Sveikuoliški moliūgų blynai: receptai ir idėjos

Rudenį užderėjus moliūgams, natūraliai kyla noras išbandyti įvairius receptus, kuriuose ši daržovė atsiskleistų visu savo skonių ir spalvų spektru. Nuo sriubų ir troškinių iki pyragų ir konservuotų gėrybių - moliūgas puikiai tinka įvairiems patiekalams. O moliūgų blynai - tai puikus būdas paįvairinti pusryčių meniu ir įnešti į jį daugiau spalvų bei naudos. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius sveikuoliškų moliūgų blynų receptus, kurie patiks tiek mažiems, tiek dideliems.

Moliūgų nauda sveikatai

Prieš gilinantis į receptus, verta trumpai priminti apie moliūgų naudą sveikatai. Juose gausu vitaminų A, C, E, K, mineralinių medžiagų bei mikroelementų: kalio, vario, mangano ir geležies. Moliūgas yra vienas iš didžiausių beta karotino šaltinių, kuris yra galingas antioksidantas, organizme virstantis vitaminu A. Beta karotinas gali sumažinti kai kurių vėžio formų riziką, apsaugoti nuo širdies ligų, astmos, lėtinti senėjimo procesą ir padėti išlaikyti gerą akių sveikatą. Be to, moliūguose gausu skaidulų, kurios užtikrina ilgesnį sotumo jausmą.

Kodėl verta rinktis sveikuoliškus moliūgų blynus?

Nors daugelis mano, kad blynai nėra pats sveikiausias pasirinkimas pusryčiams, tačiau jei juos ruošime su mažu kiekiu cukraus, įprastus kvietinius miltus pakeisime vertingesniais, į tešlą įmaišysime daržovių, šis patiekalas taps palankus sveikatai. Kepant blynus su moliūgais, reikia mažiau cukraus, kadangi juose yra natūralių cukrų.

Moliūgų blynų receptai

Štai keletas moliūgų blynų receptų, kurie leis jums atrasti naujus skonius ir džiuginti savo artimuosius:

Purūs moliūgų, kefyro ir varškės blynai

Šis receptas ypač tinkamas tiems, kurie mėgsta minkštus ir ne per saldžius blynus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sveiką kokteilį?

Ingredientai:

  • Moliūgas - 500-600 g
  • Kefyras (pvz., VILVI)
  • Varškė (pvz., VILVI)
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Pienas - 1/2 stiklinės
  • Miltai - 150-170 g
  • Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska - žiupsnelis
  • Augalinis aliejus kepimui

Kremui:

  • Kreminis sūris (pvz., VILVI original cream cheese) - 2-3 v.š.
  • Cukrus - 1 a.š.
  • Vanilė - 1/2 a.š.
  • Grietinėlė - 1 v.š.

Gaminimas:

  1. Moliūgą sutarkuokite smulkia tarka arba trintuvu, dėkite į puodą, užpilkite šlakeliu vandens, pienu ir kaitinkite uždengus dangtį ant mažos ugnies apie 10 minučių.
  2. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo ir sumaišykite su cukrumi.
  3. Į kiaušinio baltymą įberkite žiupsnelį druskos ir suplakite iki standžių putų.
  4. Moliūgo masę atvėsinkite, šiek tiek pertrinkite trintuvu, per sietelį sijokite miltus (150 g), išmaišykite.
  5. Dėkite kiaušinio trynį, išmaišykite.
  6. Dėkite kiaušinio baltymą, išmaišykite.
  7. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  8. Kremo gaminimas: elektriniu plakikliu išplakite kreminį sūrį su cukrumi ir vanile. Supilkite grietinėlę ir plakite porą minučių, kol kremas taps standus.
  9. Patiekite blynus su kremu.

Moliūgų blynai su feta sūriu

Šie blyneliai yra itin purūs, skanūs bei lengvi.

Ingredientai:

  • Moliūgas (be odelės) - 500 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Feta sūris - 200 g
  • Bulvių krakmolas
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite odelę ir sutarkuokite į dubenį smulkia tarka.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius sudėkite į dubenį su moliūgu, o baltymus į kitą švarų indą.
  3. Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos (greičiau išsiplaks) ir išplakite iki standžių putų.
  4. Į dubenį su moliūgu bei tryniais sudėkite sutrupintą ar nedideliais kubeliais supjaustytą feta sūrį, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
  5. Ten pat įsijokite bulvių krakmolą ir vėl gerai išmaišykite.
  6. Į blynelių masę per tris kartus (kad lengviau išsimaišytų) sudėkite išplaktus baltymus, kaskart atsargiai ir švelniai išmaišydami.
  7. Blynelių masė bus pakankamai skystos konsistencijos, todėl neišsigąskite ir nesumanykite papildomai įberti bulvių krakmolo.
  8. Į vieną ar dvi keptuves (dvejose greičiau iškepsite) įpilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
  9. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą blynelių masės ir kepkite apie 3-4 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos.

Avižiniai moliūgų blynai

Tai puikus pasirinkimas norintiems sveikesnių blynų.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Avižiniai dribsniai
  • Klevų sirupas (ar kitas saldiklis)
  • Kiaušiniai (arba flax egg veganiškai versijai)
  • Pienas (arba augalinis gėrimas)
  • Aliejus
  • Citrinos sultys
  • Kepimo milteliai
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskatas)

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: visus ingredientus sudėkite į maišytuvą ir suplakite, kol tešla taps vientisa. Jei naudojate "flax egg", sumaišykite maltus linų sėmenis su vandeniu ir palikite pastovėti, kol susidarys želė.
  2. Leidžiame tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių. Per tą laiką tešla sutirštės.
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir iškepame blynus.

Moliūgų vafliai

Šie vafliai - puikus būdas pradėti dieną su rudenišku skoniu.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Tirpintas sviestas
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskatas)

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su pienu, tirpintu sviestu ir cukrumi.
  2. Į kiaušinių masę sudėkite moliūgų tyrę ir dar kartą išmaišykite.
  3. Į gautą masę berkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir prieskoniais, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Palikite 10-15 minučių tešlą pastovėti.
  5. Įkaitinkite vaflių keptuvę, pilkite po didelį šaukštą tešlos ir iškepkite vaflius.

Pikantiški moliūgų blynai

Jei norite kažko neįprasto, išbandykite šį pikantišką variantą.

Ingredientai:

  • Moliūgas (sutarkuotas burokine tarka)
  • Kiaušinis
  • Varškė
  • Speltų miltai
  • Česnakas (smulkintas)
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Moliūgą sutarkuokite burokine tarka.
  2. Įmuškite kiaušinį, suberkite varškę, speltų miltus, sudėkite smulkintą česnaką, įberkite druskos, pipirų.
  3. Masę gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. Kepkite blynus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai ir idėjos

  • Moliūgų tyre galite pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais - cinamonas, imbieras, muskatas puikiai dera su moliūgais.
  • Patiekite blynus su įvairiais priedais - grietine, jogurtu, uogiene, klevų sirupu, medumi, vaisiais ar uogomis.
  • Jei norite sveikesnio varianto, naudokite speltų, avižinius ar grikių miltus.
  • Į tešlą galite įmaišyti smulkintų riešutų ar sėklų.
  • Jei tešla per skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
  • Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens.

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Taip pat skaitykite: Gardūs sveikuoliški pyragai kiekvienai šeimai

tags: #sveikuoliski #moliugu #blynai #receptai

Populiarūs įrašai: