Moliūgų ir Grybų Blynai: Rudens Skonių Simfonija
Artėjant rudeniui, kai gamta dosniai apdovanoja mus moliūgais ir grybais, pats metas išbandyti šių rudens gėrybių derinį blynų pavidalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant klasikiniais moliūgų blyneliais ir baigiant originaliais grikių blyneliais su grybų padažu. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais ir sveikais patiekalais!
Klasikiniai Moliūgų Blyneliai
Pradėkime nuo klasikos - moliūgų blynelių. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto būdo mėgautis moliūgų skoniu.
Ingredientai:
- 1,5 stiklinės pieno
- 1 stiklinė moliūgų tyrės
- 1 kiaušinis
- 2 valg. šaukšt. kokosų aliejaus
- 2 valg. šaukšt. acto
- 2 stiklinės pilno grūdo miltų
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 1 arbat. šaukšt. valgomosios sodos
- 1 arbat. šaukšt. cinamono
- 0,5 arbat. šaukšt. malto imbiero
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
- Į atskirą indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius. Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
- Patiekite su klevų sirupu.
Sotūs Grikių Blyneliai su Pievagrybių Padažu
Jei norite sotesnio ir ne saldaus patiekalo, išbandykite grikių blynelius su pievagrybių padažu. Šis derinys puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba užkandis.
Grikių blyneliams:
- Grikių kruopos
- Druska
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Pipirai
- Aliejus
Pievagrybių padažui:
- Šaltai rūkyta šoninė
- Svogūnas
- Česnakas
- Pievagrybiai
- Grietinėlė
- Pipirai
Gaminimas:
- Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
- Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.
- Padažo gaminimas: Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.
Moliūgų Virtinukai su Grybų Padažu
Šis patiekalas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Moliūgų virtinukai su grybų padažu - puikus pasirinkimas ypatingai vakarienei.
Virtinukams:
- Bulvės
- Moliūgas
- Miltai
- Kiaušinių tryniai
- Prieskoniai
- Apelsino žievelė
Padažui:
- Grybai
- Svogūnas
- Grietinė
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nupilti vandenį.
- Nulupti moliūgą, pašalinti sėklas, smulkiai supjaustyti, suvynioti į foliją ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.
- Bulves ir moliūgą susmulkinti maisto smulkintuvu, kol gausis piurė.
- Suberti prasijotus miltus, supilti trynius, prieskonius ir apelsino žievelę. Išminkyti. Jei tešla išėjo per skysta, įberti dar šiek tiek miltų.
- Sudėti tešlą į miltais pabarstytą paviršių ir iškočioti kelias plonas dešreles.
- Kiekvieną dešrelę supjaustyti nedideliais gabalėliais. Apvolioti juos miltuose, „pažymėti“ šakute. Sudėti ant pabarstyto miltais padėklo ir padėti į šaldytuvą.
- Padažo paruošimas: Grybus nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Svogūną nuvalyti, susmulkinti ir apkepti 7 min. Sudėti grybus ir kepti pamaišant dar 10 min. Sudėti grietinę, pabarstyti druska ir pipirais.
Grikių Rizotas su Moliūgais ir Grybais
Ieškantiems originalesnių receptų, verta išbandyti grikių rizotą su moliūgais ir grybais. Šis patiekalas - puikus būdas sujungti itališką klasiką su lietuviškais rudens skoniais.
Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas
Ingredientai:
- 1 nedidelis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 arbat. šaukšt. kokosų aliejaus
- 1 stiklinė grikių kruopų
- 2 stiklinės vištienos sultinio
- 2 stiklinės kubeliais smulkinto moliūgo
- 1 stiklinė mėgstamų grybų
- 1 arbat. šaukšt. sojų ir ryžių pastos
- 0,5 stiklinės kokosų pieno
- Saujelė smulkintų petražolių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Smulkiai susmulkinkite svogūną ir česnaką. Į gilią keptuvę suberkite kokosų aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite ant lėtos ugnies kelias minutes, kol pasklis kvapas.
- Įmaišykite nevirtas grikių kruopas - stebėkite, kad jos gerai pasidengtų aliejumi ir kelias minutes patroškinkite. Supilkite pusę stiklinės vištienos sultinio ir sudėkite sojų ir ryžių pastą. Lėtai troškinkite ant mažos ugnies, kol kruopos sugers visą skystį.
- Sudėkite moliūgo gabalėlius ir dar pusę stiklinės vištienos sultinio. Tuomet suberkite grybus ir kitą pusę stiklinės sultinio. Maišykite, kol moliūgai suminkštės, o skysčio nebeliks.
- Tuomet supilkite likusią vištienos sultinio dalį ir viską troškinkite, kol grikiai pilnai išbrinks.
- Pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Pabaigoje įmaišykite kokosų pieną.
Kiti receptai su moliūgais ir grybais
Be jau minėtų receptų, yra ir kitų būdų, kaip skaniai paruošti moliūgus ir grybus kartu. Štai keletas idėjų:
- Moliūgų sriuba su grybais: Virintą vandenį pagardinkite pasirinktais prieskoniais (pipirais, lauro lapais ir pan.), o tuomet suberkite grybus, apkepintą moliūgą su svogūnais, susmulkintas bulves ir virkite apie pusę valandos.
- Bulvių ir moliūgų blynai su grybų padažu: Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves, įtarkuokite svogūną, įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite prieskoniais ir kepkite blynelius. Patiekite su grietine ar grybų padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Sezoniškumas: Gaminti iš sezoninių daržovių, pavyzdžiui, moliūgų, yra ne tik sveika, bet ir ekonomiška. Sezoninės daržovės išsaugo daugiausiai vitaminų ir kainuoja pigiau nei atvežtinės.
- Improvizacija: Nebijokite improvizuoti su receptais! Į tešlą galite įmaišyti įvairių prieskonių, žolelių ar sūrio, kad sukurtumėte savo unikalų skonį.
- Pateikimas: Blynelius galite patiekti su įvairiais pagardais: grietine, jogurtu, uogiene, klevų sirupu ar tiesiog su šviežiais vaisiais.
Taip pat skaitykite: Šventiniai moliūgų pyragai
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą
tags: #moliūgų #ir #grybų #blynų #receptai