Gardus ir sotus lęšių bei daržovių troškinys: receptai ir patarimai

Troškinys - universalus patiekalas, galintis būti tiek sriuba, tiek sotus antras patiekalas. Jo konsistencija ir turinys priklauso tik nuo jūsų fantazijos ir pasirinktų ingredientų. Šaltuoju metų laiku troškiniai ypač populiarūs, nes jie šildo, suteikia sotumo jausmą ir yra lengvai pagaminami. Jei ieškote sveiko, skanaus ir greito patiekalo, lęšių ir daržovių troškinys - puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą.

Kodėl verta valgyti lęšius?

Lęšiai, kaip ir kitos ankštinės daržovės, turėtų būti dažniau įtraukiami į mitybos racioną dėl savo maistinių savybių. Juose gausu geležies, baltymų, skaidulų, folio rūgšties (vitamino B9) ir magnio, o kalorijų - nedaug. Lęšiai yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems gauti pakankamai baltymų.

Lęšių ir daržovių troškinio receptai

Štai keletas lęšių ir daržovių troškinio receptų, kuriuos galite išbandyti:

Receptas su raudonaisiais lęšiais ir pomidorais

Ingredientai:

  • 150 g raudonųjų lęšių
  • ½ svogūno
  • 1 morka
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 šaukštas aliejaus
  • 3-4 bulvės
  • 2 šaukšteliai prieskonių mišinio daržovių patiekalams
  • 1 l vandens (arba sultinio)
  • 200 g pomidorų
  • Jūros druskos

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną ir česnako skiltelę smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, morką ir česnaką. Suberkite prieskonių mišinį daržovių patiekalams.
  3. Įpilkite vandens, užvirinkite, suberkite lęšius. Virkite 10 min.
  4. Bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite jas į troškinį. Troškinkite uždengę puodą, kol bulvės suminkštės.
  5. Pomidorus supjaustykite, sužerkite į keptuvę ir trumpai apkepkite, sudėkite viską į troškinį. Paskaninkite druska.

Patarimas: Greičiausiai išverda raudonieji skaldyti lęšiai, todėl jei turite mažai laiko, rinkitės juos.

Receptas su saldžiosiomis bulvėmis ir kokosų pienu

Ingredientai:

  • 2 šaukštai augalinio sviesto
  • ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
  • ½ arbatinio šaukštelio kumino
  • ½ arbatinio šaukštelio kalendros
  • ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės
  • ¼ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
  • ¼ arbatinio šaukštelio cinamono
  • 3 šaukštai kokosų gėrimo
  • Pomidorų tyrė
  • Saldžiosios bulvės
  • Lęšiai

Gaminimo eiga:

  1. Gilioje keptuvėje virš vidutinės ugnies ištirpinkite augalinį sviestą.
  2. Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Sudėkite tarkuotą imbierą ir prieskonius.
  4. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, lęšius.
  5. Supilkite kokosų gėrimą ir pomidorų tyrę.
  6. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite dangčiu ir virkite apie 10-15 minučių, kol saldžiosios bulvės suminkštės.
  7. Patiekite troškinį drauge su falafeliais, citrinų riekelėmis ir šviežiomis kalendromis.

Receptas su konservuotais lęšiais ir feta sūriu

Ingredientai:

  • 2 šaukštai aliejaus
  • 1 didesnis svogūnas
  • 2 didesnės česnako skiltelės
  • 1 didesnė morka
  • 1 vidutinio dydžio saliero stiebas
  • 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis smulkiai sukapotų šviežio rozmarino lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
  • 0,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
  • 0,5 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų čili dribsnių (jeigu nemėgstate aštriai, praleiskite)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
  • 100 ml daržovių sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 2 šaukštai smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
  • 400 g skardinės konservuotų lęšių
  • 400 g skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
  • 100-150 g feta sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Į kitą sudėkite mažais kubeliais supjaustytą morką, saliero stiebą ir smulkiai sukapotus rozmarino lapelius.
  2. Ant sietelio supilkite konservuotus lęšius ir palikite, kad nuvarvėtų.
  3. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
  4. Į įkaitintą keptuvę suberkite svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 8 minutes, kol suminkštės. Tik jokiu būdu neapskrudinkite.
  5. Ant apkepintų svogūnų suberkite morkas, salierą, rozmariną ir išmaišykite (jeigu daržovės sausos, įpilkite papildomą šaukštą aliejaus). Praėjus 1 minutei kepimo truputį pasūdykite ir įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir kartkartėmis pamaišydami toliau kepkite apie 9-10 minučių. Tik neapskrudinkite daržovių!
  6. Į keptuvę suberkite kuminą, maltą saldžiąją papriką, čili dribsnius (jeigu naudojate) ir pamaišydami kepkite apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.
  7. Ant daržovių supilkite konservuotus pomidorus, lęšius, sultinį, suberkite cukrų ir išmaišykite.
  8. Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos ir leiskite viskam užvirti.
  9. Vos tik troškinys pradės kunkuliuoti, ugnį sumažinkite iki mažos, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Troškinys turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti nesitaškydamas į visas puses, todėl jeigu reikia, mažinkite ugnį.
  10. Į troškinį supilkite citrinos sultis, 1 šaukštą smulkintų petražolių lapelių ir viską išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal dar šlakelio citrinos sulčių. Tik nepadauginkite su druska, nes feta sūris turi sūrumo.
  11. Leiskite troškiniui 3-5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų skoniai.
  12. Troškinį dėkite į dubenėlius, ant viršaus užtrupinkite feta sūrio ir apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais.

Receptas su juodaisiais lęšiais ir obuoliais

Ingredientai:

  • Juodieji lęšiai
  • Svogūnas
  • Lauro lapai
  • Pipiriukai
  • Keletas skiltelių česnako
  • Šakelė čiobrelio
  • Šiek tiek druskos
  • Poras
  • Raudonėlis
  • Paprikos milteliai
  • Malta kalendra
  • Skardinė smulkintų pomidorų savo sultyse
  • Šparaginės pupelės
  • Obuolys

Gaminimo eiga:

  1. Užpilkite lęšius šaltu vandeniu, įdėkite svogūną, lauro lapų, pipiriukų, keletą skiltelių česnako, šakelę čiobrelio ir šiek tiek druskos. Virkite, kol lęšiai suminkštės.
  2. Kol lęšiai verda, aliejuje pakepinkite pjaustytą porą.
  3. Sudėkite į keptuvę prieskonius: raudonėlį, čiobrelį, paprikos miltelius ir maltą kalendrą.
  4. Supilkite skardinę smulkintų pomidorų savo sultyse, sudėkite šparagines pupeles ir smulkiai pjaustytą obuolį.
  5. Leiskite daržovėms pasitroškinti, suminkštėti.
  6. Suverčiame virtus lęšius ant daržovių ir viską išmaišome.

Patarimai gaminant lęšių ir daržovių troškinį

  • Eksperimentuokite su daržovėmis: galite naudoti morkas, salierus, bulves, saldžias bulves, cukinijas, paprikas, žiedinius kopūstus, brokolius ir kitas mėgstamas daržoves.
  • Prieskoniai - svarbi troškinio dalis. Nebijokite naudoti įvairių prieskonių, tokių kaip kuminas, kalendra, ciberžolė, paprika, čili pipirai, rozmarinas, čiobrelis ir kt.
  • Troškiniui tirštumo suteiks pomidorų tyrė arba konservuoti smulkinti pomidorai.
  • Jei norite, troškinį galite pagardinti kokosų pienu arba grietinėle.
  • Patiekdami apibarstykite troškinį šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis, kalendromis arba krapais.
  • Troškinį galite patiekti su duona, ryžiais arba grikiais.
  • Lęšių ir daržovių troškinys puikiai tinka šaldyti.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Taip pat skaitykite: Receptai su raudonaisiais lęšiais

Taip pat skaitykite: Lęšių sriuba su šonine: receptas

tags: #lesiu #ir #darzoviu #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: