Žuvienės virimo čempionatas: tradicijos, taisyklės ir bendrystės šventė
Įvadas
Žuvienės virimo čempionatas - unikalus renginys, gimęs Šilutės krašte ir įprasminantis gilias žvejybos tradicijas. Tai ne tik kulinarinis konkursas, bet ir bendrystės šventė, kasmet sutraukianti vis daugiau dalyvių ir žiūrovų iš Lietuvos bei užsienio. Šiame straipsnyje apžvelgsime čempionato istoriją, taisykles, dalyvius ir jo reikšmę regionui.
Čempionato ištakos ir evoliucija
Žuvienės virimo čempionato idėjos autorius - Marijus Budraitis, norėjęs išskirtiniu renginiu pagerbti Šilutės krašto žvejybos tradicijas. Kaip pasakoja M. Budraitis, įkvėpimo jis sėmėsi iš senos tradicijos, kai žvejai grįždavo iš marių ir jų laukdavo Rusnės salos gyventojai. Pirmiausia teisę pasirinkti žuvies vakarienei nemokamai turėdavo žvejų našlės.
Pirmasis čempionatas įvyko prieš 17 metų Šilutės mažųjų laivų uoste, jame dalyvavo 6 komandos. Tačiau renginio populiarumas greitai augo, ir dalyviai netrukus nebetilpo pradinėje vietoje. Po aštuonių čempionatų uoste, renginys persikėlė į istorinę Šilutės senojo turgaus aikštę, o vėliau - į Rusnės salą. Per 17 metų čempionatas išaugo iki įspūdingų parametrų: „Katilų alėjoje“ dalyvauja nuo 70 iki 80 komandų, išverdamos 4 tonos žuvienės ir ji visa išdalinama publikai.
Taisyklės ir varžybų specifika
Žuvienės virimo čempionate komandos gali pilnai išlaisvinti savo vaizduotę, nes nėra nustatyta, kokią žuvį naudoti ar kokius ingredientus dėti į sriubą. Galima naudoti net ir tokius produktus kaip grybai ar jūros gėrybės. Dėl šios priežasties dviejų vienodo skonio žuvienių čempionate tikrai nerasi.
Čempionate sriubos skirstomos į tradicinę žuvienę ir žuvies sriubą. Tradicinė žuvienė būdavo verdama venterinėse valtyse iš pirmos sugautos žuvies. Ji būdavo labai skaidri ir nesūri, nes į ją beveik nedėdavo druskos, kad žvejų ant vandens netroškintų. Jei žvejys pagaudavo stambesnį karšį, tai būtinai žuvienės virimo pabaigoje į ją įdėdavo karšio pūslę su riebaliuku. Toliau į žuvienę vyrai dėdavo tai, ką jiems įdėdavo į žvejybą žmonos: bulves, morkas ir žoleles. Tačiau dabar, gamindami žuvienę, žmonės deda į ją ir jūros gėrybes, ir grybus, priklausomai nuo to, iš kur yra atvažiavę. Tada jau sakoma, kad tai ne tradicinė žuvienė, o žuvies sriuba. Tačiau čempionu galima tapti virdamas bet kurią sriubą.
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
Dalyviai ir geografija
Į čempionatą atvyksta žmonės ne tik iš įvairiausių Lietuvos kampelių, bet ir iš užsienio: Turkijos, Norvegijos, Sakartvelo, Latvijos, Vokietijos - iš viso bene 15 skirtingų valstybių. Tiesa, laimėtojais užsieniečiai yra tapę tik kartą - čempiono titulas tuomet nukeliavo pas lenkus iš Gdansko. Jie nustebino visus į žuvienę įdėję nemažai sviesto, kuris suteikė sriubai papildomo žavesio.
Vertinimas ir apdovanojimai
Paskirta speciali ir objektyvi vertinimo komisija, kurią sudaro buvę čempionai ir kiti žinomi žmonės. Vertinamas kvapas, skaidrumas, atkreipiamas dėmesys į žuvies gabaliukus, kurie jokiu būdu negali būti pairę - tai reikštų, kad žuvienė yra pervirta. Ir, žinoma, vertinamas skonis. Pagal čempionato taisykles dalyviai vieną dubenėlį savo gardėsio pateikia komisijai, o likusią sriubą išdalija susirinkusiems nemokamai. Komisijos nariai renka geriausią žuvienę nežinodami, kas ją virė.
Po atkaklios kovos nugalėtojams įteikiami įvairūs prizai, įskaitant Šilutės rajono savivaldybės mero įsteigtą prizą „Čempiono žiedą“. Be čempiono žiedo, teikiamos 3 prizinės vietos tradicinės žuvienės kategorijoje ir specialus Šilutės rajono savivaldybės administracijos direktoriaus prizas.
Čempionato reikšmė ir ateitis
Žuvienės virimo čempionatas yra svarbus renginys Šilutės regionui, pritraukiantis turistus ir garsinantis kraštą. Tai ne tik kulinarinė šventė, bet ir puiki proga puoselėti senąsias žvejiškas tradicijas, skatinti bendruomeniškumą ir draugiškumą.
Kaip teigia M. Budraitis, žmones į Rusnę traukia ne tiek pati žuvienė, kiek galimybė pabūti su bendraminčiais. Komandos įsirengia savo teritoriją, vaišina žmones ne tik žuviene, bet ir įvairiausiais patiekalais, kurie būdingi jų kraštui. Tai yra bendrystės šventė, kurioje dingsta oficialumas ir socialiniai sluoksniai.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti mango padažą žuviai?
Žvelgdamas į ateitį, M. Budraitis neabejoja, kad čempionatas gyvuos dar daugelį metų: „Labai smagu, kad ta žuvienė dabar jau kaip paleista sniego gniūžtė. Marijaus Budraičio neliks, o ji vis tiek bus“.
17-asis Žuvienės virimo čempionatas
Praėjusį šeštadienį Rusnėje praūžė jau 17-asis tarptautinis Žuvienės virimo čempionatas, sutraukęs net 67 komandas iš Lietuvos ir užsienio. Unikalios prijuostės su čempionato logotipu ir ES vėliava, edukacinės veiklos, viktorinos su prizais, šokiai bei senųjų žvejiškų tradicijų puoselėjimas - visa tai kūrė ypatingą atmosferą. Prie renginio reikšmingai prisidėjo „Mano būstas vakarai“ kartu su kitais rėmėjais - Šilutės savivaldybe, „Raguvile“, „Danės odontologijos klinika“, taip pat Europos Sąjunga ir Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministerija.
Klaipėdos regiono indėlis
Klaipėdos rajono turizmo informacijos centras kartu su kitais Klaipėdos regiono turizmo informacijos centrais (Neringa, Klaipėda, Kretinga, Šilutė) subūrė komandą „Klaipėdos regiono turistai“. Jų misija buvo ne tik išvirti pačią skaniausią turistų žuvienę, bet ir pristatyti Klaipėdos regiono turizmo išteklius kartu su šūkiu „Mėgstam mes virti, dirbti ir keliauti“.
Ankstesnių metų pasiekimai
Žuvienės virimo čempionato šventėje dėl čempiono žiedo kovėsi net 43 dalyviai. Dalyvavo ne tik komandos iš Lietuvos, bet ir svečiai iš Lenkijos, Latvijos, Rusijos, Turkijos ir Ukrainos. Buvo pasiektas rekordas - pirmą kartą išvirta beveik 3 tonos žuvienės - 2920 litrų - beveik 300 litrų daugiau nei pernai. Po atkaklios kovos ir tik dviejų balsų persvara Šilutės rajono savivaldybės mero Vytauto Laurinaičio įsteigtą prizą „Čempiono žiedą“ iškovojo „Senosios Gėgės žvejai“ (šefas Gintautas Stančaitis) iš Pagėgių. Čempionatą globojo ir mecenatu buvo Lietuvos Respublikos Seimo pirmininko pavaduotojas Kęstas Komskis.
Kvietimas dalyvauti
Kviečiame visus žuvienės mėgėjus ir kulinarus dalyvauti Žuvienės virimo čempionate! Tai puiki proga išbandyti savo jėgas, pasidalinti receptais ir patirti nepakartojamų įspūdžių. Komandų registracija vyksta iki 2019 m. rugsėjo 5 dienos.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
tags: #žuvių #virimo #čempionatas #taisyklės