Baravykų sriuba itališkai: gardus ir sotus receptas

Itališka baravykų sriuba - tai šiltas ir jaukus patiekalas, puikiai tinkantis rudens ar žiemos vakarams. Italai tvirtina, kad šiam patiekalui geriausiai tinka būtent baravykai, tačiau galima naudoti ir kitus miško grybus. Ši sriuba ne tik skani, bet ir maistinga, o jos paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Ingredientai ir paruošimo laikas

  • Paruošimas: apie 40 minučių
  • Gaminimas: apie 1 valanda 20 minučių
  • Porcijos: 6

Pupelių paruošimas

Itališka baravykų sriuba neįsivaizduojama be pupelių. Tradiciškai naudojamos nedidelės baltos pupelės.

  1. Pupeles per naktį pamirkykite šaltame virintame vandenyje.
  2. Nupilkite vandenį, suberkite pupeles į puodą, įpilkite šlakelį aliejaus ir vandens.
  3. Virinkite, kol pupelės suminkštės.

Baravykų paruošimas

Italai sako, kad šiam patiekalui tinka tik baravykai.

  1. Baravykams nuraunamos galvos.
  2. Grybai dedami ant folijos.
  3. Vidutiniškai supjaustomas česnakas.
  4. 4-6 gabaliukai česnako įsmeigiami į baravyko galvutę.
  5. Grybai pabarstomi druska, draskytais raudonėlių lapeliais (galima naudoti melisą arba mėtas).
  6. Uždedama sviesto.
  7. Folija užlankstoma ir dedama į orkaitės indą su nedideliu kiekiu vandens.
  8. Kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių, 30 minučių.

Sriubos virimas

  1. Baravykus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite gabaliuką sviesto, pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną apie 5 minutes.
  3. Tada į keptuvę suberkite baravykus.
  4. Kepkite apie 5 minutes arba kol jie suminkštės.
  5. Įberkite žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų.
  6. Kol kepa baravykai, puode užkaikite sultinį (galima naudoti vištienos arba daržovių).
  7. Sudėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite, kol jos taps beveik minkštos.
  8. Į puodą sudėkite svogūnus, grybus iš keptuvės.
  9. Ant nedidelės ugnies dar viską pavirkite keletą minučių.
  10. Iš puodo išimkite gražesnius baravykų griežinėlius (juos panaudosite sriubos papuošimui).
  11. Maisto smulkintuvu sriubą sutrinkite iki tyrės.
  12. Įpilkite grietinėlės (riebios arba neriebios, galima naudoti augalinės kilmės pakaitalą - kokosų, sojų, avižų ir pan.).
  13. Sriubą pakaitinkite dar apie minutę.
  14. Suberkite smulkiai supjaustytus krapus.

Patiekimas

Patiekite sriubą karštą, apibarstytą smulkintais krapais ir papuoštą atidėtais baravykų griežinėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami intensyvesnio skonio, galite naudoti džiovintus baravykus. Prieš verdant sriubą, juos reikėtų pamirkyti vandenyje.
  • Sriubą galima pagardinti įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, čiobreliais, rozmarinais ar šalavijais.
  • Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti šiek tiek bulvių krakmolo arba miltų.
  • Sriubą galima patiekti su skrebučiais arba duonos riekelėmis.
  • Eksperimentuokite su daržovėmis. Į sriubą galite įdėti morkų, salierų, porų ar kitų mėgstamų daržovių.

Alternatyvūs sriubos variantai

Jei norite paįvairinti šį receptą, galite išbandyti šiuos variantus:

Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose

  • Baravykų sriuba su perlinėmis kruopomis: Į sriubą įdėkite perlines kruopas, kurios suteiks sriubai daugiau sotumo ir maistingumo.
  • Baravykų sriuba su sūriu: Į sriubą įdėkite tarkuoto parmezano arba kito kietojo sūrio, kuris suteiks sriubai pikantiško skonio.
  • Baravykų sriuba su vištiena: Į sriubą įdėkite virtos vištienos gabaliukų, kurie padarys sriubą dar sotesnę.
  • Baravykų sriuba su mėsos faršu: Kaip nurodė vartotojas, galima įdėti mėsos faršo apačioje, ant kurio dedamas grybas. Šis variantas primena mėsos ir grybų troškinį.

Kitos itališkos sriubos

Jei mėgstate itališką virtuvę, išbandykite ir kitas tradicines itališkas sriubas:

  • Minestrone: Tiršta daržovių sriuba su makaronais ir pupelėmis.
  • Toskanos sriuba su vištiena: Soti ir aromatinga sriuba su vištiena, daržovėmis ir pupelėmis.
  • Sūrio sriuba su tortellini: Greitai paruošiama ir skani sriuba su tortellini, dešra ir špinatais.

Kontaktai, jei norite pasimėgauti itališkais patiekalais Vilniuje

Jei neturite laiko gaminti, bet norite pasimėgauti itališkais patiekalais, galite apsilankyti viename iš šių Vilniaus restoranų:

  • Universiteto g.: +370-5-2120925
  • Goštauto g.: +370-699-37835 (rezervacija), +370-686-47722 (maisto pristatymas)
  • Kulinarijos loftas (netradicinė erdvė šventiniam renginiui): +370-663-66667
  • Vilniaus g.: +370 52 685707, +370-52-609299
  • Teatro g.: +370-610-21169
  • P.Lukšio g.: +370-5-2741164, +370-650-13083
  • Aušros Vartų g.: +370 679 71 848, +370-600-78792
  • Saltoniškių g.: +370-613-20077

Taip pat skaitykite: Gaminame naminę duoną

Taip pat skaitykite: Gira su duona ir razinomis

tags: #namine #italiska #barvyku #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: