsino žievelė (1/2 arb. š.)
  • Apelsino sultys (1 arb. š.)

Kremui:

  • Grietinėlė
  • Vanilė (2 arb. š.)
  • Cukraus pudra (nebūtina)
  • Citrinos sultys (1 arb. š.)
  • Juodojo šokolado gabaliukai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sudėkite bananus ir sutrinkite iki piurė konsistencijos.
  2. Prie bananų sudėkite kiaušinius ir supilkite tirpintą sviestą bei medų. Viską gerai išmaišykite.
  3. Į dubenį suberkite miltus, dėkite cinamono, vanilės ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
  4. Prie miltų supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  5. Į tešlą sudėkite tarkuotas morkas ir džiovintas spanguoles, įtarkuokite apelsino žievelę ir išspausti sultis. Išmaišykite.
  6. Paruoštą masę išdėliokite į keksiukų formeles.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros ir keksiukus kepkite apie 20-25 min. Iškepus perkelti ant grotelių ir leisti atvėsti.
  8. Kremui paruošti į dubenį supilkite grietinėlę, dėkite vanilės, cukraus pudros (jeigu naudojama) ir įspauskite citrinos sulčių. Viską išplakti iki standžių putų.
  9. Atvėsusius keksiukus aptepkite paruoštu kremu ir galima papildomai pabarstyti juodojo šokolado gabaliukais (nebūtina).

Morkų keksiukai su riešutais ir prieskoniais

Šie keksiukai yra sodrūs, aromatingi ir puikiai tinka rudens sezonui. Riešutai suteikia tekstūros, o prieskoniai - šilumos.

Ingredientai:

  • Cukrus (2 arb. š.)
  • Aliejus (1 arb. š.)
  • Kiaušiniai (1 valg. š.)
  • Tarkuotos morkos
  • Kapoti riešutai (iki 150 g, nebūtina)
  • Džiovinti vaisiai (iki 150 g, nebūtina)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Prieskoniai
  • Kakava

Kremui:

  • Sviestas
  • Kreminis sūris
  • Cukraus pudra
  • Cukrinės dekoracijos (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros ir į keksiukų formelę sudėkite popierines kepimo formeles.
  2. Dubenyje plakti cukrų, aliejų ir kiaušinius, kol masė taps vientisa. Įmaišyti tarkuotas morkas ir, jei norisi, iki 150 g kapotų riešutų, džiovintų vaisių ar jų mišinio.
  3. Atskiram dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, prieskonius ir kakavą, kad viskas pasiskirstytų tolygiai. Tuomet supilti į morkų mišinį ir gerai išmaišyti.
  4. Į paruoštas formeles įdėti tešlos iki maždaug dviejų trečdalių formelių tūrio. Kepkite apie 25 min arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką jis ištraukus bus švarus.
  5. Kremui išplakti sviestą su kreminiu sūriu, kol masė taps švelni ir puri.
  6. Įmaišyti cukraus pudrą šaukštu, kol pradės jungtis, tuomet dar kartą trumpai išplakti, kol kremas taps lengvas ir vientisas.
  7. Kiekvieną atvėsusį keksiuką papuošti kremu. Dekoruoti pasirinktomis cukrinėmis dekoracijomis.

Morkų keksiukai su datulėmis ir aguonomis (be cukraus ir glitimo)

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams. Tai puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti desertu be didelio kiekio cukraus ir glitimo.

Ingredientai (apie 5 keksiukus):

  • 150 ml alyvuogių aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 170 g kukurūzų miltų
  • 1 a. š. cinamono arba meduolių prieskonių
  • 1 šaukštas aguonų
  • 100 g kepintų graikinių riešutų
  • 250 g tarkuotų morkų
  • 3-5 šaukštai datulių sirupo (daugiau bus saldžiau)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 8-10 minkštų datulių
  • Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Dubenyje išplakite kiaušinius.
  2. Sutarkuokite morkas (smulkiai) ir išmaišykite su kiaušiniais.
  3. Įmaišykite datulių sirupą.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną ar meduolių prieskonius.
  5. Sausus ingredientus palaipsniui įmaišykite į masę.
  6. Įpilkite aliejų, išmaišykite.
  7. Įdėkite smulkintas datules, kapotus graikinius riešutus ir aguonas. Atsargiai maišykite, kol masė taps vientisa.
  8. Tešlą tolygiai paskirstykite į keksiukų formeles.
  9. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepkite keksiukus 20-25 minutes, kol jų paviršius taps aukso spalvos, o vidus iškeps (patikrinkite mediniu pagaliuku).
  10. Išimkite keksiukus iš formelių ir palikite atvėsti ant grotelių.

Patiekimas:

Šiuos keksiukus galima mėgautis tiek šiltus, tiek atvėsusius. Jie puikiai dera su jogurtu, užtepus ant viršaus sviesto ar riešutų kremo prie puodelio arbatos.

Julijos Steponavičiūtės morkų keksiukai be gliuteno

Julija Steponavičiūtė, viena žinomiausių lietuvių manekenių, sėkmingai dirbanti ir Lietuvoje, ir užsienyje, savo asmeniniame tinklaraštyje Kitchenjulie.com dalijasi kasdieniais nuotykiais virtuvėje. Ji nėra nei veganė, nei vegetarė, tad svarbiausias jos siekis - išlaikyti protingą pusiausvyrą tiek mityboje, tiek iš dalies beprotiškame savo gyvenime. Julija kartkartėmis pasidalija savo receptais ir su 15min skaitytojais.

Ingredientai (5 vidutinio dydžio keksiukams):

  • 2/3 puodelio begliutenių miltų mišinio (lygiomis dalimis imti kokosų, baltųjų ryžių ir kukurūzų miltai)
  • 2 vidutiniai kiaušiniai
  • 1/4-1/3 puodelio nerafinuoto rudojo cukraus (priklausomai, kokio saldumo pageidaujate)
  • 1/4 puodelio neutralaus skonio aliejaus (pavyzdžiui, šaltai spausto saulėgrąžų)
  • 1 puodelis tarkuotų morkų
  • 1/3 puodelio graikiškų riešutų
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • Žiupsnis muskato riešuto
  • 1 arbat. šaukšt. sodos
  • 1/2 vidutinės citrinos išspaustos sultys

Citrininiam glajui:

  • 1/2 vidutinės citrinos išspaustos sultys
  • Cukraus pudros
  • Aguonų, pabarstymui

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
  2. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite.
  3. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
  4. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.
  5. Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra (kuo daugiau bus cukraus pudros, tuo tirštesnis išeis glajus), apibarstykite aguonomis. Pastaba: prieš apliejant glajumi, keksiukus jūs galite subadyti, tuomet glajus labiau įsigers į jų vidų.

Kiti morkų keksiukų receptai

  • Morkų pyragas be kviečių ir be cukraus: Vietoj miltų naudokite avižų miltus, o cukrų pakeiskite agavų sirupu.
  • Morkų tortas: Iškepkite tris morkų biskvitus ir pertepkite juos kriaušių sluoksniu ir sūrio kremu.
  • Morkų keksiukai su šokoladu: Iškepusius keksiukus aptepkite juoduoju šokoladu ir papuoškite abrikosų uogiene.

Patarimai ir gudrybės

  • Morkos: Geriausia naudoti smulkiai tarkuotas morkas, kad keksiukai būtų drėgnesni.
  • Riešutai: Prieš dedant riešutus į tešlą, juos galima šiek tiek pakepinti, kad atsiskleistų jų aromatas.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Cinamonas, muskatas, imbieras puikiai dera su morkomis.
  • Keksiukų kepimas: Jei keksiukų viršus ima trūkinėti, sumažinkite orkaitės temperatūrą.

Keksiukų kepimo patarimai

Tikri keksai ar keksiukai TURI BŪTI sutrūkę. Tai gerai iškepto kekso požymis. Net gi specialiai reikia supylus į formą tešlą perbraukti ("įpjauti") riebaluotu peiliu, kad būtent toj vietoj gražiai "išsižiotų".

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Žiūrint, kokie tai keksiukai. Tikrų klasikinių, kur į sudėtį įeina sviestas, cukrus, kiaušiniai, miltai, skonis kaip tik atsiskleidžia po kelių dienų. Man užsiliko ilgiau, kaip savaitę, tai keksas tapo labiau trapesnis, sausesnis, nors skonis buvo geras. O jei tai biskvitiniai, pvz.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #keksiukai #su #aguonomis #receptas

Populiarūs įrašai: