Troškinti bulvių kukuliai: receptai ir patarimai

Bulvių kukuliai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir jaukia šeimos vakariene. Šis paprastas, bet kartu ir skanus patiekalas gali būti patiekiamas tiek kaip garnyras prie mėsos, tiek kaip savarankiškas patiekalas. Šiame straipsnyje rasite įvairių bulvių kukulių receptų - nuo tradicinių iki šiuolaikiškų variacijų, patarimų, kaip pasigaminti tobulus kukulius, ir idėjų, su kuo juos patiekti.

Tradiciniai bulvių kukuliai

Šis receptas - tai klasika, kurią daugelis atsimena iš savo vaikystės. Tradiciniai bulvių kukuliai yra gaminami iš virtų bulvių, krakmolo ir kiaušinio. Jie yra minkšti, purūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

  • 2 kg bulvių (iš jų 500 g virtų)
  • 150 g krakmolo
  • 1 kiaušinis
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Virtas bulves atvėsinkite ir sutarkuokite arba sumalkite.
  3. Žalias bulves sutarkuokite ir nuspauskite skystį.
  4. Sumaišykite tarkuotas bulves su virtomis bulvėmis, krakmolu ir kiaušiniu.
  5. Viską gerai išminkykite. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite šiek tiek krakmolo.
  6. Formuokite nedidelius kukulius.
  7. Virkite pasūdytame vandenyje apie 15 minučių, kol iškils į paviršių.

Patarimai:

  • Geriausiai tinka krakmolingos bulvės, skirtos košei.
  • Senoliai sakydavo: „Jei bulvę atvėsinsi - kukulis nesubyrės“.
  • Jei kukuliai subyra verdant, į tešlą įdėkite daugiau krakmolo arba bulvės buvo per šviežios ir vandeningos.

Pagerinti bulviniai kukuliai su varške

Šis receptas - tai tradicinių bulvių kukulių variacija, praturtinta varške. Varškė suteikia kukuliams papildomo minkštumo ir švelnaus skonio.

Ingredientai:

  • 0,5 kg virtų bulvių (bulvių košės)
  • 180 g varškės (9%)
  • 1 kiaušinis
  • 3 valg. šaukštai krakmolo
  • 3 valg. šaukštai miltų

Gaminimas:

  1. Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, sudėkite varškę, suberkite miltus ir krakmolą.
  2. Viską gerai išmaišykite. Masė gaunasi kiek lipni prie rankų.
  3. Iš masės formuokite teniso dydžio kukulius (rankas sudrėkinkite vandeniu, tada lengvai suformuosite rutuliuką).
  4. Pagamintus kukulius apvoliokite bulvių krakmole.
  5. Į verdantį ir pasūdytą vandenį papildomai įdėkite 1 valg. šaukštą krakmolo, ištirpinto stiklinėje vandens.
  6. Sudėkite kukulius į puodą ir virkite apie 5 minutes.

Troškinti kukuliai su mėsa ir daržovėmis

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir skanaus maisto viename puode. Troškinti kukuliai su mėsa ir daržovėmis - tai puikus patiekalas šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 kg maltos mėsos
  • 10 bulvių
  • 5 morkos
  • 40 g grietinės
  • 2 lauro lapai
  • 2 šaukštai miltų
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
  • 2 žiupsneliai pipirų

Gaminimas:

  1. Faršą pagardinkite žiupsniu druskos ir pipirais.
  2. Formuokite rutuliukus ir pakepinkite keptuvėje, kol apskrunda.
  3. Morkas, bulves ir česnaką supjaustykite kubeliais ir dėkite į puodą.
  4. Pilkite vandens, kad apsemtų daržoves, dėkite laurų lapus, berkite druską ir pipirus.
  5. Virkite daržoves.
  6. Kai daržovės išverda, dėkite iškepusius kukulius ir paverkite dar 10 minučių.
  7. Tuomet pilkite grietinę ir dar paverkite 10 minučių.

Bulvių kukuliai su mėsos padažu

Šis receptas - tai dar viena puiki idėja, kaip patiekti bulvių kukulius. Mėsos padažas suteikia kukuliams sodraus skonio ir paverčia juos sočiu ir maistingu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Ingredientai (kukuliams):

  • 5-6 didelės bulvės
  • 1 kiaušinis
  • 3-4 valg. šaukšt. miltų
  • Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Žiupsnis druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. kario miltelių
  • 1 arbat. šaukšt. mėgstamų džiovintų ar šviežių ir susmulkintų prieskoninių žalumynų
  • 3 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
  • Aliejaus, kukuliams kepti ir padažui ruošti

Ingredientai (padažui):

  • 300-400 g maltos neriebios kiaulienos
  • 2 svogūnai
  • 1 stiklinė sultinio (tinka ir ruoštas iš kubelio)
  • 1 valg. šaukšt. miltų
  • 3-4 valg. šaukšt. grietinės
  • Ryšelis šviežių petražolių, smulkiai sukapotų
  • Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Žiupsnis druskos

Gaminimas:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir labai kruopščiai sutrinkite ar sumalkite.
  2. Į bulvių masę suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, pipirais, druska ir gerai išminkykite. Jei tešla labai limpa prie rankų, įberkite dar miltų.
  3. Šlapiomis rankomis formuokite norimo dydžio kukulius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir virkite gerai įkaitintame aliejuje ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus. Kukulius sudėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
  4. Padažui svogūnus susmulkinkite ir apkepkite su mėsa, pagardinkite pipirais, druska ir petražolėmis.
  5. Supilkite sultinį ir kelias minutes troškinkite.
  6. Miltus sumaišykite su keliais šaukštais šalto vandens, grietine ir supilkite į padažą.
  7. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti.
  8. Kukulius tiekite su mėsos padažu, pabarstykite petražolių lapeliais.

Bulvių kukuliai su spirgučių padažu

Tai dar vienas tradicinis būdas patiekti bulvių kukulius. Spirgučių padažas suteikia kukuliams sūraus ir riebaus skonio, kuris puikiai dera su bulvių minkštumu.

Ingredientai (padažui):

  • Šoninės
  • Svogūnas
  • Džiovintų petražolių
  • Skysčio, kuriame virė kukuliai
  • 190 ml riebios grietinėlės
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Šoninę susmulkinkite, suberkite į keptuvę.
  2. Ten pat suberkite smulkintą svogūną ir pakepinkite.
  3. Tada įpilkite skysčio nuo kukulių, grietinėlės, išmaišykite.
  4. Pagardinkite prieskoniais.
  5. Padažą užvirti, nukelti nuo ugnies ir patiekti su kukuliais.

Kukuliai su baziliku ir žalumynais

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais. Bazilikas ir žalumynai suteikia kukuliams gaivumo ir aromato.

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkinto, džiovinto baziliko
  • 1 arbatinis šaukštelis smulkintų, džiovintų žalumynų
  • Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
  • 1 kiaušinis
  • 8 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Išvirkite bulves su lupyna pasūdytame vandenyje.
  2. Bulvėms išvirus, jas nusunkite ir palikite pravėsti.
  3. Pravėsusias bulves nulupkite ir sumalkite.
  4. Į dubenį su maltomis bulvėmis įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, baziliką, žalumynus, paskaninkite druska bei pipirais ir viską gerai išminkykite. Jei Jūsų naudojamos bulvės bus nekrakmolingos, dar įberkite krakmolo.
  5. Iš gautos tešlos formuokite nedidelius kukuliukus.
  6. Dėkite kukuliukus į karštą aliejų ir kepkite, kol jie gražiai apskrus.
  7. Iškeptus kukuliukus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų riebalai.
  8. Patiekite šiltus su mėgstamu padažu.

Padažų įvairovė bulvių kukuliams

Bulvių kukuliai puikiai dera su įvairiais padažais. Štai keletas idėjų:

  • Grietinės padažas
  • Sviesto padažas
  • Grybų padažas
  • Pomidorų padažas
  • Česnakinis padažas
  • Spirgučių padažas

Kaip laikyti bulvių kukulius?

Jei kukulių pasigaminote daugiau, juos galima užšaldyti. Sudėkite ant lentelės, užšaldykite, o vėliau perkelkite į maišelį.

Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #troskinti #bulviu #kukuliai #receptas

Populiarūs įrašai: