Marokietiškas avinžirnių ir batatų troškinys: šildantis aromatas jūsų virtuvėje

Artėjant vėsesniems vakarams, norisi pasilepinti šildančiais ir aromatingais patiekalais. Šį kartą siūlome išbandyti Maroku dvelkiantį batatų ir avinžirnių troškinį - lengvai pagaminamą, universalų ir be galo skanų patiekalą, kuris puikiai tiks tiek veganams ir vegetarams, tiek visiems, vertinantiems subalansuotą mitybą.

Kodėl verta išbandyti šį troškinį?

  • Lengvai pagaminamas: Visas procesas vyksta vienoje keptuvėje, todėl sutaupysite laiko ir pastangų.
  • Universalus: Drąsiai improvizuokite ir įdėkite savo mėgstamų ar šaldytuve užsilikusių daržovių.
  • Sveikas ir sotus: Avinžirniai aprūpina baltymais, o daržovės - vitaminais ir mineralais.
  • Tinka įvairiems mitybos poreikiams: Puikiai tinka veganams, vegetarams ir visiems, norintiems įtraukti daugiau augalinio maisto į savo racioną.
  • Maroko aromatas: Prieskonių derinys sukuria unikalų ir egzotišką skonį.

Ingredientai

Nenusigąskite ilgo prieskonių sąrašo - būtent jie kartu su kokybišku pomidorų padažu sukuria patiekalo skonio bazę. Tad nepraleiskite nei vieno!

  • 1 v.š. aliejaus (alyvuogių arba kito mėgstamo)
  • 1 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1 a.š.
  • 1/2 a.š.
  • 1/2 a.š.
  • 1/2 a.š.
  • 2 v.š. pomidorų padažo (rinkitės kokybišką, su kuo daugiau pomidorų pastos sudėtyje)
  • 1 a.š.
  • 4 v.š.
  • 2 v.š.
  • 2 a.š. rūkytos paprikos
  • 1 a.š. kumino
  • 3/4 a.š. cinamono
  • 1/2 a.š. kalendros
  • 1/4 a.š kajeno paprikos
  • 1/2 a.š.
  • 1 stiklinė kuskuso (nebūtina)
  • 4 šaukštai gliaudytų pistacijų (nebūtina)
  • 100 g ožkos sūrio (nebūtina)

Papildomi ingredientai (nebūtina):

  • Vištiena (jei norite ne vegetariško varianto)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Paprika
  • Imbieras
  • Morkos
  • Sultinys
  • Klevų sirupas
  • Druska
  • Pipirai
  • Citrinų sultys
  • Šviežia kalendra
  • Granato sėklos

Gaminimo eiga (vienas variantas)

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  2. Jei naudojate vištieną, apkepinkite ją aliejuje su puse kiekio prieskonių ir sudėkite į puodą.
  3. Į keptuvę įpilkite dar šaukštą aliejaus ir pakepinkite smulkintus svogūnus, česnakus, papriką, imbierą, morkas ir likusius prieskonius.
  4. Sumaišykite vištieną (jei naudojate), daržoves, pomidorų pastą, sultinį ir avinžirnius.
  5. Troškinkite 15 minučių.
  6. Patiekite su virtais ryžiais arba vieną.
  7. Prieš patiekiant, apibarstykite smulkintomis pistacijomis ir ožkos sūriu (jei naudojate).

Gaminimo eiga (kitas variantas, labiau detalizuotas)

  1. Saldžias bulves nuskuskite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Porą supjaustykite griežinėliais.
  2. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite porus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Kepkite 2-3 minutes.
  3. Suberkite visus prieskonius - lauro lapus, kuminą, imbierą, čiobrelius, raudonosios paprikos miltelius, druską ir pipirus. Kepkite dar 1-2 minutes.
  4. Sudėkite saldžias bulves, moliūgus ir viską kartu pakepkite 5-7 minutes.
  5. Įpilkite apie 500 ml vandens. Uždenkite ir virkite, kol jie suminkštės.

Gaminimo eiga (dar vienas variantas)

  1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame smulkintą svogūną ir kepiname 3 minutes.
  2. Į keptuvę beriame smulkintą česnaką ir visus prieskonius, kepiname dar 2 minutes.
  3. Į keptuvę beriame nuluptas ir kubeliais pjaustytas saldžiąsias bulves, viską išmaišome, kepiname minutę.
  4. Į keptuvę pilame pomidorus su sultimis, pomidorų padažą, sultinį, klevų sirupą, beriame druskos ir pipirų.
  5. Kai vanduo užverda, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų, uždengiame keptuvę ir troškiname apie 30 minučių - kol bulvės išverda, o padažas sutirštėja.
  6. Į troškinį dedame avinžirnius, išmaišome.
  7. Patiekiame apšlaksčius citrinos sultimis ir pabarsčius šviežia kalendra, smulkintomis pistacijomis ir granato sėklomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite keisti prieskonių proporcijas pagal savo skonį. Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau kajeno paprikos.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Ypač svarbu pasirinkti gerą pomidorų padažą, kuris suteiks troškiniui sodrų skonį. Aš naudojau atnaujintos receptūros Daumantų linijos “Karališkas” originalaus skonio padažą, kuriame yra daugiau pomidorų pastos, vietoje citrinos rūgšties naudojamos natūralios citrinos sultys, nėra modifikuoto krakmolo, konservantų, saldiklių.
  • Troškinys skaniausias kitą dieną: Leiskite troškiniui pastovėti per naktį šaldytuve - skoniai susimaišys ir taps dar intensyvesni.
  • Patiekite su priedais: Troškinį galima valgyti vieną, su virtais ryžiais, kuskusu ar net duona. Taip pat puikiai tinka šviežia kalendra, citrinos sultys, pistacijos ir granato sėklos.

Taip pat skaitykite: Maroko virtuvė

Taip pat skaitykite: Receptas

Taip pat skaitykite: Receptas: Vištienos troškinys

tags: #marokietiskas #avinzirniu #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: