Moliūgų Apkepas: Receptai ir Variacijos Rudens Stalui
Moliūgas - viena geidžiamiausių daržovių rudens ir žiemos mėnesiais. Ryški oranžinė spalva primena saulėtas vasaros dienas, o universalumas leidžia jį naudoti įvairiuose patiekaluose: sriuboms, apkepams, blynams ir garnyrams. Jei moliūgų sriuba pabosta, verta ieškoti kitų receptų, kurie atneštų naujų skonių. Šiame straipsnyje rasite keletą moliūgų apkepo receptų, kurie praturtins jūsų rudeninį stalą.
Moliūgų apkepas su makaronais ir tofu - naujas skonių derinys
Šis sotus, kreminis ir skonių pilnas apkepas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves. Šiame recepte naują skonį suteikia džiovintas šalavijas - moliūgas ir šalavijas yra puikus derinys.
Ingredientai:
- 200 g nevirtų makaronų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 180 g tofu (marinuoto ar kitos rūšies, bet ne natūralaus skonio)
- 70 g raudonosios paprikos
- 80 g tarkuotų morkų
- 1 svogūnas
- 4 česnako skiltelės
- 50 g konservuotų saulėje džiovintų pomidorų
- 250 g sviestinio moliūgo tyrės (gali būti ir kitoks moliūgas)
- 200 ml kokosų pieno
- Džiovintas šalavijas
- Malta paprika
- Druska, pipirai
- Švieži smulkinti krapai
- Džiūvėsėlių trupiniai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką ir kepkite 2-3 minutes. Tada sudėkite pjaustytą papriką, rankomis sutrupintą tofu, tarkuotas morkas ir smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kepkite 7-10 min. arba kol tofu ir daržovės vos apskrus. Taip pat įberkite šiek tiek druskos ar prieskonių mišinio.
- Moliūgo tyrę sumaišykite su kokosų pienu, šalaviju, malta paprika, druska ir pipirais - dar geriau, jei visa tai sumalsite trintuvu.
- Apkeptą tofu mišinį sumaišykite su virtais makaronais, šviežiais smulkintais krapais ir įmaišykite moliūgų tyrę su prieskoniais.
- Kepimo skardą patepkite su šiek tiek aliejaus. Į ją sudėkite visą makaronų mišinį ir apibarstykite su šiek tiek džiūvėsėlių trupinių.
- Kepkite apie 30 min. arba kol viršus lengvai apskrus.
Moliūgo tyrės paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
- Moliūgą perpjaukite pusiau išilgai ir padėjus vidumi į apačią kepimo skardoje kepkite apie 50 min. arba kol įbedus šakute jis bus labai minkštas.
Klasikinis moliūgų apkepas
Šis receptas - tai klasikinis moliūgų apkepas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Sirupas (išvirtas iš nurodytų produktų)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Varškė
- Cinamonas
- Kardamonas
- Manų kruopos
- Sviestas
- Džiūvėsėliai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Gabalėliu sviesto ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite (arba išklokite kepimo popieriumi) 22 cm skersmens kepimo indą.
- Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas.
- Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais.
- Iš nurodytų produktų išvirkite sirupą, atšaldykite ir užpilkite moliūgus.
- Moliūgus iš sirupo išgriebkite ir nuvarvinkite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, sudėkite varškę, pagardinkite cinamonu ir kardamonu.
Moliūgų ir makaronų apkepas su sūriu
Šis apkepas - paprastas ir skanus rudens patiekalas.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Makaronai
- Česnakas
- Grietinėlė
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Mocarelos sūris
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Nulupkite moliūgą ir išimkite šerdį. Moliūgo minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm kubeliais.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
- Moliūgą kepkite aliejuje didelėje keptuvėje su česnaku apie 10 minučių arba kol suminkštės.
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Suplakite grietinėlę, kiaušinį, druską ir pipirus.
- Supilkite į riebalais išteptą kepimo formą, mocarelą sulaužykite gabalėliais ir uždėkite ant viršaus.
Patarimas: dalį grietinėlės galite keisti pienu ar vandeniu.
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
Makaronų apkepas su moliūgais ir sūriu - prisiminimai iš Londono
Šis receptas - tai prisiminimai apie Londoną ir makaronų apkepus, kuriuos ruošdavo vyras Tomas.
Ingredientai:
- Makaronai
- Moliūgas
- Šoninė
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Muskatas
- Lauro lapelis
- Varškės sūris
- Rūkytas sūris
- Fermentinis sūris
Gaminimo eiga:
- Šoninę supjaustome ir sudedame į įkaitintą keptuvę su sviestu. Pakepiname, kol apskrus.
- Suberiame miltus ir išmaišome. Tai bus bešamelio padažo variacija.
- Supilame pieną, įtarkuojame muskato, įdedame lauro lapelį ir išjungiame kaitrą.
- Smulkiname kitus ingredientus: varškės ir rūkytą sūrį supjaustome kubeliais, o fermentinį sutarkuojame burokine tarka.
- Į didelį dubenį suberiame virtus makaronus ir keptus moliūgus.
- Paskleidžiame sūrius ir užpilame pasiruoštu padažu. Viską išmaišome.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
Taip pat skaitykite: Idėjos moliūgų blynams
tags: #moliūgų #apkepas #receptai