Soti ir aromatinga lęšių sriuba: receptai su šonine ir be jos

Lęšių sriuba - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto, jaukaus ir šildančio. Ši sriuba ne tik soti ir maistinga, bet ir lengvai pagaminama iš to, kas yra namuose. Lęšiai - tai iš Egipto atkeliavęs grūdinis augalas, kuris per daugelį šimtmečių padarė didelę įtaką pasaulio virtuvei. Šiandien iš jų gaminamos košės, sriubos, bulvių košės ir įvairios pastos. Šiame straipsnyje rasite įvairių lęšių sriubos receptų - nuo klasikinio varianto su šonine iki vegetariškų ir net veganiškų interpretacijų.

Lęšių sriubos nauda

Raudonieji lęšiai verta įtraukti į savo mitybą, nes jie yra augalinės kilmės baltymų ir skaidulinių medžiagų šaltinis. Lęšiuose yra geležies, folio rūgšties, kalcio, magnio ir kitų naudingų medžiagų. Be to, lęšiai ilgam suteikia sotumo jausmą.

Klasikinis lęšių sriubos receptas su šonine

Ši apetitą kelianti, šildanti, soti ir tiesiog skani lęšių sriuba su šonine bus puikus pietų variantas visai šeimai. Tai puikus pasirinkimas meniu įvairovei! Pridėjus šoninės sriubai suteikiamas ryškus skonis ir sodrus aromatas. Geriau naudoti rūkytą šoninę. Lęšiai sriubai suteiks ypatingos šilkinės konsistencijos ir malonaus skonio. Šią sriubą galima patiekti su duona, skrebučiais ir žolelėmis.

Ingredientai:

  • Vištienos kojelės (sultiniui)
  • Lęšiai
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Morka
  • Šoninė (rūkyta)
  • Druska
  • Pipirai
  • Lauro lapai
  • Žolelės (pagal skonį)
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite ingredientus.
  2. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite vištienos kojeles ir užvirkite, virkite 20 minučių. Į puodą suberkite lęšius ir virkite dar 20 minučių.
  3. Po kurio laiko išimkite kojeles iš sultinio ir lęšius sutrinkite blenderiu.
  4. Į puodą sudėkite pjaustytas bulves ir virkite 10 minučių.
  5. Daržoves nulupkite, svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Taip pat šoninę supjaustykite kubeliais. Daržoves ir šoninę pakepinkite 4-5 minutes, jei reikia, į keptuvę įpildami šiek tiek aliejaus.
  6. Taip pat nuimkite vištienos mėsą nuo kaulų. Sudėkite į keptuvę, po minutės viską sudėkite į puodą su verdančiu sultiniu ir bulvėmis. Įberkite druskos ir pipirų, lauro lapų. Virkite sriubą dar 5 minutes.
  7. Jei norite, į sriubą įdėkite kapotų žolelių. Išimkite lauro lapą. Sriubą sutrinkite trintuvu ir patiekite.

Turkijos įkvėpta lęšių sriuba (vegetariška/veganiška)

Ši Turkijos įkvėpta lęšių sriuba yra paprastai ir greitai pagaminama. Ji tinka ir vegetarams, veganams.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Svogūnas (smulkiai supjaustytas)
  • Salieras (smulkiai supjaustytas)
  • Morka (smulkiai supjaustyta)
  • Česnakas (susmulkintas)
  • Lęšiai
  • Sultinys
  • Pomidorų pasta
  • Kuminas
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Paprika

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros. Pakepinti smulkiai supjaustytus svogūną, salierą, morką apie 5 min. Susmulkintą česnaką pakepinti apie 30 s.
  2. Suberti lęšius, supilti sultinį, įdėti pomidorų pastos.
  3. Sriubą užvirti, tada sumažinti iki mažos kaitros. Įberti kumino, druskos, juodųjų pipirų.
  4. Sriubą sutrinti iki tyrės.
  5. Keptuvėje šiek tiek pakaitinti aliejų, įberti paprikos ir viską išmaišyti.

Raudonųjų lęšių sriuba su saldžia bulve ir paprika

Ši raudonųjų lęšių sriuba yra maistinga, puikaus skonio, o jos pagaminimas yra visai paprastas. Sriuba buvo tiršta, priminė trintą sriubą. Ją reikėtų virti tol, kol raudonieji lęšiai bus visiškai minkšti.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Morka
  • Svogūnas
  • Lęšiai (raudonieji)
  • Pomidorų pasta
  • Konservuoti pomidorai
  • Daržovių sultinys
  • Saldžioji bulvė
  • Paprika
  • Bazilikas
  • Juodieji pipirai
  • Druska
  • Mocarelos rutuliukai (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite 4-5 min. morką ir svogūną, kol jie suminkštės.
  2. Tada suberkite lęšius, supilkite pomidorų pastą, konservuotus pomidorus, daržovių sultinį.
  3. Į puodą sudėkite saldžiąją bulvę, papriką ir dar virkite apie 10 min.
  4. Galiausiai į pabaigą įberkite baziliko, juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
  5. Patiekite su mocarelos rutuliukais.

Lęšių sriuba su daržovėmis

Šiam receptui reikės šiek tiek daugiau ingredientų, bet rezultatas tikrai vertas pastangų!

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas (smulkiai pjaustytas)
  • Morkos (smulkiai pjaustytos)
  • Salierų stiebai (smulkiai pjaustyti)
  • Pomidorų pasta
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Bulvė (kubeliais supjaustyta)
  • Lęšiai
  • Konservuoti pomidorai
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Alyvuogių aliejų įkaitinkite puode virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir salierų stiebus.
  2. Sudėkite pomidorų pasta, suberkite prieskonius.
  3. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę, lęšius, supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Išmaišykite.

Vasariška lęšių sriuba

Šį receptą geriausia gaminti vasarą, kai gausu šviežių daržovių.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Svogūnas (kubeliais supjaustytas)
  • Česnako skiltelės (susmulkintos)
  • Morkos (kubeliais pjaustytos)
  • Salierai (kubeliais pjaustyti)
  • Lęšiai
  • Trinti pomidorai
  • Sultinys
  • Prieskoniai (išskyrus citrinos sultis ir žievelę)
  • Citrinos žievelė (tarkuota)
  • Citrinos sultys
  • Žalumynai (petražolės)
  • Šoninė (paskrudinta)
  • Balta duona (skrebučiams)
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepinkite kubeliais supjaustytą svogūną ir česnako skilteles, kepkite 2 min. iki kol suminkštės. Pridėkite kubeliais pjaustytas morkas ir salierus, kepkite 7-10 min. iki kol suminkštės.
  2. Suberkite lęšius (jeigu naudojate pernakt mirkytus ar konservuotus, tai dėkite tik gaminimo pabaigoje, jie išvirs labai greitai), trintus pomidorus, sultinį, pagardinkite prieskoniais (išskyrus citrinos sultis ir žievelę). Užvirkite. Susidariusias putas vis nugraibykite.
  3. Sriubai užvirus ugnį sumažinkite, uždenkite ir virkite apie 30 min. iki kol lęšiai bus minkšti. Vis patikrinkite. Jeigu naudojate raudonuosius arba geltonuosius lęšius, tai jie išvirs greičiau, per 15-20 min.
  4. Jeigu norite tirštesnės sriubos, tai pasemkite 1-2 puodelius ir jų turinį pertrinkite maisto smulkintuvu, tyrelę grąžinkite į sriubą, išmaišykite, dar truputį pakaitinkite.
  5. Tiekdami į sriubą įberkite truputį nutarkuotos citrinos žievelės ir įspauskite šlakelį citrinų sulčių. Sriubą galite patiekti apibėrę smulkintais žalumynais (ypač tiks petražolės), paskrudinta šonine. Būtinai paduokite ir sviestu apteptų baltos duonos skrebučių.

Lęšių sriuba su rūkyta mėsa (lauko sąlygomis)

Vasario mėnuo šaltas ir kartu skurdus šviežiais produktais, todėl ir sezoninės virtuvės patiekalai nėra labai išpuoselėti ar ypatingi, tačiau sotūs, maistingi ir sušildantys. Lęšiai tam tikslui puikiai tinka, mat jie skanūs, maistingi ir ilgam suteikia sotumo. O papildomam skoniui bei aromatui reikia pridėti įvairių karšto rūkymo mėsiukų, kurių likučiai gal būt mėtosi jūsų šaldytuve. Tiks viskas, ką turite ir reikia subaigti, kuo skirtingesni bus rūkiniai, tuo gardesnė bus sriuba. Ypač ji būtų gardi, jei virtumėte ją lauke, virš gyvos ugnies, kokiam špižiniam puode ar katiliuke. Tiems, kas dirba ar pramogauja gryname ore, sušalusiems ir pavargusiems dubenėlis sriubos su papildomu laužo dūmo aromatu gryname ore ne tik sušildytų delnus ir bet ir pasotintų su dvigubu malonumu. Jeigu mėgstate gaminti maistą lauke ir žiemos metu - pagalvokite apie šį receptą.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Bulvės (kubeliais pjaustytos)
  • Morkos (kubeliais pjaustytos)
  • Svogūnai (kubeliais pjaustyti)
  • Česnakai (kubeliais pjaustyti)
  • Rūkyta mėsa (įvairi)
  • Prieskoninės žolelės
  • Vanduo
  • Druska (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Gamyba vyksta viename puode. Įkaitiname kelis šlakelius aliejaus ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves, idant pradėtų apkepinėti.
  2. Kol bulvės kepa (kartais pamaišom) kubeliais supjaustom morkas, svogūnus ir česnakus.
  3. Kol daržovės kepa - susmulkinam turimus rūkinius ir sumetame į puodą. Itin smulkiai nereikia pjaustyti, bet stambūs gabalai taip pat nėra estetiški bei patogūs valgyti.
  4. Dar suberiam prieskonines žoleles.
  5. Šį visą gėrį reikia užpilti vandeniu. Idant procesas nesustotų aš vandenį iš anksto užverdu virdulyje ir tokiais atvejais pilu iškart verdantį. Taip puodas nenurimsta atvėsęs ir pradeda iškart šauniai kunkuliuoti.
  6. Sriubai pradėjus virti sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą dangčiu ir palikite ramiai kunkuliuoti 30min.
  7. Prabėgus šiam laikui paragaukite ir jeigu reikia dar papildomai pasūdykite. Šis poreikis priklauso nuo to, kiek sūrūs buvo jūsų naudojami rūkiniai.

Kiti lęšių sriubos variantai

  • Lęšių sriuba su dešra: Į verdantį daržovių sultinį sudėkite pjaustytas bulves, morkas ir virkite 10 minučių. Dešrą nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  • Lęšių sriuba su žiediniais kopūstais ir brokoliais: Raudonieji lęšiai - lengviausiai paruošiama ankštinė kultūra, o brokoliams už jų maistingąsias savybes pagyrų nebus per daug.
  • Aštri lęšių sriuba su imbieru: Nulupkite česnako skilteles, svogūną ir imbierų šaknį stambiai supjaustykite. Imbiero šaknį sutarkuokite smulkia trintuve, sukrėskite į svogūnų troškinį, apie 5 min.
  • Lęšių sriuba su žaliaisiais svogūnais ir citrina: Dideliame puode užvirinkite vandenį ir sudėkite lęšius, virkite 15 minučių. Tuo tarpu bulves supjaustykite dideliais kubeliais. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną, morką ir saliero šaknį ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol svogūnas suminkštės. Kai bulvės suminkštės, į sultinį sudėkite keptas daržoves ir šoninę. Žaliuosius svogūnus supjaustykite žiedais ir sudėkite į puodą. Lengvai apšlakstykite sriubą citrinos sultimis ir pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir Provanso žolelėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, dalį jos sutrinkite blenderiu.
  • Lęšius galite iš anksto pamirkyti, kad jie greičiau išvirtų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
  • Lęšių sriuba puikiai tinka šaldyti.

Taip pat skaitykite: Receptai su raudonaisiais lęšiais

Taip pat skaitykite: Maroko sriubos variacijos

tags: #lesiu #sriuba #receptas #su #sonine

Populiarūs įrašai: