Marinuotos cukinijos: greiti receptai ir patarimai
Vis daugiau žmonių atranda sodininkystės malonumą, džiaugdamiesi savo užaugintomis daržovėmis. Viena populiariausių ir lengviausiai auginamų daržovių yra cukinija. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik cukinijos auginimo ypatumus, bet ir pasidalinsime greitais bei gardžiais marinuotų cukinijų receptais, kurie puikiai tiks tiek vasaros, tiek žiemos stalui.
Cukinijos: nuo auginimo iki marinavimo
Cukinija - tai moliūginių šeimos daržovė, dažniausiai žalios arba geltonos spalvos, su šviesiu minkštimu ir smulkiomis sėklytėmis. Jos nėra lepios, tačiau patyrusios stresą, pavyzdžiui, dėl aukštos temperatūros ar kenkėjų, gali išskirti kartumą suteikiančią medžiagą. Todėl, jei cukinija karti, jos valgyti nerekomenduojama. Norint to išvengti, svarbu tinkamai paruošti dirvą prieš sodinant cukinijas.
Cukinijos pasižymi daugybe naudingų maistinių savybių, jose gausu mineralų ir vitaminų. Tai puikus pasirinkimas norintiems reguliuoti vandens balansą organizme, išvalyti jį nuo toksinų ir druskos pertekliaus. Be to, cukinijos nėra kaloringos.
Šią daržovę galima valgyti įvairiais būdais: neapdorotą, keptą, virtą, o ypač populiarios - marinuotos cukinijos. Marinuojant galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, kariu, pipirais ar imbieru, suteikiant joms naujų skonių.
Greitai marinuotos cukinijos: receptai
Marinuotos cukinijos - puikus užkandis, kurį galima patiekti su bulvių koše, grikiais ar makaronais. Štai keletas greitų ir paprastų receptų, leidžiančių mėgautis šiuo skanėstu tiek vasarą, tiek žiemą.
Taip pat skaitykite: Traškios marinuotos cukinijos
Greitas marinavimo būdas (1,5-2 val.)
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus užkandžio.
Reikalingi produktai:
- 700 g jaunų cukinijų
- 0,75 šaukšto druskos
- 2 šaukštai medaus
- 70 ml alyvuogių aliejaus
- 5 skiltelės česnako
- Gvazdikėliai (pagal skonį)
- 0,3 arbatinio šaukštelio paprikos
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
- 35 ml acto
- 0,3 kekės petražolių
Paruošimas:
- Nuplaukite ir nuvalykite cukinijas.
- Supjaustykite cukiniją 0,5 cm storio žiedais.
- Sudėkite cukinijas į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 20 minučių.
- Išleistas sultis nupilkite.
- Marinatui paruošti sumaišykite aliejų, actą, medų, kalendras, papriką ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Sujunkite cukinijas su smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir paruoštu marinatu.
- Siųskite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms, retkarčiais pamaišykite, kad marinuotųsi tolygiai.
E. Mildažytės marinuotos cukinijos
Šis receptas išsiskiria paprastumu ir greitu paruošimu.
Ingredientai:
- Mažos cukinijos (galima naudoti ir didesnes, supjaustytas žiedais)
- Krapai
- Česnakas
- Pipirai
Marinatui:
- 3 stiklinės vandens
- 1 stiklinė acto
- 1 stiklinė cukraus
- 1 šaukštas druskos
Marinavimas:
- Cukinijas sudėkite į iškaitintus stiklainius, įmeskite pipirų, česnako, krapų.
- Užpilkite verdančiu marinatu.
- Palaikykite 30 minučių, nukoškite atgal į puodą.
- Užvirinkite skystį ir užpilkite atgal ant cukinijų.
- Užsukite dangteliais, šiltai apklokite apverstus stiklainius ir palaikykite, kol atvės.
Marinuotos cukinijos žiemai (2,5 litro stiklainis)
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasiruošti skanių cukinijų atsargų žiemai.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Morkos
- Aštrus pipiras
- Krapai
- Petražolės
- Česnakas
- Lauro lapai
- Juodieji ir kvapieji pipirai
- Garstyčių grūdeliai
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 valgomieji šaukštai druskos
Paruošimas:
- Sudėkite daržoves ir prieskonius į stiklainius.
- Paruoškite marinatą ir užpilkite ant daržovių.
- Sterilizuokite ir užsukite dangteliais.
Danutės marinuotos cukinijos
Šis receptas iš Šilutės, pasižymi patikrintomis proporcijomis ir puikiu skoniu.
Ingredientai:
- Jaunos cukinijos (arba didesnės, supjaustytos juostelėmis)
- Krapai
- Česnako skiltelė
- Pipirai
- Lauro lapai
- Garstyčių grūdeliai
- Mažas gabaliukas aitriosios paprikos (nebūtina)
Marinatui (1 litrui vandens):
- 1 valgomasis šaukštas su kaupu akmens druskos
- 4 valgomieji šaukštai cukraus
- 8 valgomieji šaukštai 9 proc. acto
Paruošimas:
- Sudėkite cukinijas ir prieskonius į iškaitintus stiklainius.
- Užvirkite vandenį ir užpilkite ant cukinijų. Palaikykite, kol šiek tiek atvės.
- Vandenį nupilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, užvirkite.
- Supilkite actą ir užvirusį marinatą supilkite ant cukinijų.
- Uždarykite dangteliais, apverskite, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės.
Patarimai ir gudrybės
- Jaunas cukinijas galima marinuoti su žievele, o didesnes - nulupti ir pašalinti sėklas.
- Eksperimentuokite su prieskoniais - įberkite kario, imbiero, čili pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Marinuojant svarbu užtikrinti, kad cukinijos būtų visiškai panardintos į marinatą.
- Norint, kad cukinijos būtų traškesnės, prieš marinavimą jas galima trumpai apvirti verdančiame vandenyje (blanširuoti).
Kiti būdai panaudoti cukinijas
Be marinavimo, cukinijas galima naudoti įvairiems patiekalams ruošti:
Taip pat skaitykite: Sudėtis ir kokybė: „Vilniaus paukštyno“ vištiena
- Blynai, pyragai, keksiukai, apkepai: Cukinijos suteikia patiekalams drėgmės ir švelnumo.
- Sriubos: Cukinijos puikiai tinka tiek trintoms, tiek tradicinėms sriuboms.
- Užkandžiai: Iš cukinijų galima gaminti ikrus, salotas ar kepti jas orkaitėje su prieskoniais.
- Įdarytos cukinijos: Perpjaukite cukiniją pusiau, išskobkite ir įdarykite mėsa, daržovėmis ar kruopomis.
Taip pat skaitykite: Marinuota silkė su svogūnais
tags: #marinuota #cukinija #receptai #greitai