Gardus ir Sotus: Vištienos Troškinys su Avinžirniais

Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti gardų ir sotų vištienos troškinį su avinžirniais. Šis patiekalas ne tik puikiai tinka vėsesniems vakarams, bet ir yra puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų ir baltymų į savo mitybą. Avinžirniai suteikia patiekalui ne tik įdomaus skonio, bet ir sotumo jausmą, todėl ilgiau jausitės sotesni. Pateikiami keli skirtingi recepto variantai, įskaitant indišką interpretaciją, todėl kiekvienas galės atrasti sau tinkamiausią.

Klasikinis Vištienos Troškinys su Avinžirniais

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 6 vištų blauzdelės ir šlaunelės
  • 400 g konservuotų avinžirnių (arba išmirkytų ir išvirtų)
  • 2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
  • 3 česnako skiltelės
  • Nedidelis gabalėlis imbiero šaknies
  • 4 šaukštai pomidorų tyrės
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kario (arba raudonosios kario pastos)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
  • 0,5 arbatinio šaukštelio trintų kuminų sėklų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai maltos saldžiosios paprikos
  • 1 šviežia aitrioji paprika, sukapota, be sėklelių
  • Šviežių kalendrų
  • Druska, pipirai
  • 100 ml vištienos sultinio

Patiekimui:

  • Natūralaus jogurto
  • Virtų ryžių arba indiškos duonelės

Paruošimas:

  1. Prieskonių tyrės paruošimas: Į trintuvą sudėkite ketvirčiais supjaustytus svogūnus, česnakus, trintą imbierą, kapotą papriką, ciberžolę, karį, kuminus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir sumalkite iki tyrės.
  2. Tyrės pakaitinimas: Gilioje keptuvėje ar puode pakaitinkite tyrę virš nedidelės ugnies keletą minučių nuolat maišydami. Įmaišykite pomidorų tyrę.
  3. Vištienos apkepimas: Dėkite į puodą vištieną, apkepkite iš visų pusių.
  4. Troškinimas: Supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir užvirkite. Troškinkite maždaug 30 minučių.
  5. Patiekimas: Patiekite su natūraliu jogurtu ir ryžiais arba indišką duonelę.

Lengvesnis variantas su vištienos filė

Šis receptas naudoja vištienos filė, todėl yra greičiau paruošiamas ir liesesnis.

Ingredientai:

  • 250 g vištienos filė be odelių
  • 150 g avinžirnių
  • Skardinė smulkintų pomidorų
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 česnako skiltelės
  • Žiupsnelis kumino
  • 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
  • 1 arbatinis šaukštelis imbiero
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Druskos (pagal skonį)
  • Lauro lapas
  • Saliero lapelių (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Avinžirnių paruošimas: Užmerkite avinžirnius iš vakaro. Per naktį išmirkytus avinžirnius virkite apie 35 minutes. Tada nupilkite vandenį ir palikite juos kurį laiką ramybėje.
  2. Daržovių apkepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kuriame apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką. Suberkite kuminą (arba kmynus) ir paskrudinkite kokią minutę, sudėkite kubeliais supjaustytą vištienos filė.
  3. Vištienos apkepimas: Apkepkite vištieną iš visų pusių.
  4. Troškinimas: Suberkite avinžirnius, supilkite pomidorų tyrę, įmetame lauro lapelį, saliero lapelių, pabarstome druska ir šviežiai maltais pipirais. Troškiname ant silpnos ugnies apie 15−20 minučių. Paragaujame, ar netrūksta druskos ir pipirų, jei viskas gerai - patiekiame gilesnėse lėkštėse su virtais ryžiais, kuskusu ar kt.

Indiškas Vištienos ir Avinžirnių Troškinys

Šis receptas pasižymi egzotiškais prieskoniais ir kokosų pienu, kurie suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Vištienos gabalėliai
  • Avinžirniai
  • Pomidorai
  • Kalendra
  • Kario prieskoniai
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Kokosų pienas
  • Rūkyta paprika
  • Kuminas
  • Špinatai

Paruošimas:

  1. Svogūnų apkepimas: Supjaustome svogūnus kubeliais ir apkepiname kelias minutes keptuvėje.
  2. Prieskonių įdėjimas: Sudedame prieskonius ir kapotą česnaką bei dar kelias minutes pakepiname svogūnus.
  3. Vištienos kepimas: Sudedame vištieną ir viską kepame, kol prieskoniai pasiskirstys.
  4. Troškinimas: Sudedame keptuvės turinį į puodą. Užpilame pomidorais bei avinžirniais. Troškiname, kol vištiena iškeps ir skoniai susimaišys.
  5. Špinatų įmaišymas: Nuimkite nuo ugnies ir iš karto įmaišykite šiek tiek pasmulkintus špinatus - jie sukris, praras savo tūrį ir suminkštės.
  6. Patiekimas: Patiekite su virtais ryžiais arba indišką duonelę.

Šis indiškas troškinys yra visiškai neaštrus, tačiau, jei norite aštresnio varianto, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir čili prieskonių.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Troškinys su daržovėmis ir avinžirniais

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Mėsa (aviena arba jautiena)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Salieras
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Konservuoti pomidorai
  • Lauro lapai
  • Druska, pipirai
  • Razinos
  • Avinžirniai

Paruošimas:

  1. Mėsos apskrudinimas: Mėsą apskrudiname truputyje aliejaus. Geriausia tai padaryti per du kartus, padalinus ją pusiau.
  2. Daržovių kepimas: Mėsą dedame į šoną ir pakepiname svogūną, kad būtų minkštas, o pabaigoje sudedame į keptuvę ir česnaką smulkintą.
  3. Troškinimas: Dedame mėsą atgal ir pilame prieskonius. Pakepiname, leidžiame prieskoniams sušilti, pakvipti. Sudedame daržoves: pjaustytą salierą, morkas, pomidorus, užpilame konservuotais pomidorais. Jei atrodo, kad trūksta skysčio, įpilame pusę stiklinės vandens, įdedame lauro lapų, druskos, pipirų, razinų ir troškiname viską bent valandą.
  4. Avinžirnių įdėjimas: Baigiant troškinti nuo avinžirnių nupilame lauk skystį, ir avinžirnius dedame prie troškinio. Leidžiame jiems sušilti ir viskas.
  5. Patiekimas: Valgyti vieną ar tiesiog su šviežiai išvirtais ryžiais.

Greitas Avinžirnių Troškinys

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir paprasto patiekalo.

Ingredientai:

  • 2 saliero stiebeliai
  • 1 valgomasis šaukštas pomidorų padažo
  • 1/2 skardinės avinžirnių
  • 1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio vištienai (arba druska ir kiti mėgstami prieskoniai)

Paruošimas:

  1. Daržovių kepimas: Svogūną, salierą ir česnaką kepiau keletą minučių.
  2. Pomidorų įdėjimas: Sudėjau pomidorą ir kepiau/troškinau, kol suminkštėjo ir šiek tiek išsileido.
  3. Troškinimas: Dėjau pomidorų padažą, avinžirnius, prieskonius (galima įpilti šiek tiek vandens ar įdėti daugiau pomidorų padažo, jei norisi skystensės masės). Uždengiau dangčiu ir ant nedidelės kaitros leidau ~10min pasitroškinti.
  4. Baigimas: Nuėmiau dangti ir dar keletą minučių leidau pasitroškinti. Ragavau ar netrūksta sūrumo, jei visi skoniai tenkina dedam į lėkštes.

Kiti variantai ir patarimai

  • Vegetariškas variantas: Vietoj vištienos naudokite daugiau daržovių, tokių kaip moliūgai, baklažanai ar cukinijos.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos arba čili miltelių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, ciberžolė, kuminas, kalendra ir kt.
  • Patiekimas: Patiekite troškinį su ryžiais, kuskusu, bulguru, duonele arba tiesiog vieną.
  • Avinžirnių paruošimas: Jei naudojate džiovintus avinžirnius, būtinai juos užmerkite iš vakaro ir išvirkite, kol suminkštės.

Avinžirnių maltiniai

Jei norite išbandyti kažką naujo, galite pasigaminti avinžirnių maltinius.

Ingredientai:

  • Virti avinžirniai
  • Svogūnas
  • Krapai
  • Sūris
  • Burnočiai
  • Miltai
  • Karis
  • Druska
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Avinžirnių sutrinimas: Išmirkusius išvirkite ir sutrinkite trintuve kartu su vandeniu, kuriame virė.
  2. Ingredientų sumaišymas: Suberkite smulkintą svogūną, kapotus krapus, tarkuotą sūrį, burnočių sėklas, miltus, karį, pagal skonį pasūdykite. Masę gerai išmaišykite. Ji turi būti tokia, kad suformuoti maltinukai nebyrėtų. Jei prastai limpa, įpilkite šiek tiek vandens, įberkite miltų.
  3. Formavimas ir kepimas: Sudrėkinkite delnus ir suformuokite maltinukus. Kepkite įkaitusiame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  4. Patiekimas: Tiekite su mėgstamu padažu.

Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanią vištienos ir moliūgų sriubą

tags: #vištienos #troškinys #su #avinžirniais #receptas

Populiarūs įrašai: