Kalakutienos kepsnys su grybais: receptai ir patarimai
Kalakutiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Mitybos specialistai pataria į valgiaraštį reguliariai įtraukti kalakutieną, nes joje nėra riebalų, o naudingosios savybės išlieka ją kepant, verdant ar troškinant. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanų ir sultingą kalakutienos kepsnį su grybais.
Kalakutienos pasirinkimas ir paruošimas
Norint iškepti paukščio kepsnį, geriausia imti filė, tačiau puikiai tinka ir šlaunelė. Prieš kepant, kalakutieną būtina tinkamai paruošti.
- Marinatui: Galima naudoti bet kokius prieskonius, pavyzdžiui, papriką, muskatą, česnako miltelius ir pipirus.
- Marinato paruošimas: Į nedidelį dubenėlį suberkite išvardytus prieskonius: druską, cukrų, papriką, kajeno ir juoduosius pipirus, muskato riešutą ir česnako miltelius. Supilkite aliejų ir actą.
- Šlaunelių paruošimas: Nupjaukite visus nuplėštus mėsos kraštus ar nelygumus.
- Marinavimas: Marinuokite kalakutieną.
- Kepimas ant grotelių: Marinuotuose kepsniuose padarykite įpjovas, dėkite ant grilio keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių 7-8 minutes.
Kalakutienos kepsnys su pievagrybiais
Šis receptas puikiai tinka šventiniam stalui arba tiesiog norint pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu.
Ingridientai:
- 500g kalakuto krūtinėlės
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 300g pievagrybių
- 2 svogūnai
- 1 ryšelis laiškinių svogūnų
- 4 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas miltų
Gaminimas:
- Kalakutienos filė supjaustykite 1,5 cm griežinėliais. Sumaišykite visus prieskonius ir druską ir apibarstykite mėsą.
- Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite česnaką.
- Keptuvę pastatykite ant ugnies. Augaliniame aliejuje kepkite filė, kol paruduos.
- Į keptuvę sudėkite grybus ir kepkite dar 5-7 minutes.
- Supilkite grietinę ir karštą vandenį, išmaišykite.
- Troškinkite produktus 15 minučių, uždengę keptuvę dangčiu.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos sudėkite smulkintą česnaką.
Paprastas troškinys su kalakutiena ir grybais grietinės padaže
Šis receptas puikiai tinka kasdieniam valgiui, tačiau gali būti patiekiamas ir šventiniu stalu.
Ingridientai:
- 500g kalakuto krūtinėlės
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 300g pievagrybių
- 2 svogūnai
- 1 ryšelio laiškinių svogūnų
- 4 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas miltų
- 100ml sultinio
- 200g grietinėlės
Gaminimas:
- Mėsą supjaustyti gabaliukais, apibarstyti druska ir pipirais.
- Pievagrybius nuvalyti ir perpjauti pusiau.
- 4 šaukštus sviesto ištirpinti. Jame maišant, kepti mėsą, ją išgriebti ir padėti šiltai.
- Likusiuose riebaluose patroškinti svogūnus, suberti grybus. Trumpai apkepti.
- 1 šaukštą miltų užbarstyti ant viršaus ir truputį paskrudinti.
- Sudėti mėsą. Pilti 100ml sultinio, 200g grietinėlės ir užvirti.
- Pusę svogūnų laiškų sumaišyti su troškiniu. Troškinį dar kartą pagardinti ir patiekti su likusiais svogūnais.
Kalakutienos "Cacciatore" su grybais
Šis itališkas patiekalas nustebins savo aromatu ir skoniu.
Taip pat skaitykite: Laiko taupymas virtuvėje
Porcijos: 6
Ingridientai:
- 1 didelė kalakutienos krūtinėlė
- 500 g šviežių pievagrybių
- 500 g pjaustytų pomidorų savo sultyse
- 2 geltonos saldžiosios paprikos
- 2 dideli svogūnai
- 6 česnako skiltelės
- 1 vidutinė petražolių kekė
- 150 ml sauso baltojo vyno
- Alyvuogių aliejus
- 1-2 a.š. medaus
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Kalakutienos krūtinėlę iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
- Svogūną ir papriką nuvalykite, supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
- Keptuvėje arba giliame puode storu dugnu apkepkite kalakuto krūtinėlę alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Padėkite ant lėkštės.
- Į keptuvę, kur kepė kalakutiena įpilkite aliejaus, ant stiprios ugnies, maišydami, pakepinkite saldžiąją papriką ir svogūną su druska 5 minutes.
- Sudėkite česnaką, patroškinkite 20 sekundžių. Supilkite vyną, užvirinkite, sumažinkite kaitrą trečdaliu.
- Sudėkite pomidorus kartu su skysčiu, druska ir pipirais, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Švarioje keptuvėje aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite stambiai supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
- Grybus perkelkite į padažą kartu su petražolėmis.
- Krūtinėlę įpjaukite skersai 2 cm storio griežinėliais - pjūvis turi siekti beveik iki krūtinėlės pusės. Krūtinėlę pamerkite į padažą ir padažu aptepkite visus įpjovimus. Tada dviem iešmeliais sutvirtinkite krūtinėlės viršų, kad ji vėl įgautų viso gabalo formą.
- Orkaitėje kepti, kol kalakutiena bus visiškai iškepusi.
Orkaitėje kepta kalakutiena su grybais ir sūriu
Šis patiekalas yra skanus ir sotus, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Ingridientai:
- Kalakutienos krūtinėlės filė
- Grybai (švieži arba šaldyti)
- Svogūnai
- Grietinė
- Sūris
- Česnakas
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Paruoškite grybų padažą. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir jame pakepinkite svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite grybus. Kepkite juos kartu 5 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite grietinės, vandens arba bet kokio sultinio pagal poreikį, druskos.
- Paruoškite kalakutą kepimui. Supjaustykite kalakutienos krūtinėlę kotletais.
- Į aliejumi pateptą kepimo indą vienu sluoksniu sudėkite kotletus. Pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
- Įdėkite susmulkinto česnako ir aptepkite kotletus grybų padažu.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, kol kalakutiena bus visiškai iškepusi ir sūris išsilydys.
Kalakutienos kotletai su grybais
Šie kotletai yra puikus būdas paįvairinti savo kasdienį meniu sočiu ir dietiniu patiekalu.
Ingridientai:
- Kalakutienos faršas
- Grybai
- Svogūnai
- Džiūvėsėliai
- Sūris
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Apkepkite grybus. Keptuvę pastatykite ant vidutinės ugnies, supilkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite svogūnus, kol jie taps auksinės spalvos, ir sudėkite grybus. Kepkite, kol iš grybų išgaruos skystis.
- Suformuokite kotletus. Maltą mėsą pagardinkite druska ir pipirais ir suformuokite nedidelius kotletukus.
- Į kiekvieno plokštainio vidų dėkite grybų ir tarkuoto sūrio ir suformuokite paplotėlius.
- Tada į gilų dubenį įberkite džiūvėsėlių ir apvoliokite kotletą iš visų pusių.
- Apkepkite kalakutienos kotletus su grybais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir sudėkite kotletus. Kepkite iš vienos pusės apie 4-5 minutes, apverskite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Toliau kepkite, kol paruduos, dar apie 5-7 minutes.
Patarimai ir gudrybės
- Jei naudojate šaldytus grybus, prieš kepant juos atšildykite ir nusausinkite.
- Norėdami, kad kalakutiena būtų sultingesnė, prieš kepant ją pamarinuokite.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
- Patiekite kalakutienos kepsnį su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
tags: #pusfabrikaciai #kalakutienos #kepsnys #su #grybais #receptas