Gaivinanti moliūgų ir obuolių sriuba su imbieru: receptai ir patarimai

Artėjant rudeniui, kai daržus užlieja oranžiniai moliūgai, o soduose noksta sultingi obuoliai, pats metas išbandyti naujus ir netikėtus šių rudens gėrybių derinius. Maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė dalijasi patarimais ir receptais, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką moliūgų ir obuolių sriubą su imbieru. Ši sriuba ne tik sušildys vėsų vakarą, bet ir nustebins savo skonių įvairove.

Moliūgų tyrės sriuba - greitas ir paprastas pasirinkimas

Skubantiems Renata Ničajienė siūlo išbandyti moliūgų sriubą, verdant ją su jau paruošta moliūgų tyre. Šią tyrę galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti ilgesniam laikui. Turint paruoštą moliūgų tyrę, sriubos gaminimas taps itin greitas ir paprastas.

Kaip pasigaminti moliūgų tyrę namuose?

Moliūgų tyrės gaminimas namuose - visai nesudėtingas procesas. Moliūgą reikia nuplauti, perpjauti per pusę, išimti sėklas ir minkštimą. Tuomet moliūgą galima kepti orkaitėje, kol suminkštės, arba virti garuose. Iškepusį ar išvirusį moliūgą reikia atvėsinti ir sutrinti iki vientisos masės. Paruoštą moliūgų tyrę galima naudoti sriuboms, pyragams, blynams ir kitiems patiekalams gaminti.

Moliūgų tyrės ir konservuotų pomidorų sriuba

Iš anksto pasiruošus moliūgų tyrės, galima greitai išsivirti skanią ir neįprastą sriubą. Ši sriuba nustebins ne tik savo skoniu, bet ir greitu bei paprastu pagaminimu.

Reikės:

  • 2 stiklinių moliūgų tyrės
  • 1 indelio smulkintų konservuotų pomidorų
  • 1 l daržovių sultinio
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 nedidelio gabalėlio imbiero
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų
  • Jūros druskos ir rudojo cukraus pagal skonį
  • Kelių šaukštų tyro alyvuogių aliejaus kepti
  • Šviežių lapkotinių salierų lapelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite puodą su aliejumi, į jį suberkite kapotus česnakus ir imbierus.
  2. Kai jie apkeps, supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, išmaišykite ir kelias minutes pavirkite.
  3. Tada supilkite iš anksto paruoštą moliūgų tyrę ir trumpai pavirkite.
  4. Į troškintas daržoves supilkite sultinį ir virkite sriubą apie 10 minučių.
  5. Pagardinkite druska, cukrumi, aitriosiomis paprikomis.
  6. Sriubą pilkite į lėkštes ir apibarstykite kapotais salierų lapeliais.

Sveikesnio maisto mėgėjai į šią sriubą gali įberti virtų bolivinių balandų kruopų. Pomidorai kiek pakeičia moliūgų skonį, todėl ši sriuba patinka net tiems, kurie nemėgsta moliūgų.

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Moliūgų sriuba su bolivinėmis balandomis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikų ir sočių patiekalų. Bolivinės balandos suteikia sriubai daugiau maistingumo ir sotumo.

Reikės:

  • 2 stiklinių moliūgų tyrės
  • 1 indelio smulkintų konservuotų pomidorų
  • 1 stiklinės virtų bolivinių balandų
  • 1 l daržovių sultinio
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 nedidelio gabalėlio imbiero
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų
  • Jūros druskos ir rudojo cukraus pagal skonį
  • Kelių šaukštų tyro alyvuogių aliejaus kepti
  • Šviežių lapkotinių salierų lapelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite puodą su aliejumi, į jį suberkite kapotus česnakus ir imbierus.
  2. Kai jie apkeps, supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, išmaišykite ir kelias minutes pavirkite.
  3. Tada supilkite iš anksto paruoštą moliūgų tyrę ir trumpai pavirkite.
  4. Į troškintas daržoves supilkite sultinį ir virkite sriubą apie 10 minučių.
  5. Pagardinkite druska, cukrumi, aitriosiomis paprikomis, suberkite virtas bolivines balandas.
  6. Sriubą pilkite į lėkštes ir apibarstykite kapotais salierų lapeliais.

Šildanti pastarnokų ir obuolių sriuba

Obuoliai rudenį dažnai keliauja į pyragus, tačiau juos galima panaudoti ir nesaldiems patiekalams gaminti. Ši švelni trinta sriuba su pastarnokais ir obuoliais - puikus pasirinkimas vėsiam rudens vakarui. Obuolių rūgštelė atsveria pastarnoko saldumą, sukurdama jaukią ir šildančią sriubą.

Reikalingi produktai:

  • 25 g sviesto
  • 2 vidutinio dydžio svogūnai
  • 2 česnako skiltelės
  • 600 g pastarnokų
  • 600 g obuolių (rūgštesnių)
  • 1 litras daržovių/vištienos sultinio
  • 150 ml pieno
  • Druskos, pipirų

Kaip gaminti:

  1. Pasiruoškite daržoves: svogūną smulkiai supjaustykite, sukapokite česnaką, supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais pastarnokus ir didesniais gabalėliais obuolius.
  2. Ištirpinkite sviestą dideliame puode storu dugnu. Pakepinkite svogūnus su pastarnokais, kol svogūnai suminkštės.
  3. Sumeskite į puodą česnaką ir obuolius, pakepkite apie dvi minutes, vis pamaišydami.
  4. Užpilkite sultiniu ir leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį ir pavirkite, kol pastarnokai taps minkšti.
  5. Nukelkite puodą nuo kaitros, dėkite druskos ir pipirų. Viską sutrinkite iki vientisos tyrės maisto smulkintuvu.
  6. Įmaišykite pieną. Paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų.

Sriubą galima patiekti su duonos skrebučiais, kepintomis moliūgų sėklomis, kmynais ar kedrinėmis pinijomis. Gerai tinka ir šlakelis alyvuogių aliejaus. Pastarnokus galite pakeisti saliero šaknimi - bus ne mažiau skanu. Obuoliai ir šakniniai salierai taip pat gerai dera kartu.

Moliūgų paruošimas ir laikymas

Oranžiniai moliūgai daržuose pūpso ramiai, tačiau svarbu žinoti, kaip juos tinkamai paruošti ir laikyti. Vidutinio dydžio subrendusius moliūgus geriausia laikyti sausoje ir vėdinamoje patalpoje, kai temperatūra 10-15 laipsnių. Maži ir labai dideli moliūgų vaisiai netinka ilgiau laikyti - juos reikia perdirbti arba suvartoti per mėnesį.

Ką dar galima pagaminti iš moliūgų?

Iš moliūgų galima pagaminti ne tik sriubas, bet ir daugybę kitų skanių ir sveikų patiekalų. Moliūgai puikiai tinka pyragams, blynams, troškiniams, salotoms ir netgi desertams gaminti.

Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai

Moliūgų sriuba su bulvėmis ir svogūnais

Tai paprasta ir soti sriuba, kuri puikiai tinka vėsiam rudens vakarui.

Reikės:

  • Moliūgo
  • Bulvių
  • Svogūno
  • Sviesto
  • Sultinio miltelių
  • Vandens

Gaminimas:

  1. Moliūgą nuplauti, išimti sėklas, minkštimą sutarkuoti.
  2. Bulves ir svogūną supjaustyti kubeliais.
  3. Sviestą pakaitinti puode.
  4. Tuomet į puodą suberti bulves ir svogūnus. Maišant troškinti 2-3 min.
  5. Sudėti sutarkuotą moliūgą, suberti sultinio miltelius, įpilti 2-3 stiklines vandens, puodą uždengti ir virti 10-12 min.

Moliūgai - naudingi sveikatai

Kinai nuo seno laiko moliūgus daržo karaliais, o austrai juodoju auksu vadina ne naftą, o iš moliūgų sėklų išspaustą aliejų. Tačiau vertingi ne tik moliūgų sėklos, bet ir patys vaisiai, kurie padeda organizmui įsisavinti sunkesnį maistą, kai sutrinka kepenų ir inkstų veikla.

Obuolių pyragas - klasika, kuri niekada nepabosta

Nepamirškime ir tradicinio obuolių pyrago, kuris puikiai tinka rudens gimtadieniams ir kitoms šventėms. Yra daugybė obuolių pyrago receptų, tačiau svarbiausia - naudoti kokybiškus ingredientus ir kepti su meile.

Yotam Ottolenghi obuolių pyragas

Šis pyragas - iš naujausios Y. Ottolenghi knygos „Comfort”. Jame vaisių daugiau nei tešlos, todėl jis yra nepaprastai skanus ir aromatingas.

Reikės:

  • Obuolių
  • Gervuogių
  • Miltų
  • Cukraus
  • Prieskonių
  • Migdolų
  • Sviesto
  • Kiaušinių
  • Baltymo
  • Vanilės
  • Citrinos žievelės
  • Maltas imbieras
  • Citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Pradėkite nuo trupinių. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite miltus, cukrų, prieskonius, migdolus ir druską. Užpilkite tirpintu sviestu ir viską švelniai sumaišykite šakute, tik kol ingredientai sušlaps ir masė pavirs tarsi smėlis su grumstais.
  2. Obuolius sudėkite į dubenėlį kartu su maltu imbieru ir citrinos sultimis.
  3. Į virtuvinio kombaino indą (su įtaisytu mentelės formos įrankiu) sudėkite sviestą ir suberkite cukrų bei citrinos žieveles. Išsukite iki purios balkšvos masės (apie 3-4 min).
  4. Mažame dubenėlyje šakute suplakite kiaušinius ir baltymą kartu su vanile, ir neišjungiant kombaino motoro dalimis (maždaug per 4-5 kartus) supilkite kiaušinius į sviesto masę, vis mentele nugramdydami masę nuo indo kraštų, kad kuo geriau susimaišytų.
  5. Sumažinkite kombaino apsukas iki minimalių ir suberkite miltų mišinį.
  6. Atidėkite į šalį po 100g obuolių ir gervuogių. Likusius obuolius ir gervuoges labai atsargiai įmaišykite į tešlą.
  7. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo indą ir išlyginkite paviršių.
  8. Kepkite 45-50 min., arba kol pyragas pilnai iškeps, viršus paruduos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #moliūgų #obuolių #sriuba #receptas #su #imbieru

Populiarūs įrašai: