Apelsinų sulčių nauda: ar verta gerti?
Apelsinai - vieni populiariausių ir daugiausiai vitaminų turinčių citrusinių vaisių pasaulyje. Jie naudingi sveikatai, žinoma, jei nesate alergiški. Apelsinuose yra vitamino C, B grupės vitaminų ir natūralaus cukraus, kuris stimuliuoja smegenų veiklą bei gerina atmintį. Tačiau vis dar kyla klausimų dėl apelsinų sulčių: ar gerti, ar negerti metant svorį? Šiame straipsnyje panagrinėsime apelsinų sulčių naudą ir galimą žalą, palyginsime jas su pačiais apelsinais, aptarsime vartojimo rekomendacijas ir pateiksime patarimų, kaip įtraukti šį gėrimą į savo mitybą.
Apelsinai ir apelsinų sultys: kas geriau?
Jei tenka rinktis tarp apelsinų sulčių ir apelsino, rinkitės apelsiną. Apelsinas yra sveikesnis ir sotesnis, nes jame yra skaidulų, o sultyse jų beveik nėra. Apelsino skaidulos gali padėti nuo vidurių užkietėjimo. Geras žarnyno darbas - tai sveikatos rodiklis. Pavyzdžiui, 240 ml grynų apelsinų sulčių yra tiek pat natūralaus cukraus, kiek ir 2 sveikuose apelsinuose, tačiau dėl mažo kiekio skaidulų jos nėra tokios sočios. Sotumas - vienas iš sėkmės faktorių metant svorį.
Apelsinas suteiks energijos prieš treniruotę, o sultys atstatys energiją po treniruotės. Tačiau, jei suvalgėte apelsiną prieš treniruotę, po treniruotės nei sulčių gerti, nei apelsino valgyti nebereikėtų.
Apelsinų sulčių nauda
Apelsinų sultyse yra daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C, folio rūgštį ir kalį. Jos taip pat yra antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, karotenoidai ir askorbo rūgštis, šaltinis.
- Vitaminas C: Būtinas audinių vystymuisi ir atsistatymui, skatina kolageno susidarymą, geležies pasisavinimą, palaiko imuninės sistemos veiklą ir skatina žaizdų gijimą. Vienoje stiklinėje šviežiai spaustų apelsinų sulčių yra visos dienos vitamino C norma.
- Folio rūgštis: Svarbi ląstelių augimui ir vystymuisi.
- Kalis: Padeda reguliuoti kraujospūdį.
- Antioksidantai: Apsaugo ląsteles nuo pažeidimų, kuriuos sukelia laisvieji radikalai. Vienas 8 savaites trukęs tyrimas parodė, kad kasdien išgėrus 750 ml apelsinų sulčių, padidėja organizmo antioksidacinis atsparumas. Kito tyrimo rezultatai taip pat parodė, kad 90 dienų vartojant 590 ml apelsinų sulčių, 24 suaugusiems žmonėms su padidėjusiu cholesterolio ir trigliceridų kiekiu kraujyje, padidėjo antioksidacinis atsparumas.
Apelsinų sultys taip pat gali padėti:
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
- Inkstų akmenligės prevencija: Apelsinų sultys gali padidinti šarminti šlapimą. Tyrimai rodo, kad šarmingesnis šlapimo pH gali padėti išvengti inkstų akmenų susidarymo. Atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 194 095 žmonės, parodė, kad tie, kurie bent kartą per dieną vartojo apelsinų sultis, turėjo 12% mažesnę inkstų akmenų atsiradimo riziką nei tie, kurie apelsinų sultis gėrė mažiau nei kartą per savaitę.
- Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija: Tyrimais įrodyta, kad ilgalaikis apelsinų sulčių vartojimas sumažina „blogojo“ ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat 19 tyrimų apžvalgoje nurodoma, kad apelsinų sulčių gėrimas veiksmingai sumažino diastolinį (apatinį) kraujospūdį suaugusiems asmenims.
- Odos sveikata: Apelsinų sultys skatina kolageno gamybą, mažina raukšles, apsaugo nuo UV spindulių žalos, skatina žaizdų gijimą, mažina pigmentines dėmes, gerina odos tekstūrą ir drėkina odą.
Apelsinų sulčių žala ir atsargumo priemonės
Nors apelsinų sultys turi daug naudos, svarbu atsižvelgti ir į galimą žalą:
- Didelis cukraus kiekis: 240 ml apelsinų sulčių porcijoje yra maždaug dvigubai daugiau kalorijų ir cukraus nei 1 apelsino vaisiuje. Nuolatinis šių sulčių padauginimas gali lemti padidėjusį cukraus kiekį kraujyje.
- Mažas skaidulų kiekis: Skirtingai nei vaisiuose, išspaustose apelsinų sultyse beveik nėra skaidulų, o tai reiškia, kad jos yra mažiau sočios. Dėl to šių sulčių lengva išgerti daugiau nei derėtų, padauginti kalorijų ir taip skatinti svorio augimą.
- Rėmuo: Atsargiai apelsinus reikia vartoti tiems, kuriuos kankina rėmuo, nes apelsinas - rūgštus vaisius, o rūgštūs vaisiai neretai sukelia rėmenį. Apelsinų sultis gerkite ar apelsiną valgykite antroje dienos pusėje, nes per pusryčius valgomi rūgštūs vaisiai gali padidinti refliukso riziką.
- Alergija: Turintys alergiją citrusiniams vaisiams taip pat turėtų labai riboti apelsinų sulčių vartojimą.
- Sąveika su vaistais: Inkstų liga sergantiems žmonėms, kuriems atliekama dializė, rekomenduojama apelsinų sulčių vartojimą apriboti arba jo vengti. Sergantiems cukriniu diabetu, apelsinų sultis geriau vartoti su maistu ar užkandžiu, kuriame yra baltymų ir riebalų. Taip sumažės cukraus kiekio kraujyje šuolių rizika.
Apelsinų sulčių vartojimo rekomendacijos
- Saikingumas: Metant svorį, nepiktnaudžiaukite natūraliomis sultimis, tačiau pasimėgauti skaniu gėrimu galima. Žmonės, besilaikantys dietos arba stebintys cukraus kiekį kraujyje, per dieną neturėtų išgerti daugiau nei vieną puodelį apelsinų sulčių.
- Šviežumas: Šviežiai spaustos sultys - geriau nei sultys iš pakelių. Supakuotas gėrimas, kurį gaunate iš prekybos centro, nėra toks sveikas. Sultys pakeliuose gaminamos iš koncentrato. Gaminant koncentratą, iš vaisių išgarinamas vanduo, ko pasekoje dalis vitaminų žūsta. Pilstant jau “atstatytas” sultis į vakumines pakuotes, jos vėl netenka dalies naudingųjų medžiagų. Be to, keičiasi aromatas, kuris neretai vėliau atkuriamas cheminėmis medžiagomis. Tokios „sultys“ negali būti vadinamos natūraliomis. Visos pramoniniu būdu pagamintos sultys yra negyvos. Jei vis tiek norite gerti sultis, būkite atsargūs su kiekiu ir gerkite tik šviežiai spaustas apelsinų sultis.
- Tirščiai: Spaudžiant sultis palikite kuo daugiau tirščių. Tirščiai - tai ir yra skaidulos, kurios suteikia sotumo ir pagerina žarnyno darbą, nes yra maistas gerosioms bakterijoms. Geras žarnyno darbas užtikrina ne tik svorio kontrolę, pagerina savijautą, bet ir yra sveikatos rodiklis.
- Be priedų: Blogiausia ką galite padaryti: tai apelsinų sultis pagardinti sirupu ar cukrumi. Papildomos kalorijos ir cukraus bomba garantuota! O su cukrumi ir kalorijų pertekliumi, papildomi kilogramai.
- Vaikams: Vaikams iki vienerių metų amžiaus nerekomenduojama duoti grynų apelsinų sulčių. Jas reiktų skiesti vandeniu. 1-3 metų amžiaus vaikams nereikėtų viršyti 118 ml per dieną, 4-6 metų - 177 ml, 7-18 metų amžiaus - 240 ml per dieną apelsinų sulčių.
- Nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms moterims: Taip pat reikėtų laikytis rekomendacijų dėl apelsinų sulčių ribojimo.
Kaip įtraukti apelsinus į savo mitybą?
Apelsinus į savo mitybą galima įtraukti įvairiai - tai gali būti ne tik užkandis po treniruotės, bet ir šiuo vaisiumi galite pagardinti bet kokias salotas arba pasidaryti glotnutį, įmaišius špinatų, kivių ar kitų mėgstamų priedų. Be to, antroje dienos pusėje suvalgytas apelsinas, suteiks energijos, kuri neretai sumažėja po pietų.
Išbandykite arbatą su apelsino griežinėliu. Pikantiškas skonis ir aromatas, gali padėti sumažinti apetitą. Be to, arbatą galite pagardinti mėgiamomis žolelėmis: mėtomis, rozmarinu. Jei norisi aštriau, įtarkuokite imbiero šaknies (tik nepadauginkite).
Apelsinų sulčių istorija ir įdomūs faktai
Apelsinai yra populiariausi vaisiai iš visų citrusinių vaisių rūšių ir antri pagal populiarumą vaisiai po obuolių. Įvairūs šaltiniai teigia, kad apelsinų medžiai yra kilę iš Indijos, kai kurios veislės aptinkamos šalies pietryčiuose ir Ceilono saloje, retesnės - šalies šiaurės rytuose arba Bangladešo miškuose. Jau prieš 7000 metų apelsinai buvo naudojami tradiciniuose indų patiekaluose. Manoma, kad Europą pirmieji apelsinai pasiekė maždaug pirmame amžiuje. Juos atvežė Romos pirkliai iš dabartinės Etiopijos teritorijos. Ten jie pateko iš jūreivių, kurie plaukiojo po Pietų Indijos ir Ceilono apylinkes.
Apelsinų sultys tvirtai įsišaknijusios tautų kultūrose ir tapusios tarsi savaime suprantamu kasdienybės produktu. Apelsinų sultys, kaip prevencinė priemonė nuo vitamino C trūkumo ir jo sukeliamo skorbuto, buvo tiekiamos JAV kariams Antrojo Pasaulinio karo metais. Šiuolaikiniame pasaulyje apelsinų sultys yra pačios mėgstamiausios ir dažniausiai vartojamos sultys.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
- Ar žinojote, iš kur kilęs žodis „apelsinas“? Olandų kalba „appel“ reiškia „obuolys“, o „Sina“ - „Kinija“. Tai šalies, iš kurios yra kilęs šis skaisčiai oranžinis vaisius, pavadinimas.
Kaip išsirinkti ir laikyti apelsinus?
Saldžiausi apelsinai Lietuvą pasiekia iš Viduržemio jūros šalių. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į odelę: ji turi būti pakankamai stora, o toje vietoje, kur buvo kotelis, ieškokite gumbelio. Kuo sunkesnis ir aromatingesnis vaisius, tuo apelsinas sultingesnis ir saldesnis.
Jei norite kuo ilgiau išlaikyti apelsinus, geriausia jų neplauti. Patariama juos laikyti kambario temperatūroje, apsaugant nuo tiesioginių saulės spindulių arba šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Prieš supjaustydami apelsinus, nuplaukite juos vėsiame vandenyje. Supjaustykite ir supakuokite juos į sandarų maišelį arba hermetišką indą. Galite juos laikyti šaldytuve iki keturių dienų. Norėdami ilgiau laikyti, užšaldykite cukraus sirupe.
Apelsinų sultys: gerti ar negerti?
Apelsinų sultys gali būti naudingos sveikatai, tačiau svarbu vartoti jas saikingai ir atsižvelgti į galimą žalą. Geriausia rinktis šviežiai spaustas sultis be pridėtinio cukraus ir nepamiršti, kad visas apelsinas su skaidulomis yra sveikesnis pasirinkimas. Jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju ar dietologu dėl apelsinų sulčių vartojimo.
Gaivus kokteilis su apelsinų sultimis
Gaivieji kokteiliai (angl. mocktail) - nauja ir vis labiau populiarėjanti vakarėlių mada. Iš tiesų, ši svaigiųjų kokteilių alternatyva turi potencialo pastaruosius nustumti į antrą planą. Gaivieji kokteiliai - tai ne tik stilingai atrodantis, bet ir labai skanus gėrimas. Šių kokteilių variacijų yra labai daug ir įvairių. Kai kurie kokteiliai yra įmantresni, reikalaujantys įvairesnių ir egzotiškesnių ingredientų.
Ingredientai:
- Apie 100 ml apelsinų sulčių (rekomenduojama rinktis šviežiai spaustas, be pridėtinio cukraus)
- Apie 300 ml citrinos sulčių
- Nealkoholinis putojantis vynas
Taip pat skaitykite: Mėsos audinių rūšys ir sudėtis
tags: #apelsinų #sulčių #nauda