Ciberžolės prieskonis: nauda ir panaudojimas

Ciberžolė, ryškus auksinio atspalvio prieskonis, yra daugelio virtuvių ir tradicinės medicinos sistemų pagrindas visame pasaulyje. Nesvarbu, ar vartojama šviežia, ar sausa, ciberžolė gali būti naudinga sveikatai dėl savo aktyvaus junginio kurkumino. Ciberžolė arba Curcuma longa - imbierinių (Zingiberaceae) šeimos augalas, kilęs iš Pietryčių Azijos, tūkstanmečius buvo gerbiama dėl savo gydomųjų savybių. Šiame straipsnyje apžvelgsime ciberžolės naudą ir panaudojimo būdus.

Kas yra ciberžolė?

Ciberžolė yra prieskonis, gaunamas iš Curcuma longa augalo. Jo sudėtyje yra junginio, vadinamo kurkuminu, kuris pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis ir gali būti naudingas sveikatai. Kadangi pagrindinė sudedamoji jų dalis kurkuminas išsiskiria ypač ryškia geltona spalva, nuo neatmenamų laikų šie augalai buvo naudojami ne tik kaip prieskonis, bet ir kaip audinių dažiklis. Ciberžolė daugeliui asocijuojasi su egzotika ir šiltaisiais kraštais, tačiau jau ne vienus metus ji yra atradusi savo vietą ir Lietuvoje, yra mėgstama ne tik sveiko maisto entuziastų, bet ir maisto pramonės gamintojų.

Ciberžolės nauda sveikatai

Ciberžolių nauda sveikatai žinoma jau daug metų. Labiausiai - dėl jų sudėtyje esančio kurkumino, kuris yra itin stiprus antioksidantas. Populiariojoje ir mokslinėje literatūroje rasite nemažai informacijos apie gydomąsias šio augalo savybes. Ciberžolės teigiamai veikia virškinimo sistemą, laikomos natūraliais antibiotikais, netgi manoma, kad gali užkirsti kelią tokios šio laikmečio ligoms kaip vėžys, senatvinė dimensija ir kt. Ciberžolės veiksmingai šalina iš kūno toksinus, grybelį, stiprina imuninę sistemą ir bendrą organizmo atsparumą, turi antibakterinių savybių, todėl padeda kovoti ir su virškinimo sistemos infekcijomis.

Šiame straipsnyje apžvelgiama įvairi ciberžolės arbatos gėrimo nauda sveikatai.

Konkrečiai apie ciberžolės arbatą mokslinės analizės atlikta nedaug. Didžioji dalis tyrimų apie ciberžolės naudą sveikatai skirta ekstraktams ar papildams. Tačiau ciberžolės arbatoje vis tiek bus šiek tiek kurkumino. Tikslus jo kiekis ir tai, kiek jo organizmas gali įsisavinti, skiriasi. Apytiksliais skaičiavimais, šis junginys sudaro iki 10 % ciberžolės miltelių. Nuo to, kaip žmogus ruošia arbatą ir ar joje yra kitų sudedamųjų dalių, gali priklausyti arbatos nauda. Tolesniuose skyriuose apžvelgiami bendresni ciberžolės naudos tyrimai, kurie gali būti naudingi:

Taip pat skaitykite: Diabeto valdymas su ciberžole

Sumažinti artrito simptomus

Atlikus 2021 m. ankstesnių klinikinių tyrimų apžvalgą nustatyta, kad ciberžolės ekstraktas gali palengvinti kelio sąnario osteoartrito simptomus. Atrodo, kad, palyginti su nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo, jis veikia efektyviai ir turi 12 % mažiau nepageidaujamo poveikio. Tačiau mokslininkai nustatė, kad jų nagrinėtuose tyrimuose yra šališkumo rizika, todėl būtina atlikti daugiau aukštos kokybės tyrimų.

Palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą

2019 m. ankstesnių tyrimų apžvalgoje pažymima, kad ciberžolėje esantis kurkuminas mažina oksidacinį stresą. Oksidacinis stresas yra tada, kai žmogaus organizme yra per daug kenksmingų molekulių, vadinamųjų laisvųjų radikalų. Per didelis laisvųjų radikalų kiekis gali pažeisti ląsteles ir yra susijęs su keleto ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas (ŠKL), atsiradimu. Ankstesniais tyrimais taip pat nustatyta, kad ciberžolė arba kurkuminas gali pagerinti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos grupės žmonių širdies ir kraujagyslių sveikatos rodiklius, tokius kaip cholesterolio kiekis ir C reaktyvusis baltymas.

Mažina kai kuriuos policistinių kiaušidžių sindromo padarinius

Policistinių kiaušidžių sindromas (PCOS) - tai būklė, dėl kurios gali padidėti diabeto rizika. Tai vyksta dėl sumažėjusio jautrumo insulinui, o tai galiausiai gali lemti didelį cukraus kiekį kraujyje. 2020 m. apžvalgoje pažymima, kad yra keletas ankstesnių tyrimų, rodančių, jog kurkuminas gerina sergančiųjų PCOS jautrumą insulinui. 2018 m. atlikto tyrimo dalyviams 6 savaites kasdien buvo duodama po 500 miligramų (mg) papildų. Kitame 2022 m. atliktame tyrime tokia pati kurkumino dozė buvo vartojama 12 savaičių ir taip pat nustatyta, kad sumažėjo cukraus kiekis kraujyje nevalgius, mažo tankio lipoproteinų arba „blogojo” cholesterolio kiekis ir kūno svoris.

Pagalba sergant metaboliniu sindromu

Metabolinis sindromas - tai grupė susijusių būklių, apimančių nutukimą, aukštą kraujospūdį ir aukštą cholesterolio kiekį kraujyje. 2019 m. atliktoje ankstesnių tyrimų metaanalizėje rasta įrodymų, kad kurkuminas gali padėti sumažinti kūno masės indeksą ir liemens apimtį žmonėms, sergantiems metaboliniu sindromu. Kurkuminas taip pat gali sumažinti leptino, kuris yra hormonas, reguliuojantis apetitą ir riebalų kaupimąsi organizme, kiekį. Tačiau autoriai pažymi, kad daugelyje tyrimų buvo naudojamas nesuformuluotas kurkuminas, kurio biologinis prieinamumas yra mažas, ir jų kokybė buvo žema arba vidutinė.

Gerina kepenų funkciją

Ciberžolė arba kurkuminas gali padėti pagerinti kepenų funkciją sergantiesiems kepenų ligomis. 2021 m. atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime, kuriame dalyvavo žmonės, sergantys su alkoholio vartojimu nesusijusia kepenų suriebėjimo liga, nustatyta, kad dalyvių, kurie per dieną suvartojo 2 g ciberžolės, kepenų fermentų kiekis buvo mažesnis nei kontrolinės grupės, kuri nevartojo jokios ciberžolės. Taip pat sumažėjo trigliceridų ir cholesterolio kiekis. Tačiau taip pat yra pranešimų, kad didelės ciberžolės ir kurkumino dozės potencialiai gali sukelti kepenų pažeidimus. 2020 m. atliktame tyrime nustatyti 23 atvejai Italijoje, nors tyrime dalyvavę žmonės vartojo ir kitus vaistus ar papildus. Kol kas neaišku, kas tiksliai sukėlė šiuos kepenų pažeidimus. Vis dėlto žmonės, patyrę sužalojimų, vartojo didesnį kurkumino kiekį nei paprastai žmogus gauna su maistu ar gėrimais.

Taip pat skaitykite: Gydomosios ciberžolės savybės

Ciberžolės naudojimas

Ciberžolė yra universalus prieskonis, kuris gali būti naudojamas įvairiais būdais. Štai keletas idėjų:

  • Maisto gaminimas: Ciberžolė gali būti naudojama sriuboms, troškiniams, ryžiams, daržovėms ir mėsai pagardinti. Ji taip pat yra svarbus karis mišinio ingredientas.
  • Gėrimai: Iš ciberžolės galima pasigaminti arbatą, latte ar įdėti į kokteilius.
  • Kosmetika: Ciberžolė gali būti naudojama veido kaukėms ir kitoms odos priežiūros priemonėms gaminti. Ciberžolės veido kaukė - sukurkite pastą sumaišę ciberžolės miltelius su šiltu vandeniu, užtepkite ant veido ir palikite 10-15 minučių prieš nuplaunant. Aknei - Sumaišykite žiupsnelį ciberžolės miltelių su keliais lašais vandens ir užtepkite tiesiai ant spuogų ar tamsių vietų. Dėmesio. Ciberžolė gali švelniai gelsvai nudažyti odą, tačiau laikinai (jeigu naudojate kokybišką ciberžolę), sekančią dieną spalvos neturėtų matytis.

Kaip pasigaminti ciberžolės arbatą?

Žmogus gali pasigaminti ciberžolės arbatos naudodamas šviežią ciberžolės šaknį, džiovintus ciberžolės lapelius arba ciberžolės miltelius. Toliau pateikiamas 1 puodelio ciberžolės arbatos receptas:

Sudedamosios dalys:

  • 1 puodelis vandens arba pieno
  • 1 šaukštelis ciberžolės
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis medaus, nebūtina

Instrukcijos:

  1. Užvirinkite vandenį arba pieną.
  2. Į gautą skystį sudėkite kitus ingredientus ir išjunkite ugnį.
  3. Palaikykite 10-15 minučių.
  4. Atlikęs šiuos veiksmus, žmogus gali norėti perkošti arbatą į indą ir leisti jai atvėsti prieš geriant.

Papildomi priedai

Daugelis žmonių, norėdami pakeisti ciberžolių arbatos skonį, į ją deda papildomų ingredientų, pvz:

  • Kokosų pieno
  • Ghi
  • Imbiero
  • Kardamono
  • Muskato riešuto
  • Anyžius
  • Vanilė
  • Klevų sirupas

Prieskonius taip pat galima maišyti su kita paruošta arbata, pavyzdžiui, žaliąja ar juodąja arbata.

Kaip vartoti ciberžolę, kad organizmas kuo efektyviau pasisavintų jos veikliąją medžiagą kurkuminą?

Receptas paprastas - geriausi ciberžolės draugai yra juodieji pipirai! Juoduosiuose pipiruose esantis aktyvus komponentas pipirinas kurkumino pasisavinimą padidina net 2000%! Tačiau reikėtų žinoti, kad piperinas gali dirginti virškinamąjį traktą, o vartojamas su kitais vaistiniais preparatais, gali padidinti žarnyno pralaidumą, todėl turintiems jautresnį skrandį ar vartojantiems vaistus, reikėtų papildomo atsargumo.

Taip pat skaitykite: Receptai su ciberžole

Kurkuminas priskiriamas lipofilinių komponentų grupei, t.y. jis yra netirpus vandenyje, tačiau gerai tirpsta riebaluose. Todėl ciberžolę patariama vartoti su sveikaisiais riebalais - itin tyru šalto spaudimo kokosų ar alyvuogių aliejumi arba žuvų taukais.

Ar ciberžolių arbata kelia pavojų?

Tyrimų, kuriuose būtų įvertintas ciberžolės arbatos saugumas, nebuvo atlikta. Tačiau kai kuriuose tyrimuose buvo nagrinėjamas stipresnio kurkumino ir ciberžolės papildų saugumas. 2022 m. Brazilijoje atlikta ciberžolės papildų analizė parodė, kad autorių tirtų produktų sudėtis labai skyrėsi, kai kuriuose jų buvo toksiškų sunkiųjų metalų ir mažai kurkumino. Kita 2020 m. Bangladeše atlikta analizė parodė, kad daugumoje mėginių buvo mažai sunkiųjų metalų, išskyrus vieną, kuriame švino kiekis buvo dvigubai didesnis už Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) nustatytą viršutinę ribą. Tai rodo, kad maisto papildus ir prieskonių miltelius reikia rinktis atidžiai, nes jiems netaikomos tokios pat saugos taisyklės kaip vaistams. Taip pat trūksta ilgesnių tyrimų apie ilgalaikio kurkumino papildų vartojimo poveikį ir šiuo metu atliekami tyrimai dėl galimo kurkumino ir kepenų pažeidimų ryšio.

Dažniausiai užduodami klausimai

Toliau pateikiama keletas dažniausiai užduodamų klausimų apie ciberžolės arbatą.

  1. Koks yra šalutinis ciberžolės arbatos vartojimo poveikis?

Sveikatos priežiūros institucijos teigia, kad ciberžolę paprastai saugu vartoti saikingai. Tačiau kai kuriems žmonėms gali sutrikti skrandžio veikla, atsirasti pykinimas arba viduriavimas. Taip pat gali būti, kad kai kurie gali būti alergiški ciberžolei arba kad stipresni ciberžolės ar kurkumino papildai gali turėti nepageidaujamą poveikį sveikatai, pavyzdžiui, sąveikauti su vaistais.

  1. Ar galiu gerti ciberžolės arbatą kasdien?

Tyrimų nepakanka, kad būtų galima nustatyti, ar kasdien gerti ciberžolės arbatą yra saugu. Tačiau nedideli jos kiekiai arbatoje gali mažiau sukelti nepageidaujamą poveikį.

  1. Ar galima gerti ciberžolių arbatą naktį?

Tai priklauso nuo to, ar arbatoje yra kokių nors kofeino šaltinių, pavyzdžiui, žaliosios ar juodosios arbatos lapelių. Arbatoje, kurioje yra tik mirkytos ciberžolės, kofeino nebus. Todėl ją galima gerti naktį. Žmonės gali patikrinti, ar iš anksto paruoštų arbatos produktų etiketėje yra kofeino.

Apribojimai ir atsargumo priemonės

Ciberžolės nerekomenduojama vartoti vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims, asmenims, sergantiems mažakraujyste, debetu, inkstų ir tulžies pūslės akmenlige ar turintiems tulžies latako obstrukciją. Kadangi ciberžolė skystina kraują, jos vartojimas nerekomenduojamas tiems, kurie turi kraujo krešumo problemų.

PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Jei sergate specifine liga, ar vartojate papildomus vaistus ar maisto papildus, būtinai prieš pradėdami vartoti naujus maisto papildus pasikonsultuokite su savo gydytoju ar vaistininku. Straipsnyje pateikta informacija nėra autoriaus asmeninė nuomonė. Ši informacija nėra skirta reklamuoti maisto produktus ar papildus. Ši informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius. Jeigu pastebėjote netikslumų ar turite komentarų, nusiskundimų, patarimų dėl pateikto turinio, prašau susisiekite el. paštu

tags: #ciberžolės #prieskonis #nauda #ir #panaudojimas

Populiarūs įrašai: