Lietiniai blynai su silke: tradicinis receptas su moderniais variantais

Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško įdomaus ir neįprasto recepto, kaip paįvairinti savo virtuvę. Lietiniai blynai su silke - tai patiekalas, kuris gali nustebinti ir pradžiuginti net išrankiausius gurmanus. Tai puikus būdas sujungti tradicijas ir naujoves viename patiekale. Šis patiekalas įdomus savo dvilypumu: vieni jį mena dar nuo vaikystės, kai per Kūčias ragaudavo šių blynelių pas močiutę, kiti nėra apie tokį patiekalą nė girdėję. O ir tie, kas šių blynelių ragavo, vertina juos nevienodai - dalis jų laukia nesulaukia atsirandant ant stalo, kiti mielai pasitenkina vos kąsneliu.

Klasikinis receptas: greitai ir paprastai

Šis receptas yra labai tradicinis, itin greitai ir paprastai pagaminamas. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko virtuvėje.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Vanduo (arba pienas)
    • Miltai (kvietiniai)
    • Druska
    • Pipirai
    • Džiovinti krapai (nebūtina)
  • Įdarui:
    • Silkės filė
    • Svogūnas
    • Aliejus (kepimui)
    • Balzaminis actas (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite vandenį (arba pieną) su miltais, kol gausite jogurto tirštumo tešlą. Svarbu, kad tešla nebūtų per tiršta, kitaip blynai bus kietoki. Įberkite druskos, pipirų ir, jei mėgstate, džiovintų krapų.
  2. Paruoškite svogūnus: Svogūną susmulkinkite ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Palikite atvėsti. Pusę svogūno sudedame į tešlą, išmaišome.
  3. Paruoškite silkę: Silkės filė supjaustykite didesniais gabalėliais arba plonomis juostelėmis. Jeigu jūsų silkė labai sūri, prieš tai ją šiek tiek numirkykite.
  4. Kepkite blynus: Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pilkite šaukštą tešlos į keptuvę, tuomet dedame pora silkės gabalėlių, užpilame puse šaukšto tešlos, kad padengtų silkės gabalėlius. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  5. Patiekite: Puse likusio kepinto svogūno apibarstome silkės blynelius, o kitą pusę sumaišome su balzaminiu actu ir apibarstome ant blynelių. Galite ir visą likusį svogūną sumaišyti su balzaminiu actu. Ant blynelių galite pabarstyti keptų svogūnų, bet jei nesate dideli keptų svogūnų mėgėjai galite patiekti ir be jų ar su kažkuo kitu - kas tik jums atrodo skaniausia ir tinkamiausia su tokiais blyneliais.

Blynai skanūs ir šalti, ir karšti, ir pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Kitas receptas: Lietiniai su silke

Receptas irgi labai paprastas, bet skanus.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 2 stiklinės pieno
    • 200 gramų kvietinių miltų
    • 2 vienetai kiaušinių
    • Šiek tiek druskos
  • Įdarui:
    • 350 gramų silkių (file)
    • 1 vienetas kiaušinių (virti)
    • 1 vienetas svogūnų (nedidelis)
    • Šiek tiek pipirai (kvapnieji)
  • Kepimui:
    • Šiek tiek aliejaus
  • Paruošimo laikas: Apie 30 min.
  • Porcijų skaičius: 4

Gaminimo eiga:

  1. Užmaišykite lietinių tešlą iš jiems skirtų produktų ir juos iškepkite.
  2. Įdarui pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
  3. Silkės filė ir kiaušinį sumalkite mėsmale, sudėkite pakepintą svogūną, pabarstykite kvepiančiais pipirais ir gerai išmaišykite.
  4. Įdarą tepkite ant lietinių ir sulankstykite.
  5. Apkepkite iki auksinės spalvos ir valgykite su tirpintu sviestu.

Blyneliai su silke ir alumi

Tai įdomus receptas, kuriame naudojamas alus tešlai.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Ingredientai:

  • 2 silkės filė gabalėliai;
  • 2 kiaušiniai;
  • 300 ml alaus;
  • 1 a. š. persilado prieskonių;
  • 0,5 a. š. kario;
  • 5 v. š. miltų;
  • Šlakelis aliejaus, kepimui.

Gaminimo eiga:

  1. Silkę galima šiek tiek numirkyti. Po to supjaustome nedideliais gabalėliais.
  2. Kiaušinius išplakame su alumi, įmaišome prieskonius, miltus, silkės gabalėlius.
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
  4. Kepame blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Švediški lietiniai su silke

Švediški lietiniai yra plonesni ir saldesni nei tradiciniai lietiniai, todėl puikiai tinka su sūriais įdarais, tokiais kaip silkė.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai (L arba XL)
  • 700 ml pieno
  • 250 ml miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • Sviesto (kepti)
  • Silkių filė (smulkiai supjaustytų)
  • Svogūnai (smulkiai supjaustyti)
  • Grietinė (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Visus produktus sudėkite į plaktuvo indą ir suplakite. Tešlą būtinai palikite 30 min. pastovėti.
  2. Įkaitinkite keptuvę, plonu sluoksniu patepkite ją sviestu, įpilkite tešlos. Pakreipdami keptuvę į vieną ir kitą pusę paskirstykite tešlą lygiu sluoksniu.
  3. Kepkite atidžiai stebėdami ir nustatę gana didelę kaitrą. Jei matote, kad lietinis pradeda degti, sumažinkite kaitrą. Kai lietinio paviršius sutvirtės, apverskite.
  4. Ant vienos pusės išdėliokite smulkiai supjaustytą silkę ir svogūnus.
  5. Sulenkite lietinį pusiau ir stipriau apkepkite iš abiejų pusių - lietiniai turi būti paskrudę.
  6. Patiekite su grietine.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos brandinimas: Nepraleiskite tešlos brandinimo etapo! Leiskite tešlai pastovėti bent 30 minučių, kad miltai gerai sugertų skystį ir tešla taptų elastingesnė.
  • Silkės pasirinkimas: Rinkitės kokybišką silkės filė. Jei silkė labai sūri, prieš naudojimą ją pamirkykite piene arba vandenyje.
  • Priedai: Eksperimentuokite su priedais! Lietiniai su silke puikiai dera su grietine, svogūnų laiškais, krapais, citrinos sultimis ar balzaminiu actu. Gardieji lietiniai gali būti patiekiami su įvairiausiais priedais: nuo miltelinio cukraus, uogienės iki spirgučių padažo. Tinka patiekti ir vietoj duonelės prie sriubos.
  • Variacijos: Nebijokite improvizuoti! Į tešlą galite įdėti įvairių prieskonių, žolelių ar net tarkuoto sūrio. Silkės įdarą galite papildyti virtais kiaušiniais, marinuotais agurkėliais ar kaparėliais.

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

tags: #lietiniai #blynai #su #silke #receptas

Populiarūs įrašai: