Lietuviškos mėsos auginimas ir rūšys
Įvadas
Lietuvoje mėsos ūkis yra viena iš prioritetinių žemės ūkio šakų. Šiame straipsnyje aptariamas mėsos auginimas Lietuvoje, ypač daugiausia dėmesio skiriant galvijienai, taip pat paukštienai ir kiaulienai, kurios taip pat gaminamos šalyje. Aviena, ožkiena, triušiena ir kita mėsa gaminama mažais kiekiais ir bendrame mėsos balanse neturi didelės reikšmės. Nagrinėjamos mėsinių galvijų veislės, jų auginimo ypatumai ir perspektyvos Lietuvoje. Mėsinė galvijininkystė yra vykdoma tuose rajonuose, kur gausu pievų ir ganyklų, kur trūksta lėšų didesnėms investicijoms, kur atšiaurus klimatas arba kitoms gyvulininkystės šakoms vystyti mažai palankios sąlygos.
Mėsinių galvijų veislės Lietuvoje
Per pastaruosius 15 metų į Lietuvą buvo importuota įvairių mėsinių galvijų veislių. Šiuo metu Lietuvoje veisiama 10 mėsinių galvijų veislių. Bendras grynaveislių mėsinių galvijų skaičius siekia apie 6000 tūkstančius, ir tai sudaro 0,3 % nuo viso Lietuvoje auginamų galvijų kiekio. Lietuvoje veisiamos šios mėsinių galvijų veislės:
Šorthornai
Veislė išvesta šiaurės rytų Anglijoje iš vietinių nelabai produktyvių galvijų atrankos, įvairaus laipsnio giminingo veisimo, šėrimo bei laikymo sąlygų gerinimo būdu. Iš pradžių Šorthornai buvo tipiški mėsiniai galvijai. Šias jų savybes formuotis skatino tai, kad vis didėjo žmonių poreikis mėsai. XIX a. pradžioje pradėta didinti Šorthornų pieningumą. Nuosekliai dirbant veislininkystės darbą, susiformavo Škotijos Šorthornų tipas. Šie galvijai yra tvirtos konstitucijos, ryškaus mėsinio tipo, jų kojos trumpos, kūnas platus. Mėsinių Šorthornų liemuo platus, gilus, stačiakampio formos. Gerai išsivysčiusi juosmeninė ir užpakalinė kūno, kur yra vertingiausia maistui mėsa. Mėsinio tipo Šorthornų eksterjeras apibūdinamas: galva trumpa, kakta plati, veido dalyje susiaurėjanti, ragai ploni, neilgi, šviesiai geltoni, truputį suploti, puslankiu lenkti virš kaktos; kaklas trumpas, mėsingas, pagurklis nukaręs, ketera plati, krūtinkaulis ryškiai išsikišęs; nugaros juosmens ir kryžmens linija tiesi; užpakalis platus; kojos trumpos; gyvuliai plačios stovėsenos; oda stora, puri, plaukai vidutinio storio, ilgi ir švelnūs, dažnai ypač žiemą garbanoti; vyraujanti spalva žala, įvairaus atspalvio, būna ir žalmargių, derešų bei baltų.
Herefordai
Aprašymas nepateiktas.
Aberdynų angusai
Aprašymas nepateiktas.
Taip pat skaitykite: Tyrimas atskleidžia mėsos kilmės klastotes
Limuzinai
Aprašymas nepateiktas.
Šarolė
Mėsinė galvijininkystė kaip atskira ūkio šaka Lietuvoje pradėjo vystytis labai neseniai, 1995 m. Tada pirmą kartą į UAB „Šilutės veislininkystė“ buvo įvežta iš Vokietijos 35 Šarolė veislės telyčios ir 5 buliukai.
Aubrakai
Aprašymas nepateiktas.
Simentaliai
Aprašymas nepateiktas.
Galovėjai
Aprašymas nepateiktas.
Taip pat skaitykite: Lietuviškų sriubų receptai ir istorija
Belgų Žydrieji
Aprašymas nepateiktas.
Hailendai
Aprašymas nepateiktas.
Mėsinių veislių mišrūnų auginimo perspektyvos
Gerėjant žmonių gyvenimo sąlygoms mėsinių galvijų mėsa turi paklausą vidaus rinkoje, taip pat yra poreikis ir užsienyje. Lietuvoje palankios klimatinės sąlygos pigių žolinių, grūdinių ir baltymingų žaliavų auginimui pašarams, senos gyvulininkystės tradicijos, vyriausybės parama galvijų ūkiams, SAPARD parama.
Mėsinių galvijų biologiniai ypatumai
Aprašymas nepateiktas.
Mėsinių galvijų laikymas
Aprašymas nepateiktas.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės duonos tendencijos
Mėsinių veislių galvijų auginimo perspektyvos Lietuvoje
Sumaniai tvarkantis tam tikrose mūsų krašto vietovėse, mėsiniai galvijai gali būti labai perspektyvūs. Mėsinę galvijininkystę kaip savarankišką ūkio šaką pradėta vystyti visose Europos Sąjungos šalyse. Net tokiose intensyvios pieno gamybos šalyse, kaip Olandija, kur tūkstantmečius buvo veisiami tik pieniniai galvijai mėsinių veislių karvės sudaro per 5 % visų karvių skaičiaus. Mėsiniai galvijai užsienyje yra labai brangūs. Pavyzdžiui, Vokietijoje vieno buliaus kaina siekia net 9 tūkstančius litų, Švedijoje 8 tūkst. Lt. Kol kas valstybė subsidijuoja 50 % gyvulio kainos, bet ne daugiau kaip 4000 Lt.
Norėdami kryptingai vystyti mėsinę galvijininkystę turime atsižvelgti į daugelį veiksnių. Todėl šiame darbe bus nagrinėjamos Lietuvoje veisiamų galvijų veislės, jų biologiniai ypatumai, šėrimo ir laikymo sąlygos bei mėsinės galvijininkystės perspektyvą.
Išvados
Apibendrinant, Lietuvoje mėsos ūkis turi didelį potencialą, ypač mėsinių galvijų auginimas. Nors šiuo metu mėsinių galvijų skaičius šalyje nėra didelis, palankios klimato sąlygos, senos gyvulininkystės tradicijos ir vyriausybės parama sudaro prielaidas šios ūkio šakos plėtrai. Svarbu atsižvelgti į veislių ypatumus, šėrimo ir laikymo sąlygas bei rinkos poreikius, siekiant užtikrinti sėkmingą mėsinių galvijų auginimą Lietuvoje.
Broilerių veislės Lietuvoje
Yra daugybė mėsinių vištų veislių. Iš tokio didelio skaičiaus nesunku išsirinkti tas veisles, kurios greitai auga, priauga didelį kūno svorį ir net deda kiaušinėlius. Tokiu būdu galite auginti gyvūnus sau arba parduoti skerdenas ir kiaušinius. Daugelis gamintojų dabar svarsto galimybę į savo ūkį įtraukti broilerių bloką, nes tai yra paprastas būdas užsidirbti papildomų pinigų. Mėsinės vištų veislės labai skiriasi nuo kiaušinius dedančių kolegų. Jos yra didesnės, turi masyvius kaulus, tvirto kūno sudėjimo ir palaidų plunksnų, palyginti su vištomis dedeklėmis. Išskirtiniai ne tik išoriniai bruožai, bet ir temperamentas. Mėsinių veislių vištoms šviesos reikia mažiau nei vištoms dedeklėms. Dėl stabilios temperatūros paukštidėje ir tinkamos mitybos, ypač per pirmuosius du gyvenimo mėnesius, vištos gali greitai vystytis. Vos per vieną sezoną didelės vištos, kurios greitai auga, gali atnešti augintojams pelno parduodant sveiką, sultingą mėsą. Be to, kad vištos gali duoti mėsos, jos vertingos ir dėl to, kad duoda kiaušinius. Daugeliui žinomi vištos broileriai nėra mėsinė veislė, kaip mano daugelis pradedančiųjų paukščių augintojų. Tai mišrūnai - palikuonys iš susikryžminusių Kornvalio ir Plimuto uolinių veislių paukščių porų. Kartais broilerių auginimo programoje dalyvauja ir kitos mėsinės veislės, pavyzdžiui, jubiliejiniai Kuchinsky, Brama ar Cochin.
Arbor Acres
Veislė žinoma kaip greitai auga ir per 35 dienas gali pasiekti 2,9 kg gyvojo svorio. Ši veislė yra žinoma dėl to, kad užaugina daug raumenų masės, švarios odos ir stiprių kojų. Krūtinė didelė ir balta. Mėsa turi puikų skonį ir yra labai paklausi rinkoje. Ši broilerių veislė išliko populiari daugiau nei 80 metų. Jis buvo sukurtas atsižvelgiant į dabartinius ir būsimus pramonės reikalavimus. Peryklos, kurių pagrindinė veikla yra vienadienių jauniklių pardavimas, net ir esant nepalankioms aplinkos sąlygoms, gali gauti naudos iš didelio skaičiaus prekinių jauniklių, užaugintų iš motininių gyvūnų. Broilerių augintojams bus naudingas puikus Arbor Acres kasdienis augimas, pašarų perdirbimas ir ilgaamžiškumas.
Cobb
Cobb broileriai laikomi pigiausiai auginama veisle, pasižyminčia geresne produkcija ir vidutiniu kasdieniu prieaugiu naudojant mažesnius pašarų racionus. Tai taip pat suteikia gamintojams geriausią įmanomą vienodumą broilerių perdirbimo atžvilgiu.
Maran
Veislė iš Marano miesto vadinama vištiena su auksiniais kiaušiniais. Europoje jie išpopuliarėjo dėl didelės ankstyvos brandos, gražių plunksnų spalvų, ryškių, beveik šokoladinių kiaušinių ir tinkamos kokybės mėsos. Veislė garsėja neįprastai gražiais paukščiais, kurie dėmesį patraukia skirtingomis plunksnų spalvomis. Yra baltų, sidabrinių, juodų ir vario spalvų paukščių. Vištos turi juodas plunksnas su auksiniais karoliais ant kaklo. Gaidžiai turi auksines dėmes ant krūtinės ir rausvų plunksnų ant nugaros. Paukščius traukia juoda uodega su mėlynu atspalviu. Suaugę paukščiai yra gana dideli.
Brama
Tai kinų vištų veislė, kuri neseniai išpopuliarėjo Rusijoje. Šie paukščiai garsėja vešlia plunksna ir itin dideliais dydžiais. Šios mėsos veislės atstovai greitai ir aktyviai priauga svorio. Gaidžiai gali siekti iki 6 kg, o vištos - apie 4 kg. Be to, per metus paukštis gali duoti apie 120 rudų kiaušinių su ryškiu tryniu. Jei anksčiau vyravo šios veislės vištos su mėlynomis arba juodomis spalvomis, šiandien randami balti ir gražūs gelsvai rudi paukščiai. Mėsinės ar kiaušininės veislės vištos nėra išrankios, ramaus būdo, lengvai sutaria su kitais paukščiais. Ši veislė buvo gauta išvedant iš Azijos kovinių vištų, kočinų ir kitų veislių. Šis paukštis garsėja savo dideliu dydžiu. Pasaulyje auginamos kelios Brahma vištų veislės, kurios skiriasi spalva, taip pat neįprastomis savybėmis, būdingomis šiai veislei ir lemiančios jos kryptį kaip dekoratyvinę mėsinę veislę. Šios veislės gaidžiai gali priaugti iki 5 kg gyvojo svorio, o vištos - apie 4,5 kg. Patelės yra puikios perų vištos, kurios per metus gali duoti apie 120 rudų kiaušinių, kurių kiekviena sveria po 60 g. Brahma vištos sugeba greitai prisitaikyti prie bet kokių gyvenimo sąlygų, be to, nėra išrankios ir ištveria žiemą.
Kučino jubiliejinės
Norėdami veisti šią veislę, veisėjai naudojo geriausias kiaušinių ir mėsinių kiaušinių veisles. Dėl to buvo galima gauti paukštį, kuriam būdinga tinkama kiaušinių gamyba ir puikus mėsos produktyvumas. Išties universalios vištos tapo geru radiniu mažų privačių ūkių ir sodybų savininkams. Per metus vištos dedeklės gali duoti iki 240 kiaušinių, o suaugusios vištos užauga iki 3-4 kg gyvojo svorio. Kučino jubiliejaus vištų mėsos kokybė yra daug geresnė nei pramoniniu būdu auginamų broilerių. Paukštis nepasižymi kaprizingu charakteriu, atlaiko ir šaltį, ir karštį, nėra išrankus mitybai ir anksti.
Faverolle
Ši veislė Prancūzijoje buvo paplitusi nuo XX amžiaus pradžios. Paukštis išgarsėjo savo originalia išvaizda ir nuostabia mėsos kokybe. Ir šiandien vertinamos puikios paukštienos vartojimo savybės. Mėsinės ir kiaušininės veislės vištos greitai auga, pasiekia 3-4 kg gyvojo svorio. Tuo pačiu metu vištos dedeklės atneša iki 180 kiaušinių, po 60 g. Kiaušinių lukštai yra rudi. Dėl puikios mėsos gamybos, skirtingai nuo kitų mėsinių kiaušinių veislių, Faverolle vištos išsiskiria plonais kaulais.
Puškino
Puškino vištos išsiskiria juoda ir marga spalva. Kai kurie naminių paukščių augintojai šį mėsinį-kiaušinį paukštį vadina vienu geriausių veisimui mažuose privačiuose ūkiuose. Vištos yra atsparios ir greitai prisitaiko prie bet kokių, net ir atšiauriausių sąlygų. Jie nepretenzingi, vaikščiodami patys susiranda maisto, anksti bręsta ir deda nemažai kiaušinėlių. Gaidys gali sverti iki 3 kg, o višta - iki 2 kg. Per metus višta dedekle gali duoti apie 220 baltų kiaušinių.
Adlerio sidabrinės
Tai mėsą kiaušinėliai gražūs paukščiai, patrauklūs savo sidabrine spalva. Ši veislė buvo išvesta Rusijos pietuose. Adlerio vištos pradeda dėti kiaušinius būdami šešių mėnesių amžiaus. Paukščiai, auginami mėsai parduoti, žinoma, yra prastesni už originalių mėsinių veislių vištas, tačiau jie taip pat yra gana svarūs. Gaidys gali sverti iki 4 kg, višta - iki 2,8 kg. Adlerio veislės vištos yra populiarios tarp vištų dedeklių dėl savo padorios kiaušinių produkcijos, nes jos sugeba dėti kiaušinius 3-4 metus, todėl nereikia kasmet keisti pulko ir tuo pačiu surinkti gana daug.
Kornvalio
Kornvalio mišrūnas, arba Kornvalio jautienos veislė, yra sena vištų veislė, išvesta XIX amžiaus pirmoje pusėje. Paukštis gali pagaminti puikius mėsos kryžius. Šiandien balti Kornvalio vištos auginami kokybiškai mėsai gaminti pramoniniu mastu. Jei kalbėtume apie paukščių panaudojimą privačiuose ūkiuose, tai jie gana ankstyvi subręsta, tačiau, kaip ir visos mėsinės veislės, kiaušinių duoda nedaug. Suaugęs višta sveria iki 3,5 kg. Gaidys sveria iki 4,5 kg. Yra žemaūgių Kornvalio veislės veislių. Vištos svoris - 0,85-1,3 kg, gaidžio - 1-1,6 kg. Viena balta patelė per metus išaugina apie 100-130 didelių rudų kiaušinėlių.
Amrox
Amrox veislės vištos turi gegutės spalvą, kai kiekviena plunksna baigiasi tamsia juostele. Šios veislės gaidžiai atrodo galingi, aukšti ir masyvūs. Jie yra gana dideli, turi didelę galvą, proporcingą kūnui. Paukščių snapas trumpas, stiprus ir šiek tiek išlenktas, geltonos spalvos. Šios veislės atstovai, be spalvos, turi dideles, išraiškingas raudonai rudas akis. Mėsinių kiaušinių vištos yra puikūs sluoksniai, per metus duoda iki 220 kiaušinių. Tuo pačiu metu ši veislė garsėja geru svoriu. Gaidžiai užauga iki 4,5 kg, vištos - iki 3,5 kg. Šiuolaikinių mėsinių vištų protėviai buvo Langash, Brama, Cochin ir kitų šiandien mažiau populiarių veislių atstovai. Šios veislės vištos gali turėti vieną iš 8 spalvų. Baltos vištos dažnai auginami komerciniais tikslais, o privatūs savininkai pirmenybę teikia ryškiausiems šios mėsos veislės atstovams.
Plymouthrock
Plymouthrock yra vištienos veislė, garsėjanti savo nepretenzingumu, greitu augimu, skania ir sveika mėsa. Jau po 2 mėnesių ši veislė priauga iki 1,8 kg svorio. Suaugę gaidžiai gali sverti iki 4,5 kg, o vištos - apie 3,5 kg. Ši veislė turi tam tikrų privalumų, kurie ją labai išskiria iš kitų paukščių. Šios vištos gerai auga, tačiau vištoms reikia šilumos. Tai garantuoja beveik visų asmenų išgyvenimą. Kiekvieną sekančią savaitę temperatūrą reikia sumažinti keliais laipsniais.
Mini vištos
Vidutinis gaidžių svoris yra 3 kg, vištų - 2,7 kg. Mini vištos išsiskiria tuo, kad jų mėsa yra labai skani, o dėl to, kad riebalai pasiskirsto tarp raumenų, yra ir sultingi. Šių veislių vištos per metus duoda iki 180 kiaušinių. Paprastai veisėjai augina Roy Island ir Leghorn veislių mini vištas. Vištos gerai deda kiaušinius nepriklausomai nuo metų laiko. Dėl kompaktiško dydžio pulkui nereikia daug vietos - 1 kvadratiniame metre telpa apie keliolika vištų. Gaidžiai ramūs ir neagresyvūs.
Reikalavimai auginimui
Gamintojams, norintiems pridėti broilerių bloką arba pastatyti paukštyną nuo nulio, reikia skirti daug dėmesio keletui aspektų. Paukštidėje būtina įrengti ešerius ir lizdus, įrengti įrangą maistui ir vandeniui, patalynę iš šiaudų ir pjuvenų. Viename kvadratiniame metre leidžiama turėti ne daugiau kaip 10-15 1 mėnesio amžiaus jauniklių. Veisiant broilerius reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Labai svarbu aprūpinti vištas maistinėmis medžiagomis, kurių jiems reikia, kad jie augtų sveiki. Pašarai vištoms „Southern Crown“ gaminami produktai turi visas maistines medžiagas, reikalingas mėsinėms veislėms ir mišrūnams. Mūsų gaminiai gaminami iš aukštos kokybės žaliavų, užaugintų Kubane. Visi komponentai pašarai paukščiams yra kruopščiai ištirti ir apdoroti, kad būtų pašalinti mikotoksinai.
tags: #lietuviška #mėsa #auginimas #ir #rūšys