Morkų blyneliai: receptai ir patarimai

Morkų blyneliai - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą, ypač jei turite vaikų, kuriems sunku įtikti valgyti sveikas morkas. Šie saldūs arba sūrūs blyneliai gali tapti mėgstamu pusryčių, pietų ar vakarienės patiekalu. Be to, morkos yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, ypač turtingos vitaminu A, kuris padeda išlaikyti sveiką regėjimą ir stiprina odą. Morkos taip pat gausios skaidulų, padedančių gerinti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Jos taip pat turi antioksidacinių savybių, kurios gali padėti stiprinti imunitetą ir apsaugoti organizmą nuo žalingo aplinkos poveikio.

Šiame straipsnyje rasite įvairių morkų blynelių receptų - nuo saldžių iki sūrių, taip pat naudingų patarimų, kaip pagaminti tobulus blynelius.

Saldūs morkų blyneliai

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta saldžius pusryčius. Patiekite su grietine, uogiene ar klevų sirupu.

Ingredientai:

  • 220 g morkų (nuskustų)
  • 200 g baltų kvietinių miltų
  • 350 ml pieno
  • 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
  • 85 g rudo cukraus (galima naudoti ir baltą)
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
  • 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelio malto cinamono
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba ekstrakto
  • Saulėgrąžų, rapsų ar kito augalinio aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka (tik ne ta, kuria tarkuojate cepelinams ar bulviniams blynams). Jeigu blynelius ruošite pusryčiams, tuomet susitarkuokite morkas iš vakaro ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve - ryte sutaupysite nemažai laiko.
  2. Persijokite miltus per sietą į kitą dubenėlį. Įdėkite kepimo miltelius, sausus prieskonius (cinamonas, imbieras), įberkite žiupsnelį druskos ir viską labai gerai išmaišykite.
  3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir mikseriu ar virtuviniu kombainu plakite ant aukštų apsukų apie 4-5 minutes, kol masė sutirštės ir padidės.
  4. Į kiaušinių masę nuolat maišydami (jeigu mikseriu, tuomet ant mažų apsukų) po truputį supilkite pieną bei vanilės ekstraktą.
  5. Suberkite miltų mišinį ir švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų produktų.
  6. Į tešlą sudėkite morkas su citrinos žievele ir šluotele ar mentele išmaišykite iki vientisos konsistencijos (neišsigąskite - tešla bus pakankamai skysta).
  7. Į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įpilkite aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
  8. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir kepkite apie 2 minutes, kol krašteliai gražiai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį). Blynelius kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol krašteliai švelniai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai ir tik tuomet apverskite.
  9. Blynus apverskite ir kepkite dar apie 0,5 minutės kol ir kita pusė gražiai apskrus.
  10. Iškeptus morkų blynelius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų. Apibarstykite cukraus pudra ir tiekite su grietine, saldintu sutirštintu pienu (mūsų favoritas), klevų sirupu ar mėgstama uogiene. Tiekite blynelius su savo mėgstamais priedais.

Sūrūs morkų blyneliai

Norintiems neįprasto skonio, siūlome išbandyti sūrius morkų blynelius.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Miltai
  • Druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • Žolelės (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
  2. Sumaišykite morkas su miltais, druska, pipirais ir žolelėmis.
  3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje vidutinio stiprumo ugnimi.
  4. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  5. Pabaigę kepti blynus, sudėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų.

Kiti morkų blynelių receptai ir variacijos

Be klasikinių saldžių ir sūrių morkų blynelių, yra daugybė kitų receptų ir variacijų, kuriuos galite išbandyti. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

  • Morkų blyneliai su razinomis: į saldžią tešlą įmaišykite razinų.
  • Morkų blyneliai su obuoliais: į tešlą įtarkuokite obuolio.
  • Morkų blyneliai su kokoso drožlėmis: į tešlą įberkite kokoso drožlių.
  • Morkų blyneliai su riešutais: į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų.
  • Morkų blyneliai su varške: į tešlą įdėkite varškės.
  • Morkų blyneliai su sūriu: į sūrią tešlą įtarkuokite sūrio.
  • Morkų blyneliai su česnakais: į sūrią tešlą įspauskite česnako.

Morkų blynelių tortas

Morkų blynelius galima panaudoti ne tik kaip atskirą patiekalą, bet ir kaip pagrindą tortui.

Ingredientai:

  • Morkos - 4 vnt.
  • Cukrus - 4 valg. š. (4-5 valg. š. pieno padažui)
  • Miltai - 1 st.
  • Kefyras
  • Soda - 2 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite 5 kiaušinius. Į plakinį supilkite cukrų.
  2. Į kiaušinių plakinį su cukrumi pilkite kefyrą ir grietinę, taip pat sodą ir viską gerai išmaišykite.
  3. Ištirpinkite margariną arba sviestą, atvėsinkite. Atvėsusius riebalus supilkite į paruoštą plakinį ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Smulkiai sutarkuokite 3 didesnes morkas. Jas ir miltus supilkite į paruoštą plakinį ir viską sumaišykite. Miltų reikės tiek, kad tešla išeitų grietinės tirštumo.
  5. Gautą masę supilkite į sviestu išteptą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
  6. Pyragą kepkite apie 45-60 min.

Morkų keksiukai

Iš morkų galima pagaminti ne tik blynelius, bet ir keksiukus.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cinamonas
  • Muskatas
  • Soda
  • Citrinos sultys
  • Riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
  2. Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite.
  3. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
  4. Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.
  5. Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra (kuo daugiau bus cukraus pudros, tuo tirštesnis išeis glajus), apibarstykite aguonomis. Pastaba: prieš apliejant glajumi, keksiukus jūs galite subadyti, tuomet glajus labiau įsigers į jų vidų.

Naudingi patarimai

  • Jeigu blynelius ruošite pusryčiams, tuomet susitarkuokite morkas iš vakaro ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve - ryte sutaupysite nemažai laiko.
  • Blynelius kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol krašteliai švelniai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai ir tik tuomet apverskite.
  • Pabaigę kepti blynus, sudėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte perteklinį aliejų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir priedais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią morkų blynelių variantą.
  • Jei norite sveikesnio varianto, naudokite viso grūdo miltus ir natūralius saldiklius, tokius kaip agavos sirupas arba medus.
  • Blynelius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #morkų #blynelių #receptai

Populiarūs įrašai: